z未知未觉z

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2 e. Y8 d3 D. }, e; _- }2 @/ B; B俺又来啦！回重庆后第二次开烤箱，没得早饭了，整几个麦芬蛋糕来吃一哈
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上成品图，哈哈. V! s8 o" O: }9 w+ |% s) b
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z未知未觉z

回复 z未知未觉z 的帖子1 s- R  j* w, C8 M: S2 K+ s3 e

6 y  F: L, ?% B原料：
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黄油：60g
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" d2 k, Z7 x$ m% ~; K) I2 X低粉：85g' |3 E- q! C+ J

. Y+ @7 }0 k; g+ q/ v/ y7 L7 F  D糖：85g
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牛奶：80g0 R0 v! ]% }/ I0 [4 i& s
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鸡蛋：1个' {" z! Z6 m! v$ m( e
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盐： 1/8勺
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9 i9 ]7 z; ^) W0 O泡打粉：1/2勺
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# k. T& R8 t2 L+ `+ i* B- B- B' }香草精：数滴
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z未知未觉z

做法：
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黄油软化后，用打蛋器打至顺滑。
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z未知未觉z

分次加入85g糖，每次都打至融合，直到黄油全部打发，颜色变白，体积膨大。
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z未知未觉z

鸡蛋用手动打蛋器打成蛋液
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z未知未觉z

用量勺分次加入蛋液，每次都打至蛋液和黄油融合（注意一定要分次加，蛋液多了，无法融合）  J5 n1 j: h6 V0 ]+ t3 o; J

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z未知未觉z

分次加入牛奶，每次都打至牛奶和黄油融合（一定要分次，不然会造成油水分离）- m5 E7 A9 D) a; [1 `) q

z未知未觉z

低粉，盐和泡打粉一起过筛加入到打发好的黄油糊中
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z未知未觉z

用橡皮刮去切拌均匀，直到没有颗粒（不要画圆，像炒菜一样翻拌，画圆容易起筋，蛋糕就不松软了）
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z未知未觉z

自制的香草精，前年团购的香草荚，自己用酒泡的，外面的香草精太贵实在伤不起啊！自己泡的比较经济实惠，而且时间越长越香。香草精可以使烘焙的口感得到提升，但是没有香草精的TX们也可以不放，直接省略这一步，呵呵！
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z未知未觉z

加入适量的香草精，我就加了5滴的样子，不易过多。然后切拌均匀
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z未知未觉z

本来应该用裱花袋挤入纸杯中的，我黑懒就用勺子装的，结果整到烤盘上了，哈哈！所以不推荐哈，还是装到裱花袋里面再挤入纸杯中比较好。装7分满就OK，烤了蛋糕会膨胀。/ F" O* C# J+ P( g+ ?( [, h0 r

z未知未觉z

烤箱200度预热，中层，上下管，175度，30分钟，下图是烤了20分钟的样子
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z未知未觉z

完成！嘿嘿！* m2 R6 `, {& U  a6 o

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花-猫

专业！霸道！安逸！

西西妈

好想咬一口。
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% h% O) J$ n3 p8 h" r2 N  Y真的嘿想嘿想。

z未知未觉z

回复 花-猫 的帖子
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2 M9 W; x3 O7 x) w( v- s我是业余的，哈哈

z未知未觉z

回复 西西妈@cq 的帖子% E- E0 _+ g- H+ }

5 x4 Z. R! w- ]2 U. {' e- g2 y% P我没骗你噻

西西妈

z未知未觉z 发表于 2011-10-11 08:43
3 J. E4 G/ G% L3 @# h$ h回复 西西妈@cq 的帖子1 [! D' v0 G# u9 l. l: J0 ]% n

" K8 O$ L$ S9 ]% h3 c我没骗你噻

8 a" z0 p/ q& L6 B9 M2 `1 Z  m
没骗。。& V3 Z2 S; V1 l! e" H" x8 e

8 y0 m% h. E5 w9 ?9 u/ s我睡觉的时候突然想起你的衣服洗完了，结果一看，口水都出来了。

shooyu

我经常贪心，把杯子装满，结果就整个蘑菇头三。。。。
! T; q3 g' |" b+ m, n* i楼主做的卖相很不错也。。。单独开帖讲一下啷个自己做香草精嘛。。。我买的现成的香草精老感觉味道不纯。。。