z未知未觉z

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& b3 b9 N/ ]9 x1 L# ]$ P  u- b俺又来啦！回重庆后第二次开烤箱，没得早饭了，整几个麦芬蛋糕来吃一哈
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. Y/ I1 s: M) b( J* O上成品图，哈哈
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z未知未觉z

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6 L0 z: a9 ^4 G. |* m. A* M" S1 A原料：! B5 H9 F; E. u7 A. t' h, ]

. M" ]$ F2 a1 r7 p( Z/ u3 y6 v: E# ~" V黄油：60g% F) ?6 l+ D$ Z0 e! Q' Q9 Q

0 ^7 R/ @& U; x( f& o, R6 j低粉：85g$ K+ l% [$ m# _
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糖：85g
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; i) S# a& K, `6 _牛奶：80g
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鸡蛋：1个
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盐： 1/8勺) R0 W- A+ }4 |* ^* b- r
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泡打粉：1/2勺. `. c1 W9 U5 {( F! ^! k1 I0 Z

, g2 k" a' X1 S$ b香草精：数滴% b2 |3 Y7 g2 d( S7 `
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z未知未觉z

做法：
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黄油软化后，用打蛋器打至顺滑。
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z未知未觉z

分次加入85g糖，每次都打至融合，直到黄油全部打发，颜色变白，体积膨大。
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z未知未觉z

鸡蛋用手动打蛋器打成蛋液/ S5 |. T. q2 n% u

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z未知未觉z

用量勺分次加入蛋液，每次都打至蛋液和黄油融合（注意一定要分次加，蛋液多了，无法融合）
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z未知未觉z

分次加入牛奶，每次都打至牛奶和黄油融合（一定要分次，不然会造成油水分离）  G$ |. |  u) z$ T( `6 V0 {" Z5 [$ W( P# }

z未知未觉z

低粉，盐和泡打粉一起过筛加入到打发好的黄油糊中
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z未知未觉z

用橡皮刮去切拌均匀，直到没有颗粒（不要画圆，像炒菜一样翻拌，画圆容易起筋，蛋糕就不松软了）+ O8 n) Z* d1 z4 C

z未知未觉z

自制的香草精，前年团购的香草荚，自己用酒泡的，外面的香草精太贵实在伤不起啊！自己泡的比较经济实惠，而且时间越长越香。香草精可以使烘焙的口感得到提升，但是没有香草精的TX们也可以不放，直接省略这一步，呵呵！( R0 _+ p* F2 G' ^- K  ?; ^: s' m

z未知未觉z

加入适量的香草精，我就加了5滴的样子，不易过多。然后切拌均匀
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z未知未觉z

本来应该用裱花袋挤入纸杯中的，我黑懒就用勺子装的，结果整到烤盘上了，哈哈！所以不推荐哈，还是装到裱花袋里面再挤入纸杯中比较好。装7分满就OK，烤了蛋糕会膨胀。
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z未知未觉z

烤箱200度预热，中层，上下管，175度，30分钟，下图是烤了20分钟的样子; G3 P2 W1 ?7 W' m6 R! o

z未知未觉z

完成！嘿嘿！+ D/ y8 y$ [# W# k3 g

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花-猫

专业！霸道！安逸！

西西妈

好想咬一口。6 ~) E) a, k- ]+ W$ d
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真的嘿想嘿想。

z未知未觉z

回复 花-猫 的帖子
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我是业余的，哈哈

z未知未觉z

回复 西西妈@cq 的帖子: E) N3 R, {; f

$ T( T! V/ Q1 Q' W' _% _; b我没骗你噻

西西妈

z未知未觉z 发表于 2011-10-11 08:43
6 a1 |: B& @; |( h5 J回复 西西妈@cq 的帖子
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我没骗你噻

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没骗。。
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' }' r8 ]1 T3 T8 k我睡觉的时候突然想起你的衣服洗完了，结果一看，口水都出来了。

shooyu

我经常贪心，把杯子装满，结果就整个蘑菇头三。。。。
& P# v" C5 I# ?! A1 ^4 N楼主做的卖相很不错也。。。单独开帖讲一下啷个自己做香草精嘛。。。我买的现成的香草精老感觉味道不纯。。。