【未知小厨房】冬日里的暖阳—烤羊排

切换城市

当前位置：重庆妈妈网 » 吃喝玩乐 » 【未知小厨房】冬日里的暖阳—烤羊排

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 154 \| 浏览: 20797 \|倒序浏览 \| 字体: tT [厨娘煮男] 【未知小厨房】冬日里的暖阳—烤羊排 [复制链接]

z未知未觉z

高二

Rank: 16

妈币: 2642
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 2007

备案团长

楼主

本帖最后由 z未知未觉z 于 2011-11-20 13:06 编辑
: F% ]( F! U0 T" v
已经不记得上次发帖是啥时候的事情了，平日里太懒，做烘焙3年多，做了黑多，照了黑多，从手机拍照一直过度到DV再到去年购入的单反。从用别人的配方到尝试原创到现在的得心应手。知知不算高手，但爱生活爱厨房。。。。。。昨天莎莎把我转到美食版来了，所以上任第一天来发个大贴，我要冲精2，精3当然更好噻！O(∩_∩)O哈哈~

上周我姐姐去山上整了一只农民喂的羊子，给了我一块羊排。哎哟喂！又捡到趴和了噻

。
本来是准备炖汤的，但是我觉得炖汤太普通了，浪费这么安逸的原生态绿色食材。好久没做过烤箱菜了，干脆做点烤羊排来吃吧，想起都黑安逸。自己调味我可是一把好手哦，不要放过如此环保的羊排哈哈哈！
$ n$ w* n4 m% u3 @. m$ x

上成品图：% K4 D; v. w) j# \$ X
: h: c- [, Z( E+ o
求围观！求捧场！求粉丝！求顶贴！
2 M- l' M, B, y7 z% o; o

$ O4 ~" Y" b0 [5 j3 Z
1 T& U" u1 j* \0 k. @
) B+ B/ D0 W! a! D

7 P8 M- \8 }% o- I' V3 j/ i6 _

惯例广告位：3 K0 w5 D0 F+ j9 x, C/ n1 i. m
. P' D( L+ v( Y3 F5 J
% l! @- G# v- L, f3 q3 x. R
【未知小厨房】广式莲蓉蛋黄月饼
【未知小厨房】纯纯的爱香橙海绵蛋糕2 [5 ]) o# d/ t
【未知小厨房】原味麦芬* d6 t, [, [/ |9 b4 g

收藏2 支持0 反对0

回复引用

返回顶部

z未知未觉z

高二

Rank: 16

妈币: 2642
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 2007

备案团长

沙发

老汉说比外面馆子的味道还要好，哎哟喂！说得我都陶醉了。

) ]7 U& V2 b( [: Y# E

点评回复引用

返回顶部

z未知未觉z

高二

Rank: 16

妈币: 2642
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 2007

备案团长

板凳

我不是很喜欢用外面现成的作料，添加剂太多，味道也不是特别的好，而且一瓶酱卖得黑贵黑贵，伤不起啊！只能说比较方便，在食用色素的作用下烤出来的颜色好看点而已。我喜欢自己调味道吃健康的原创食品，哈哈！果断吃起吃起

, [; F7 I1 F9 K

点评

蕾乖乖调味也，高手额，偶连用现在的佐料，多少都会整错。。。口水呀。。。发表于 2011-11-22 09:58

点评回复引用

返回顶部

z未知未觉z

高二

Rank: 16

妈币: 2642
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 2007

备案团长

地板

吃了一哈了，我才想起要照个肉肉的内部，嘿嘿！外酥里嫩。。。

9 L. X% _. R8 ]/ U1 S
& ~: A% d9 L5 g: `) P& a4 {4 u

点评回复引用

返回顶部

z未知未觉z

高二

Rank: 16

妈币: 2642
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 2007

备案团长

5^#

作料：
料酒、盐、味精、白糖、小苏打（用量后面来说）

Z0 X' T5 K8 g$ d1 e

点评回复引用

返回顶部

z未知未觉z

高二

Rank: 16

妈币: 2642
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 2007

备案团长

6^#

先把羊排洗净切成段，只取了排骨的部分，剩下那个带皮的留到下盘和剩下的羊排来炖萝卜。
（开始我难得切拿平时不咋用的砍骨头的刀，因为人懒每次买骨头我都顺便喊超市的帮我砍了。先用的菜刀砍了半天把我手都整痛了，还是没整得断，直接毛了拿了一把砍刀出来，几哈就整断了）

* O4 G- @ U/ ]

点评

一天佑一天这才说明专业！发表于 2011-11-21 14:25

hongmeiaiyukai 那个刀确实霸道！拿到2手版去的话有点黑卖家哟，大刀哟！！！！！！！！发表于 2011-11-20 23:13

段小牛牛好黑人的刀！发表于 2011-11-20 22:45

点评回复引用

返回顶部

z未知未觉z

高二

Rank: 16

妈币: 2642
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 2007

备案团长

7^#

用清水把羊排泡起，可以多泡几次，反正我只泡了两次，每次次10分钟左右

3 @3 |6 r/ Z S1 S5 I2 z
9 n* x9 A9 \. h7 k. B

点评回复引用

返回顶部

z未知未觉z

高二

Rank: 16

妈币: 2642
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 2007

备案团长

8^#

泡羊排的的时候就来做去味的汁。将料酒50g、小苏打20g、盐10g、糖10g、味精5g放入碗中搅拌均匀。（我也没称的，估计是这个量。）

点评回复引用

返回顶部

z未知未觉z

高二

Rank: 16

妈币: 2642
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 2007

备案团长

9^#

然后加入250g的水搅拌均匀

0 X% G9 m' U0 s. Y, S. u( G0 W

点评回复引用

返回顶部

z未知未觉z

高二

Rank: 16

妈币: 2642
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 2007

备案团长

10^#

将泡好的羊排控干水分

/ ?' H8 Q; R A" q" S3 {) \

点评回复引用

返回顶部

z未知未觉z

高二

Rank: 16

妈币: 2642
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 2007

备案团长

11^#

放进刚才做好的去味汁里面，泡1个半小时左右，要羊排充吸收

5 k: m4 h' j3 {$ ~7 e2 M4 S

点评回复引用

返回顶部

z未知未觉z

高二

Rank: 16

妈币: 2642
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 2007

备案团长

12^#

泡好以后用清水洗一下，控干水分，这个时候可以闻一下，应该没得啥子味道了。

# L4 X7 C7 [, p2 I' b7 a. r

点评回复引用

返回顶部

z未知未觉z

高二

Rank: 16

妈币: 2642
宝宝生日: 0000-00-00
积分: 2007

备案团长

13^#

二、腌制羊排
# O: B& v" {, O* k5 A _$ z0 N) C

我喜欢自己做腌料，自己调味，今天的羊排味道巴适得很！老汉说比外面馆子的好吃得多，说得我都陶醉了，哈哈。我也觉得好吃，今天饭都多吃了一碗。我郁闷下面的素菜应该再多放点噻，两筷子就吃完了，吃得我心欠欠的。分享一哈私房调制腌料的配方

9 t$ o: G& a4 @4 P/ F2 P
配料：
大葱、生姜、大蒜

% J! @7 g. V" \, N0 \