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楼主
发表于 2011-10-10 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 z未知未觉z 于 2011-11-16 18:06 编辑 5 a. p2 @4 v, \0 W4 b- S

7 ], ]# H$ \% {. }6 L俺又来啦!回重庆后第二次开烤箱,没得早饭了,整几个麦芬蛋糕来吃一哈0 ?) A+ n( F! K0 Y- o  {" J, u8 w1 J* |
9 d" U. Y( d( K; c4 H7 B
上成品图,哈哈
! e! ~) p/ e# ^1 C
6 d5 ^  I6 F) }/ M6 o: N# a; m) Z& ]4 |+ L% X0 S: F
: M; k; C9 b# K% D8 o
求围观!求捧场!求粉丝!求扔砖!求顶贴!

- j5 X, e$ g  E: }/ e; N, N  m/ L4 N3 t4 U  E$ i% n3 k/ S2 P

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5 i# E4 d7 V1 ?1 k* F% E& _
2 W1 I8 k. L  x原料:
9 U9 y/ N9 q0 E+ A3 _$ U% C1 d$ f, {1 y+ ]9 h2 g3 k
黄油:60g
  I) T" `  M$ O% ?9 ?4 V, N$ w

. s6 u6 h) O) {2 v  v低粉:85g" W5 k3 A. z# [* Q: D" @; v

$ q- V- e' \# }8 X, E* ~) s糖:85g8 x$ n; q# d' ?% O% F) X

2 f3 H* y- z9 Z. w/ X4 D牛奶:80g
& K! g) I2 M- b0 j. r3 F
8 P) P# U" f6 z4 {9 y# V& `" k鸡蛋:1个+ W; j0 ?) K5 X; E* L9 p

$ Q( Z) Z9 x% y$ f盐: 1/8勺( r6 m0 N% S% v) D  e" j! x
0 E1 o2 c( f. x( V& [  {; B
泡打粉:1/2勺* x7 o7 t) l, b: [
2 B1 v6 W# O" _# O) t1 v
香草精:数滴
; k6 J+ N( j' L4 J4 F" o* H
6 [% _' b6 l; V7 o+ Z. w  y6 B

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做法:/ k+ g& h% u" v- [- E8 I

6 }4 T# N9 t0 ^黄油软化后,用打蛋器打至顺滑。

9 Y# K5 V& m4 p+ P7 Z* i

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分次加入85g糖,每次都打至融合,直到黄油全部打发,颜色变白,体积膨大。
3 E/ o( `, W6 K9 S! ^

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鸡蛋用手动打蛋器打成蛋液$ ^5 ]# y5 U! O" A

- y) _+ C- `% @: ?

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用量勺分次加入蛋液,每次都打至蛋液和黄油融合(注意一定要分次加,蛋液多了,无法融合6 |7 }  ^/ m$ F) w; r+ W$ Z
% O0 c* O% e$ ~3 s. J& K: M

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分次加入牛奶,每次都打至牛奶和黄油融合(一定要分次,不然会造成油水分离
, {2 G: z# R3 S, M" |2 I

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低粉,盐和泡打粉一起过筛加入到打发好的黄油糊中7 j( A, a3 }& u+ c

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用橡皮刮去切拌均匀,直到没有颗粒(不要画圆,像炒菜一样翻拌,画圆容易起筋,蛋糕就不松软了0 n8 l5 G) J) g7 b. K' U

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自制的香草精,前年团购的香草荚,自己用酒泡的,外面的香草精太贵实在伤不起啊!自己泡的比较经济实惠,而且时间越长越香。香草精可以使烘焙的口感得到提升,但是没有香草精的TX们也可以不放,直接省略这一步,呵呵!
0 {+ [1 h, F4 O0 C6 k: e1 E! X

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加入适量的香草精,我就加了5滴的样子,不易过多。然后切拌均匀3 ^: L, |- ~6 {& S
! y% X6 {1 o6 o' s3 U

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本来应该用裱花袋挤入纸杯中的,我黑懒就用勺子装的,结果整到烤盘上了,哈哈!所以不推荐哈,还是装到裱花袋里面再挤入纸杯中比较好。装7分满就OK,烤了蛋糕会膨胀。
& [6 g4 Y0 d& b7 |' L' q8 g

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烤箱200度预热,中层,上下管,175度,30分钟,下图是烤了20分钟的样子: |9 Q1 G2 A/ e

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完成!嘿嘿!8 M. S; }* n, H

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点评

llk100  知知,你好久又跑倒妈网来混了哟?~~!多整几样撒~~!  发表于 2011-11-10 13:09
精灵鼠小弟@cq  好有卖相哦  发表于 2011-10-12 10:22

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专业!霸道!安逸!

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好想咬一口。) V/ e7 o# ]9 Y, A# X2 q

  f+ y" x0 {7 ^  v( p真的嘿想嘿想。

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回复 花-猫 的帖子
# G+ x$ s4 \. P' f- E$ O6 b- j; D4 j: l: t/ F
我是业余的,哈哈

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回复 西西妈@cq 的帖子
0 t; I. T5 P* w7 p: P( R5 d% ?5 J' g; h0 \
我没骗你噻

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z未知未觉z 发表于 2011-10-11 08:43 2 C) B/ A- C- p, O
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  a& O9 H4 D/ g( U# K* G) k+ `: @" R8 T. [
我没骗你噻
: ^* e- D3 p/ H2 M2 \* S  _
没骗。。  G* l' {. K  }+ u- g5 D

, V0 }$ u  ?% j( {我睡觉的时候突然想起你的衣服洗完了,结果一看,口水都出来了。

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我经常贪心,把杯子装满,结果就整个蘑菇头三。。。。
) E0 h  k7 M7 x8 C楼主做的卖相很不错也。。。单独开帖讲一下啷个自己做香草精嘛。。。我买的现成的香草精老感觉味道不纯。。。
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【未知小厨房】原味麦芬
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