【未知小厨房】浪漫的圣诞姜饼

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z未知未觉z

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楼主

  j7 o5 P( L; N1 y
   到老公这边过年，没得烤箱耍了，我想念
哦！马上圣诞节，只有把以前做的姜饼弄+ Q# z- k  ?, E- l* ?# M) L2 _* F
出来发一哈了，哈哈！那阵没得单反，是DV
拍的，莫把大家眼睛闪花了哈，哈哈！来( O" [# m  @- @- r' f: I
看起看起。。。' {) j2 c( E" l. |$ i

) z9 W2 ]; Z, z8 E
上成品图：: p1 E$ }# n8 @) ]7 U) m8 B+ i
$ y, q1 j. \8 o6 U
' M  N9 F" G5 L$ F/ ^+ L0 U

求围观！求捧场！求粉丝！求顶贴！

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惯例广告位：
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沙发

本帖最后由 z未知未觉z 于 2011-12-20 21:41 编辑 ' ]( ]' ?- `# ^. _& I
! B) ~, V' ~5 |: I# P
乖不？

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4 b4 E7 U/ b/ `

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板凳

本帖最后由 z未知未觉z 于 2011-12-20 21:42 编辑
( Y4 @" B! y5 f. N7 H% n6 u% g4 B
好浪漫的饼干 1 W3 c) k7 C6 U9 {  B5 f) N

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7 D& h1 s. ^0 n+ v3 X
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8 M2 I7 u" `& H: T3 n

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地板

再来张上做法 % K3 f7 D; v8 O# w8 {/ ^

5 l X# |' T2 a! R/ U9 U" W

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5^#

本帖最后由 z未知未觉z 于 2011-12-20 21:54 编辑

原料：

: |/ t" I4 C) a( l' o

低筋面粉：250克
' O" A- _: c! r; n

黄油：50克

0 a) F: U, ~! e4 a, n! k水：30克

2 s: Z9 k6 q3 ^4 a3 H3 N! A
红糖粉：20克

（超市的太古红糖粉确实让我相当无语咯，一坨一坨的，我又重新磨了一哈，结果我的干磨机刀片都整钝老，气是人老）

! A) W: W! v8 }: y/ v6 k, C

* s! c* x; y. [, ~) Q: m

糖粉50克：
（这个我也是个人磨的，磨的3次过筛，按比例加入栗粉混合过筛。反正平实磨了一些放到乐扣里面的，还多防潮也，
用的时候也方便）
! ?! C) N& Y' P4 ?

& \% [; \3 e. @! Y: O" h) u蜂蜜：30克
3 Y# M; M0 {1 `- X! O W7 P0 w/ p. M1 }3 f) g/ M, _1 F

鸡蛋：25克（我也没认真称，反正放的半个的样子）+ K, C9 y0 z; g; p: R$ t$ E# {' }

7 @* E8 R/ N: R1 ], _. N

肉桂粉：1/4小勺

' B- ~3 z+ z& _5 I

" s. r9 d5 W0 {" k姜粉：1小勺（据说要黄姜粉口感最佳，我家里没有，我就直接用的味好美的那种作料生姜粉）
; G. Y: R. H" g* _/ i
2 W6 ~3 ~; A7 U) k
香草精：3滴（这个可以不加。但据说香草精可以使点心的味道提升，所以我就加了点。香草精也是上次团的香草夹自制的，刚才可以用了，密封的3个月老，打开的时候真的黑么香咯）0 C' b/ I+ U0 a5 O' M4 F- ?

蛋水液

1 f6 l. I" Q! N# o3 ?5 Z7 G6 R7 l

鸡蛋：10克（偷了个懒，直接就用的剩下那半）
8 H; G% n4 j/ y9 i) ?

水：20克
: b- J9 n: J3 f6 b
装饰用糖霜
蛋白：20克
' j/ g# p4 W0 r: X

, z* @! O2 j+ @4 [9 b& E6 J% Z
糖粉：150克

& ^7 D% P: k5 _; i7 h, ?- ~* B9 _+ I5 p. Y8 o
柠檬汁1小勺
（这个我在远东超市买的，有一种专门做烘焙的柠檬汁，还多适用的，推荐一哈）

. N. f8 m' l# P0 ^4 r1 M5 `$ K0 I& z! q* h0 T$ ]6 A/ \
* r3 x1 n' D+ l0 G T! z

各色食用色素适量

# N8 G# a7 ]& T4 A& C

烤箱中层，上下火180度，10分钟左右
（这个时间不一定，烤出你喜欢的颜色就可以）

7 B2 k+ v2 l* r6 F5 ?3 f

+ l4 o3 E) g* l

- B9 w) y0 w. @
+ Z }0 I) q/ c% `; F8 a

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6^#

做法：

" [& G1 K& m T, J' w: n

把制作姜饼的所有配料倒入碗里。

2 Y" J+ z- M* K! G4 z

! J2 X2 ^4 H! y

5 W8 l! n! v! r/ {' ~3 C# u

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7^#

用手混合揉匀，成为面团。

（刚开始揉成团的时候，面团表面会比较粗糙，而且黑粘手，继续耐心的揉一会儿，直到面团表面光滑）

5 b+ {: w: j( ~" Z8 {
% _ `) P& p }# Z8 ?& D. G

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把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时。

0 V# F) @% M4 J9 K- z

1 L. Q, ^3 p$ k

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9^#

松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片

。（我家案板黑么袖珍，分了好几次来擀）

) _6 \7 ^6 x- I/ [- [% ~5 L

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10^#

用各种形状的模具，在擀好的面片上刻出饼干模型。

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11^#

把刻好的姜饼排放在烤盘上，用叉子叉出一些排气孔

（一定要排气，不然烤出来要冒包包4 a4 O; a5 r7 w; H! g# w
）

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6 Y' @3 C3 a1 \6 ?) C( h8 U& T

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