z未知未觉z

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. ?6 w* V- E' O6 X  o: T9 l俺又来啦！回重庆后第二次开烤箱，没得早饭了，整几个麦芬蛋糕来吃一哈
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$ o: h9 F; P4 [* j6 j; z上成品图，哈哈
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z未知未觉z

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原料：8 M7 D% t# ?; U9 V

, P" d- a; W# v/ O  C( {黄油：60g9 A. R4 c% I% G, V9 {) n) V. d

( e5 ]  |  h' l# t低粉：85g, ^& ?! b' q3 B! W; L( v) H

; @& X/ U6 A# W1 P糖：85g
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& j  U' v6 Z0 x4 X9 X牛奶：80g
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鸡蛋：1个
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( |7 R3 b5 ~  i0 c盐： 1/8勺
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泡打粉：1/2勺
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, k" X; ]2 X/ A" L' c6 E香草精：数滴( @) B3 a* b* d4 h7 d$ V3 r9 t
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z未知未觉z

做法：6 O( r& w' n/ q, x  D' y
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黄油软化后，用打蛋器打至顺滑。
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z未知未觉z

分次加入85g糖，每次都打至融合，直到黄油全部打发，颜色变白，体积膨大。9 O) B& }" i/ x3 K6 K

z未知未觉z

鸡蛋用手动打蛋器打成蛋液0 F2 K6 B3 H* H$ O  \$ b3 z$ j7 n
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z未知未觉z

用量勺分次加入蛋液，每次都打至蛋液和黄油融合（注意一定要分次加，蛋液多了，无法融合）2 n5 D9 S! y, P) B

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z未知未觉z

分次加入牛奶，每次都打至牛奶和黄油融合（一定要分次，不然会造成油水分离）
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z未知未觉z

低粉，盐和泡打粉一起过筛加入到打发好的黄油糊中+ q/ Z% T% q, g

z未知未觉z

用橡皮刮去切拌均匀，直到没有颗粒（不要画圆，像炒菜一样翻拌，画圆容易起筋，蛋糕就不松软了）7 F9 o- u( ^2 G, A, G- a6 A

z未知未觉z

自制的香草精，前年团购的香草荚，自己用酒泡的，外面的香草精太贵实在伤不起啊！自己泡的比较经济实惠，而且时间越长越香。香草精可以使烘焙的口感得到提升，但是没有香草精的TX们也可以不放，直接省略这一步，呵呵！
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z未知未觉z

加入适量的香草精，我就加了5滴的样子，不易过多。然后切拌均匀
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z未知未觉z

本来应该用裱花袋挤入纸杯中的，我黑懒就用勺子装的，结果整到烤盘上了，哈哈！所以不推荐哈，还是装到裱花袋里面再挤入纸杯中比较好。装7分满就OK，烤了蛋糕会膨胀。
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z未知未觉z

烤箱200度预热，中层，上下管，175度，30分钟，下图是烤了20分钟的样子- P3 u0 @* Z+ u2 e4 ^

z未知未觉z

完成！嘿嘿！
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花-猫

专业！霸道！安逸！

西西妈

好想咬一口。
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真的嘿想嘿想。

z未知未觉z

回复 花-猫 的帖子
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我是业余的，哈哈

z未知未觉z

回复 西西妈@cq 的帖子* N* U  v1 d% f( q" F/ C* l/ Q
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我没骗你噻

西西妈

z未知未觉z 发表于 2011-10-11 08:43 * ^6 z! p" C2 e3 r. T7 }
回复 西西妈@cq 的帖子. Q' l1 L- `, B' g0 y

/ V) }4 g7 D( a% _; N( C! d0 y我没骗你噻

+ E( R1 s+ D& i# c$ d" }" @
没骗。。
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, K' H+ |" X2 \" S: F3 i我睡觉的时候突然想起你的衣服洗完了，结果一看，口水都出来了。

shooyu

我经常贪心，把杯子装满，结果就整个蘑菇头三。。。。4 n( {% L9 O- a, L- D$ }4 G, c6 c
楼主做的卖相很不错也。。。单独开帖讲一下啷个自己做香草精嘛。。。我买的现成的香草精老感觉味道不纯。。。