z未知未觉z

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) J) U3 d0 I% |' r俺又来啦！回重庆后第二次开烤箱，没得早饭了，整几个麦芬蛋糕来吃一哈( y0 R! q! ~; T/ J

7 l% m+ D3 t$ x+ Y% t上成品图，哈哈+ o; I# W/ ]  k, M- z

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z未知未觉z

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原料：
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* \9 I& x9 V+ J# r8 R1 {; z黄油：60g
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# Y+ @# d0 s! I5 B. u( u( e6 r低粉：85g
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糖：85g4 T7 i7 J% g  U7 R8 e# g& a

+ o) {! [& v9 x5 r" [6 P" _$ w牛奶：80g
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+ t3 X) G; U% Y! L2 y鸡蛋：1个- p/ p$ w1 o# w' W

) n( p8 v3 l0 c% V- z盐： 1/8勺" s' J1 a& a( K- h3 H
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泡打粉：1/2勺5 ]! U' E. ?5 r5 X( K

( }  ^; ]( v  v: S香草精：数滴( n# c0 x* J7 p

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z未知未觉z

做法：
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6 E  b' N% T; P$ [1 D黄油软化后，用打蛋器打至顺滑。* N; i- `" ^3 D! d" G3 j- f

z未知未觉z

分次加入85g糖，每次都打至融合，直到黄油全部打发，颜色变白，体积膨大。5 ?$ ?7 O7 R. z9 P5 h9 d

z未知未觉z

鸡蛋用手动打蛋器打成蛋液) N5 O. T1 v0 P

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z未知未觉z

用量勺分次加入蛋液，每次都打至蛋液和黄油融合（注意一定要分次加，蛋液多了，无法融合）( M+ y+ ?; h& {1 Z- p

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z未知未觉z

分次加入牛奶，每次都打至牛奶和黄油融合（一定要分次，不然会造成油水分离）2 i- S% p' {$ L4 Z

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低粉，盐和泡打粉一起过筛加入到打发好的黄油糊中
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z未知未觉z

用橡皮刮去切拌均匀，直到没有颗粒（不要画圆，像炒菜一样翻拌，画圆容易起筋，蛋糕就不松软了）+ P& d: |% E% B1 M

z未知未觉z

自制的香草精，前年团购的香草荚，自己用酒泡的，外面的香草精太贵实在伤不起啊！自己泡的比较经济实惠，而且时间越长越香。香草精可以使烘焙的口感得到提升，但是没有香草精的TX们也可以不放，直接省略这一步，呵呵！  l5 x. O- u) L# K1 C0 a: _' d- _

z未知未觉z

加入适量的香草精，我就加了5滴的样子，不易过多。然后切拌均匀% d/ n+ U9 k) A. J% Q( ^

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z未知未觉z

本来应该用裱花袋挤入纸杯中的，我黑懒就用勺子装的，结果整到烤盘上了，哈哈！所以不推荐哈，还是装到裱花袋里面再挤入纸杯中比较好。装7分满就OK，烤了蛋糕会膨胀。
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z未知未觉z

烤箱200度预热，中层，上下管，175度，30分钟，下图是烤了20分钟的样子
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z未知未觉z

完成！嘿嘿！- j2 c2 o9 k! e/ t  q

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花-猫

专业！霸道！安逸！

西西妈

好想咬一口。* n0 L6 u4 T2 J" P+ V( h; {
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真的嘿想嘿想。

z未知未觉z

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) J4 }1 q! \1 ?" P3 z" g' D/ B
, I3 S$ c& O) k0 T) S9 b  y* d我是业余的，哈哈

z未知未觉z

回复 西西妈@cq 的帖子5 i7 J: X7 t+ D& o8 E. ?1 @

( ^9 O- V; m8 K7 ~& Z/ G我没骗你噻

西西妈

z未知未觉z 发表于 2011-10-11 08:43
" _& q4 ^) ^8 t( h0 B5 S% M回复 西西妈@cq 的帖子$ n* E8 W3 J5 a; z
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我没骗你噻

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没骗。。
! s+ K$ y7 \' I8 |
/ b) V; A# J) t8 Y我睡觉的时候突然想起你的衣服洗完了，结果一看，口水都出来了。

shooyu

我经常贪心，把杯子装满，结果就整个蘑菇头三。。。。0 V( K0 Y9 v' {& A& b' j* H
楼主做的卖相很不错也。。。单独开帖讲一下啷个自己做香草精嘛。。。我买的现成的香草精老感觉味道不纯。。。