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; [; K! r1 J0 s, k9 H# f( X4 x3 L今天是平安夜，老公这边的冬天好冷，今天差不多0度，不过在室内有火烤还是不觉得。, R' n9 }4 h$ n$ Q( |4 u
那天买的珊瑚绒夹绵的家居服非常给力，像穿的被子在身上样，黑么热乎哈哈 ！" @4 Z, Q0 i, K% }$ a( L
依旧没得烤箱，开始补作业，烤了黑多东西慢慢更新，走之前团购了新模具，乖伤伤的，拿到手我就用了哈哈 。因为比较喜欢曲奇的味道，但是曲奇的面糊太软用模具不易成形，所以老样子继续研究做实验，ok！新方子再次诞生，来吧，看看我的最新研究成果—— 萌版蛋奶饼干
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5 h, X4 @1 `7 E上成品图：/ P; s" s) h0 a* p  W  l4 E5 }
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好萌的饼干

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哈哈！好乖哦

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原料5 @* [/ W% m/ A. u
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  V% Q! H& k# ]/ h黄油：80g
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香草精：5滴! @, Y  D1 a% R' h* M9 H: g8 K1 s9 p
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全蛋液：43g（一个较小的蛋）4 L& E& g  X9 p# i

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4 ]0 ~5 _- B6 B) I$ F4 N9 ^泡打粉：1/2小勺
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" w1 Y% J, b/ @8 {: b* y低粉:150g
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奶粉：30g8 [0 Q# `- ^- j( a9 s$ ?

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/ q, T" s8 M+ R( M; W0 }/ Q# M栗粉：1/4小勺
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烤制：中层160度  ,15分钟 闷10分钟   标准烤盘两盘的量
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: f# \! T8 d6 _& b; h2 M4 D* O做法：7 U! O8 j4 ^; R5 }
黄油常温软化，把75g糖放入干磨机打粉，不用打太久，然她成为一部分糖粉（过筛） ，一部分细砂糖。 （这个饼干的方子是在曲奇上改进演变的，所以还是要注意糖粉和细沙糖一起用，让饼干面团有一定的稳定性，否则磨具盖上去的花纹会消失哦）$ I. d6 J6 o% _: ]# F

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将软化的黄油用电动打蛋器打散成羽毛状。

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将糖粉和栗粉混合筛入，继续打发至黄油变白变蓬松

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加入细砂糖打发至融合体积膨大

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加入自己泡的香草精绝无添加剂，打至融合

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分次加入全蛋液，每次都打至融合。 （不要偷懒，一次加太多会蛋油分离无法融合）

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最后打好的黄油湖如下图

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筛入剩下的所有粉类 （低粉，奶粉和泡打粉）

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先用橡皮刮刀切拌几下，让黄油糊和所有的粉充分混合 （不要画圆，画圆饼干会起筋就不松软了）

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然后将它揉成一个光洁的面团， （面光，手光，盆光） 9 G+ }$ E, L2 J2 }8 f
静置10分钟。

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( G0 z% [* ?4 @* H静置面团的时间我们就来准备工具，各种模具，手粉毛刷防粘，擀面杖。案板上铺保鲜膜。 （因为这个是面皮比较松软，保鲜膜好取下来不粘易成形。）

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将面团擀成1.6毫米的面皮。 （擀面杖最好抹一点手粉防粘） 模具上用毛刷吐一点粉以免粘连去取不下来，压出各种形状

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同样的刷上粉防粘

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这个饼干面皮比较松软，一定要给模具刷粉，不然会粘在模具上。

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成形的饼干胚最好静置10分钟，保持形状

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烤盘上铺好油纸，间隔放入烤盘

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