z未知未觉z

9 i! A7 @7 X6 ]0 Z/ o
$ f5 d% \, D; G7 L今天是平安夜，老公这边的冬天好冷，今天差不多0度，不过在室内有火烤还是不觉得。& q! W7 S$ Q7 O  T; d; j' K
那天买的珊瑚绒夹绵的家居服非常给力，像穿的被子在身上样，黑么热乎哈哈 ！
8 j- w% h# l0 J: C依旧没得烤箱，开始补作业，烤了黑多东西慢慢更新，走之前团购了新模具，乖伤伤的，拿到手我就用了哈哈 。因为比较喜欢曲奇的味道，但是曲奇的面糊太软用模具不易成形，所以老样子继续研究做实验，ok！新方子再次诞生，来吧，看看我的最新研究成果—— 萌版蛋奶饼干: G0 S6 ^$ K# @3 \/ A$ V+ W

! ]+ F+ Y% b- L8 p1 `) \
1 L' ?6 @& G# s6 h& D& \! e) T# C' J4 ~, b" u. G

: ~3 _4 G6 d. X2 g  \* g上成品图：, w5 {9 T/ @( d2 \0 d/ }3 `! j" {

, I+ J3 C, c6 D$ h
  ]2 j: ^" O* ?! }

求围观！求捧场！求粉丝！求顶贴！

: |1 O( g/ ^1 i7 n2 ^$ p+ C# k0 f, n4 Z9 K: K; ?! I
+ E& ?* H! k% e7 g9 r. T! C: A- f

3 ~. l- O6 S4 J& \4 b5 W4 J4 j0 Q4 d

+ \: O- E% Q! M8 K$ P

( i. c) q9 ^0 t5 m/ I0 s, r9 l/ j
& I; L# e1 A* [; l' l9 ^) Y: d+ L4 j: z
+ V0 @: Q% _/ I! u$ ]
; [4 L, }, R' l1 H
  @  ]* t+ {' Z1 k2 E( x

* M6 a9 L4 B7 s. f- y$ N) Z/ B) Y5 c8 l

惯例广告位：
" B: N! x" j' |5 l0 V6 U4 m( L$ @! ~
, T7 R# I( h  T% T- M
, o8 S, d; D# q& P4 [( B【未知小厨房】广式莲蓉蛋黄月饼% D( l# N: s0 r; h6 O
【未知小厨房】纯纯的爱香橙海绵蛋糕: \4 T# t( F3 X, Z0 Y' @) s( U
【未知小厨房】原味麦芬

【未知小厨房】冬日里的暖阳—烤羊排

【未知小厨房】简单易学12345正宗口味的糖醋排骨

【未知小厨房】童年的记忆——蛋黄元

【未知小厨房】快乐的美羊羊蛋糕送给小美女——4岁生日快乐* w  a( c4 m: |; ]) h! ?

【未知小厨房】浪漫的圣诞姜饼# \6 j0 D4 k" T/ r1 U" q

( H, c3 [% u; T( W4 K! a* W

! P5 Z' K, C5 m8 s: J( @  _% z: u: P  G$ z+ D& [

z未知未觉z

好萌的饼干

& E! G6 A4 O% J* j0 B& N6 U
: E. T2 f* N3 \5 F1 C+ N2 k

z未知未觉z

哈哈！好乖哦

2 x( I; k: J" P# ]1 Y+ ^+ C

2 O! h( x* Q: [* j2 \5 D$ j

z未知未觉z

' B$ m# o. t8 E; h
  ]8 \+ N+ Y* o+ P4 b
原料
* m) Z$ P" R' [) C, Y
" Y6 Y9 v1 w, s, x$ e4 e! b% B& f0 i9 u! K1 U& l8 @
黄油：80g) _& b7 \# z% T

( X5 ]" g$ W$ v1 T: A) I' _# {8 C7 h/ M

4 e( D" n+ r: @/ E: Z糖：75g
- t! q5 ~; X9 J& a1 U
! O7 b6 w0 Z3 |# S3 x! m& m- f2 u* N9 P1 c9 v
香草精：5滴7 @: X# u7 {* @" v

+ ^- `( I: n# T" w' L- e  b
) Y( x$ _) u. E$ _全蛋液：43g（一个较小的蛋）
1 w1 X& ]+ {" j) w; S
+ N* D& e. ~  o
( D7 |9 E4 C4 ]6 k) O泡打粉：1/2小勺) Q3 a# h2 Q- r

( P" }- A: E) q1 O, f. n
/ p8 C' {2 a. x* j! |8 Q! p低粉:150g
. y6 W8 Z% @4 s( _# B8 ]
& [( u- l9 [8 k: Z
' ^2 F: B1 d+ _) Y奶粉：30g: T5 {9 [" j7 R. f

