z未知未觉z

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( Q0 q  U2 V) e7 d' l俺又来啦！回重庆后第二次开烤箱，没得早饭了，整几个麦芬蛋糕来吃一哈
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$ ]+ d; p9 V/ @" e6 X4 M上成品图，哈哈
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z未知未觉z

回复 z未知未觉z 的帖子- r! R& ]& _' C0 ~' E7 B

7 J, e# u# P8 d: L7 e6 n原料：& Y( P4 j% {& Q: c4 ~$ v
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黄油：60g
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- \9 U' g% [8 G% U' c( C' R低粉：85g: X6 H  R: {# S. g/ g

  m! Z! j- F+ }糖：85g
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牛奶：80g
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鸡蛋：1个8 |9 Q8 f! R5 p2 b' d. k4 p

' i* F* m% d3 h7 X8 t盐： 1/8勺
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- ]  ]0 O+ s1 W2 Y: F1 Z泡打粉：1/2勺
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香草精：数滴0 z  D1 S  T- Q( l, ~) o# H

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z未知未觉z

做法：( a/ [1 v, \% J% T  _, p
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黄油软化后，用打蛋器打至顺滑。
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z未知未觉z

分次加入85g糖，每次都打至融合，直到黄油全部打发，颜色变白，体积膨大。
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z未知未觉z

鸡蛋用手动打蛋器打成蛋液
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z未知未觉z

用量勺分次加入蛋液，每次都打至蛋液和黄油融合（注意一定要分次加，蛋液多了，无法融合）
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z未知未觉z

分次加入牛奶，每次都打至牛奶和黄油融合（一定要分次，不然会造成油水分离）) g7 [9 }7 I0 X$ ?: r

z未知未觉z

低粉，盐和泡打粉一起过筛加入到打发好的黄油糊中$ }6 c. Q. q! W9 T* z

z未知未觉z

用橡皮刮去切拌均匀，直到没有颗粒（不要画圆，像炒菜一样翻拌，画圆容易起筋，蛋糕就不松软了）" C3 k, w% H( `8 a

z未知未觉z

自制的香草精，前年团购的香草荚，自己用酒泡的，外面的香草精太贵实在伤不起啊！自己泡的比较经济实惠，而且时间越长越香。香草精可以使烘焙的口感得到提升，但是没有香草精的TX们也可以不放，直接省略这一步，呵呵！( C1 i! Q  s" F3 r: N$ T

z未知未觉z

加入适量的香草精，我就加了5滴的样子，不易过多。然后切拌均匀  q  x) Z2 }$ |+ \5 q+ a' u

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z未知未觉z

本来应该用裱花袋挤入纸杯中的，我黑懒就用勺子装的，结果整到烤盘上了，哈哈！所以不推荐哈，还是装到裱花袋里面再挤入纸杯中比较好。装7分满就OK，烤了蛋糕会膨胀。
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z未知未觉z

烤箱200度预热，中层，上下管，175度，30分钟，下图是烤了20分钟的样子+ s% m  S/ g1 E( @/ q

z未知未觉z

完成！嘿嘿！- T* C' _7 U, _8 [; w5 q

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花-猫

专业！霸道！安逸！

西西妈

好想咬一口。
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真的嘿想嘿想。

z未知未觉z

回复 花-猫 的帖子8 g6 G* ^* z3 i3 u. F
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我是业余的，哈哈

z未知未觉z

回复 西西妈@cq 的帖子
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我没骗你噻

西西妈

z未知未觉z 发表于 2011-10-11 08:43 3 J- }' p5 {3 C: W# k$ E
回复 西西妈@cq 的帖子
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我没骗你噻

& B" n' R2 e7 A( n. d9 D' M
没骗。。
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7 o& ^# t, r1 N% x* b( F* b6 `7 T我睡觉的时候突然想起你的衣服洗完了，结果一看，口水都出来了。

shooyu

我经常贪心，把杯子装满，结果就整个蘑菇头三。。。。( @1 u- l& h  A8 \( Q8 H/ A
楼主做的卖相很不错也。。。单独开帖讲一下啷个自己做香草精嘛。。。我买的现成的香草精老感觉味道不纯。。。