z未知未觉z

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5 V' Z9 ^1 B! ^" ~- ?俺又来啦！回重庆后第二次开烤箱，没得早饭了，整几个麦芬蛋糕来吃一哈
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* K6 b, S+ m9 a7 T# @7 S7 |- h# [上成品图，哈哈1 H0 F8 L  Q  h  Q$ L# A" N. L) n, \
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z未知未觉z

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4 [1 @* D( E. L! m0 y6 P
1 F7 R% A2 R# S2 Y" k* w原料：: X' ]/ u2 @. m2 h
) u" ]  p+ m1 O, Z: C8 T1 m6 t
黄油：60g9 P+ E1 c0 C' C* H4 b# y) E8 K
( ]3 R# d5 `9 {0 V* |
低粉：85g
) ~5 U, k3 p: t/ }5 w& @; c- w! Y$ L, M* O% U3 a% |* g
糖：85g* B+ }. N8 ~! c) `% ]6 W
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牛奶：80g5 P" [* |, }8 q0 b( L" y

) @  d( u5 g4 L! B: a' M  d鸡蛋：1个) w0 V4 B$ ~, @' M( I8 r

; j. g# R/ E, ?1 \1 K盐： 1/8勺/ }- H3 |* j. j0 P, V" L6 {

5 m  l* y: S+ X泡打粉：1/2勺
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# r4 y; {% c/ w1 g5 t8 q( x' h香草精：数滴
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z未知未觉z

做法：
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黄油软化后，用打蛋器打至顺滑。
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z未知未觉z

分次加入85g糖，每次都打至融合，直到黄油全部打发，颜色变白，体积膨大。+ ~0 \, o" z1 D. _9 y- b: @2 K; m' j

z未知未觉z

鸡蛋用手动打蛋器打成蛋液
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z未知未觉z

用量勺分次加入蛋液，每次都打至蛋液和黄油融合（注意一定要分次加，蛋液多了，无法融合）
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z未知未觉z

分次加入牛奶，每次都打至牛奶和黄油融合（一定要分次，不然会造成油水分离）, d7 r' T2 g8 n" S

z未知未觉z

低粉，盐和泡打粉一起过筛加入到打发好的黄油糊中' l& `4 b; p7 `; y1 \5 l, S

z未知未觉z

用橡皮刮去切拌均匀，直到没有颗粒（不要画圆，像炒菜一样翻拌，画圆容易起筋，蛋糕就不松软了）
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z未知未觉z

自制的香草精，前年团购的香草荚，自己用酒泡的，外面的香草精太贵实在伤不起啊！自己泡的比较经济实惠，而且时间越长越香。香草精可以使烘焙的口感得到提升，但是没有香草精的TX们也可以不放，直接省略这一步，呵呵！) Z* [, ]  k  ^

z未知未觉z

加入适量的香草精，我就加了5滴的样子，不易过多。然后切拌均匀
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z未知未觉z

本来应该用裱花袋挤入纸杯中的，我黑懒就用勺子装的，结果整到烤盘上了，哈哈！所以不推荐哈，还是装到裱花袋里面再挤入纸杯中比较好。装7分满就OK，烤了蛋糕会膨胀。
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z未知未觉z

烤箱200度预热，中层，上下管，175度，30分钟，下图是烤了20分钟的样子* Q6 W* k/ T# a

z未知未觉z

完成！嘿嘿！
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花-猫

专业！霸道！安逸！

西西妈

好想咬一口。
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真的嘿想嘿想。

z未知未觉z

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: @2 }4 |+ l; d5 b  F+ [, E- k
% r5 w9 ^- ?& c8 |9 E- y7 \我是业余的，哈哈

z未知未觉z

回复 西西妈@cq 的帖子8 I5 S7 L% p) b6 E  }9 D4 O
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我没骗你噻

西西妈

z未知未觉z 发表于 2011-10-11 08:43
- Q# R7 O9 ~) c0 s! _; l回复 西西妈@cq 的帖子  k6 A+ i( b  t' K& V" u7 z& U6 N

; Q! S; _; S; f我没骗你噻

  Y" F; S3 X: o( A没骗。。% K$ P. k  z! m3 i, J
5 Q7 y) @0 \9 p2 |
我睡觉的时候突然想起你的衣服洗完了，结果一看，口水都出来了。

shooyu

我经常贪心，把杯子装满，结果就整个蘑菇头三。。。。
/ h# R' Z7 i9 W' |楼主做的卖相很不错也。。。单独开帖讲一下啷个自己做香草精嘛。。。我买的现成的香草精老感觉味道不纯。。。