z未知未觉z

6 N- v$ ^) v2 l4 X. h' z  C8 M1 l( _& x! p- g' p% X
俺又来啦！回重庆后第二次开烤箱，没得早饭了，整几个麦芬蛋糕来吃一哈5 E, a# u! a7 ]/ h
! N8 k. P" I# ?
上成品图，哈哈4 ]5 n* G; w4 [8 J. u7 t

* }8 E* W- m5 U* J1 _$ r
$ m' q; ?) z- H' @
8 Q2 g% M1 F! C1 V9 a

求围观！求捧场！求粉丝！求扔砖！求顶贴！

9 V( v+ W2 N/ q2 o) t% F4 G& `9 k$ Q7 `* ^3 L

z未知未觉z

回复 z未知未觉z 的帖子
& |/ k! T: M, k& F% d! a* a& X- g" G% b5 J* B( H( A2 J" ~
原料：
8 T% p7 M& ?( J  I" h
( O' y1 m  w7 ^黄油：60g
5 M$ s- f2 v, I# S$ X) z5 [# I+ \1 @/ G3 n$ R; w6 `
低粉：85g
6 f" G2 y% u& _! |# K
9 s. i/ D- c5 |5 `* n糖：85g
1 O  f7 N+ e7 D* T- W
0 k( n# V0 |; k: ]( Q& B$ u牛奶：80g
8 |6 r9 D% r' p" r
, v5 |9 l! d+ T" J5 e" O鸡蛋：1个* V/ H: c8 j2 L

7 O8 ~# v2 D/ a( D盐： 1/8勺6 S* A* k3 N( c5 C  b
4 t# y9 ]; T+ _' u( a6 U
泡打粉：1/2勺4 k4 b4 c" X9 }  O9 |! x

8 x3 \$ D$ S# X2 {+ {6 l香草精：数滴6 n) }, S, Z5 g6 m0 S* t! J
" _& s* m+ S$ F7 k# w

z未知未觉z

做法：
9 P) ]/ ^4 U+ B9 F" j$ x  ?1 g3 A& Q: E! F& f* w
黄油软化后，用打蛋器打至顺滑。
' o9 I2 Y: [2 K( U# g0 k/ ^

z未知未觉z

分次加入85g糖，每次都打至融合，直到黄油全部打发，颜色变白，体积膨大。
& n/ @( x+ k! E

z未知未觉z

鸡蛋用手动打蛋器打成蛋液6 ^, Y% ~6 W4 V2 y

( X$ u! m, I6 N, T  \9 q; U6 b

z未知未觉z

用量勺分次加入蛋液，每次都打至蛋液和黄油融合（注意一定要分次加，蛋液多了，无法融合）0 _# q7 ^, B; j! w9 f

4 m. Q% _% J& B4 n  z, g! r

z未知未觉z

分次加入牛奶，每次都打至牛奶和黄油融合（一定要分次，不然会造成油水分离）
& |  v1 i8 R1 b! g) E) Z+ V9 B

z未知未觉z

低粉，盐和泡打粉一起过筛加入到打发好的黄油糊中: X1 i! I2 Q5 \3 p+ y) q

z未知未觉z

用橡皮刮去切拌均匀，直到没有颗粒（不要画圆，像炒菜一样翻拌，画圆容易起筋，蛋糕就不松软了）$ l9 l0 x5 e6 b0 G3 Y+ w1 h( d

z未知未觉z

自制的香草精，前年团购的香草荚，自己用酒泡的，外面的香草精太贵实在伤不起啊！自己泡的比较经济实惠，而且时间越长越香。香草精可以使烘焙的口感得到提升，但是没有香草精的TX们也可以不放，直接省略这一步，呵呵！
: b! W; w6 P0 i2 y" X2 j

z未知未觉z

加入适量的香草精，我就加了5滴的样子，不易过多。然后切拌均匀) Q: h: d1 Y9 a

  x* q* _& v* c

z未知未觉z

本来应该用裱花袋挤入纸杯中的，我黑懒就用勺子装的，结果整到烤盘上了，哈哈！所以不推荐哈，还是装到裱花袋里面再挤入纸杯中比较好。装7分满就OK，烤了蛋糕会膨胀。
4 R+ M) }  v1 b1 m6 p& \% s1 a' S  W* B

z未知未觉z

烤箱200度预热，中层，上下管，175度，30分钟，下图是烤了20分钟的样子& {5 I( h& }3 d5 Q; _4 u( l9 v7 W* k

z未知未觉z

完成！嘿嘿！% G/ A* H( b: z

/ i8 I( \" U# T5 K% d

花-猫

专业！霸道！安逸！

西西妈

好想咬一口。
/ p4 M; p3 \8 I7 D& `; ~( E
& I8 Q. c3 E. z' \9 y- s& d真的嘿想嘿想。

z未知未觉z

回复 花-猫 的帖子
4 B7 g) O3 X( y: ~0 c: t: C0 W- D" V2 L6 T) d' M6 v
我是业余的，哈哈

z未知未觉z

回复 西西妈@cq 的帖子
3 ^  j$ D% R) y* ^. P5 f% X2 O; y, l) H
我没骗你噻

西西妈

z未知未觉z 发表于 2011-10-11 08:43
# Z6 z/ b6 \/ `! l- g. w* \回复 西西妈@cq 的帖子
# Z8 w1 D0 i- C' W2 x1 ^6 e& O. P
2 E8 g- A+ H% {5 ^6 c1 p% _3 d& _我没骗你噻

" ^* r8 H( d% O' k5 i* P没骗。。
' j& P9 z1 P- B. L" T9 g+ n& P0 R* @( E
我睡觉的时候突然想起你的衣服洗完了，结果一看，口水都出来了。

shooyu

我经常贪心，把杯子装满，结果就整个蘑菇头三。。。。2 y' I' ?2 I6 A
楼主做的卖相很不错也。。。单独开帖讲一下啷个自己做香草精嘛。。。我买的现成的香草精老感觉味道不纯。。。