【未知小厨房】简单易学12345正宗口味的糖醋排骨 - 吃喝玩乐

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z未知未觉z

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楼主

上次做糖糖排骨，由于相机的设置不对，照出来的排骨紫红紫红的，我遭得住哦。前几天老妈过来了，我还是要展示哈手艺噻。再战糖醋排骨，这盘相机设置正确了，颜色要正常了。看来我要好好研究一哈单反。还是老原则，套机套头，坚决不得换镜头，太烧钱，一头走天下。( q" H2 v/ q. I1 B! q* j
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上成品图：: D+ G) G9 U# u

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沙发

红得安逸

3 h0 a' T9 _) o d5 U5 I+ K

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洋洋得意的妈妈我饿了哦~~~~~~~~~~ 发表于 2013-4-16 17:38

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板凳

下面的小白菜黑衬嘛

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/ m/ J6 t+ V. [) m. j

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重庆天才宝贝这个卖相，安逸安逸发表于 2013-6-22 12:13

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地板

流口水了。。。

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5^#

味道非常巴适，嘿嘿！

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z未知未觉z

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6^#

食材：

排骨一斤（最好是肉排，不要太瘦，稍微带点肥肉的为佳）

: H' s0 J! V6 l5 {" D$ M

配料：

大蒜1瓣、
生姜3片、小葱1颗

( ]" `9 l+ G8 k; ?+ S f/ c1 H s9 R8 w; t6 Z

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7^#

作料：
我特意拿了几个小碗来装作料，为了让大家看清楚作料的比例。很多人都说糖醋排骨的作料比例不好掌握，要不偏酸要不偏甜。其实很简单，糖醋排骨的作料比例就是12345.按照这个比例来做糖醋排骨，味道是
绝对正宗万无一失的。
3 ^) K0 h% @: U* [
梅子酒：1勺（这个地方没有的一般用料酒，我选用梅子酒的原因是梅子酒属于甜酒，口感比较清甜，适合于用在口感带有微甜味道的菜里面，比如鱼香类和糖醋类，在烘焙类的烤箱菜和点心中更是能使口感得到提升。）
% L. G4 j- ~6 A M& L米醋：2勺（这里尽量不要使用白醋）1 ?0 p- N; z2 b# B' e
冰糖：3勺（这个地方一般使用的是白糖，我选择的是冰糖，因为冰糖上色更加鲜亮。）/ g+ o3 [4 m# [: [' U# S: d) C
酱油：4勺（其中两勺为老抽，也就是平时炒菜和烧菜用的酱油；另外两勺为生抽，也就是做凉拌菜用的酱油。）
+ H2 J( X* N* x清水：5勺

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