z未知未觉z

! e9 i* m7 j* D- R) I
( g+ |% K- b7 y. O- s今天是平安夜，老公这边的冬天好冷，今天差不多0度，不过在室内有火烤还是不觉得。
! B; a+ E9 @0 p) R) m% m' [那天买的珊瑚绒夹绵的家居服非常给力，像穿的被子在身上样，黑么热乎哈哈 ！6 p. i: ^5 C* y% D% {: b6 P- r
依旧没得烤箱，开始补作业，烤了黑多东西慢慢更新，走之前团购了新模具，乖伤伤的，拿到手我就用了哈哈 。因为比较喜欢曲奇的味道，但是曲奇的面糊太软用模具不易成形，所以老样子继续研究做实验，ok！新方子再次诞生，来吧，看看我的最新研究成果—— 萌版蛋奶饼干
9 r: J. [% C+ ~! T1 a
: w' w) }9 d) s# g2 k* P2 t( D: ~. g4 S% \
- M. d& }6 W" Q: C  B  U: X
, Y- R4 T3 ?+ @# _% g4 W
上成品图：
$ Q" U: a- M& Y" a7 P  N- @  w. o) U
3 z( {4 ?2 R$ |; p1 h

求围观！求捧场！求粉丝！求顶贴！

9 z6 Z1 _0 @' h8 N8 t
9 s8 |  Y7 U& W" X) P/ |8 B
( x+ M2 _8 f4 H" V6 ~5 Q9 \8 l5 N$ i* M
% z4 N; x1 n% _) t

4 h6 q" |. }9 j4 I1 O4 v0 a

  [, P& f7 ^9 B! K5 O
& ^8 T4 l2 [% C3 J
  f+ c# Y' n0 X5 M$ C
. i7 g! C- |* ~# w  a" Y0 X% w- h8 ~

9 X( W# ?* |" G8 T# }0 Z, ?: k0 t7 T" N- A$ C3 ^/ s2 K9 `

惯例广告位：3 |' g* u2 X5 V, F8 v

' D* @9 U+ L& y2 \1 l* G  Y) F
& N2 `3 ~/ @" E/ I- J【未知小厨房】广式莲蓉蛋黄月饼% y+ f; w. b( a; ]- S5 P
【未知小厨房】纯纯的爱香橙海绵蛋糕
4 N4 z1 g/ A' q【未知小厨房】原味麦芬

【未知小厨房】冬日里的暖阳—烤羊排

【未知小厨房】简单易学12345正宗口味的糖醋排骨

【未知小厨房】童年的记忆——蛋黄元

【未知小厨房】快乐的美羊羊蛋糕送给小美女——4岁生日快乐- r& P2 Z$ z# C$ J( E

【未知小厨房】浪漫的圣诞姜饼4 ^$ i2 F/ J  p+ u

, A1 m$ m1 L: X9 m+ [$ p. S: o( W- {0 |6 X

; y" C2 v0 y' Q2 q/ G

z未知未觉z

好萌的饼干

, }, J: v& U/ m& y& W8 ~% |* _8 ?! i& ?0 O( M

z未知未觉z

哈哈！好乖哦

, j" s& B3 @0 x6 l7 k, n/ D' c
7 y* u: W, t5 G  U' x& Z

z未知未觉z

. u1 U/ |/ e. i5 a

5 }. \4 N. |+ q% `原料0 O# |3 G9 b( e" u. _* Z
# n! ]: s/ A5 K+ A9 C* K- J. l9 s
# S# t4 ?' R3 d7 A5 I
黄油：80g( V7 _1 B. h/ G0 h' d
3 m2 h; S# X5 k. {# B, H

, t$ k$ A" G5 l" p2 B* X
! E' N6 E) F4 ?6 [糖：75g
4 q  Z5 N3 ~6 P* v# a, L" J, R9 P
3 p) Z; z$ {+ t
4 ]) W  b7 D7 v$ i# |香草精：5滴1 R5 J/ v) h0 ?9 Q: v3 W' E

0 N# Z' b/ ]! T
6 a  {1 T# ~8 v/ V全蛋液：43g（一个较小的蛋）
! p& T$ b2 k2 n
0 F' {- Z; W# e6 z
' \( z; e* M* ~6 V" w/ F/ L- O泡打粉：1/2小勺
) B6 e  ~0 z* K2 T$ u& F2 G3 f2 M! J6 N

