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4 m" x# c, q) ?7 [今天是平安夜，老公这边的冬天好冷，今天差不多0度，不过在室内有火烤还是不觉得。0 c: c4 \- F2 F
那天买的珊瑚绒夹绵的家居服非常给力，像穿的被子在身上样，黑么热乎哈哈 ！4 |+ F' O/ y/ b& X8 s
依旧没得烤箱，开始补作业，烤了黑多东西慢慢更新，走之前团购了新模具，乖伤伤的，拿到手我就用了哈哈 。因为比较喜欢曲奇的味道，但是曲奇的面糊太软用模具不易成形，所以老样子继续研究做实验，ok！新方子再次诞生，来吧，看看我的最新研究成果—— 萌版蛋奶饼干
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  k9 l% X/ W* E5 S$ V上成品图：
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好萌的饼干

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哈哈！好乖哦

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原料
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% _$ m9 n; E1 c/ f% q黄油：80g
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7 Z) w" W; _/ X. U7 O4 G  @( L糖：75g
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香草精：5滴
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1 B+ n6 W' Z8 `# @, d# i3 F全蛋液：43g（一个较小的蛋）3 s3 h$ ?% b, u7 R. D
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! C5 C5 b& F. X# f6 e& c9 W泡打粉：1/2小勺
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& T# L# A$ [9 f5 C! P低粉:150g7 w9 E, {  _2 [0 K. P
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奶粉：30g; O+ }3 @! r% v# C

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7 H' X: z6 L5 j4 x! `栗粉：1/4小勺* w; c) L# q+ Y0 a9 b: O4 f% B7 s
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9 ~7 v% ]' q+ B9 f" f3 ?& J" [, b5 e烤制：中层160度  ,15分钟 闷10分钟   标准烤盘两盘的量- Z1 C  U1 Z& t6 i. J
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; K7 w4 J. w4 l/ y) ]做法：$ A2 s; a2 b" m  }5 z
黄油常温软化，把75g糖放入干磨机打粉，不用打太久，然她成为一部分糖粉（过筛） ，一部分细砂糖。 （这个饼干的方子是在曲奇上改进演变的，所以还是要注意糖粉和细沙糖一起用，让饼干面团有一定的稳定性，否则磨具盖上去的花纹会消失哦）/ x! t3 D4 y- j/ q# U

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将软化的黄油用电动打蛋器打散成羽毛状。

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将糖粉和栗粉混合筛入，继续打发至黄油变白变蓬松

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加入细砂糖打发至融合体积膨大

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加入自己泡的香草精绝无添加剂，打至融合

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分次加入全蛋液，每次都打至融合。 （不要偷懒，一次加太多会蛋油分离无法融合）

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最后打好的黄油湖如下图

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筛入剩下的所有粉类 （低粉，奶粉和泡打粉）

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先用橡皮刮刀切拌几下，让黄油糊和所有的粉充分混合 （不要画圆，画圆饼干会起筋就不松软了）

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然后将它揉成一个光洁的面团， （面光，手光，盆光） / t3 f; y; L; Y3 {( R: E. R6 G  _
静置10分钟。

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静置面团的时间我们就来准备工具，各种模具，手粉毛刷防粘，擀面杖。案板上铺保鲜膜。 （因为这个是面皮比较松软，保鲜膜好取下来不粘易成形。）

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将面团擀成1.6毫米的面皮。 （擀面杖最好抹一点手粉防粘） 模具上用毛刷吐一点粉以免粘连去取不下来，压出各种形状

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同样的刷上粉防粘

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这个饼干面皮比较松软，一定要给模具刷粉，不然会粘在模具上。

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成形的饼干胚最好静置10分钟，保持形状

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烤盘上铺好油纸，间隔放入烤盘

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