z未知未觉z

: |6 A  P8 s2 i5 S. x
% A! ~9 h$ [5 R3 K" S$ d
俺又来啦！回重庆后第二次开烤箱，没得早饭了，整几个麦芬蛋糕来吃一哈
. P3 Q1 w( {0 W9 ]2 P5 P  e; `4 }2 ~7 G) E9 w
上成品图，哈哈* }4 s$ W/ i9 b# i

. n; F0 C' T% w2 j% O* ~
4 E2 n, f7 M; ^3 ~8 ?9 [" S5 S1 ^+ R3 r) Q3 I  `

求围观！求捧场！求粉丝！求扔砖！求顶贴！

, g9 ^2 n' O  G

/ E% M% b4 ~, I4 |6 C- q5 v, G: R

z未知未觉z

回复 z未知未觉z 的帖子
! E2 w7 m. Q, n4 a1 ?8 P" _/ L( l# M
原料：6 s  V: t( O/ j% K% C8 F* K0 ^

( A5 m& D( y; p7 I; E% E- F9 y, @黄油：60g/ `5 @5 `# p: J
5 k& P3 A( `6 w, G, r1 a) u
低粉：85g+ _& o' p4 ~; V- G) H9 q
% ?6 `" Y; Y' _: `6 b
糖：85g
- m* d+ c! W+ ]
3 ~2 V6 F: U9 _3 P+ U: M牛奶：80g6 W4 J! T7 y6 u/ g5 U. [4 Y, F

; C6 s6 N0 w+ \9 Z2 ?) A. Y鸡蛋：1个3 ^6 L3 V1 G) T3 C6 x6 L. ~

' N& E. @. ^, K& L2 b0 i; U6 Q3 r盐： 1/8勺0 {4 @- w* U6 |
$ h% N. k* p. f- g) R2 B; `
泡打粉：1/2勺
0 S/ W6 Q6 S$ X0 `
1 z4 K5 K2 y# L3 S8 y4 T香草精：数滴' k2 n9 w4 M- G1 a+ i

" t0 L/ q8 T9 L% g1 d; }4 m

z未知未觉z

做法：# h6 ^; M: r9 `* k; \8 \* h  f) x+ x
: S5 {0 p* ]) r6 o3 d
黄油软化后，用打蛋器打至顺滑。' @$ K/ k6 B% {  W! `, i

z未知未觉z

分次加入85g糖，每次都打至融合，直到黄油全部打发，颜色变白，体积膨大。
6 V' T. n4 P  [# y- q& I( j4 N% Y+ u! h

z未知未觉z

鸡蛋用手动打蛋器打成蛋液/ R3 s3 v& j8 }+ u: Q4 x1 e

3 P. Q. [/ M1 y

z未知未觉z

用量勺分次加入蛋液，每次都打至蛋液和黄油融合（注意一定要分次加，蛋液多了，无法融合）
. s& i0 j7 B' }5 Z/ C, Z, x4 F; ?* i1 Z/ P

z未知未觉z

分次加入牛奶，每次都打至牛奶和黄油融合（一定要分次，不然会造成油水分离）
7 G# _3 c# |8 a4 L" a2 D

z未知未觉z

低粉，盐和泡打粉一起过筛加入到打发好的黄油糊中
* m4 S+ b0 b7 v9 k( O5 c

z未知未觉z

用橡皮刮去切拌均匀，直到没有颗粒（不要画圆，像炒菜一样翻拌，画圆容易起筋，蛋糕就不松软了）: J- B0 C4 h: ]) H! e. o. S9 ]

z未知未觉z

自制的香草精，前年团购的香草荚，自己用酒泡的，外面的香草精太贵实在伤不起啊！自己泡的比较经济实惠，而且时间越长越香。香草精可以使烘焙的口感得到提升，但是没有香草精的TX们也可以不放，直接省略这一步，呵呵！# I( r* J# b" \& O1 v7 L2 D; U2 N+ S

z未知未觉z

加入适量的香草精，我就加了5滴的样子，不易过多。然后切拌均匀
5 t) C" A0 f4 t) [% Y1 {. d0 ^/ q3 O/ [( q$ Y  |# ^

z未知未觉z

本来应该用裱花袋挤入纸杯中的，我黑懒就用勺子装的，结果整到烤盘上了，哈哈！所以不推荐哈，还是装到裱花袋里面再挤入纸杯中比较好。装7分满就OK，烤了蛋糕会膨胀。
- H% P: g# Z/ F* |) _( M

z未知未觉z

烤箱200度预热，中层，上下管，175度，30分钟，下图是烤了20分钟的样子! o+ o; P6 V* ~) @8 q6 [  o% D2 `. @

z未知未觉z

完成！嘿嘿！* T% z# r& }6 N* ^! c! n. @

- d$ M$ w" [/ L1 l) y) g

花-猫

专业！霸道！安逸！

西西妈

好想咬一口。
1 _& j2 t: Q; n4 ]! A8 t2 K
. F( O, _! ]/ x4 x* H: h" E/ R真的嘿想嘿想。

z未知未觉z

回复 花-猫 的帖子
& Y* r) L( P$ ]! E9 ]$ d7 l# s( t" [! g
我是业余的，哈哈

z未知未觉z

回复 西西妈@cq 的帖子
4 Q* `( T  }; K& x) H; v  X, [, a  U! s3 k! _! N4 }* t* U
我没骗你噻

西西妈

z未知未觉z 发表于 2011-10-11 08:43
0 Z7 t1 K  F4 g回复 西西妈@cq 的帖子* q8 o/ C. z# @7 K

; y% f0 c; x: r" V4 b! q我没骗你噻

( Y, |4 I, x  y0 d5 Z) t. u! w! O
没骗。。
9 Q% n- `9 ]7 Q) B2 \. v' u, x/ y3 U) w0 j; n  ?! t4 u% c
我睡觉的时候突然想起你的衣服洗完了，结果一看，口水都出来了。

shooyu

我经常贪心，把杯子装满，结果就整个蘑菇头三。。。。" H4 s3 X8 O1 a2 _0 w
楼主做的卖相很不错也。。。单独开帖讲一下啷个自己做香草精嘛。。。我买的现成的香草精老感觉味道不纯。。。