z未知未觉z

$ ~1 ]6 Q& u- O

) q9 m' c) i- u# K# B* y' V已经不记得上次发帖是啥时候的事情了，平日里太懒，做烘焙3年多，做了黑多，照了黑多，从手机拍照一直过度到DV再到去年购入的单反。从用别人的配方到尝试原创到现在的得心应手。知知不算高手，但爱生活爱厨房。。。。。。昨天莎莎把我转到美食版来了，所以上任第一天来发个大贴，我要冲精2，精3当然更好噻！O(∩_∩)O哈哈~/ P9 b" ]% k) ~% [8 S

9 J9 j, l4 \9 J

/ r2 ?  `( f* r% D2 G% B+ N

& n+ `2 k* ?* _& ?5 l3 j2 _

! S# N; z6 ~# C" P
3 d: X3 v5 B8 R上周我姐姐去山上整了一只农民喂的羊子，给

了我一块羊排。哎哟喂！又捡到趴和了噻

。

本来是准备炖汤的，但是我觉得炖汤太普通了，浪费这么安逸的原生态绿色食材。好久没做过烤箱菜了，干脆做点烤羊排来吃吧，想起都黑安逸。自己调味我可是一把好手哦，不要放过如此环保的羊排哈哈哈！) n; w# N- q) p7 i' ?

2 ?5 _0 {1 ^6 ~1 R* d' R( O$ m% \: V5 z. `2 o$ i

  B/ i+ n- Z' b, }
; F7 b8 Q0 L% |+ H上成品图：3 w1 a' D* m. b. h
* |6 X" l8 F' ^3 Q
求围观！求捧场！求粉丝！求顶贴！4 r# E: ~1 @/ P4 o% V3 Q
5 s" R) J% \, a6 e4 _

- @# n# u0 B( u$ c/ D; A6 Q+ n+ Q' ]! }/ K5 i- }
  Y$ T/ ^- ?5 o# l$ @+ S

7 L/ e& K9 T1 i$ ?3 |# o% P' D' P; G4 S) C6 }  O6 R$ ^

3 y  ~' |, b/ |* ^- }. M  X( `7 B: }. B' z
惯例广告位：
: n. j" ~# z5 ]- S
6 y1 L0 ?: I' Y8 y! u4 O4 G' @  n: x) F2 ?
【未知小厨房】广式莲蓉蛋黄月饼- D& S( |$ [4 C  P" b% P
【未知小厨房】纯纯的爱香橙海绵蛋糕
  h8 O4 p$ R6 b) S% n【未知小厨房】原味麦芬
/ s2 L; F2 z" {. J

z未知未觉z

老汉说比外面馆子的味道还要好，哎哟喂！说得我都陶醉了。

* }2 ~4 }7 S3 U  J1 Z# S

z未知未觉z

我不是很喜欢用外面现成的作料，添加剂太多，味道也不是特别的好，而且一瓶酱卖得黑贵黑贵，伤不起啊！只能说比较方便，在食用色素的作用下烤出来的颜色好看点而已。我喜欢自己调味道吃健康的原创食品，哈哈！果断吃起吃起

( U$ F) t; G$ c) S# i# C. y

z未知未觉z

吃了一哈了，我才想起要照个肉肉的内部，嘿嘿！外酥里嫩。。。

( p' ]: s. c( y0 w

& k  ]# M. l3 G6 o

z未知未觉z

作料：

料酒、盐、味精、白糖、小苏打（用量后面来说）

5 }0 `. @) j9 T) V) ^8 B# R0 ?( q

z未知未觉z

先把羊排洗净切成段，只取了排骨的部分，剩下那个带皮的留到下盘和剩下的羊排来炖萝卜。

（开始我难得切拿平时不咋用的砍骨头的刀，因为人懒每次买骨头我都顺便喊超市的帮我砍了。先用的菜刀砍了半天把我手都整痛了，还是没整得断，直接毛了拿了一把砍刀出来，几哈就整断了）

, d+ r) I: V5 N, ~/ _

z未知未觉z

用清水把羊排泡起，可以多泡几次，反正我只泡了两次，每次次10分钟左右

3 Y" |4 F. o0 `3 }$ \/ W; k
( i8 n2 W/ O! g: {1 K' O- T

z未知未觉z

泡羊排的的时候就来做去味的汁。将料酒50g、小苏打20g、盐10g、糖10g、味精5g放入碗中搅拌均匀。（我也没称的，估计是这个量。）

' C, F4 F/ m" g$ K1 O9 e4 H

z未知未觉z

然后加入250g的水搅拌均匀

. X0 F0 n% u3 R1 T4 G8 K+ x

z未知未觉z

将泡好的羊排控干水分

7 u7 Q" @) U( ]4 R3 _3 m% o% D

z未知未觉z

放进刚才做好的去味汁里面，泡1个半小时左右，要羊排充吸收

. c  O* @0 C# I) G8 ^5 V

z未知未觉z

泡好以后用清水洗一下，控干水分，这个时候可以闻一下，应该没得啥子味道了。

! _, c4 \0 Y  L  D) {1 u6 K( m

z未知未觉z

二、腌制羊排

) R+ X( o$ w! K; \  H

我喜欢自己做腌料，自己调味，今天的羊排味道巴适得很！老汉说比外面馆子的好吃得多，说得我都陶醉了，哈哈。我也觉得好吃，今天饭都多吃了一碗。我郁闷下面的素菜应该再多放点噻，两筷子就吃完了，吃得我心欠欠的。分享一哈私房调制腌料的配方

2 R: y0 \* r5 {9 A9 p

配料：

大葱、生姜、大蒜

: `; [( G- F( R; z0 L5 k! a/ T

z未知未觉z

干海椒

/ J  E5 x7 z. d

z未知未觉z

香料：

山柰、

八角、茴香

& {$ U3 y" S8 D4 U0 Y

# h, ]) V$ V+ |7 h( ~( ~

z未知未觉z

作料：

辣椒酱、花椒、红油豆瓣、耗油、腐乳水、酱油、盐、辣椒面，味精、花椒面、生姜粉、孜然粉、黑胡椒粉、五香粉（用量后面说）

/ ]1 g: h$ _8 L6 C; d5 d/ t) G

z未知未觉z

独家秘方：

梅子酒、红糖粉

) f& u& A# m' j  l: }( }  A

z未知未觉z

将葱姜蒜适量洗净切末备用（这里我用的大葱半根，生姜3片，大蒜两瓣）

# \1 O1 c5 C# L1 I* V& A

z未知未觉z

山柰切碎，八角掰成小块

+ G- T1 a- {" W2 I  m, `, r: v; Q* `, n/ B$ m6 e0 g9 N  M