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今天是平安夜，老公这边的冬天好冷，今天差不多0度，不过在室内有火烤还是不觉得。2 e- v; ]4 \9 \  e* d0 N% y
那天买的珊瑚绒夹绵的家居服非常给力，像穿的被子在身上样，黑么热乎哈哈 ！
. S* g$ [1 _+ [. A6 `依旧没得烤箱，开始补作业，烤了黑多东西慢慢更新，走之前团购了新模具，乖伤伤的，拿到手我就用了哈哈 。因为比较喜欢曲奇的味道，但是曲奇的面糊太软用模具不易成形，所以老样子继续研究做实验，ok！新方子再次诞生，来吧，看看我的最新研究成果—— 萌版蛋奶饼干  w: l- L  d2 k/ `& q- M% O

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上成品图：
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求围观！求捧场！求粉丝！求顶贴！

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2 B' T  L: r9 \3 F$ w* X1 d& Y8 C【未知小厨房】广式莲蓉蛋黄月饼7 K* m  `7 ?, [5 p
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好萌的饼干

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哈哈！好乖哦

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原料) O6 f2 G9 s. H+ H; ^  g- [, J1 N
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0 q1 v( ^2 I" f( {2 S$ E3 p8 Y黄油：80g
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糖：75g# }& e' O4 X9 i. r; f7 I: T, n& Z" r
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香草精：5滴
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; m2 H  L% O; p9 C* h7 f: A4 T全蛋液：43g（一个较小的蛋）7 w. s" b3 o, N. M

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; ?/ ~$ A/ t& {( f3 r1 A. ]: i泡打粉：1/2小勺, R! P0 f( H1 M  c# @2 T
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# b0 {8 `7 Y& ^8 q低粉:150g2 X: i' ^0 \% ?' w- m/ t* x
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奶粉：30g: M0 [6 H+ {* Z' Y
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栗粉：1/4小勺; O0 n# \. }+ ?" m, Z

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8 x2 l- ?% {: G. ^9 `6 V" Y烤制：中层160度  ,15分钟 闷10分钟   标准烤盘两盘的量4 y0 ^7 `. F- s0 q9 s% g

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做法：
/ z* T3 h& [' s! O. ^. A; `( G黄油常温软化，把75g糖放入干磨机打粉，不用打太久，然她成为一部分糖粉（过筛） ，一部分细砂糖。 （这个饼干的方子是在曲奇上改进演变的，所以还是要注意糖粉和细沙糖一起用，让饼干面团有一定的稳定性，否则磨具盖上去的花纹会消失哦）# u% X; v& z4 w6 `/ [; S

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将软化的黄油用电动打蛋器打散成羽毛状。

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将糖粉和栗粉混合筛入，继续打发至黄油变白变蓬松

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加入细砂糖打发至融合体积膨大

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加入自己泡的香草精绝无添加剂，打至融合

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分次加入全蛋液，每次都打至融合。 （不要偷懒，一次加太多会蛋油分离无法融合）

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最后打好的黄油湖如下图

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筛入剩下的所有粉类 （低粉，奶粉和泡打粉）

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先用橡皮刮刀切拌几下，让黄油糊和所有的粉充分混合 （不要画圆，画圆饼干会起筋就不松软了）

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然后将它揉成一个光洁的面团， （面光，手光，盆光）
$ E5 F3 L2 f8 J' Q5 `* m) u静置10分钟。

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. u: l8 D" g4 y& d! \% D静置面团的时间我们就来准备工具，各种模具，手粉毛刷防粘，擀面杖。案板上铺保鲜膜。 （因为这个是面皮比较松软，保鲜膜好取下来不粘易成形。）

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将面团擀成1.6毫米的面皮。 （擀面杖最好抹一点手粉防粘） 模具上用毛刷吐一点粉以免粘连去取不下来，压出各种形状

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同样的刷上粉防粘

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这个饼干面皮比较松软，一定要给模具刷粉，不然会粘在模具上。

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成形的饼干胚最好静置10分钟，保持形状

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烤盘上铺好油纸，间隔放入烤盘

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