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今天是平安夜，老公这边的冬天好冷，今天差不多0度，不过在室内有火烤还是不觉得。
" A0 d$ _9 N( h, O6 B) R那天买的珊瑚绒夹绵的家居服非常给力，像穿的被子在身上样，黑么热乎哈哈 ！
% R: I; x# R; H依旧没得烤箱，开始补作业，烤了黑多东西慢慢更新，走之前团购了新模具，乖伤伤的，拿到手我就用了哈哈 。因为比较喜欢曲奇的味道，但是曲奇的面糊太软用模具不易成形，所以老样子继续研究做实验，ok！新方子再次诞生，来吧，看看我的最新研究成果—— 萌版蛋奶饼干% X0 }: G6 K/ W1 p2 t/ ^' x& u0 Q
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上成品图：8 b+ o1 T3 N- r. L. M
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7 q# o& o- U: O- C% x【未知小厨房】广式莲蓉蛋黄月饼- h% X1 M* R0 u8 g; D% U! ~9 W/ H/ A
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好萌的饼干

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哈哈！好乖哦

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% y7 ?6 b- t9 u7 R, u! t  h原料
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% ^) P8 f$ ?2 U3 x5 X' M3 p黄油：80g' E$ `& z; \% W$ u
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& S* N6 @& [7 ?/ q糖：75g
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( b+ w- ~8 Q7 v( h5 x香草精：5滴
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/ C+ K: a3 r: o+ o3 J; Z全蛋液：43g（一个较小的蛋）$ t: x8 v! {. p% }$ D6 x, h

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0 |+ \* Z2 @: Q8 k& y8 Z6 z泡打粉：1/2小勺
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: U+ x* i2 p* `% B; z低粉:150g! d0 g, _0 \# o7 J' J5 V' i

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奶粉：30g' a/ k8 W7 D, [2 L4 ^4 m3 t8 u4 _& U
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6 W7 m3 D+ g0 g' Z) c) E栗粉：1/4小勺! x, V! Y( v- h- b' W8 G7 a( Z

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% E7 I9 t, {0 X( E3 M烤制：中层160度  ,15分钟 闷10分钟   标准烤盘两盘的量) h4 {" L5 V8 Y5 S# v& P4 y

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做法：0 D* ~; r: G0 H- @# x
黄油常温软化，把75g糖放入干磨机打粉，不用打太久，然她成为一部分糖粉（过筛） ，一部分细砂糖。 （这个饼干的方子是在曲奇上改进演变的，所以还是要注意糖粉和细沙糖一起用，让饼干面团有一定的稳定性，否则磨具盖上去的花纹会消失哦）& ^2 S8 J1 F( q# d: M4 O) n

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将软化的黄油用电动打蛋器打散成羽毛状。

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将糖粉和栗粉混合筛入，继续打发至黄油变白变蓬松

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加入细砂糖打发至融合体积膨大

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加入自己泡的香草精绝无添加剂，打至融合

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分次加入全蛋液，每次都打至融合。 （不要偷懒，一次加太多会蛋油分离无法融合）

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最后打好的黄油湖如下图

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筛入剩下的所有粉类 （低粉，奶粉和泡打粉）

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先用橡皮刮刀切拌几下，让黄油糊和所有的粉充分混合 （不要画圆，画圆饼干会起筋就不松软了）

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然后将它揉成一个光洁的面团， （面光，手光，盆光）
; w; e" d+ S  g静置10分钟。

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静置面团的时间我们就来准备工具，各种模具，手粉毛刷防粘，擀面杖。案板上铺保鲜膜。 （因为这个是面皮比较松软，保鲜膜好取下来不粘易成形。）

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将面团擀成1.6毫米的面皮。 （擀面杖最好抹一点手粉防粘） 模具上用毛刷吐一点粉以免粘连去取不下来，压出各种形状

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同样的刷上粉防粘

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这个饼干面皮比较松软，一定要给模具刷粉，不然会粘在模具上。

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成形的饼干胚最好静置10分钟，保持形状

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烤盘上铺好油纸，间隔放入烤盘

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