亲子
生活
优惠
当前位置：重庆妈妈网 » 吃喝玩乐 » 【未知小厨房】萌版蛋奶饼干
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 53 | 浏览: 7398 |倒序浏览 | 字体: tT
[餐厅饭馆]

【未知小厨房】萌版蛋奶饼干

[复制链接]
z未知未觉z

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
2642  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
2007 

备案团长

楼主
发表于 2011-12-24 19:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 z未知未觉z 于 2011-12-24 19:26 编辑
. j; b- m% o# _* u
5 M8 s( W- ~1 A" p5 U2 d- C- _1 K今天是平安夜，老公这边的冬天好冷，今天差不多0度，不过在室内有火烤还是不觉得。, O! \8 e5 U/ k& O
那天买的珊瑚绒夹绵的家居服非常给力，像穿的被子在身上样，黑么热乎哈哈 ！. F2 h" r& N/ Z/ O0 J. J/ W1 T5 ]
依旧没得烤箱，开始补作业，烤了黑多东西慢慢更新，走之前团购了新模具，乖伤伤的，拿到手我就用了哈哈 。因为比较喜欢曲奇的味道，但是曲奇的面糊太软用模具不易成形，所以老样子继续研究做实验，ok！新方子再次诞生，来吧，看看我的最新研究成果—— 萌版蛋奶饼干# G% x3 p& K* A
7 T. {' F! K- L( z) E. P$ p% d
2 d: ?; b& I7 U7 V* X; g$ i- C8 k: s, ^
$ F) d6 e& b! h; n! a

9 I0 F  c" h; e- u( {+ r" W, B上成品图：( d( K8 m1 ~6 {, X  R

: P/ ^. z6 I1 M& a' Q( }
; l% R1 m) ^6 L( A
求围观！求捧场！求粉丝！求顶贴！

% _! u/ M/ J1 U# t& ^
' P4 `2 K$ V0 T1 R/ i* _+ \6 D7 A$ r/ Y! @9 S+ P3 a  X* l

/ F+ N9 s8 @& k! _6 _% Q6 T" M+ J
2 T1 E5 _" @  [

DSC_0111.JPG


" u+ v( u5 ^. k  u6 {/ k' Y
. u8 Y; H: a& x
! \4 |! ?) f& W* l8 Q( n! }" |

  S7 u0 w* w) L, F; t& K$ a0 m% ^% \& L: ~0 k
; h3 ?0 q6 K, B  j$ u9 A
2 k# D* D6 t+ h% u
, k6 H8 o/ k: W  |7 l
惯例广告位：* l& z# d& d2 M

4 T) p( y5 _- ]( N! J. x' d
6 ?6 L, A$ z9 u, \* Y【未知小厨房】广式莲蓉蛋黄月饼8 t4 j# w9 j2 {; P- N4 @5 C% _
【未知小厨房】纯纯的爱香橙海绵蛋糕
/ @8 E- b; L4 ~/ h9 a$ F【未知小厨房】原味麦芬
【未知小厨房】浪漫的圣诞姜饼
+ ^* {- n* x3 R( t6 L" R5 s
, E4 _! E4 H" Z( H% O  x; a  T
. ]9 o+ ?* o' T8 s" c3 R

2 {! l4 ^1 u# S! n7 T& ?
收藏0 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

z未知未觉z

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
2642  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
2007 

备案团长

沙发
发表于 2011-12-24 19:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好萌的饼干

DSC_0113.JPG


4 [- H8 T8 @5 r7 i& p3 D, D% U+ @/ x# [) Q! v

点评回复 引用

返回顶部

z未知未觉z

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
2642  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
2007 

备案团长

板凳
发表于 2011-12-24 19:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈！好乖哦

DSC_0116.JPG


- _- X3 V7 d  V; ~% p+ h9 E# Y' X* p6 t
6 V9 @- d% w5 O6 Q# c$ U" w0 |
点评回复 引用

返回顶部

z未知未觉z

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
2642  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
2007 

备案团长

地板
发表于 2011-12-24 19:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 z未知未觉z 于 2011-12-24 19:31 编辑 ; g- \# e. b2 v* ?) x& ?0 B
% U6 O; Y6 Y, B+ k% r# B& r
原料! x" b# R# E9 Y$ [, l; b9 T5 f

