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楼主
发表于 2011-10-10 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 z未知未觉z 于 2011-11-16 18:06 编辑
' g* E  o. e9 C' y1 f( w% H2 x
( Q0 q  U2 V) e7 d' l俺又来啦!回重庆后第二次开烤箱,没得早饭了,整几个麦芬蛋糕来吃一哈
: r5 @' _" G# r% }+ @) }2 r% U
$ ]+ d; p9 V/ @" e6 X4 M
上成品图,哈哈
7 N& C8 V, B- I5 H
; I' D. s  m, Q% J$ P8 e( h; M7 Q% D% b; a* q' Y, ?
9 Q7 o9 K5 f/ ?4 J* F5 O  H
求围观!求捧场!求粉丝!求扔砖!求顶贴!

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回复 z未知未觉z 的帖子- r! R& ]& _' C0 ~' E7 B

7 J, e# u# P8 d: L7 e6 n原料:& Y( P4 j% {& Q: c4 ~$ v
4 S' t0 v/ f/ \8 K6 N3 v; N7 r
黄油:60g

0 i9 k; K- [: {; s. j+ I& v
- \9 U' g% [8 G% U' c( C' R低粉:85g: X6 H  R: {# S. g/ g

  m! Z! j- F+ }糖:85g
/ q' \' ?0 d; j2 a' l( Z$ Z' n$ \: t, @( b) b3 i: N, z! B- w
牛奶:80g
  t  O) [1 a1 O: @" |  \  v1 I* I: v: ^, @
鸡蛋:1个8 |9 Q8 f! R5 p2 b' d. k4 p

' i* F* m% d3 h7 X8 t盐: 1/8勺
) o; L; J7 H% e" x- t, o* O+ x
- ]  ]0 O+ s1 W2 Y: F1 Z泡打粉:1/2勺
- O" G. h" t7 d0 r; W* |6 q$ |6 N, ]/ }1 O' C8 d4 C& t2 |) s: ?7 R
香草精:数滴0 z  D1 S  T- Q( l, ~) o# H

0 p" e. X: d2 C. s+ e4 v

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做法:( a/ [1 v, \% J% T  _, p
  D& e$ e: [8 M% i
黄油软化后,用打蛋器打至顺滑。

$ T- G0 j/ d$ D) n( f6 }& ^2 P

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分次加入85g糖,每次都打至融合,直到黄油全部打发,颜色变白,体积膨大。
; T- l  o3 U; Y& r; K  \

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鸡蛋用手动打蛋器打成蛋液
# q: ]- z$ V5 C- D0 u
- N9 ]" x$ A/ Y& N6 d* F+ v

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用量勺分次加入蛋液,每次都打至蛋液和黄油融合(注意一定要分次加,蛋液多了,无法融合
( Y0 Y8 G0 V9 }% L' s1 d' W' M$ Y$ f

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分次加入牛奶,每次都打至牛奶和黄油融合(一定要分次,不然会造成油水分离) g7 [9 }7 I0 X$ ?: r

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低粉,盐和泡打粉一起过筛加入到打发好的黄油糊中$ }6 c. Q. q! W9 T* z

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用橡皮刮去切拌均匀,直到没有颗粒(不要画圆,像炒菜一样翻拌,画圆容易起筋,蛋糕就不松软了" C3 k, w% H( `8 a

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自制的香草精,前年团购的香草荚,自己用酒泡的,外面的香草精太贵实在伤不起啊!自己泡的比较经济实惠,而且时间越长越香。香草精可以使烘焙的口感得到提升,但是没有香草精的TX们也可以不放,直接省略这一步,呵呵!( C1 i! Q  s" F3 r: N$ T

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加入适量的香草精,我就加了5滴的样子,不易过多。然后切拌均匀  q  x) Z2 }$ |+ \5 q+ a' u

* L2 \$ \/ O. L' b

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本来应该用裱花袋挤入纸杯中的,我黑懒就用勺子装的,结果整到烤盘上了,哈哈!所以不推荐哈,还是装到裱花袋里面再挤入纸杯中比较好。装7分满就OK,烤了蛋糕会膨胀。
. C( J) X* N9 L/ {& R

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烤箱200度预热,中层,上下管,175度,30分钟,下图是烤了20分钟的样子+ s% m  S/ g1 E( @/ q

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完成!嘿嘿!- T* C' _7 U, _8 [; w5 q

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8 T: _1 p1 u) q3 D

点评

llk100  知知,你好久又跑倒妈网来混了哟?~~!多整几样撒~~!  发表于 2011-11-10 13:09
精灵鼠小弟@cq  好有卖相哦  发表于 2011-10-12 10:22

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Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

专业!霸道!安逸!

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好想咬一口。
( h# ~. c% E$ a$ y- H: [  y2 s1 c. k- d' F) C2 M
真的嘿想嘿想。

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回复 花-猫 的帖子8 g6 G* ^* z3 i3 u. F
3 t, ^4 H( r, O( U* _& [6 ?  r
我是业余的,哈哈

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回复 西西妈@cq 的帖子
; W" E- g6 K' c0 t, d$ {! O3 \( [: h9 W- ?# ~- a  T+ n
我没骗你噻

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z未知未觉z 发表于 2011-10-11 08:43 3 J- }' p5 {3 C: W# k$ E
回复 西西妈@cq 的帖子
, p9 ?' y, p+ h$ q* Z& P+ U# O9 p, q+ f' U; `8 Y* S  T
我没骗你噻
& B" n' R2 e7 A( n. d9 D' M
没骗。。
- v+ T% v' S. I! B/ P+ O+ I
7 o& ^# t, r1 N% x* b( F* b6 `7 T我睡觉的时候突然想起你的衣服洗完了,结果一看,口水都出来了。

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我经常贪心,把杯子装满,结果就整个蘑菇头三。。。。( @1 u- l& h  A8 \( Q8 H/ A
楼主做的卖相很不错也。。。单独开帖讲一下啷个自己做香草精嘛。。。我买的现成的香草精老感觉味道不纯。。。
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【未知小厨房】原味麦芬
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