z未知未觉z

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* B2 \, i# H+ V' Z) F# A6 ^俺又来啦！回重庆后第二次开烤箱，没得早饭了，整几个麦芬蛋糕来吃一哈
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2 W, z. Y. C5 b+ {8 _上成品图，哈哈/ E8 k$ n8 l* j' r- n3 H
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z未知未觉z

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6 U' H/ J' d; b- E, k% }4 i5 ]( c原料：, \8 \/ c- r/ v5 _! M

( d" C- y' V6 V9 ~黄油：60g  K" s. K' e  ]3 K0 C$ N
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低粉：85g" ^4 K, ?7 [! @2 @& E. M

7 X3 M3 h2 S4 t, u糖：85g' b; e+ |; @8 [* [

0 t! h+ u: r, g7 P牛奶：80g; a& ]: j9 ~: i( |) a* q8 b/ o8 ^

, g# k. X, c7 G# J" F5 l: s鸡蛋：1个
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& p  s# @' s( S盐： 1/8勺: r6 D/ o6 J" ?! n7 d" R+ o/ z
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泡打粉：1/2勺  R1 f$ W" O& E, E9 r- O+ |% m
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香草精：数滴
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z未知未觉z

做法：
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黄油软化后，用打蛋器打至顺滑。, l. J, n. f3 O9 K; |8 R3 b- W$ W

z未知未觉z

分次加入85g糖，每次都打至融合，直到黄油全部打发，颜色变白，体积膨大。
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z未知未觉z

鸡蛋用手动打蛋器打成蛋液
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z未知未觉z

用量勺分次加入蛋液，每次都打至蛋液和黄油融合（注意一定要分次加，蛋液多了，无法融合）
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z未知未觉z

分次加入牛奶，每次都打至牛奶和黄油融合（一定要分次，不然会造成油水分离）
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z未知未觉z

低粉，盐和泡打粉一起过筛加入到打发好的黄油糊中
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z未知未觉z

用橡皮刮去切拌均匀，直到没有颗粒（不要画圆，像炒菜一样翻拌，画圆容易起筋，蛋糕就不松软了）
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z未知未觉z

自制的香草精，前年团购的香草荚，自己用酒泡的，外面的香草精太贵实在伤不起啊！自己泡的比较经济实惠，而且时间越长越香。香草精可以使烘焙的口感得到提升，但是没有香草精的TX们也可以不放，直接省略这一步，呵呵！1 K* D; e) {8 B4 j: {+ J

z未知未觉z

加入适量的香草精，我就加了5滴的样子，不易过多。然后切拌均匀# u0 c' e4 [4 u0 _# K
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z未知未觉z

本来应该用裱花袋挤入纸杯中的，我黑懒就用勺子装的，结果整到烤盘上了，哈哈！所以不推荐哈，还是装到裱花袋里面再挤入纸杯中比较好。装7分满就OK，烤了蛋糕会膨胀。
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z未知未觉z

烤箱200度预热，中层，上下管，175度，30分钟，下图是烤了20分钟的样子
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z未知未觉z

完成！嘿嘿！
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花-猫

专业！霸道！安逸！

西西妈

好想咬一口。6 t& J' L, V# g& A3 n( @

2 s/ ?" n- v( Z* B真的嘿想嘿想。

z未知未觉z

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我是业余的，哈哈

z未知未觉z

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: V( o$ U$ ?6 Z  k
1 {  }% E. z, A; [5 l我没骗你噻

西西妈

z未知未觉z 发表于 2011-10-11 08:43 6 B9 a5 {6 k. j1 s& {
回复 西西妈@cq 的帖子) O- t, {% L# ]

) P, [, U9 v/ T我没骗你噻

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没骗。。
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我睡觉的时候突然想起你的衣服洗完了，结果一看，口水都出来了。

shooyu

我经常贪心，把杯子装满，结果就整个蘑菇头三。。。。
. X# J/ a/ f$ a2 z1 z楼主做的卖相很不错也。。。单独开帖讲一下啷个自己做香草精嘛。。。我买的现成的香草精老感觉味道不纯。。。