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+ A9 Y9 g& a' }& L+ e今天是平安夜，老公这边的冬天好冷，今天差不多0度，不过在室内有火烤还是不觉得。
7 I# H: s! y, z3 H: n+ B' R* B那天买的珊瑚绒夹绵的家居服非常给力，像穿的被子在身上样，黑么热乎哈哈 ！
8 y8 N* O$ c# x$ k+ i6 g7 X$ m依旧没得烤箱，开始补作业，烤了黑多东西慢慢更新，走之前团购了新模具，乖伤伤的，拿到手我就用了哈哈 。因为比较喜欢曲奇的味道，但是曲奇的面糊太软用模具不易成形，所以老样子继续研究做实验，ok！新方子再次诞生，来吧，看看我的最新研究成果—— 萌版蛋奶饼干4 x9 X# C3 K$ o* f1 K% \4 H: T% B
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上成品图：& V- p+ p  I# w& g

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求围观！求捧场！求粉丝！求顶贴！

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【未知小厨房】广式莲蓉蛋黄月饼, a6 M' P% W7 p& l
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好萌的饼干

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哈哈！好乖哦

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7 H8 D4 ^2 h) @. b' L原料( l+ b, y+ ]7 S5 _2 Q8 @
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$ u% Z+ r" A  C. D8 }9 J黄油：80g* ~2 |/ u& K6 U, A  X" p
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- ?" O+ U! D; a) P: y0 T. F5 q  D糖：75g; i$ g# X- b9 L  a$ ?' I

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3 B1 i" a4 w. v6 S# a; C香草精：5滴6 g* J* N7 Q/ n. J. y5 c

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全蛋液：43g（一个较小的蛋）
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泡打粉：1/2小勺( O. x9 Y" p6 ^  ?! q% P+ t

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低粉:150g' ~6 o3 D" ]; O/ G; T. N* q

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* |; N7 I! A/ C" f9 X奶粉：30g. ~' F1 u; J  Y& X) W$ P! V3 I3 @
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栗粉：1/4小勺& e0 Z  F6 f. ]# _1 f
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烤制：中层160度  ,15分钟 闷10分钟   标准烤盘两盘的量
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做法：
' p$ U+ s0 b2 T8 N) C3 S  T# H黄油常温软化，把75g糖放入干磨机打粉，不用打太久，然她成为一部分糖粉（过筛） ，一部分细砂糖。 （这个饼干的方子是在曲奇上改进演变的，所以还是要注意糖粉和细沙糖一起用，让饼干面团有一定的稳定性，否则磨具盖上去的花纹会消失哦）; X- ^; E1 W! W5 s

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将软化的黄油用电动打蛋器打散成羽毛状。

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将糖粉和栗粉混合筛入，继续打发至黄油变白变蓬松

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加入细砂糖打发至融合体积膨大

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加入自己泡的香草精绝无添加剂，打至融合

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分次加入全蛋液，每次都打至融合。 （不要偷懒，一次加太多会蛋油分离无法融合）

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最后打好的黄油湖如下图

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筛入剩下的所有粉类 （低粉，奶粉和泡打粉）

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先用橡皮刮刀切拌几下，让黄油糊和所有的粉充分混合 （不要画圆，画圆饼干会起筋就不松软了）

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然后将它揉成一个光洁的面团， （面光，手光，盆光）
) q/ j! g( n" r/ ]: Y$ [4 F静置10分钟。

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静置面团的时间我们就来准备工具，各种模具，手粉毛刷防粘，擀面杖。案板上铺保鲜膜。 （因为这个是面皮比较松软，保鲜膜好取下来不粘易成形。）

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将面团擀成1.6毫米的面皮。 （擀面杖最好抹一点手粉防粘） 模具上用毛刷吐一点粉以免粘连去取不下来，压出各种形状

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同样的刷上粉防粘

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这个饼干面皮比较松软，一定要给模具刷粉，不然会粘在模具上。

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成形的饼干胚最好静置10分钟，保持形状

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烤盘上铺好油纸，间隔放入烤盘

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