z未知未觉z

7 q: `: O- [7 U+ b- h# d4 B! x0 s$ F! ]" d: S
已经不记得上次发帖是啥时候的事情了，平日里太懒，做烘焙3年多，做了黑多，照了黑多，从手机拍照一直过度到DV再到去年购入的单反。从用别人的配方到尝试原创到现在的得心应手。知知不算高手，但爱生活爱厨房。。。。。。昨天莎莎把我转到美食版来了，所以上任第一天来发个大贴，我要冲精2，精3当然更好噻！O(∩_∩)O哈哈~/ v7 x9 O! g7 y8 l, k4 J  v

0 g9 |5 o5 e4 m3 K# y" Y! D+ }! s6 S( Z

9 a" L$ R) @) I' V

( J- g% w. Z( l1 ?

. Q' ~: g$ d  X* V
) W+ S# R, `2 @上周我姐姐去山上整了一只农民喂的羊子，给

了我一块羊排。哎哟喂！又捡到趴和了噻

。

本来是准备炖汤的，但是我觉得炖汤太普通了，浪费这么安逸的原生态绿色食材。好久没做过烤箱菜了，干脆做点烤羊排来吃吧，想起都黑安逸。自己调味我可是一把好手哦，不要放过如此环保的羊排哈哈哈！
+ n# K" L1 u/ p/ y4 y  \* {6 m- |/ K) D8 ^% `  x5 U4 J3 ]- f
. y2 e' _; F. _! v

% f, r: @8 D3 w5 D# h  L7 G( Q) D/ o2 w3 g4 r
上成品图：6 c! `7 P% e; Q

& e; L8 t; c2 O求围观！求捧场！求粉丝！求顶贴！! w9 l  B: j' A& i3 ?
4 ~8 ?1 J* C* ~+ Y

3 q" N& @  p0 t) J' C! I! v+ [, m+ D# J$ G3 Z: [/ [: O2 \
" {6 A4 z& Z4 u1 v

  Q9 ?. V/ z0 Y3 i( Q  ?5 F# O2 L" S9 q8 t
1 f% x( \( p5 |/ F6 [( a

  R; [- u; K" O; R7 t) k惯例广告位：6 `$ H$ r6 z* y  y
! _! \' @8 b, M- P3 C) `6 n

2 c% p* V7 T/ C* m【未知小厨房】广式莲蓉蛋黄月饼
- P# `5 X2 x0 X! ~5 k; h5 K) b【未知小厨房】纯纯的爱香橙海绵蛋糕; |  o9 }9 N1 N) z6 f" ~
【未知小厨房】原味麦芬
" [7 h4 N  p2 r1 b0 |5 K( o

z未知未觉z

老汉说比外面馆子的味道还要好，哎哟喂！说得我都陶醉了。

8 a1 m% P8 Z+ W

z未知未觉z

我不是很喜欢用外面现成的作料，添加剂太多，味道也不是特别的好，而且一瓶酱卖得黑贵黑贵，伤不起啊！只能说比较方便，在食用色素的作用下烤出来的颜色好看点而已。我喜欢自己调味道吃健康的原创食品，哈哈！果断吃起吃起

" f9 r7 g, Z3 p- e) w+ ^

z未知未觉z

吃了一哈了，我才想起要照个肉肉的内部，嘿嘿！外酥里嫩。。。

" |: w9 f- P- h7 e: }" z( c

2 O8 {$ n% D8 l  l

z未知未觉z

作料：

料酒、盐、味精、白糖、小苏打（用量后面来说）

! @+ E; T  c& N6 S# j

z未知未觉z

先把羊排洗净切成段，只取了排骨的部分，剩下那个带皮的留到下盘和剩下的羊排来炖萝卜。

（开始我难得切拿平时不咋用的砍骨头的刀，因为人懒每次买骨头我都顺便喊超市的帮我砍了。先用的菜刀砍了半天把我手都整痛了，还是没整得断，直接毛了拿了一把砍刀出来，几哈就整断了）

+ }# u, D+ }2 u" ~

z未知未觉z

用清水把羊排泡起，可以多泡几次，反正我只泡了两次，每次次10分钟左右

0 D# P1 \1 x$ ?+ ~! h3 Z3 k7 o# u
* y" S+ h$ @4 @9 u* l' s

z未知未觉z

泡羊排的的时候就来做去味的汁。将料酒50g、小苏打20g、盐10g、糖10g、味精5g放入碗中搅拌均匀。（我也没称的，估计是这个量。）

; o2 @/ F0 A% {2 x; q

z未知未觉z

然后加入250g的水搅拌均匀

. U5 }) d, I* t5 C* W% \. C* i% H

z未知未觉z

将泡好的羊排控干水分

6 \4 h! s+ |% i  u2 C. V# f

z未知未觉z

放进刚才做好的去味汁里面，泡1个半小时左右，要羊排充吸收

3 R4 Y# n/ A% A; v

z未知未觉z

泡好以后用清水洗一下，控干水分，这个时候可以闻一下，应该没得啥子味道了。

. j, G$ f: [- d4 I

z未知未觉z

二、腌制羊排

3 r4 A& Y( D. r% c

我喜欢自己做腌料，自己调味，今天的羊排味道巴适得很！老汉说比外面馆子的好吃得多，说得我都陶醉了，哈哈。我也觉得好吃，今天饭都多吃了一碗。我郁闷下面的素菜应该再多放点噻，两筷子就吃完了，吃得我心欠欠的。分享一哈私房调制腌料的配方

" v# Z% w! K) g

配料：

大葱、生姜、大蒜

: V0 y% h3 ]; K% y

z未知未觉z

干海椒

7 k4 C9 p$ [. F& _% I2 n# \

z未知未觉z

香料：

山柰、

八角、茴香

+ y! C) J$ j7 q$ Q$ W% A8 U/ _- m

2 Q; Q' K+ h4 n1 x1 f9 g' D

z未知未觉z

作料：

辣椒酱、花椒、红油豆瓣、耗油、腐乳水、酱油、盐、辣椒面，味精、花椒面、生姜粉、孜然粉、黑胡椒粉、五香粉（用量后面说）

+ q; J+ w# y6 B/ E' z9 {6 d

z未知未觉z

独家秘方：

梅子酒、红糖粉

' ~- E; H8 q9 t, F9 W: w

z未知未觉z

将葱姜蒜适量洗净切末备用（这里我用的大葱半根，生姜3片，大蒜两瓣）

, f3 ~7 g+ O3 P' X

z未知未觉z

山柰切碎，八角掰成小块

' k/ Z% `4 ]2 k4 v8 Q7 ~

* X3 I1 S* P4 k! p