king_sandy

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恭喜思思妈，本贴于2011年6月1号荣登首页幻灯片~
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思思妈妈虽然是个新手，刚刚败了烤箱、模具等等的一系列的东西，也成功的勾引了可乐妈跟我一起动手做烘焙，但是还是想勾引更多的美妈跟我一起动手做烘焙，让咱们的宝宝们都爱上美食，从小开始培养亲子乐趣。哈哈哈，所以思思妈妈把之前发过的帖子综合一下，方便各位美妈查询。（当然，思思妈妈也有不少不太成功的作品，嘿嘿，你们就飘过，当没看到我的图片，只看东西好啦！）
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黄油曲奇饼干	奶香葡萄干吐司

戚风纸杯蛋糕和新奥尔良烤翅	小白兔馒头及肉松蛋糕卷

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酸奶蛋糕	焦糖布丁	奶黄包	辫子面包

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小杯戚风蛋糕和曲奇饼干

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自家包的粽子（白水和蜜枣）	外带美味素食寿司

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棋格蛋糕	老婆饼及菊花酥	蛋挞、琥珀核桃仁、蜜豆蛋白蛋糕

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蜗牛面包和玫瑰花面包                                                                                            元宝酥希望对各位美妈有所帮助，以后我再有什么好的作品，会陆续的添加上来。% W0 y0 }1 R: O/ ~6 J

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感谢妈网的编辑和众多美妈们的关注，使得思思妈妈的帖子上了首页的幻灯片，谢谢你们，希望大家可以交流。0 x9 d" d2 z5 |" K

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king_sandy

自己坐个沙发，哈哈

~齐天大圣~

，能干的思思妈妈，加油~期待看到你的新作品哟~

夕米

支持起，思思妈。。。6 f+ G9 D' Y5 p  D# j3 P
要是有配个图片就完美了
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越来越不懂

要不要来投个票。。。俺最喜欢那个焦糖布丁。。

樱桃妈妈

打个标，慢慢来学

靖恩yaoyao

我要参一个~

king_sandy

回复 夕米 的帖子
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那个啥，你也知道，思思妈妈是个论坛白痴，这个综合帖都搞了半天，嘿嘿，分别点那个连接，里面有成品图片。过程图片没有的原因，主要是因为俺家大猪使唤不动，哎。。。

king_sandy

回复 越来越不懂 的帖子: ^! C+ C1 e5 k( p
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汗，说老实话，我也最喜欢那个焦糖布丁，真的很细滑，这个就证明，布丁液多过几次筛是必须地。。。。。。。

king_sandy

回复 樱桃妈妈@cq 的帖子
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来嘛，来嘛，学着做吧

king_sandy

回复 靖恩yaoyao 的帖子$ V" V0 s6 l8 M( K

3 C: V4 y5 Q/ R也，pzm都来了嗖。来嘛，可乐妈才败了烤箱跟模具的，今天黑兴奋的在等她的那个可以和面的打蛋器。哈哈哈

靖恩yaoyao

回复 king_sandy 的帖子
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& t1 F6 j' U- T5 Z! Y又是在万能的淘宝败的？

天天心妈

支持起

大声音希

厉害，顶起

king_sandy

回复 靖恩yaoyao 的帖子9 X+ L7 b$ x) P7 |
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确实，除了淘宝，还真败不出来这么全的，嘿嘿，来嘛，一起烤蛋糕

king_sandy

回复 天天心妈 的帖子* @1 G) w& N  M9 C- I
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来嘛，来嘛，哈哈，等我发奶黄包的图片

king_sandy

回复 lucialyb 的帖子
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  e9 m/ n' H% t% w做法不复杂的，你想学那个，亲，有流程的，你一步一步的照着做，应该可以的

king_sandy

回复 大声音希 的帖子
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' ~. }4 r& G9 C/ p7 I$ c欢迎光临，欢迎继续关注

king_sandy

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: b* Z, x; b6 P3 E& V8 |周日的晚上做了奶黄包，虽然面皮还没做到那种光滑雪白，但是整体口感不错，特别是奶黄馅，好香哦。
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这张是包好放在锅里醒发了。
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貌似忘记照奶黄陷做好的时候样子了，汗一个，将就看吧。
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king_sandy

做法如下：
$ u- Y1 V% B9 Z' G1 x3 o7 B面皮材料:中筋面粉 250克，酵母粉 1茶匙，泡打粉 1/2茶匙，白糖 1大匙，牛奶 144ML；* N; f7 S# C. a0 S* Z6 i
面皮制作:  01.酵母粉放入牛奶中融化； 02.将面粉,白糖,泡打粉混合； 03.把融化的酵母水倒入粉内,一边用筷子搅拌； 04.拌好后,用手揉成面团.一直揉至面发软光滑； 05.将面团放入盆中加保鲜膜发酵,室温28度发酵1小时后,面团发大至2倍的样子；用手指沾些干面粉,插入面粉中心,没有反弹的现象即完成发酵了。. ^8 Z7 a9 G$ r
奶黄馅材料:鸡蛋 2 个，面粉50克，牛奶 100ml，糖  100 克，黄油  34 克
7 W, o6 a& h& E7 H( t- h9 b奶黄馅制作:1.先将黄油打散；2.分两次发入糖,继续打发；3.分三次放入鸡蛋液搅拌,最后倒入牛奶；4.将面粉过筛倒入调好的黄油中调成面糊，锅内放温水开小火,将面糊隔水蒸.蒸的过程中不停的搅拌，直至水差不多干了即可。搅拌好的馅记住要用面粉筛过滤，因为是粘性的所以要用刮板适中刮下来，过滤后的馅口感更细嫩。
5 c4 P" _. A9 I% i- ~$ V% }包馅整型：01.面皮发好后,继续揉十分钟,将里面的气体揉去.然后分段约50克一段；02.将面皮杆成圆饼形,(皮不要太薄)包入馅料，收口。8 J- A9 ?! ^' e8 V2 u2 y1 |' e+ X
蒸制：01.将做好的面坯放上蒸架(蒸架上铺上湿的沙布防沾)；02.锅内放凉水,蒸20分钟.先大火水开后转成中火，熄火后等1分钟才开盖。这样包子才不会因为突然受冷而收缩。