z未知未觉z

3 J; g4 _- l$ P4 l" q! F  W
" W! V; o' \( I! `# P, K+ }
已经不记得上次发帖是啥时候的事情了，平日里太懒，做烘焙3年多，做了黑多，照了黑多，从手机拍照一直过度到DV再到去年购入的单反。从用别人的配方到尝试原创到现在的得心应手。知知不算高手，但爱生活爱厨房。。。。。。昨天莎莎把我转到美食版来了，所以上任第一天来发个大贴，我要冲精2，精3当然更好噻！O(∩_∩)O哈哈~
5 e6 H9 e- c: E, P! |- T

; F% T# \5 t! d& Q1 u) [

+ X9 j6 R# N) T* L

1 I+ |7 U8 [; D6 ~7 v% ?9 z$ g

( ^# Q& A0 e/ y* t( Y8 A+ X

( ?' U4 ?, S% R# Y) t上周我姐姐去山上整了一只农民喂的羊子，给

了我一块羊排。哎哟喂！又捡到趴和了噻

。

本来是准备炖汤的，但是我觉得炖汤太普通了，浪费这么安逸的原生态绿色食材。好久没做过烤箱菜了，干脆做点烤羊排来吃吧，想起都黑安逸。自己调味我可是一把好手哦，不要放过如此环保的羊排哈哈哈！
/ Y. D4 K" U+ T  a8 C+ j: P
! \$ i' Y8 v2 Q1 j: Q0 \' w1 Z& A7 t. ?- Z* q  E8 |0 ?
) y4 U  D% Q2 P6 J

/ ~! ?8 k4 ^; @; J( x3 j4 q上成品图：7 m: J7 a0 E' B! f2 r* h
- M+ c0 {( y$ p" |/ t9 R* p
求围观！求捧场！求粉丝！求顶贴！
; z8 O9 ?% o: K+ M, K/ `1 t! z3 y; W2 r$ \% T

% x8 O9 u7 W. c9 y4 W! |8 Z
' P$ C9 B7 O5 B' j, N; L" O& p& x  L  ?. _3 n+ O! f$ L
1 ]$ y; r" w4 {0 N9 w

/ F4 L( S( m% V' K9 c0 Z5 U- U
" A% D9 h/ Q4 `1 E6 A$ z! g  Z: j, R! V  R  o& ?8 _/ X
惯例广告位：
4 K7 V$ O$ c! {  @  X
* d2 D# t' }' {. D9 B
; h9 a7 _- q7 X/ O; x【未知小厨房】广式莲蓉蛋黄月饼% U, X5 ^+ |4 r9 E
【未知小厨房】纯纯的爱香橙海绵蛋糕
4 J/ T' M; B. ^9 j+ n【未知小厨房】原味麦芬0 L4 E- c) ^" G* Z# [' j

z未知未觉z

老汉说比外面馆子的味道还要好，哎哟喂！说得我都陶醉了。

4 w5 G) C) w+ L4 s. c" `

z未知未觉z

我不是很喜欢用外面现成的作料，添加剂太多，味道也不是特别的好，而且一瓶酱卖得黑贵黑贵，伤不起啊！只能说比较方便，在食用色素的作用下烤出来的颜色好看点而已。我喜欢自己调味道吃健康的原创食品，哈哈！果断吃起吃起

# n3 ~+ ^1 q: @* d

z未知未觉z

吃了一哈了，我才想起要照个肉肉的内部，嘿嘿！外酥里嫩。。。

: A" Z7 P  C, ^$ P: R6 G

$ ]" d2 p- ^1 a4 Q! G& Z4 J

z未知未觉z

作料：

料酒、盐、味精、白糖、小苏打（用量后面来说）

9 e9 m0 C0 ?$ l* T7 ^

z未知未觉z

先把羊排洗净切成段，只取了排骨的部分，剩下那个带皮的留到下盘和剩下的羊排来炖萝卜。

（开始我难得切拿平时不咋用的砍骨头的刀，因为人懒每次买骨头我都顺便喊超市的帮我砍了。先用的菜刀砍了半天把我手都整痛了，还是没整得断，直接毛了拿了一把砍刀出来，几哈就整断了）

  v" W5 W$ E4 I' ?

z未知未觉z

用清水把羊排泡起，可以多泡几次，反正我只泡了两次，每次次10分钟左右

* ~+ X2 ~0 q, {
% S2 j$ e8 w) X- ^

z未知未觉z

泡羊排的的时候就来做去味的汁。将料酒50g、小苏打20g、盐10g、糖10g、味精5g放入碗中搅拌均匀。（我也没称的，估计是这个量。）

! W" [  R6 `5 p8 U

z未知未觉z

然后加入250g的水搅拌均匀

* x4 H% R# G9 U; C

z未知未觉z

将泡好的羊排控干水分

  N' e, x- t: c

z未知未觉z

放进刚才做好的去味汁里面，泡1个半小时左右，要羊排充吸收

& Y! i8 k3 c* x4 Y7 `2 }2 ^

z未知未觉z

泡好以后用清水洗一下，控干水分，这个时候可以闻一下，应该没得啥子味道了。

9 g4 i! g- u% y' b1 w1 v; f

z未知未觉z

二、腌制羊排

, t) M/ H( N. G8 J! \

我喜欢自己做腌料，自己调味，今天的羊排味道巴适得很！老汉说比外面馆子的好吃得多，说得我都陶醉了，哈哈。我也觉得好吃，今天饭都多吃了一碗。我郁闷下面的素菜应该再多放点噻，两筷子就吃完了，吃得我心欠欠的。分享一哈私房调制腌料的配方

9 k1 ~$ R, ?9 o2 L

配料：

大葱、生姜、大蒜

2 L% C  c# P1 a4 s4 F2 g6 P" n5 T- ?

z未知未觉z

干海椒

/ y) b) H9 }8 a

z未知未觉z

香料：

山柰、

八角、茴香

' W9 P- C$ d; o7 S7 T7 o

8 t. O- M. K8 `1 r& V$ H

z未知未觉z

作料：

辣椒酱、花椒、红油豆瓣、耗油、腐乳水、酱油、盐、辣椒面，味精、花椒面、生姜粉、孜然粉、黑胡椒粉、五香粉（用量后面说）

% I. M( D4 L7 h7 h) `" v2 y

z未知未觉z

独家秘方：

梅子酒、红糖粉

# A/ ?) Z) C  F/ y3 }

z未知未觉z

将葱姜蒜适量洗净切末备用（这里我用的大葱半根，生姜3片，大蒜两瓣）

4 r; @- s- l) D- \4 U' U! t1 a: |8 X

z未知未觉z

山柰切碎，八角掰成小块

2 d# A# z& P- l: y# I
8 c( \: N  A0 J; L1 R/ O9 @& c7 l% Y