z未知未觉z

' ]  @4 ~1 u1 @
7 U" L6 k) M4 ^: I         本来烤了蛋黄元要送人的，结果妈妈打电话来。我忘记看时间，把颜色烤深了一些。不好看了，只有一盘颜色正常的。郁闷！不过没胡就是深了，所以我决定个人吃了。哈妈妈还说她就喜欢吃这种颜色深的要香些，晕倒！ 就想掩饰她打电话耽误了我的时间。' O4 u2 K" Z7 ~4 \6 n2 M; p* B
       做烘焙已经有几年的时间，慢慢的不喜欢用别人的方子了，基本都是参考，多看，然后自己摸索方子。其实烘焙还是有一定的规律，有点经验了就非常好配方子的。以前做手指饼的时候觉得味道和蛋黄元的味道差不多，所以改进一下。昨天配这个蛋黄元的方子还不错，口感和小时吃的差
7 Q- H' x* D9 X3 A) j- I2 l不多，分享一下！
( V/ n9 I; ?7 |; q5 ~+ p+ G
3 g" @! Y' ?* s8 c1 S1 o$ R4 ]' ?, m  T* X/ ?5 X" f
先上成品图
' ^: ^" g8 z9 k( S& G# u" v, R0 A

求围观！求捧场！求粉丝！求顶贴！

$ q+ ^1 u+ k: C

% B/ V* K$ T6 L

/ ]: [+ d6 n+ K  g5 T# g

惯例广告位：
9 r2 [- J; L" F6 |. f$ x3 a6 X
- ^: t7 m- i/ P( R0 C2 A
9 t( f! u/ L& h8 ?【未知小厨房】广式莲蓉蛋黄月饼
* O, C2 m0 b! w2 {; Q  \& r【未知小厨房】纯纯的爱香橙海绵蛋糕
* l8 z% D9 K4 C% k- v【未知小厨房】原味麦芬

【未知小厨房】冬日里的暖阳—烤羊排

【未知小厨房】简单易学12345正宗口味的糖醋排骨
6 W1 j0 }4 }5 Y% T

1 V* n! |9 Q" d) [3 g* b4 d
6 z; o' q1 q- o6 Q" t5 U4 V# i! e8 n( C0 i/ p+ Y; @5 g

) F, b: g7 `( ^% e# Y2 n3 _

z未知未觉z

原料：
4 C3 g# z+ Z# v# K鸡蛋：一个    蛋黄：两个   $ S! A4 E# C8 G) x; e" U
低粉：100g   
" m9 _0 {4 ?4 u+ L, A+ |: E糖：60g   
! L& d0 O) g+ r# w$ C$ y( C& y盐：2g   （这个不是黑好称，建议多称几次，因为我们的用的电子秤一般对5g以下的东西不黑敏感，有可能会造成盐放多会变咸味，我都称了3次才称准确。）  S4 j# |2 ]) p4 N
苏打：1/4勺
4 i  @3 D4 i; g0 n

" ^3 l% p8 F/ Y7 J5 I" v6 Y- F
  O5 F6 X! e* S& c

z未知未觉z

做法：
- h1 g" k, p% {) X% ]5 @将鸡蛋回温和两个蛋黄打入盆中，加入60g糖

) U8 Q0 j  X, l- J: H. h
  Z3 f% P  O3 u  S

z未知未觉z

用打蛋器中速打发（如果鸡蛋是从冰箱里面拿出来的，最好隔着热水打发，也可以把鸡蛋回温后再打）

2 u$ i. ]* I! ^5 K# P

. D! F! R. _. g2 i5 ]. @

花-猫

粉速度围观来了

z未知未觉z

打至蛋黄糊变白，体积膨大，提起打蛋器，留下去的蛋黄糊花纹不回马上消失为止。

! _( }6 S0 S- K4 n, E; f1 [) @3 s7 Z3 |) K. T/ p7 x

z未知未觉z

筛入低粉，苏打和盐（动作要快，因为蛋黄糊比较容易消泡）

! n. _8 Z. ^+ {5 _, J: ?+ {& K' K1 ?3 L. f- h9 J% z8 E

z未知未觉z

回复 花-猫 的帖子- o/ P' g% i7 }( ~9 U

3 H+ L5 t( _+ `# d) f  {; |我晕！你不是吃饭切了个嘛

z未知未觉z

用橡皮刮切拌均匀（不要画圆圈，画圆圈容易起筋，饼干就不脆了。像炒菜一样翻拌直到没有颗粒。）

) O: M' g2 ^7 q! u5 V) x
; ~* y$ d# V) O, j$ o. n

z未知未觉z

用刮板协助把饼干糊装入裱花袋，不需要花嘴，直接剪一个小口。也可以用小号的圆形花嘴。

7 B. F  c- v$ _* K0 B" ~
( K3 P5 G* f  _1 Q6 v

z未知未觉z

烤盘内铺好油纸，裱花袋和烤盘垂直，用力均匀挤出，让饼干糊自然蔓延成一个圆形。挤完好后稍微放下，表面会自然变得平滑。

" `; F) U9 v% j4 \, p0 R, H/ J7 l' F! \6 L

z未知未觉z

烤箱200度预热，中层180度，12分钟，烤至变色为好。可以在烤箱内保温至自然冷却，这样比较脆。呵呵！

* @6 B; Y+ s7 L
. P: ~' P3 v3 L1 ]

z未知未觉z

又香又脆，好吃哦！7 r/ ~# J4 A+ B% S
2 G4 r' v" ?6 ^  l) b
over！顶起！

: v+ G8 t6 j* I  b4 w

4 ~2 I; e$ ^2 `" K9 @

z未知未觉z

个人顶

曾经770

我来流口水了

曾经770

我来流口水了

球球靓妈咪

又有好吃的东东出炉了

花-猫

z未知未觉z 发表于 2011-12-8 12:28
" Q( j4 Q- c; E! ]7 {; w回复 花-猫 的帖子
; k" i) M- v9 ^7 F" N5 q
" @3 s7 g' r4 k6 g- Y我晕！你不是吃饭切了个嘛

6 h' L' Y  G5 z+ G20分钟，够吃完回来了塞，食堂就在隔壁，哈哈

花-猫

今天都回去给儿子做

z未知未觉z

花-猫 发表于 2011-12-8 13:50
* w8 y5 x6 e6 r+ D- H# z20分钟，够吃完回来了塞，食堂就在隔壁，哈哈

* F4 a) b6 ^$ M6 H* c/ T, M  Y9 I坏人拆我楼，哼！