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今天是平安夜，老公这边的冬天好冷，今天差不多0度，不过在室内有火烤还是不觉得。: `7 M  W( e3 y' w7 E9 s
那天买的珊瑚绒夹绵的家居服非常给力，像穿的被子在身上样，黑么热乎哈哈 ！, }. m2 V9 i& r! }
依旧没得烤箱，开始补作业，烤了黑多东西慢慢更新，走之前团购了新模具，乖伤伤的，拿到手我就用了哈哈 。因为比较喜欢曲奇的味道，但是曲奇的面糊太软用模具不易成形，所以老样子继续研究做实验，ok！新方子再次诞生，来吧，看看我的最新研究成果—— 萌版蛋奶饼干2 x; |: {- o$ R/ j9 w9 U( ?9 }

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: q( S- n: L3 |上成品图：* B" j) B8 f, `4 p4 C

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好萌的饼干

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哈哈！好乖哦

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原料
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" [9 x0 }6 R: `; H1 o, |! Z% t黄油：80g, S) z% E3 x" u& y+ e
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1 Y8 |+ s5 }* }' K" q' ^糖：75g* l2 T, I5 D, v! b
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香草精：5滴, ~2 b/ |- ~# a& L* O
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; l  u0 b; e( E; \全蛋液：43g（一个较小的蛋）4 R. p7 @+ r5 a( r3 U/ P/ B! C# U8 ^
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. l4 m* I' T4 U$ H& p8 k泡打粉：1/2小勺4 G/ I: m. d8 A, X, l5 Z

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; _- ?3 `' {  z& u, L低粉:150g% g: Q; a& {& Y, n7 W' J
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6 s, v+ _8 z: a4 C7 M9 J) {奶粉：30g
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, k4 C9 p7 L# h) A# j: b4 X4 {栗粉：1/4小勺& p/ s6 e' G2 B  k. U# C
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, t' M; @8 S+ Z6 r# ?- i2 O& [& x' J烤制：中层160度  ,15分钟 闷10分钟   标准烤盘两盘的量
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2 V6 G1 ?$ i0 u做法：: t2 d& u; A" F" P; a
黄油常温软化，把75g糖放入干磨机打粉，不用打太久，然她成为一部分糖粉（过筛） ，一部分细砂糖。 （这个饼干的方子是在曲奇上改进演变的，所以还是要注意糖粉和细沙糖一起用，让饼干面团有一定的稳定性，否则磨具盖上去的花纹会消失哦）) P( b% ^& u& V+ v3 v5 G

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将软化的黄油用电动打蛋器打散成羽毛状。

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将糖粉和栗粉混合筛入，继续打发至黄油变白变蓬松

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加入细砂糖打发至融合体积膨大

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加入自己泡的香草精绝无添加剂，打至融合

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分次加入全蛋液，每次都打至融合。 （不要偷懒，一次加太多会蛋油分离无法融合）

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最后打好的黄油湖如下图

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筛入剩下的所有粉类 （低粉，奶粉和泡打粉）

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先用橡皮刮刀切拌几下，让黄油糊和所有的粉充分混合 （不要画圆，画圆饼干会起筋就不松软了）

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然后将它揉成一个光洁的面团， （面光，手光，盆光） : t6 e- |5 q$ T! N. `$ m
静置10分钟。

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静置面团的时间我们就来准备工具，各种模具，手粉毛刷防粘，擀面杖。案板上铺保鲜膜。 （因为这个是面皮比较松软，保鲜膜好取下来不粘易成形。）

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将面团擀成1.6毫米的面皮。 （擀面杖最好抹一点手粉防粘） 模具上用毛刷吐一点粉以免粘连去取不下来，压出各种形状

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同样的刷上粉防粘

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这个饼干面皮比较松软，一定要给模具刷粉，不然会粘在模具上。

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成形的饼干胚最好静置10分钟，保持形状

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烤盘上铺好油纸，间隔放入烤盘

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