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当前位置：重庆妈妈网 » 吃喝玩乐 » 思思妈妈的超级烘焙大贴，都是新手上路，有图有做法！！7月7日更新元宝酥、、、、
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[厨娘煮男]

思思妈妈的超级烘焙大贴，都是新手上路，有图有做法！！7月7日更 ...

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king_sandy

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楼主
发表于 2011-5-31 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2011-7-7 14:43 编辑
* J4 U, ^) k7 Z: c7 l4 Z. w
6 p) Z; K& W* S2 I7 k3 W/ y6 Q恭喜思思妈，本贴于2011年6月1号荣登首页幻灯片~
% l% S" B  z8 ?- D- p% \; {+ o* P! N7 \0 p0 ]5 _
思思妈妈虽然是个新手，刚刚败了烤箱、模具等等的一系列的东西，也成功的勾引了可乐妈跟我一起动手做烘焙，但是还是想勾引更多的美妈跟我一起动手做烘焙，让咱们的宝宝们都爱上美食，从小开始培养亲子乐趣。哈哈哈，所以思思妈妈把之前发过的帖子综合一下，方便各位美妈查询。（当然，思思妈妈也有不少不太成功的作品，嘿嘿，你们就飘过，当没看到我的图片，只看东西好啦！）
4 U& s' p, ]- v
0 Q# U. ~% a, q3 y5 |  n- m& `

1.jpg

1.jpg

黄油曲奇饼干奶香葡萄干吐司

2.jpg

5.jpg

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2.jpg

戚风纸杯蛋糕和新奥尔良烤翅小白兔馒头及肉松蛋糕卷
% S8 h5 c2 n2 j7 T2 F' ?

1.jpg

5.jpg

6.jpg

11.jpg

酸奶蛋糕焦糖布丁奶黄包辫子面包

% X$ a3 L4 r; P+ }+ ^( L; Q+ X5 Y, m4 |& i

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小杯戚风蛋糕和曲奇饼干

8 Y  S5 _4 q0 B" ^: i2 p6 K* w9 ]9 U

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自家包的粽子（白水和蜜枣）外带美味素食寿司

& `9 Q8 d  I7 F) u! m" I

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棋格蛋糕      老婆饼及菊花酥  蛋挞、琥珀核桃仁、蜜豆蛋白蛋糕

" w* Z' R! p' y* X# q: ?5 l" [5 T

1.jpg

3.jpg

  

02.jpg


, z# h& }+ N8 l- N; s蜗牛面包和玫瑰花面包                                                                                            元宝酥希望对各位美妈有所帮助，以后我再有什么好的作品，会陆续的添加上来。
+ l6 _& H! P: o9 y/ h5 o" W' {- x
6 f" {4 N, [* ]6 P% S$ c
6 ~" |5 u" P, U5 i# Q4 p感谢妈网的编辑和众多美妈们的关注，使得思思妈妈的帖子上了首页的幻灯片，谢谢你们，希望大家可以交流。
/ R) p5 C/ |$ j
- E+ c8 t6 u# m
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king_sandy

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发表于 2011-5-31 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己坐个沙发，哈哈
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~齐天大圣~

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板凳
发表于 2011-5-31 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
，能干的思思妈妈，加油~期待看到你的新作品哟~
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夕米

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地道好吃狗 尝鲜族

地板
发表于 2011-5-31 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
支持起，思思妈。。。
/ d2 A' n4 G1 w$ l要是有配个图片就完美了4 _8 M6 I( I) m$ Y; [2 Q

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越来越不懂

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发表于 2011-5-31 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
要不要来投个票。。。俺最喜欢那个焦糖布丁。。
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樱桃妈妈

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发表于 2011-5-31 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
打个标，慢慢来学
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靖恩yaoyao

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发表于 2011-5-31 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我要参一个~
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king_sandy

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发表于 2011-5-31 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 U: h7 `2 u- c, b( Z
1 g, K- g1 @$ F3 D7 }# c那个啥，你也知道，思思妈妈是个论坛白痴，这个综合帖都搞了半天，嘿嘿，分别点那个连接，里面有成品图片。过程图片没有的原因，主要是因为俺家大猪使唤不动，哎。。。
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king_sandy

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发表于 2011-5-31 13:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 g2 ~+ r$ i* |, _# R: U( {
, o+ c+ Q% E. K; f3 P7 L6 i汗，说老实话，我也最喜欢那个焦糖布丁，真的很细滑，这个就证明，布丁液多过几次筛是必须地。。。。。。。
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king_sandy

