z未知未觉z

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7 ], ]# H$ \% {. }6 L俺又来啦！回重庆后第二次开烤箱，没得早饭了，整几个麦芬蛋糕来吃一哈0 ?) A+ n( F! K0 Y- o  {" J, u8 w1 J* |
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上成品图，哈哈
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z未知未觉z

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2 W1 I8 k. L  x原料：
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黄油：60g  I) T" `  M$ O% ?9 ?4 V, N$ w

. s6 u6 h) O) {2 v  v低粉：85g" W5 k3 A. z# [* Q: D" @; v

$ q- V- e' \# }8 X, E* ~) s糖：85g8 x$ n; q# d' ?% O% F) X

2 f3 H* y- z9 Z. w/ X4 D牛奶：80g
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8 P) P# U" f6 z4 {9 y# V& `" k鸡蛋：1个+ W; j0 ?) K5 X; E* L9 p

$ Q( Z) Z9 x% y$ f盐： 1/8勺( r6 m0 N% S% v) D  e" j! x
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泡打粉：1/2勺* x7 o7 t) l, b: [
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香草精：数滴
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z未知未觉z

做法：/ k+ g& h% u" v- [- E8 I

6 }4 T# N9 t0 ^黄油软化后，用打蛋器打至顺滑。
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z未知未觉z

分次加入85g糖，每次都打至融合，直到黄油全部打发，颜色变白，体积膨大。
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z未知未觉z

鸡蛋用手动打蛋器打成蛋液$ ^5 ]# y5 U! O" A

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z未知未觉z

用量勺分次加入蛋液，每次都打至蛋液和黄油融合（注意一定要分次加，蛋液多了，无法融合）6 |7 }  ^/ m$ F) w; r+ W$ Z
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z未知未觉z

分次加入牛奶，每次都打至牛奶和黄油融合（一定要分次，不然会造成油水分离）
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z未知未觉z

低粉，盐和泡打粉一起过筛加入到打发好的黄油糊中7 j( A, a3 }& u+ c

z未知未觉z

用橡皮刮去切拌均匀，直到没有颗粒（不要画圆，像炒菜一样翻拌，画圆容易起筋，蛋糕就不松软了）0 n8 l5 G) J) g7 b. K' U

z未知未觉z

自制的香草精，前年团购的香草荚，自己用酒泡的，外面的香草精太贵实在伤不起啊！自己泡的比较经济实惠，而且时间越长越香。香草精可以使烘焙的口感得到提升，但是没有香草精的TX们也可以不放，直接省略这一步，呵呵！
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z未知未觉z

加入适量的香草精，我就加了5滴的样子，不易过多。然后切拌均匀3 ^: L, |- ~6 {& S
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z未知未觉z

本来应该用裱花袋挤入纸杯中的，我黑懒就用勺子装的，结果整到烤盘上了，哈哈！所以不推荐哈，还是装到裱花袋里面再挤入纸杯中比较好。装7分满就OK，烤了蛋糕会膨胀。
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z未知未觉z

烤箱200度预热，中层，上下管，175度，30分钟，下图是烤了20分钟的样子: |9 Q1 G2 A/ e

z未知未觉z

完成！嘿嘿！8 M. S; }* n, H

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花-猫

专业！霸道！安逸！

西西妈

好想咬一口。) V/ e7 o# ]9 Y, A# X2 q

  f+ y" x0 {7 ^  v( p真的嘿想嘿想。

z未知未觉z

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我是业余的，哈哈

z未知未觉z

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0 t; I. T5 P* w7 p: P( R5 d% ?5 J' g; h0 \
我没骗你噻

西西妈

z未知未觉z 发表于 2011-10-11 08:43 2 C) B/ A- C- p, O
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我没骗你噻

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没骗。。  G* l' {. K  }+ u- g5 D

, V0 }$ u  ?% j( {我睡觉的时候突然想起你的衣服洗完了，结果一看，口水都出来了。

shooyu

我经常贪心，把杯子装满，结果就整个蘑菇头三。。。。
) E0 h  k7 M7 x8 C楼主做的卖相很不错也。。。单独开帖讲一下啷个自己做香草精嘛。。。我买的现成的香草精老感觉味道不纯。。。