6 b0 z/ r. K7 y( Y! w# }% S  b5 [# s# Z4 g- W" a( ~
栗粉：1/4小勺5 u6 @, H" N8 W8 w* z1 K
! c, `" h) O7 v" \( t' x+ ?: m0 \# Y
6 v  U, G* I2 e8 ?+ R
烤制：中层160度  ,15分钟 闷10分钟   标准烤盘两盘的量- U! G) B# `6 @$ S, z) y  U7 _
8 |. G9 |5 o0 y, S

3 A1 x$ a9 _0 h3 M9 G% z

) m' B+ ?! T8 s6 N0 @$ j' A- \" q, J2 Q$ Y% M6 N
$ ]2 Z6 t% g' v) L. p

) p6 E. \& n. `4 ^9 g& w1 s

z未知未觉z

; ]+ V9 b) ^$ g( O, S2 R
. c' [/ k  c. _) q+ l做法：: t5 U/ \$ C2 K; k: G
黄油常温软化，把75g糖放入干磨机打粉，不用打太久，然她成为一部分糖粉（过筛） ，一部分细砂糖。 （这个饼干的方子是在曲奇上改进演变的，所以还是要注意糖粉和细沙糖一起用，让饼干面团有一定的稳定性，否则磨具盖上去的花纹会消失哦）
/ a. k% j5 F; M

* V; |* v. |  Y  x! N9 ~0 u% S0 y6 e- R

z未知未觉z

将软化的黄油用电动打蛋器打散成羽毛状。

9 S& }. t1 R2 ~* F, z& r( V" [8 T! j
- X7 G9 ~7 k# |8 g5 _7 C  K

z未知未觉z

将糖粉和栗粉混合筛入，继续打发至黄油变白变蓬松

" I6 ^0 k3 W% G( H- g$ ~6 c; W1 \
# j7 P' W. D( o9 s7 R% B

z未知未觉z

加入细砂糖打发至融合体积膨大

( ^4 h* u5 `, q$ ^) Y
6 z; z3 s' e4 x: |, @

z未知未觉z

加入自己泡的香草精绝无添加剂，打至融合

' |# y: b/ x- u
/ L: V, T" e. {' U6 D

z未知未觉z

分次加入全蛋液，每次都打至融合。 （不要偷懒，一次加太多会蛋油分离无法融合）

9 C: H/ ?' S1 S( b4 o" i0 I. f5 I
, `4 f: B7 n+ T+ M6 z: ~9 Z

z未知未觉z

最后打好的黄油湖如下图

7 K# L! Q# c& X" m  @

1 L3 u2 q* B6 N! T' P

z未知未觉z

筛入剩下的所有粉类 （低粉，奶粉和泡打粉）

" v/ U6 B9 E' J; ~
5 c9 Y% I* u" ]0 ?( [! H

z未知未觉z

先用橡皮刮刀切拌几下，让黄油糊和所有的粉充分混合 （不要画圆，画圆饼干会起筋就不松软了）

" G/ Y/ i/ `! H+ `4 d; S$ L6 G+ p7 B# p5 w0 j8 ^* y7 T% W: v  h

z未知未觉z

然后将它揉成一个光洁的面团， （面光，手光，盆光）
; f0 P$ h+ d* i6 K3 }3 ^' D; y" v5 D静置10分钟。

7 f0 X0 P' f% p- u: g( ]
9 O$ Y- N8 ^+ C. S3 r& a' N

z未知未觉z

# E8 k. _7 U% B1 O0 ^, ~

; B2 I% H6 L7 Z静置面团的时间我们就来准备工具，各种模具，手粉毛刷防粘，擀面杖。案板上铺保鲜膜。 （因为这个是面皮比较松软，保鲜膜好取下来不粘易成形。）

/ S  Y4 P& g; H5 Q6 c) C$ D# C
1 Q# j: r2 \% n# X+ W, n( ^6 e
8 B5 q7 W- E. w' t' N

z未知未觉z

将面团擀成1.6毫米的面皮。 （擀面杖最好抹一点手粉防粘） 模具上用毛刷吐一点粉以免粘连去取不下来，压出各种形状

* Y% s( b. W: d6 B( i: ~8 L( a2 n" ~6 W2 s! G/ O

z未知未觉z

同样的刷上粉防粘

7 p, Z% r/ R  w, j
. {- D- R8 f8 @4 {

z未知未觉z

这个饼干面皮比较松软，一定要给模具刷粉，不然会粘在模具上。

4 @  H8 y* @& p2 }8 ~

/ \! x' W& y- \

z未知未觉z

成形的饼干胚最好静置10分钟，保持形状

1 X8 ]% O0 P; z& n9 V. }* h: j6 n* A, {8 c1 \

z未知未觉z

烤盘上铺好油纸，间隔放入烤盘

5 \1 G7 B8 V5 s  ~
0 F; A, g! G0 I4 }7 U1 @* J