z未知未觉z

) Z8 O; s! v' k5 O! {3 Q
% j; i7 ~, G# w( k9 s" N  |+ p今天是平安夜，老公这边的冬天好冷，今天差不多0度，不过在室内有火烤还是不觉得。
0 H* r: c: P9 q那天买的珊瑚绒夹绵的家居服非常给力，像穿的被子在身上样，黑么热乎哈哈 ！1 t; K3 k* {& a
依旧没得烤箱，开始补作业，烤了黑多东西慢慢更新，走之前团购了新模具，乖伤伤的，拿到手我就用了哈哈 。因为比较喜欢曲奇的味道，但是曲奇的面糊太软用模具不易成形，所以老样子继续研究做实验，ok！新方子再次诞生，来吧，看看我的最新研究成果—— 萌版蛋奶饼干
6 W5 s9 D2 i7 f# V4 T0 H  n- j1 p3 ~* \  d) L

/ b+ X9 y8 R( I" K9 w+ {. g6 N8 Q, R4 p( V( [9 d: Y, l

7 F+ E! f4 C) _上成品图：
3 Y/ R% y! [" T) G2 G6 D' j8 s6 f+ Q6 H- V% a

0 C# \# T) w" N% T/ b7 |% F. O/ p1 K

求围观！求捧场！求粉丝！求顶贴！

# m0 H* y) C& E+ B
7 U" M' N) G3 j% T3 ?7 R8 L# U9 d' o8 `/ ^

& _+ c, j$ l3 U7 X
# Q! }4 a1 a& H+ D+ |' N. f, s- m* z

9 P) k6 x6 t" s" J6 m* i9 f# T: a/ [

2 b" k& i3 q8 D. o1 g' J
3 M# ?6 _2 m4 x0 g$ Z
' j% u6 P( K& R( i& L
+ S8 [+ \) P0 b! G# W, b8 z8 j0 `- P3 O+ w& O: ?) E5 X3 C

9 z& P0 s( y; b. P6 R& t4 U* k. {+ h" F% k: D

惯例广告位：
2 H# c" T8 o) d$ {5 E1 E6 Z- O
* s: o4 e/ s: X$ c1 I# @7 z/ Y$ T; B( Y* a1 p9 f
【未知小厨房】广式莲蓉蛋黄月饼& |8 r( J* N7 y
【未知小厨房】纯纯的爱香橙海绵蛋糕9 ~$ C2 i+ ]7 k
【未知小厨房】原味麦芬

【未知小厨房】冬日里的暖阳—烤羊排

【未知小厨房】简单易学12345正宗口味的糖醋排骨

【未知小厨房】童年的记忆——蛋黄元

【未知小厨房】快乐的美羊羊蛋糕送给小美女——4岁生日快乐
- X! e7 X4 y2 h; V  Q

【未知小厨房】浪漫的圣诞姜饼8 W/ _2 J1 x  e% [# n. W4 v- N

2 u" ?, C3 x- H; |; J7 L" X
/ G: Z$ h. D, }  x1 d- M6 Z) i2 S% [8 \! B" h; B' p% g% @/ Z; N) h9 ~

z未知未觉z

好萌的饼干

6 o& r$ {3 ~' t9 _& W

; D( P" G# `* C: z0 l

z未知未觉z

哈哈！好乖哦

) T- t, D2 h# {3 j; K6 {* W4 C
; S! m2 B/ a. }! ~7 F9 s  G

z未知未觉z

0 f( y. L* w8 i

  \) _; n0 P" j& |1 Y原料' V- u: f! [6 Y8 e: N; S  ~4 u
. C% P' m# F# ~+ O$ {, Z

9 A2 h: b9 M% E黄油：80g' Y- U5 s: X( J/ _* S

7 Q/ L, f" T! ~) b4 M+ L# [% v* T8 H$ I$ D

$ q; I( u, B, i- Z* q7 e! ^糖：75g
. l+ H$ k7 Y' V1 _: `) t  `9 d4 D& ~: S9 G

  q4 e; y& H8 E0 @  [香草精：5滴* j0 h2 S/ c* C  G9 G5 E  y! C1 {1 d
. }) j% {' ?6 X% }2 i. h% K! X
2 J2 k6 Y: c, D, H3 q/ m6 S
全蛋液：43g（一个较小的蛋）3 x" q' r, \! Q' m  o4 M
  k7 x# `: w8 B- y