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" ?8 b) I1 f/ Y# R, I
- Z+ J9 N1 P3 G; g+ ]; N 来嘛，来嘛，学着做吧
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king_sandy

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发表于 2011-5-31 13:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 e" h. x  k/ f1 @+ P% o
3 }0 X, I, S6 Z也，pzm都来了嗖。来嘛，可乐妈才败了烤箱跟模具的，今天黑兴奋的在等她的那个可以和面的打蛋器。哈哈哈
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靖恩yaoyao

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发表于 2011-5-31 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# q0 c0 b3 s/ n  f- U0 e
% O* ]/ I3 O4 f' r) G又是在万能的淘宝败的？
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天天心妈

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发表于 2011-5-31 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
支持起
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大声音希

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发表于 2011-5-31 17:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害，顶起
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king_sandy

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发表于 2011-5-31 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 靖恩yaoyao 的帖子. l$ F6 @# J- Q
) Y7 ]8 c9 V1 a8 T
确实，除了淘宝，还真败不出来这么全的，嘿嘿，来嘛，一起烤蛋糕
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king_sandy

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发表于 2011-5-31 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" V+ R' l1 @! ]* l* c; S- h+ v* n, K. z  r5 d9 O/ @6 ]6 x7 C/ g: p
来嘛，来嘛，哈哈，等我发奶黄包的图片
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king_sandy

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发表于 2011-5-31 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 H6 ?- P: `* K  a0 G1 U. |# n& G  g% h% w) g
做法不复杂的，你想学那个，亲，有流程的，你一步一步的照着做，应该可以的
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king_sandy

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发表于 2011-5-31 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, j" L1 S: V7 t: `0 g. o+ K2 x0 k
! J0 Q% Z: b% n8 V; x: P/ I欢迎光临，欢迎继续关注
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king_sandy

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发表于 2011-5-31 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 king_sandy 于 2011-5-31 22:20 编辑
9 F8 C2 ^' s! ?
- n) i7 Q6 ?* C! e周日的晚上做了奶黄包，虽然面皮还没做到那种光滑雪白，但是整体口感不错，特别是奶黄馅，好香哦。7 c; r7 ^' N; w8 V

未命名.jpg

未命名2.jpg

这张是包好放在锅里醒发了。/ A# @" K* P. B7 X* M! L5 m

* G0 D5 N8 |- O# M+ d

未命名1.jpg

貌似忘记照奶黄陷做好的时候样子了，汗一个，将就看吧。
4 h  u$ H* [. s8 {
( L" {. S3 R9 W7 G+ e8 A* U
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king_sandy

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发表于 2011-5-31 22:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法如下：5 e6 O8 Y0 e/ m9 j6 @4 O
面皮材料:中筋面粉 250克，酵母粉 1茶匙，泡打粉 1/2茶匙，白糖 1大匙，牛奶 144ML；
6 C3 E2 e5 ]$ o; |2 _面皮制作:  01.酵母粉放入牛奶中融化； 02.将面粉,白糖,泡打粉混合； 03.把融化的酵母水倒入粉内,一边用筷子搅拌； 04.拌好后,用手揉成面团.一直揉至面发软光滑； 05.将面团放入盆中加保鲜膜发酵,室温28度发酵1小时后,面团发大至2倍的样子；用手指沾些干面粉,插入面粉中心,没有反弹的现象即完成发酵了。0 _0 e; d! R6 ~5 o" [( G
奶黄馅材料:鸡蛋 2 个，面粉50克，牛奶 100ml，糖  100 克，黄油  34 克$ }* {* e; p3 K
奶黄馅制作:1.先将黄油打散；2.分两次发入糖,继续打发；3.分三次放入鸡蛋液搅拌,最后倒入牛奶；4.将面粉过筛倒入调好的黄油中调成面糊，锅内放温水开小火,将面糊隔水蒸.蒸的过程中不停的搅拌，直至水差不多干了即可。搅拌好的馅记住要用面粉筛过滤，因为是粘性的所以要用刮板适中刮下来，过滤后的馅口感更细嫩。: z9 d( d, |) m: Z
包馅整型：01.面皮发好后,继续揉十分钟,将里面的气体揉去.然后分段约50克一段；02.将面皮杆成圆饼形,(皮不要太薄)包入馅料，收口。
' W, p+ ?$ P( H# C. e$ k8 W1 M蒸制：01.将做好的面坯放上蒸架(蒸架上铺上湿的沙布防沾)；02.锅内放凉水,蒸20分钟.先大火水开后转成中火，熄火后等1分钟才开盖。这样包子才不会因为突然受冷而收缩。
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