z未知未觉z

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. B& z% D) I$ b俺又来啦！回重庆后第二次开烤箱，没得早饭了，整几个麦芬蛋糕来吃一哈
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5 h5 o2 b( P+ @1 C上成品图，哈哈& J5 `$ W; y- O( |

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z未知未觉z

回复 z未知未觉z 的帖子$ n7 f9 B2 R* ^" P1 B) L7 _

* ?/ @3 r4 A0 d5 q" C, B$ Q6 V原料：5 M: L! T% c9 p0 w

( S% t5 N( W) w: i# U+ B3 G黄油：60g3 K2 s, J; P; Q- Z

. Z% ~4 m. ~8 V  J0 e2 t+ F低粉：85g5 M& p; V9 X( j
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糖：85g; m/ |4 N4 V5 y' l8 I1 K
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牛奶：80g( w1 i# a! h' N" ?/ {, V' K  p
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鸡蛋：1个1 T- c  A. o! u4 D6 S1 B1 h) A5 Z
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盐： 1/8勺
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泡打粉：1/2勺
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& c% v  l2 ~. x7 m香草精：数滴
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z未知未觉z

做法：# F2 w, W9 `5 y4 ?
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黄油软化后，用打蛋器打至顺滑。; @' A. I( B3 r; ^8 r) Y6 ]. @

z未知未觉z

分次加入85g糖，每次都打至融合，直到黄油全部打发，颜色变白，体积膨大。. d* k; T6 O1 \! P; R

z未知未觉z

鸡蛋用手动打蛋器打成蛋液
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z未知未觉z

用量勺分次加入蛋液，每次都打至蛋液和黄油融合（注意一定要分次加，蛋液多了，无法融合）
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z未知未觉z

分次加入牛奶，每次都打至牛奶和黄油融合（一定要分次，不然会造成油水分离）
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z未知未觉z

低粉，盐和泡打粉一起过筛加入到打发好的黄油糊中. ~  w8 r& I4 o* C% n7 y) _

z未知未觉z

用橡皮刮去切拌均匀，直到没有颗粒（不要画圆，像炒菜一样翻拌，画圆容易起筋，蛋糕就不松软了）
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z未知未觉z

自制的香草精，前年团购的香草荚，自己用酒泡的，外面的香草精太贵实在伤不起啊！自己泡的比较经济实惠，而且时间越长越香。香草精可以使烘焙的口感得到提升，但是没有香草精的TX们也可以不放，直接省略这一步，呵呵！
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z未知未觉z

加入适量的香草精，我就加了5滴的样子，不易过多。然后切拌均匀! Q3 G! r  {7 Z
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z未知未觉z

本来应该用裱花袋挤入纸杯中的，我黑懒就用勺子装的，结果整到烤盘上了，哈哈！所以不推荐哈，还是装到裱花袋里面再挤入纸杯中比较好。装7分满就OK，烤了蛋糕会膨胀。/ m' a. l: v: j; F. K! y  z  O3 D

z未知未觉z

烤箱200度预热，中层，上下管，175度，30分钟，下图是烤了20分钟的样子5 g5 I; g% r$ J; F3 L. k5 ^5 ~) j

z未知未觉z

完成！嘿嘿！
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花-猫

专业！霸道！安逸！

西西妈

好想咬一口。
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真的嘿想嘿想。

z未知未觉z

回复 花-猫 的帖子' Z! g$ T* C( H- e
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我是业余的，哈哈

z未知未觉z

回复 西西妈@cq 的帖子
: K& _' A# Z6 b$ k" B3 M- u; R* _' O" R. x
我没骗你噻

西西妈

z未知未觉z 发表于 2011-10-11 08:43 8 F8 t; m1 u( K
回复 西西妈@cq 的帖子
* @3 }# [3 w1 W; q
" x1 E. A! Z. M9 y+ n我没骗你噻

4 r  L: n7 {" U  i# j: N
没骗。。
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5 ^9 {6 B- V4 ]8 ]5 V我睡觉的时候突然想起你的衣服洗完了，结果一看，口水都出来了。

shooyu

我经常贪心，把杯子装满，结果就整个蘑菇头三。。。。  `$ i/ m% k/ ]
楼主做的卖相很不错也。。。单独开帖讲一下啷个自己做香草精嘛。。。我买的现成的香草精老感觉味道不纯。。。