z未知未觉z

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& E- ~7 ]2 w4 Y! h" Z& `俺又来啦！回重庆后第二次开烤箱，没得早饭了，整几个麦芬蛋糕来吃一哈
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* D3 z# n4 N. }8 X6 Z2 z3 G0 S/ F上成品图，哈哈- c& J3 g8 r* b, v: ]) g
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z未知未觉z

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原料：9 z# Z2 S+ ?1 j) L5 p

4 f4 r9 C4 N, Y$ I  `. ~/ H黄油：60g
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低粉：85g
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" Z* c$ u& }9 A" G% }1 @$ r) K' c1 Q糖：85g3 ]' S2 {4 s9 r6 T1 m, G
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牛奶：80g# Y& M4 ~* y/ ^& G& h; \
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鸡蛋：1个! M& j4 l9 x$ k% p) V  R" h

2 W  [9 f& C' m7 p& Z8 Z6 l0 G. D盐： 1/8勺5 F! ?( }) ]4 [& t6 L) e( ?
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泡打粉：1/2勺2 t7 m% {7 |' g7 ?. Z% C2 ]2 y

: V0 k/ I' P4 O- H, T. N香草精：数滴+ g9 G) [6 c7 P* q+ R, H' b

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z未知未觉z

做法：
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黄油软化后，用打蛋器打至顺滑。
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z未知未觉z

分次加入85g糖，每次都打至融合，直到黄油全部打发，颜色变白，体积膨大。) f3 ^( _$ U1 |

z未知未觉z

鸡蛋用手动打蛋器打成蛋液
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z未知未觉z

用量勺分次加入蛋液，每次都打至蛋液和黄油融合（注意一定要分次加，蛋液多了，无法融合）
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z未知未觉z

分次加入牛奶，每次都打至牛奶和黄油融合（一定要分次，不然会造成油水分离）
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z未知未觉z

低粉，盐和泡打粉一起过筛加入到打发好的黄油糊中& q" A1 X- Z; Z* S( ~

z未知未觉z

用橡皮刮去切拌均匀，直到没有颗粒（不要画圆，像炒菜一样翻拌，画圆容易起筋，蛋糕就不松软了）/ ^9 l1 H* p7 ]: w# O+ M4 k

z未知未觉z

自制的香草精，前年团购的香草荚，自己用酒泡的，外面的香草精太贵实在伤不起啊！自己泡的比较经济实惠，而且时间越长越香。香草精可以使烘焙的口感得到提升，但是没有香草精的TX们也可以不放，直接省略这一步，呵呵！
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z未知未觉z

加入适量的香草精，我就加了5滴的样子，不易过多。然后切拌均匀
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z未知未觉z

本来应该用裱花袋挤入纸杯中的，我黑懒就用勺子装的，结果整到烤盘上了，哈哈！所以不推荐哈，还是装到裱花袋里面再挤入纸杯中比较好。装7分满就OK，烤了蛋糕会膨胀。
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z未知未觉z

烤箱200度预热，中层，上下管，175度，30分钟，下图是烤了20分钟的样子
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z未知未觉z

完成！嘿嘿！0 {) }. d8 v/ ]! P+ [0 P( E

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花-猫

专业！霸道！安逸！

西西妈

好想咬一口。
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8 L0 k- c. H( Y/ F  @  q# Z: d真的嘿想嘿想。

z未知未觉z

回复 花-猫 的帖子
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! W0 J3 _6 [. Z我是业余的，哈哈

z未知未觉z

回复 西西妈@cq 的帖子: o& x0 Z0 T, h+ l( q) W$ `1 y

( f) z6 L2 e1 m& d$ ?, J& u我没骗你噻

西西妈

z未知未觉z 发表于 2011-10-11 08:43
7 I: J5 e. `- t% B, \回复 西西妈@cq 的帖子
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我没骗你噻

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没骗。。# Y) v1 ~" u1 C8 [) J4 I
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我睡觉的时候突然想起你的衣服洗完了，结果一看，口水都出来了。

shooyu

我经常贪心，把杯子装满，结果就整个蘑菇头三。。。。
! u# p* V" [* \/ W3 l" B& K楼主做的卖相很不错也。。。单独开帖讲一下啷个自己做香草精嘛。。。我买的现成的香草精老感觉味道不纯。。。