z未知未觉z

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8 C9 P/ x1 j( U2 h0 E) r2 p俺又来啦！回重庆后第二次开烤箱，没得早饭了，整几个麦芬蛋糕来吃一哈
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上成品图，哈哈5 N  X' }  ?$ x! {0 [
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z未知未觉z

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原料：2 `1 W$ g6 Y* k1 n, |3 f
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黄油：60g" ^( C4 A' b, F! K

+ O7 H7 A) }. P+ Q8 k1 p9 j; ]低粉：85g
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糖：85g- |- Q' v) K/ |& S" V

( ]3 V4 ?, `' {0 ]! T牛奶：80g
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鸡蛋：1个3 p4 Q+ \. Q* |$ i) R& b
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盐： 1/8勺" ]3 q# M3 Y# `! s! {
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泡打粉：1/2勺
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1 d6 N6 j6 R4 t8 c5 v香草精：数滴
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z未知未觉z

做法：5 q# }% l  O& w$ ?4 W. A- }/ g
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黄油软化后，用打蛋器打至顺滑。  m0 S' O$ c- M4 Y6 H! \

z未知未觉z

分次加入85g糖，每次都打至融合，直到黄油全部打发，颜色变白，体积膨大。
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z未知未觉z

鸡蛋用手动打蛋器打成蛋液: b7 ?& m: A. V2 `% @2 A' ^  t7 k
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z未知未觉z

用量勺分次加入蛋液，每次都打至蛋液和黄油融合（注意一定要分次加，蛋液多了，无法融合）
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z未知未觉z

分次加入牛奶，每次都打至牛奶和黄油融合（一定要分次，不然会造成油水分离）1 C3 M1 Y0 z3 y, S

z未知未觉z

低粉，盐和泡打粉一起过筛加入到打发好的黄油糊中: K* M* f& c+ r  J7 G! t

z未知未觉z

用橡皮刮去切拌均匀，直到没有颗粒（不要画圆，像炒菜一样翻拌，画圆容易起筋，蛋糕就不松软了）
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z未知未觉z

自制的香草精，前年团购的香草荚，自己用酒泡的，外面的香草精太贵实在伤不起啊！自己泡的比较经济实惠，而且时间越长越香。香草精可以使烘焙的口感得到提升，但是没有香草精的TX们也可以不放，直接省略这一步，呵呵！
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z未知未觉z

加入适量的香草精，我就加了5滴的样子，不易过多。然后切拌均匀& q6 s+ D! d* Z! P  j! G8 s$ A

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z未知未觉z

本来应该用裱花袋挤入纸杯中的，我黑懒就用勺子装的，结果整到烤盘上了，哈哈！所以不推荐哈，还是装到裱花袋里面再挤入纸杯中比较好。装7分满就OK，烤了蛋糕会膨胀。
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z未知未觉z

烤箱200度预热，中层，上下管，175度，30分钟，下图是烤了20分钟的样子
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z未知未觉z

完成！嘿嘿！
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花-猫

专业！霸道！安逸！

西西妈

好想咬一口。
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" u7 y+ x1 R/ g3 }5 c1 G1 O真的嘿想嘿想。

z未知未觉z

回复 花-猫 的帖子, }5 G. b9 |: Q. K# ^7 D3 K# `

  R( Z# r1 h; g3 B7 X; z( p我是业余的，哈哈

z未知未觉z

回复 西西妈@cq 的帖子
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; v( K" O8 z- ^1 V% x2 P4 o我没骗你噻

西西妈

z未知未觉z 发表于 2011-10-11 08:43
2 _. ?0 g3 g, l. i回复 西西妈@cq 的帖子' y" L" O0 w& |$ E2 w
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我没骗你噻

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没骗。。
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( S8 n; |( j1 d+ y" v* S7 z我睡觉的时候突然想起你的衣服洗完了，结果一看，口水都出来了。

shooyu

我经常贪心，把杯子装满，结果就整个蘑菇头三。。。。
) a+ s  I5 |5 `6 j楼主做的卖相很不错也。。。单独开帖讲一下啷个自己做香草精嘛。。。我买的现成的香草精老感觉味道不纯。。。