6 {! c' n! b3 N! L8 Y
: ?; |* T/ `7 k2 N* M" Y, x黄油：80g
1 f6 A2 {2 q( x0 r0 T; l+ X) D; ^3 a* E2 v; x* r, @
6 d4 g2 Y% k& }8 O$ C, {7 f- j* ~. m
4 y  q3 O% I1 g0 I) Z  n0 O
糖：75g7 B! @) \$ o& U& b5 G/ \; |7 p

3 g$ D! a9 W; Q& s! i* I  \3 [  ~$ y# l$ b- {
香草精：5滴
( P2 s: D2 U2 X5 T7 ]* O8 e# u. e

* c2 S1 R0 O, z- S1 T& s全蛋液：43g（一个较小的蛋）( o& t2 U/ ~% m( s; W
& ]& j- r$ N2 ^2 ~" \$ N, Z2 V

, l' l; }6 E) P9 K泡打粉：1/2小勺$ v9 \0 _& x! {7 g. ]
7 x2 ~* _+ y: `( o" y: T  P
0 h8 `( w2 O3 F) M% \3 n/ f- P
低粉:150g4 [7 X+ ?& z+ @6 g

: H- P# b9 n  R  x2 d" \- _# S2 C1 I- Q: Q% c
奶粉：30g4 Q7 u0 F$ Z9 }" E& x: Z8 O2 y& K

4 u: a& K1 ^( e" [6 M; V* v
" x& c9 ~* P( [, g0 N8 ^8 T& ~栗粉：1/4小勺! Q3 r! b; F; f0 e/ `7 h+ T

8 O3 {$ ]* C# J* ^; V3 S5 L; `: o8 L0 S
烤制：中层160度  ,15分钟 闷10分钟   标准烤盘两盘的量' `8 Z9 p& |) T
* E5 Q# S* s, p6 S9 T/ Y

. ?# k% L+ r5 g# E6 E0 f# x

DSC_0089.JPG

' l2 }9 g7 x) K

& v. g6 b  g" F- D3 g
6 R* {1 W' F% F" x3 p; c( H5 D4 k, g0 k/ N. W

点评回复 引用

返回顶部

z未知未觉z

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
2642  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
2007 

备案团长

5#
发表于 2011-12-24 19:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 z未知未觉z 于 2011-12-24 19:15 编辑 2 T9 t/ n$ }$ i3 m

' P7 t7 q6 J: c/ W8 g做法：3 Z8 b; {8 y7 e# V" [& {7 G/ Y
黄油常温软化，把75g糖放入干磨机打粉，不用打太久，然她成为一部分糖粉（过筛） ，一部分细砂糖。 （这个饼干的方子是在曲奇上改进演变的，所以还是要注意糖粉和细沙糖一起用，让饼干面团有一定的稳定性，否则磨具盖上去的花纹会消失哦）
: ]8 L( b/ @9 f* V* \. B

DSC_0090.JPG


1 _6 O, N; T9 `- g. Y& y- w7 A1 @: d  ]+ w% y

点评回复 引用

返回顶部

z未知未觉z

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
2642  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
2007 

备案团长

6#
发表于 2011-12-24 19:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
将软化的黄油用电动打蛋器打散成羽毛状。

DSC_0091.JPG


1 X2 d% b$ }( Q9 x5 ?9 K
/ }4 S! ~% y; I5 F
点评回复 引用

返回顶部

z未知未觉z

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
2642  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
2007 

备案团长

7#
发表于 2011-12-24 19:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
将糖粉和栗粉混合筛入，继续打发至黄油变白变蓬松

DSC_0092.JPG

4 k$ b7 r  i1 A& s, ~' m
; M3 ?, D" a5 {3 {0 h9 Q) F/ Q& f

点评回复 引用

返回顶部

z未知未觉z

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
2642  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
2007 

备案团长

8#
发表于 2011-12-24 19:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加入细砂糖打发至融合体积膨大

DSC_0093.JPG


0 z, Y5 _6 C4 W3 f( z4 F6 A; \( I. F& I9 h1 o+ f, A

点评回复 引用

返回顶部

z未知未觉z

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
2642  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
2007 

备案团长

9#
发表于 2011-12-24 19:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加入自己泡的香草精绝无添加剂，打至融合

DSC_0094.JPG


5 Z( {) _6 z* ?+ c2 _0 O& O/ `
% p& h6 [7 H# m# a, b! \

点评

jingjing1518  这个事怎么泡的  发表于 2014-1-28 19:59
点评回复 引用

返回顶部

z未知未觉z

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
2642  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
2007 

