多多妈咪hl

每到清明，总会想起那碧绿鲜亮、软糯清香的艾草团，淡淡的青草芬芳中是春日气息。于是趁着清明节前，去南山爬山摘了一点艾草，准备在家做一次艾草团。+ c9 P. u, _% q, {% Z
艾草也是一种很好的食物，艾草团就是艾草中比较常见的做法。即用清明前后鲜嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等馅料，再将之蒸熟即可。
( E  Y8 q3 N# i9 ^! f
* J, ^! q( y& S" U( q( v

; S/ z" O8 P& D# F5 O

多多妈咪hl

! O! S+ X# c) Q6 d+ a3 W

5 o/ S; c+ O8 B绿色很漂亮，生机盎然，看着就很有春天的感觉& t9 u5 k6 E# [) _7 y# S' H

多多妈咪hl

咬开一口，外皮软糯，再加上馅料，更是让人荡漾在春天的怀抱里
3 \+ g/ k; m  V. A, _7 t
/ e2 _5 x* Y( K6 p' c: \

0 R, y; `( X6 w3 M0 o, F) v2 j

多多妈咪hl

艾草有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用，被誉为为“止血要药”，是妇科常用药之一。艾草有调经止血﹑安胎止崩﹑散寒除湿之效。治月经不调﹑经痛腹痛﹑流产﹑子宫出血， 根治风湿性关节炎﹑头风﹑月内风等。4 j/ X, V' q1 r: L0 \$ ^0 u" `

: h7 I( l+ y$ ~

9 z8 A, Y8 \* g( [( _+ i! m4 W

多多妈咪hl

原料：艾草200克左右、糯米粉300克、白糖20克、植物油、热水、红豆沙' D' c) ^: d5 t

5 e$ F/ {, ?( h; a3 _# D( w, I把摘回来的新鲜艾草用水浸泡2个小时，然后清洗干净，我只用了菜叶部分，去掉了根茎，感觉这样做出来的口感比较细腻
6 T0 M. M5 V1 N* n  K& Y4 T ( m  g& I; J' a) R' Y1 n$ ?9 d
锅中水烧开，放些盐，将艾草焯水。焯好水的艾草捞出，用冷水过凉，挤干水分待用
7 Z' _, X; C! {( i$ f9 G ( r0 Q# h7 z( _7 {7 s
- z: R' {7 J: p1 Q' [  n! E
' T1 H8 S" O1 g9 @

多多妈咪hl

: q- `: o$ f0 ?7 `1 ^; y

9 J9 H8 ?+ T1 X/ M将艾草叶放入搅拌机，也可以用刀剁，不过我觉得搅拌机方便又不费力
9 o& g( F3 |9 |+ b3 W/ @0 }
0 m8 q; y! s$ s

多多妈咪hl

倒入大约200毫升的热水
8 W5 Z  z# i) k! [
+ O' z: ~4 Y- z2 x

" q' X& [( f& |6 A# W8 p

多多妈咪hl

搅打成细腻的糊状0 T4 ]# ~5 z* w! M5 c" Q) v
3 q$ p7 n' }% l) G% f1 ^) }

* s: }1 j5 O- k6 N2 M' u% B

多多妈咪hl

将糯米粉过筛，过了筛的粉颗粒均匀，做出的艾草团吃着细腻一些, @7 C. Z. T' [3 D8 h9 J% O

3 L( N9 ]* ]8 ?* V, s# _% u5 b

, w, {: v- N: F/ D

多多妈咪hl

再加入白糖: A1 `% ^. H2 _5 p+ S  g6 j' O
' K- R8 t* ~, {; [8 j

+ w$ i: n% C2 ?; A( c! K. e! `

多多妈咪hl

先用筷子略微搅拌成团
7 n4 O& ]4 i% p8 _1 n
) Q6 k# ~* g9 @; H0 S) V$ \

& l. s+ N; a2 j7 C6 Z. ]( t. f) ^  |

多多妈咪hl

然后边慢慢加入热水，边顺时针搅拌，我用了大约150毫升左右热水（水量灵活掌握哦），注意一定要一点一点地加水，最后搅拌成很粘稠的糊状即可，千万不要太稀- @7 V# q* H$ z: J* U" ^

9 s# h  h5 v4 w/ a. R

6 b# n" d$ a3 r. L) d; o8 L& K

多多妈咪hl

再加入少量植物油，搅拌均匀
. A2 F+ G: o) q7 t
5 Q0 `# H6 a. }3 c, |

1 w/ v4 j2 \- w5 N

多多妈咪hl

将面糊放入蒸锅中，加足量水，开大火2 O% p+ w/ `$ d; X  o
! d; E. X  O& D# I1 T3 j: W' t

- ]7 R; p! `% O; j; h

多多妈咪hl

! M7 J# S, D$ {+ l4 w) S' I

+ h+ }3 x; f0 K: @4 m5 i$ b) Q之后每过五分钟就开盖搅拌一次，你会发现面团的颜色越来越均匀，中间也许会感觉面团难以搅拌，可以加入一点点热水（千万不要多哦），再继续蒸
2 X% x2 Q& p, E7 S! R7 h
2 @0 }) z- i# }: t5 g" L

多多妈咪hl

我一共蒸了25分钟，也就是搅拌了5次之后，看到面糊已经变成了均匀的橄榄绿色，尝尝没有生粉的味道，就说明完全熟了
3 j; s! j! J) |  n3 X7 v) j
0 D7 f, m# ~: r! \& A

2 U/ {5 W3 X; b: W

多多妈咪hl

+ }/ ]2 a( M+ P
6 J0 I* i( r  Q% ^
将保鲜膜平铺在桌面上，在中间部位刷一点点油4 N/ |2 P' L8 p2 {7 a" z3 y5 W

多多妈咪hl

1 P& r- K6 A1 I( S( e
8 P; L' p2 G, }7 d
挖一勺面团放在中央，两手沾上凉白开，将面团按扁成饼状，最好中间薄一些
( T, f% N' _. w: b