7 R/ \" w2 Y+ K4 A% ^' T6 u4 h泡打粉：1/2小勺# l; [2 j6 v! G9 X( a6 `* |
) a4 p9 [$ R  u: W% W3 S

1 O& N& l  x9 y低粉:150g
0 l1 a- ?; e) |1 q5 a& v2 i0 d" o/ Q7 _0 a# l+ k( I2 u
: r/ f' N8 ]% i3 m. J! P: P4 Y# O
奶粉：30g
% e* J: E- m/ K0 h1 e: `; O$ [$ q" X0 @7 i, q
$ h, W- ?% z6 r; s5 A/ w  e5 A
栗粉：1/4小勺
+ J& y! L: L# U2 `' o8 t( D# n
6 E5 }$ B  q1 h# K+ D  ^. m& W
烤制：中层160度  ,15分钟 闷10分钟   标准烤盘两盘的量% t, M0 g  I9 y) k* k
) B4 y5 V+ y' B

- p! L7 K! _0 y

' l, E/ q  G( A4 z: P; u- a/ u5 G6 c+ ~3 r- L

  f& {" A3 Z  g- f( b! T) k* m$ Q2 L* ^# _  a

z未知未觉z

0 k2 K4 p# w. x& B

% O( z4 r8 ^' p/ X2 [' i) B做法：7 W% t( @2 U- S2 Y
黄油常温软化，把75g糖放入干磨机打粉，不用打太久，然她成为一部分糖粉（过筛） ，一部分细砂糖。 （这个饼干的方子是在曲奇上改进演变的，所以还是要注意糖粉和细沙糖一起用，让饼干面团有一定的稳定性，否则磨具盖上去的花纹会消失哦）- K( {8 A% G0 Z5 y$ u

3 c* ~8 w1 |: z* J) M% W, h" W. B. l' r7 {0 t

z未知未觉z

将软化的黄油用电动打蛋器打散成羽毛状。

& d. c9 F7 N( u$ m

/ T" p& `9 U3 `. Y, I

z未知未觉z

将糖粉和栗粉混合筛入，继续打发至黄油变白变蓬松

( X. A. o* R: U, ^! r# h3 \2 S% @% {, n' Z, ~5 Y) D

z未知未觉z

加入细砂糖打发至融合体积膨大

! }6 V4 l) A* E5 R4 s" g( G3 [" \% f5 U! H& d8 E' s

z未知未觉z

加入自己泡的香草精绝无添加剂，打至融合

3 m2 p9 k3 x' F0 r$ }5 q9 K
- h1 E% @! F! c2 ~* w+ Z

z未知未觉z

分次加入全蛋液，每次都打至融合。 （不要偷懒，一次加太多会蛋油分离无法融合）

, x) H, o/ p* t8 |1 d
! r+ Q! \2 b% U5 Z; F$ d, L

z未知未觉z

最后打好的黄油湖如下图

+ g- T: ~/ Y! @' c! ?7 E# @% I
) Q% X: b# T. Z8 Y' Y5 V

z未知未觉z

筛入剩下的所有粉类 （低粉，奶粉和泡打粉）

( c% g& F* M! ?& W! ?7 N' F, h" C) y$ Y

z未知未觉z

先用橡皮刮刀切拌几下，让黄油糊和所有的粉充分混合 （不要画圆，画圆饼干会起筋就不松软了）

0 S0 X, T" u' H5 D; @) U

' r7 K, f" l$ `% e

z未知未觉z

然后将它揉成一个光洁的面团， （面光，手光，盆光） % d9 J) {* o  o( u' l, q$ ^$ r
静置10分钟。

% v- F: ]& A; f
. M8 R4 \" n4 T$ h/ z

z未知未觉z

6 {5 o3 J) t, `  @0 R8 k7 |3 R. S9 W: l# ^$ Z$ y5 o7 r1 n; k4 |4 U/ B( K
静置面团的时间我们就来准备工具，各种模具，手粉毛刷防粘，擀面杖。案板上铺保鲜膜。 （因为这个是面皮比较松软，保鲜膜好取下来不粘易成形。）

$ p3 {: Q- m0 P) g

$ [3 U7 K  B+ Q) v1 i
2 b; p: B% `1 `: O

z未知未觉z

将面团擀成1.6毫米的面皮。 （擀面杖最好抹一点手粉防粘） 模具上用毛刷吐一点粉以免粘连去取不下来，压出各种形状

4 G" |& g8 B6 J8 {: R* U8 D3 W

( {9 ?0 J) m7 t& Z

z未知未觉z

同样的刷上粉防粘

% J" H8 J% Y& ^& U3 }

: a8 N" r; U$ b; l/ o9 D

z未知未觉z

这个饼干面皮比较松软，一定要给模具刷粉，不然会粘在模具上。

: K* z- g1 j) o. x& E3 L/ I) Q! i4 n+ i  t% d

z未知未觉z

成形的饼干胚最好静置10分钟，保持形状

! F) @8 A( D' s% F' a0 G

2 [/ ~/ i: p% ?# y

z未知未觉z

烤盘上铺好油纸，间隔放入烤盘

/ d2 y! C& H  v
- k4 m9 B& @2 v4 K) I