思思妈妈的超级烘焙大贴，都是新手上路，有图有做法！！7月7日更新元宝酥、、、、 - 吃喝玩乐 - 重庆妈妈网

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楼主

发表于 2011-5-31 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2011-7-7 14:43 编辑

恭喜思思妈，本贴于2011年6月1号荣登首页幻灯片~
* ?$ g/ }$ x: ]3 s
思思妈妈虽然是个新手，刚刚败了烤箱、模具等等的一系列的东西，也成功的勾引了可乐妈跟我一起动手做烘焙，但是还是想勾引更多的美妈跟我一起动手做烘焙，让咱们的宝宝们都爱上美食，从小开始培养亲子乐趣。哈哈哈，所以思思妈妈把之前发过的帖子综合一下，方便各位美妈查询。（当然，思思妈妈也有不少不太成功的作品，嘿嘿，你们就飘过，当没看到我的图片，只看东西好啦！）/ a% o4 ^( R8 d& F5 N8 U
3 X" @; |+ Y' u- w% O


黄油曲奇饼干	奶香葡萄干吐司

戚风纸杯蛋糕和新奥尔良烤翅

小白兔馒头及肉松蛋糕卷

# P4 U5 K' d: o& D" Z


酸奶蛋糕	焦糖布丁	奶黄包	辫子面包

! }& H2 ^/ W( a) J

小杯戚风蛋糕和曲奇饼干

& ]2 @" s% h) @) h9 f( K. I8 n8 M


自家包的粽子（白水和蜜枣）	外带美味素食寿司

6 G1 l2 d, d6 C% o( w! W) Y# K


棋格蛋糕	老婆饼及菊花酥	蛋挞、琥珀核桃仁、蜜豆蛋白蛋糕

|2 X2 U+ j8 Q; P- u

蜗牛面包和玫瑰花面包元宝酥希望对各位美妈有所帮助，以后我再有什么好的作品，会陆续的添加上来。
. w; p) C& C. b x; b$ j' h7 p
+ z* l$ ]: ]1 X: y$ b" b
感谢妈网的编辑和众多美妈们的关注，使得思思妈妈的帖子上了首页的幻灯片，谢谢你们，希望大家可以交流。4 |4 _: y2 e; C- i3 D/ o8 T
. p$ X( l$ p4 Z

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沙发

发表于 2011-5-31 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己坐个沙发，哈哈

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板凳

发表于 2011-5-31 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

，能干的思思妈妈，加油~期待看到你的新作品哟~

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地道好吃狗尝鲜族

地板

发表于 2011-5-31 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

支持起，思思妈。。。/ B: U% n3 s, u# F9 _7 l$ z# @
要是有配个图片就完美了

( N8 {: t6 S: X" p5 f# v# [" C8 c

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越来越不懂

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5^#

发表于 2011-5-31 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

要不要来投个票。。。俺最喜欢那个焦糖布丁。。

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6^#

发表于 2011-5-31 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

打个标，慢慢来学

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7^#

发表于 2011-5-31 13:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我要参一个~

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8^#

发表于 2011-5-31 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复夕米的帖子. ^1 K6 a; R& K& W+ z: R( t
9 c' O& x9 Z, {! n5 c7 R
那个啥，你也知道，思思妈妈是个论坛白痴，这个综合帖都搞了半天，嘿嘿，分别点那个连接，里面有成品图片。过程图片没有的原因，主要是因为俺家大猪使唤不动，哎。。。

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9^#

发表于 2011-5-31 13:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复越来越不懂的帖子1 Z2 O) t$ ^. T$ |

汗，说老实话，我也最喜欢那个焦糖布丁，真的很细滑，这个就证明，布丁液多过几次筛是必须地。。。。。。。

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发表于 2011-5-31 13:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复樱桃妈妈@cq 的帖子
8 C/ `& H- d$ L$ m. {

来嘛，来嘛，学着做吧

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发表于 2011-5-31 13:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复靖恩yaoyao 的帖子. o6 r- x. O( ~6 f# m& N# q: l
; f! f) A& z% P6 g2 d
也，pzm都来了嗖。来嘛，可乐妈才败了烤箱跟模具的，今天黑兴奋的在等她的那个可以和面的打蛋器。哈哈哈

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发表于 2011-5-31 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 king_sandy 的帖子( g5 }2 I- }5 g! t' j

又是在万能的淘宝败的？

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13^#

发表于 2011-5-31 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

支持起

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14^#

发表于 2011-5-31 17:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害，顶起

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发表于 2011-5-31 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复靖恩yaoyao 的帖子. p" D8 {9 c/ C% B! q
& E T6 G) N- x+ h% U" `: y `
确实，除了淘宝，还真败不出来这么全的，嘿嘿，来嘛，一起烤蛋糕

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发表于 2011-5-31 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复天天心妈的帖子

来嘛，来嘛，哈哈，等我发奶黄包的图片

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17^#

发表于 2011-5-31 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 lucialyb 的帖子; l( z! T" u0 ]4 n0 R

做法不复杂的，你想学那个，亲，有流程的，你一步一步的照着做，应该可以的

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18^#

发表于 2011-5-31 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大声音希的帖子
d+ } d4 }5 @% |
欢迎光临，欢迎继续关注

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19^#

发表于 2011-5-31 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 king_sandy 于 2011-5-31 22:20 编辑 ( H4 \# P& O9 e/ h7 k+ Z- V6 Q2 f

周日的晚上做了奶黄包，虽然面皮还没做到那种光滑雪白，但是整体口感不错，特别是奶黄馅，好香哦。" Z# O- q3 |2 t; H; x& u

未命名.jpg

未命名2.jpg

这张是包好放在锅里醒发了。

未命名1.jpg

貌似忘记照奶黄陷做好的时候样子了，汗一个，将就看吧。, o+ w$ R4 d/ a% g7 D% n

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发表于 2011-5-31 22:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做法如下：
面皮材料:中筋面粉 250克，酵母粉 1茶匙，泡打粉 1/2茶匙，白糖 1大匙，牛奶 144ML；
面皮制作: 01.酵母粉放入牛奶中融化； 02.将面粉,白糖,泡打粉混合； 03.把融化的酵母水倒入粉内,一边用筷子搅拌； 04.拌好后,用手揉成面团.一直揉至面发软光滑； 05.将面团放入盆中加保鲜膜发酵,室温28度发酵1小时后,面团发大至2倍的样子；用手指沾些干面粉,插入面粉中心,没有反弹的现象即完成发酵了。
奶黄馅材料:鸡蛋 2 个，面粉50克，牛奶 100ml，糖 100 克，黄油 34 克" z s- n2 E3 P. k, }6 M9 s
奶黄馅制作:1.先将黄油打散；2.分两次发入糖,继续打发；3.分三次放入鸡蛋液搅拌,最后倒入牛奶；4.将面粉过筛倒入调好的黄油中调成面糊，锅内放温水开小火,将面糊隔水蒸.蒸的过程中不停的搅拌，直至水差不多干了即可。搅拌好的馅记住要用面粉筛过滤，因为是粘性的所以要用刮板适中刮下来，过滤后的馅口感更细嫩。
包馅整型：01.面皮发好后,继续揉十分钟,将里面的气体揉去.然后分段约50克一段；02.将面皮杆成圆饼形,(皮不要太薄)包入馅料，收口。
蒸制：01.将做好的面坯放上蒸架(蒸架上铺上湿的沙布防沾)；02.锅内放凉水,蒸20分钟.先大火水开后转成中火，熄火后等1分钟才开盖。这样包子才不会因为突然受冷而收缩。

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