备案团长

10#
发表于 2011-12-24 19:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
分次加入全蛋液，每次都打至融合。 （不要偷懒，一次加太多会蛋油分离无法融合）

DSC_0095.JPG


7 o0 E6 R; b) M+ R9 g4 m5 C, S: g% I* m# [

点评回复 引用

返回顶部

z未知未觉z

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
2642  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
2007 

备案团长

11#
发表于 2011-12-24 19:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最后打好的黄油湖如下图

DSC_0096.JPG

# v; E4 s/ d: w# [1 X1 u$ u
  T1 w: X/ |4 I4 s3 Y+ B: ~; R

点评回复 引用

返回顶部

z未知未觉z

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
2642  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
2007 

备案团长

12#
发表于 2011-12-24 19:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
筛入剩下的所有粉类 （低粉，奶粉和泡打粉）

DSC_0097.JPG

) x- l( o! z7 n/ B2 W

5 A) w. |5 S* h4 F
点评回复 引用

返回顶部

z未知未觉z

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
2642  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
2007 

备案团长

13#
发表于 2011-12-24 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
先用橡皮刮刀切拌几下，让黄油糊和所有的粉充分混合 （不要画圆，画圆饼干会起筋就不松软了）

DSC_0098.JPG


) V0 u: M7 d! D" X" T
/ V; E" K$ R4 A- _- r
点评回复 引用

返回顶部

z未知未觉z

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
2642  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
2007 

备案团长

14#
发表于 2011-12-24 19:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
然后将它揉成一个光洁的面团， （面光，手光，盆光）
; z' I3 F" l- e' [静置10分钟。

DSC_0099.JPG


% _1 _$ ]8 O1 b8 u7 Y8 ]4 R/ V) y% M9 Q* m  W

点评回复 引用

返回顶部

z未知未觉z

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
2642  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
2007 

备案团长

15#
发表于 2011-12-24 19:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 z未知未觉z 于 2011-12-24 19:45 编辑
  T! T& T/ g3 a( d
/ f4 T3 f: E: e1 G6 o& d静置面团的时间我们就来准备工具，各种模具，手粉毛刷防粘，擀面杖。案板上铺保鲜膜。 （因为这个是面皮比较松软，保鲜膜好取下来不粘易成形。）

DSC_0108.JPG


) I2 c0 o( X, I7 ?- y
- q* S! ], N# [" R: u1 `1 K2 [. M$ u; i5 d# B1 }

点评回复 引用

返回顶部

z未知未觉z

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
2642  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
2007 

备案团长

16#
发表于 2011-12-24 19:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
将面团擀成1.6毫米的面皮。 （擀面杖最好抹一点手粉防粘） 模具上用毛刷吐一点粉以免粘连去取不下来，压出各种形状

DSC_0100.JPG


, m$ Z) s5 l3 t: O( T: }
% X0 o' Y) W  G1 A0 x; L' R
点评回复 引用

返回顶部

z未知未觉z

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
2642  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
2007 

备案团长

17#
发表于 2011-12-24 19:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
同样的刷上粉防粘

DSC_0101.JPG

5 C5 H  y+ F* n- t: d5 \

8 m: v: g8 z+ ]; ^+ w' k+ Z
点评回复 引用

返回顶部

z未知未觉z

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
2642  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
2007 

备案团长

18#
发表于 2011-12-24 19:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个饼干面皮比较松软，一定要给模具刷粉，不然会粘在模具上。

DSC_0103.JPG

$ c8 a/ c* J! Q9 _

) |7 \. I. h: K8 j: H( I
点评回复 引用

返回顶部

z未知未觉z

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
2642  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
2007 

备案团长

19#
发表于 2011-12-24 19:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
成形的饼干胚最好静置10分钟，保持形状

DSC_0104.JPG


# O& x' x8 h/ {+ P8 q/ j. X8 N& |9 j% b- n) ?. ^. q

点评回复 引用

返回顶部

z未知未觉z

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
2642  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
2007 

备案团长

20#
发表于 2011-12-24 19:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烤盘上铺好油纸，间隔放入烤盘

DSC_0105.JPG

/ Y- K, y9 J6 g$ S/ Z
. z  O) q3 R9 D- o& n+ x

点评回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
【未知小厨房】萌版蛋奶饼干
快速回复
后面还有2页内容，点此翻到下一页
123下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011551公安机关备案号：44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部