z未知未觉z

9 o! B2 D0 v: r  \6 z0 W! Y% R
5 v" M& }+ Y+ s  p
         本来烤了蛋黄元要送人的，结果妈妈打电话来。我忘记看时间，把颜色烤深了一些。不好看了，只有一盘颜色正常的。郁闷！不过没胡就是深了，所以我决定个人吃了。哈妈妈还说她就喜欢吃这种颜色深的要香些，晕倒！ 就想掩饰她打电话耽误了我的时间。
9 w4 m  I/ G1 D% O       做烘焙已经有几年的时间，慢慢的不喜欢用别人的方子了，基本都是参考，多看，然后自己摸索方子。其实烘焙还是有一定的规律，有点经验了就非常好配方子的。以前做手指饼的时候觉得味道和蛋黄元的味道差不多，所以改进一下。昨天配这个蛋黄元的方子还不错，口感和小时吃的差+ g' m( s! l" v( V6 |
不多，分享一下！, t% p2 h9 c1 I+ x6 I7 B
: q0 S6 J! z% p) n6 B

! d5 M& O( D* ]. Q先上成品图
4 l$ f# n, t* Z7 U0 ^4 i* [9 q( c! |" W+ c( u, q* t) Z% W

求围观！求捧场！求粉丝！求顶贴！

% s$ v8 k5 S9 M; m# R5 M8 k

! }, X0 }; s8 }  D  l0 g

2 b, g6 ?  {/ Z! _6 X

惯例广告位：( S1 r$ n, ~; P2 t
/ F% U# i; `$ G1 G: ]

- h7 v9 t1 c$ z- E0 o【未知小厨房】广式莲蓉蛋黄月饼( r7 w8 F( v5 F# u8 y
【未知小厨房】纯纯的爱香橙海绵蛋糕# N3 l7 Z+ s1 B8 K; c
【未知小厨房】原味麦芬

【未知小厨房】冬日里的暖阳—烤羊排

【未知小厨房】简单易学12345正宗口味的糖醋排骨
1 h9 P1 S% H% l- U3 R  B

" g! m2 Y( Z; i. M
4 W* Q' P: \( M; X2 U

, H/ j& m5 s# R+ O! p+ O1 Y( n! i' u6 A. {

z未知未觉z

原料：% ?( s' i; Q: j3 M
鸡蛋：一个    蛋黄：两个   ) [) {. G- n8 S6 E: t
低粉：100g   ( l; g& S: a; x6 ^/ j3 {
糖：60g   
& I! M& E2 O7 C! |盐：2g   （这个不是黑好称，建议多称几次，因为我们的用的电子秤一般对5g以下的东西不黑敏感，有可能会造成盐放多会变咸味，我都称了3次才称准确。）1 f$ p1 o, e* M
苏打：1/4勺# a$ z1 @! E1 T3 }; h" B$ G7 ?

- u! L- L$ I5 M5 _& p8 W
7 W/ v& ~* @, ]6 ~4 n

z未知未觉z

做法：% {% _5 P% H# c# y$ e8 A
将鸡蛋回温和两个蛋黄打入盆中，加入60g糖

* P( x0 Q2 b1 _4 v

/ h' z; j7 z3 Y' j! u3 U: E* f

z未知未觉z

用打蛋器中速打发（如果鸡蛋是从冰箱里面拿出来的，最好隔着热水打发，也可以把鸡蛋回温后再打）

% a" j! k* D5 u" O  R% y) b
' z  I5 n# E; L/ l5 m" f

花-猫

粉速度围观来了

z未知未觉z

打至蛋黄糊变白，体积膨大，提起打蛋器，留下去的蛋黄糊花纹不回马上消失为止。

2 V2 c8 k- K7 C" T6 ?2 s" \! l3 e
9 M3 f% H$ I7 |5 t# Q6 }( Z. `

z未知未觉z

筛入低粉，苏打和盐（动作要快，因为蛋黄糊比较容易消泡）

9 k3 n3 t/ s; T* {; o4 D
5 j5 G7 o% H# z  I6 Z$ F' v4 o7 i9 ?

z未知未觉z

回复 花-猫 的帖子
, t  `% x' X- J6 T) [5 ~
0 C) d, k4 ]  a9 j我晕！你不是吃饭切了个嘛

z未知未觉z

用橡皮刮切拌均匀（不要画圆圈，画圆圈容易起筋，饼干就不脆了。像炒菜一样翻拌直到没有颗粒。）

& d- l7 S# Z: s+ M# ~" I9 X

$ \2 l; m" k# D& r

z未知未觉z

用刮板协助把饼干糊装入裱花袋，不需要花嘴，直接剪一个小口。也可以用小号的圆形花嘴。

$ f" k' ]% t8 l$ v0 l# [6 U$ |( g

! P5 R: v9 R: H; E

z未知未觉z

烤盘内铺好油纸，裱花袋和烤盘垂直，用力均匀挤出，让饼干糊自然蔓延成一个圆形。挤完好后稍微放下，表面会自然变得平滑。

* ~' H6 M4 o4 M. ]$ p

. n# |9 r6 v' ^/ F- v. _6 Y

z未知未觉z

烤箱200度预热，中层180度，12分钟，烤至变色为好。可以在烤箱内保温至自然冷却，这样比较脆。呵呵！

2 ?8 q4 v) w3 H& ~

& }( m! g& v& F( s9 u

z未知未觉z

又香又脆，好吃哦！
# i4 Z$ d0 Y: H; e# F9 F5 p# ?3 P' n, b# ?
over！顶起！

/ T& I6 E* F8 W
- R6 `8 y7 g' P! U/ H( ~

z未知未觉z

个人顶

曾经770

我来流口水了

曾经770

我来流口水了

球球靓妈咪

又有好吃的东东出炉了

花-猫

z未知未觉z 发表于 2011-12-8 12:28 ; E! ]; p9 h$ o8 l3 @
回复 花-猫 的帖子) ?4 P7 B6 H, O" b' r# W$ ^

8 a; C+ P- ~$ |8 c% M我晕！你不是吃饭切了个嘛

" J& ^4 c+ X& z: Z) {1 Z* ^3 S/ n20分钟，够吃完回来了塞，食堂就在隔壁，哈哈

花-猫

今天都回去给儿子做

z未知未觉z

花-猫 发表于 2011-12-8 13:50
7 Q1 f, R/ k8 _0 G: W20分钟，够吃完回来了塞，食堂就在隔壁，哈哈

2 Y" ~% x% b' s4 G
坏人拆我楼，哼！