z未知未觉z

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+ r0 H2 A9 u+ o2 B$ }俺又来啦！回重庆后第二次开烤箱，没得早饭了，整几个麦芬蛋糕来吃一哈
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3 k# M. ~) F: E' r! ?上成品图，哈哈; p2 R2 |" ?0 s
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z未知未觉z

回复 z未知未觉z 的帖子8 G' a5 t3 i9 h, x% u7 _% t7 h1 c

/ A7 J4 K( t- F# v: D# s原料：
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! E7 C$ H7 q4 I9 j  }黄油：60g
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低粉：85g* U% W9 o" C7 i* ?' o# d1 K, _

* C2 H5 \0 q, y( m糖：85g2 ^5 c  i+ G4 u# e2 o. e
/ ?  c5 \' ]* h4 O3 l) b+ B
牛奶：80g
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- E: O2 D& ?4 q1 `! d& Z. }7 t鸡蛋：1个
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- p$ `# S# `5 G! A0 X* V0 ]盐： 1/8勺1 e+ c. ]! Z  L
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泡打粉：1/2勺; F0 i; B: c9 ?* y) N. j9 S. h

& x1 H8 i9 A2 G1 Z香草精：数滴
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z未知未觉z

做法：
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黄油软化后，用打蛋器打至顺滑。
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z未知未觉z

分次加入85g糖，每次都打至融合，直到黄油全部打发，颜色变白，体积膨大。
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z未知未觉z

鸡蛋用手动打蛋器打成蛋液
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z未知未觉z

用量勺分次加入蛋液，每次都打至蛋液和黄油融合（注意一定要分次加，蛋液多了，无法融合）
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z未知未觉z

分次加入牛奶，每次都打至牛奶和黄油融合（一定要分次，不然会造成油水分离）% G7 `: K8 }* ]

z未知未觉z

低粉，盐和泡打粉一起过筛加入到打发好的黄油糊中5 ~) U. ?0 ?2 T. O5 U

z未知未觉z

用橡皮刮去切拌均匀，直到没有颗粒（不要画圆，像炒菜一样翻拌，画圆容易起筋，蛋糕就不松软了）
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z未知未觉z

自制的香草精，前年团购的香草荚，自己用酒泡的，外面的香草精太贵实在伤不起啊！自己泡的比较经济实惠，而且时间越长越香。香草精可以使烘焙的口感得到提升，但是没有香草精的TX们也可以不放，直接省略这一步，呵呵！' |( u; S: L" Z! v% v1 N9 M" B& j

z未知未觉z

加入适量的香草精，我就加了5滴的样子，不易过多。然后切拌均匀
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z未知未觉z

本来应该用裱花袋挤入纸杯中的，我黑懒就用勺子装的，结果整到烤盘上了，哈哈！所以不推荐哈，还是装到裱花袋里面再挤入纸杯中比较好。装7分满就OK，烤了蛋糕会膨胀。. J2 E. ^) R. I* K, x2 R2 G% Z

z未知未觉z

烤箱200度预热，中层，上下管，175度，30分钟，下图是烤了20分钟的样子
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z未知未觉z

完成！嘿嘿！* p2 Y: b0 ?- p. s/ x- v

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花-猫

专业！霸道！安逸！

西西妈

好想咬一口。6 {7 ^# G! o8 o3 ]; f3 H- A! u
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真的嘿想嘿想。

z未知未觉z

回复 花-猫 的帖子7 v& l- N& d- s% k

7 A: n0 y- D; ^2 P3 q8 H( P我是业余的，哈哈

z未知未觉z

回复 西西妈@cq 的帖子1 C& B, {+ Z9 v' g/ \

5 B  [! h4 Q# J% J0 I我没骗你噻

西西妈

z未知未觉z 发表于 2011-10-11 08:43 : _* }1 O% S# e3 f' U
回复 西西妈@cq 的帖子: e# ~8 e# |2 u- _* r

0 I4 Y2 n' {" ]2 G+ w* Z我没骗你噻

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没骗。。( o& b6 q& |4 z4 C1 ]5 J
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我睡觉的时候突然想起你的衣服洗完了，结果一看，口水都出来了。

shooyu

我经常贪心，把杯子装满，结果就整个蘑菇头三。。。。
" s3 z* h) V. ]5 w楼主做的卖相很不错也。。。单独开帖讲一下啷个自己做香草精嘛。。。我买的现成的香草精老感觉味道不纯。。。