z未知未觉z

7 L; b3 R! Y0 v! ~# ~& f

# ?8 k" S& t! m# t  e; o: V# u: \今天是平安夜，老公这边的冬天好冷，今天差不多0度，不过在室内有火烤还是不觉得。, W2 c. Y, k+ t5 y' Z/ Q
那天买的珊瑚绒夹绵的家居服非常给力，像穿的被子在身上样，黑么热乎哈哈 ！
$ g3 a" ]6 ]+ ~' v) v依旧没得烤箱，开始补作业，烤了黑多东西慢慢更新，走之前团购了新模具，乖伤伤的，拿到手我就用了哈哈 。因为比较喜欢曲奇的味道，但是曲奇的面糊太软用模具不易成形，所以老样子继续研究做实验，ok！新方子再次诞生，来吧，看看我的最新研究成果—— 萌版蛋奶饼干
4 n" X8 p4 j: _# g; K' U% `0 v0 W$ t/ }+ f! A  @* \! A
" Y# s$ ^* U* Z% |

* l$ M1 K9 T- ~9 o( M
6 \& A6 u, X. o6 V上成品图：
8 w+ x; B0 {, d' e& N" c
( S8 V- l$ t0 h- U+ |/ {1 u7 e5 ?" Q* a( H% p

求围观！求捧场！求粉丝！求顶贴！

/ s1 E1 C& ^3 y  ^. \

5 N& v. n" g2 L6 w. m+ h- ^+ ~6 J. Z/ a
- k+ o: L+ p* z2 P6 p6 V

4 p7 M" S; k- l" B2 I+ g1 W

5 E9 N% Q0 T( `$ I

; ~) ~4 ]1 p0 \( E/ ^! c+ }
* e4 s6 u; D9 N0 k7 e' C
  M( \) D5 X7 c8 c+ Q/ E* \# P1 O% V

  D4 R- S7 `$ [+ n4 I8 y2 F/ V; c( v5 s
  F& ?4 B2 e& @; c+ Q( J4 R0 D/ z3 P( t& v& C. F( C

  b9 A/ r. H$ ~, H3 N0 x

惯例广告位：
* f: s/ o, Y1 X, e
1 q" y  w' x2 u. h' W4 ?$ c' W/ L8 h, I# M
【未知小厨房】广式莲蓉蛋黄月饼
6 w6 B: H9 n# R7 F2 A【未知小厨房】纯纯的爱香橙海绵蛋糕" \! f& T( m4 @0 }5 ^: W
【未知小厨房】原味麦芬

【未知小厨房】冬日里的暖阳—烤羊排

【未知小厨房】简单易学12345正宗口味的糖醋排骨

【未知小厨房】童年的记忆——蛋黄元

【未知小厨房】快乐的美羊羊蛋糕送给小美女——4岁生日快乐1 Q1 }8 R- d6 H& ^8 L8 g) v( p' `" s

【未知小厨房】浪漫的圣诞姜饼1 F& o* n% H. G  ?

; [& x. X9 }" V1 ]5 U

% i8 {" V) f- s8 v
( X; [/ c  l& s5 K! x8 D7 k

z未知未觉z

好萌的饼干

; G8 P$ z8 z) U) N) b
% U- X* z$ @0 b4 N" x; |& m) v

z未知未觉z

哈哈！好乖哦

3 i% W: x3 f' p5 W
8 N4 W! v( i4 R% }8 w$ k

z未知未觉z

$ C6 i4 Z' w( p! p. G% ~, k) P) q8 j$ F& n8 o5 m" H/ X; _) s$ o1 x; U3 N+ I
原料
" k% v* e/ W' o/ R, h! M- s! L: M1 h

: R, k3 e* b. h# C  H# f黄油：80g
- q" V. T5 K) k1 a* Z8 V
* }3 _2 f0 w5 O! R+ L( i. `8 {# R4 k; W

! m6 U9 [4 V( u9 s% n糖：75g5 H+ r' D( |. x; W  f' Y2 T

- L# S+ Z+ `; ~$ I. o0 h& z1 O/ E* f- X8 w2 N: F" k/ j3 y. L
香草精：5滴+ q) N6 O  [, Y8 m. y
" n) I/ o7 r# P" v, g" k

. n3 Q: ?, D! Y/ r, ?全蛋液：43g（一个较小的蛋）: j; N, n) P$ g7 K# G# _

  i. @) z! E. {8 w$ L& s* M0 a5 ?* M7 L& R
泡打粉：1/2小勺; ^" N8 y5 |: Y' ~
& L; I1 |2 {  M/ a: U! Y2 }, y/ ^: |
2 U2 f5 z: P& W- r. Y
低粉:150g
; l0 Q. \1 q5 T% K% W  i* w! ?
" v5 z5 i- M1 M2 }/ d
/ A$ J8 a6 k  [; \9 o, @' B- x奶粉：30g
2 }1 ^" o" }+ W
8 x; f: p2 F! m3 s
- ], B$ ?0 @/ V& h/ z# \& o栗粉：1/4小勺
4 [; b# H/ k4 i* e: f& L
" Z" g- y  y2 S6 ]( K1 v4 C' l: j' ]" m* a$ f1 c* z8 ]
烤制：中层160度  ,15分钟 闷10分钟   标准烤盘两盘的量
' S$ h3 a; t6 T2 Q+ k  V2 Z9 H
9 E$ Q' u: H5 f$ o( e3 R
* C" F6 h) B, v9 r# C8 d

