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今天是平安夜，老公这边的冬天好冷，今天差不多0度，不过在室内有火烤还是不觉得。
/ d7 E! {3 `( Q; c: T, M; d  D那天买的珊瑚绒夹绵的家居服非常给力，像穿的被子在身上样，黑么热乎哈哈 ！7 k. p5 H  @; p5 Q) @( N: \. _' R. D
依旧没得烤箱，开始补作业，烤了黑多东西慢慢更新，走之前团购了新模具，乖伤伤的，拿到手我就用了哈哈 。因为比较喜欢曲奇的味道，但是曲奇的面糊太软用模具不易成形，所以老样子继续研究做实验，ok！新方子再次诞生，来吧，看看我的最新研究成果—— 萌版蛋奶饼干! @- \0 p) {. ]! \  b5 ~

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& Q- O4 m8 d( a) T+ v  Y. Y# _上成品图：' k3 h0 M5 w1 d9 g4 G: G  q/ g

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. L7 D" G: X% A. V1 W9 F【未知小厨房】广式莲蓉蛋黄月饼5 n, n+ s4 o$ X+ _4 S7 ~; K
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好萌的饼干

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哈哈！好乖哦

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黄油：80g
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/ j; O5 v' |. Y0 P! a; g8 L糖：75g" a) g9 M  E9 ?" _, `  O

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$ x/ b: B7 d; G* e. r香草精：5滴* H8 o0 c+ W  ?3 O; y
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全蛋液：43g（一个较小的蛋）
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泡打粉：1/2小勺
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* j9 x& W4 G7 {2 u低粉:150g
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奶粉：30g
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栗粉：1/4小勺
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$ d% N" Z% d3 Q% J' Y, m# T烤制：中层160度  ,15分钟 闷10分钟   标准烤盘两盘的量6 z9 A" n! E# |6 E3 |# x: ?
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( I/ I) @) F6 O* B" t做法：7 r+ u5 a1 @! d$ G$ J9 r) [+ P
黄油常温软化，把75g糖放入干磨机打粉，不用打太久，然她成为一部分糖粉（过筛） ，一部分细砂糖。 （这个饼干的方子是在曲奇上改进演变的，所以还是要注意糖粉和细沙糖一起用，让饼干面团有一定的稳定性，否则磨具盖上去的花纹会消失哦）
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将软化的黄油用电动打蛋器打散成羽毛状。

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将糖粉和栗粉混合筛入，继续打发至黄油变白变蓬松

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加入细砂糖打发至融合体积膨大

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加入自己泡的香草精绝无添加剂，打至融合

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分次加入全蛋液，每次都打至融合。 （不要偷懒，一次加太多会蛋油分离无法融合）

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最后打好的黄油湖如下图

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筛入剩下的所有粉类 （低粉，奶粉和泡打粉）

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先用橡皮刮刀切拌几下，让黄油糊和所有的粉充分混合 （不要画圆，画圆饼干会起筋就不松软了）

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然后将它揉成一个光洁的面团， （面光，手光，盆光）
& U8 f  W% ?) ?  u静置10分钟。

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静置面团的时间我们就来准备工具，各种模具，手粉毛刷防粘，擀面杖。案板上铺保鲜膜。 （因为这个是面皮比较松软，保鲜膜好取下来不粘易成形。）

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将面团擀成1.6毫米的面皮。 （擀面杖最好抹一点手粉防粘） 模具上用毛刷吐一点粉以免粘连去取不下来，压出各种形状

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同样的刷上粉防粘

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这个饼干面皮比较松软，一定要给模具刷粉，不然会粘在模具上。

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成形的饼干胚最好静置10分钟，保持形状

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烤盘上铺好油纸，间隔放入烤盘

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