6 \( C* Z% X- p+ j7 m5 W+ m低粉:150g
, y# D: n: f- N( \. i+ C
; g# u/ ~- p/ l, s
: G; N& U; L& P! K奶粉：30g9 a3 M/ P" D" z7 U, @
6 Q  l0 `3 p- r3 i  m' A
) |8 t6 I  ]! r% s4 k
栗粉：1/4小勺
0 B4 O$ h+ |5 P: t$ |3 d1 G) q8 R! Z; O9 R' S9 {  n4 x
+ d1 R) a- Q- h* F
烤制：中层160度  ,15分钟 闷10分钟   标准烤盘两盘的量
: J5 Q% C, w' C
6 i0 h  G) k: B
7 |/ m: C  |, K) a" [" ~

* N. b) }6 Y# ]9 d* g7 P6 f! e7 w* X0 _) l2 I, k, T
; E, F  t9 B& |- _1 |/ j

- c, h8 E/ a, P+ e

z未知未觉z

  J8 t' G4 H/ R& C; \
) M2 F$ n8 l3 i6 s& x! [
做法：
6 A# e' }  A, T5 s黄油常温软化，把75g糖放入干磨机打粉，不用打太久，然她成为一部分糖粉（过筛） ，一部分细砂糖。 （这个饼干的方子是在曲奇上改进演变的，所以还是要注意糖粉和细沙糖一起用，让饼干面团有一定的稳定性，否则磨具盖上去的花纹会消失哦）
$ B! }# y6 E/ K& w

; \1 i6 [3 d$ ]) ~
; ^* e; W* i8 J8 n1 |

z未知未觉z

将软化的黄油用电动打蛋器打散成羽毛状。

6 L; f2 f0 f) b# y- O
: A( _1 p. G: ]

z未知未觉z

将糖粉和栗粉混合筛入，继续打发至黄油变白变蓬松

' V& L: A+ q) a6 T
. j; q$ d8 D. \$ ^

z未知未觉z

加入细砂糖打发至融合体积膨大

; d6 R8 Y0 q" y

0 W4 v8 N7 x5 \

z未知未觉z

加入自己泡的香草精绝无添加剂，打至融合

, {: G+ f2 q; u
9 l: J4 S' C) p4 x

z未知未觉z

分次加入全蛋液，每次都打至融合。 （不要偷懒，一次加太多会蛋油分离无法融合）

& L; D  \2 y+ g
  Q! {1 R, m4 g- p

z未知未觉z

最后打好的黄油湖如下图

) _) C0 f8 U, p- i  N
0 I' t! H3 v7 o. A

z未知未觉z

筛入剩下的所有粉类 （低粉，奶粉和泡打粉）

5 m  W* y) Q7 s8 R  j" K
- @4 t( R$ u( ?' ]

z未知未觉z

先用橡皮刮刀切拌几下，让黄油糊和所有的粉充分混合 （不要画圆，画圆饼干会起筋就不松软了）

' i/ ~( O6 O% `* C7 \- B3 U& M+ Z2 c; s7 V& T

z未知未觉z

然后将它揉成一个光洁的面团， （面光，手光，盆光）
0 a. N+ [3 ~5 m! I6 |静置10分钟。

9 Y( C3 W! b' h# u% K: w2 e
. v/ m. \* L; O( Z

z未知未觉z

$ ], u$ i) J: Z' V7 Z. U, `1 Y0 K/ s
0 G' A5 n# l! G3 V: _! s; }- J静置面团的时间我们就来准备工具，各种模具，手粉毛刷防粘，擀面杖。案板上铺保鲜膜。 （因为这个是面皮比较松软，保鲜膜好取下来不粘易成形。）

: T4 n. d; k! l: j4 A" X& @6 A7 }5 ~1 l# R+ C
; u' C( }( v* D8 b% q

z未知未觉z

将面团擀成1.6毫米的面皮。 （擀面杖最好抹一点手粉防粘） 模具上用毛刷吐一点粉以免粘连去取不下来，压出各种形状

+ Z) P! ?6 W  p
, x1 P# J* t- W8 J9 j1 U- R

z未知未觉z

同样的刷上粉防粘

  t1 g' t' `2 N# H
& ]/ w2 m/ Z4 z. i

z未知未觉z

这个饼干面皮比较松软，一定要给模具刷粉，不然会粘在模具上。

& s' q6 N, w) {3 w- T
! p0 H, i7 K; b; G  `  T8 w* `

z未知未觉z

成形的饼干胚最好静置10分钟，保持形状

' [; e- p! n5 \' L2 j' q
, t5 U/ h4 M, n/ P1 W  `

z未知未觉z

烤盘上铺好油纸，间隔放入烤盘

. n; d5 u$ K) c; e/ {5 t
& T) |. m8 ^8 M) t2 X' C% l