1 _$ {0 x+ x. M
  t4 m% h7 a1 o
* L8 ~7 J: f' F6 G
! |! z7 }! x& A( g6 D3 H

z未知未觉z

% g4 K: h- G1 }4 E* ]7 h  Z- ]# q$ J3 r
做法：3 T. v5 B, G' G
黄油常温软化，把75g糖放入干磨机打粉，不用打太久，然她成为一部分糖粉（过筛） ，一部分细砂糖。 （这个饼干的方子是在曲奇上改进演变的，所以还是要注意糖粉和细沙糖一起用，让饼干面团有一定的稳定性，否则磨具盖上去的花纹会消失哦）) b) ~. A) X( f9 l

2 ?, g2 R* i' x, G2 X* H

/ m5 [+ ^9 j  [6 E

z未知未觉z

将软化的黄油用电动打蛋器打散成羽毛状。

' U& [" }( q2 n, b$ a2 K) f# Z, N% E
6 t% F& P& d* j4 n. b

z未知未觉z

将糖粉和栗粉混合筛入，继续打发至黄油变白变蓬松

. v; W  G% ?! J1 g+ q+ _! l2 A

) l) G$ b# R- Y3 X6 @# s6 f0 V

z未知未觉z

加入细砂糖打发至融合体积膨大

; t) _0 G, D- s" {4 [/ s0 a
3 N0 H5 D; D& t. b0 ?/ D8 }

z未知未觉z

加入自己泡的香草精绝无添加剂，打至融合

( Y& E( I- E. C, T; e5 f, W' {! `

z未知未觉z

分次加入全蛋液，每次都打至融合。 （不要偷懒，一次加太多会蛋油分离无法融合）

, t5 ?8 e: {- z
' l' p2 T" _% a4 ~4 ?0 v6 l

z未知未觉z

最后打好的黄油湖如下图

, O9 `3 N* \; A# m& ~7 V, K1 D

1 @4 n4 [3 L9 D! a7 c* e/ ]& \

z未知未觉z

筛入剩下的所有粉类 （低粉，奶粉和泡打粉）

. F2 u' A% D6 m3 H
+ M  [9 C5 [9 O# d" y

z未知未觉z

先用橡皮刮刀切拌几下，让黄油糊和所有的粉充分混合 （不要画圆，画圆饼干会起筋就不松软了）

& l7 j, u1 j& h- Z8 l# `' e, N. v' \8 J3 z8 f

z未知未觉z

然后将它揉成一个光洁的面团， （面光，手光，盆光）
1 \, s7 X+ l& \4 j* `静置10分钟。

. Z& B6 E$ A) `
+ E9 H1 Z4 y+ g2 [

z未知未觉z

* @1 h% H: i! @' Q. b+ Q4 H' ?) N7 F* ^- S8 |7 s; h
静置面团的时间我们就来准备工具，各种模具，手粉毛刷防粘，擀面杖。案板上铺保鲜膜。 （因为这个是面皮比较松软，保鲜膜好取下来不粘易成形。）

2 }3 W& h9 O" g& `; b
! c4 P' b. B- W( [3 {1 b1 |
1 U1 e* @5 k3 v5 H# e' Z! @

z未知未觉z

将面团擀成1.6毫米的面皮。 （擀面杖最好抹一点手粉防粘） 模具上用毛刷吐一点粉以免粘连去取不下来，压出各种形状

8 I& d7 I) f3 j$ o/ K) E6 r; @" [
1 m3 k7 F5 l1 p" Y  V

z未知未觉z

同样的刷上粉防粘

. c1 b  r* z7 b5 E7 e# k/ Z2 K+ N
& e# A2 W6 N3 ^$ O2 z

z未知未觉z

这个饼干面皮比较松软，一定要给模具刷粉，不然会粘在模具上。

( ~5 Z. ]+ p( b+ ^2 r
8 b& c) ^, @+ _% _2 F) M: C0 c1 r

z未知未觉z

成形的饼干胚最好静置10分钟，保持形状

5 j. ~( e9 f5 E" V" k' Y
! N5 i. w7 c" [+ R  h5 Z

z未知未觉z

烤盘上铺好油纸，间隔放入烤盘

" a6 F6 l( [8 n- Y2 p& j) L- ]
8 m5 r# ?% g& q2 r  ^  U' v