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每到清明，总会想起那碧绿鲜亮、软糯清香的艾草团，淡淡的青草芬芳中是春日气息。于是趁着清明节前，去南山爬山摘了一点艾草，准备在家做一次艾草团。, {9 |2 b- m5 c9 ]3 X0 y
艾草也是一种很好的食物，艾草团就是艾草中比较常见的做法。即用清明前后鲜嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等馅料，再将之蒸熟即可。
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( b( v7 \* V' E1 ]5 T绿色很漂亮，生机盎然，看着就很有春天的感觉
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咬开一口，外皮软糯，再加上馅料，更是让人荡漾在春天的怀抱里
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艾草有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用，被誉为为“止血要药”，是妇科常用药之一。艾草有调经止血﹑安胎止崩﹑散寒除湿之效。治月经不调﹑经痛腹痛﹑流产﹑子宫出血， 根治风湿性关节炎﹑头风﹑月内风等。4 ]: m& Y4 v" C9 x, i1 ]8 x! a" k

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原料：艾草200克左右、糯米粉300克、白糖20克、植物油、热水、红豆沙
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6 \7 g& M. h' A) m% m把摘回来的新鲜艾草用水浸泡2个小时，然后清洗干净，我只用了菜叶部分，去掉了根茎，感觉这样做出来的口感比较细腻* m* O  p9 ]$ o5 Y! Y1 }
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锅中水烧开，放些盐，将艾草焯水。焯好水的艾草捞出，用冷水过凉，挤干水分待用% H" A  Y% N! N9 g
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5 H6 Y6 D8 K/ _/ I& I* q将艾草叶放入搅拌机，也可以用刀剁，不过我觉得搅拌机方便又不费力  g* i7 u4 D. I6 p/ w

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倒入大约200毫升的热水
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搅打成细腻的糊状& }7 J. n+ o6 K) W$ l" }) `2 h
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将糯米粉过筛，过了筛的粉颗粒均匀，做出的艾草团吃着细腻一些- \2 G: d7 z' Q

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再加入白糖0 I; Z7 R5 [" C' R
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先用筷子略微搅拌成团4 y3 l( }4 ~, ]4 ]. W
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然后边慢慢加入热水，边顺时针搅拌，我用了大约150毫升左右热水（水量灵活掌握哦），注意一定要一点一点地加水，最后搅拌成很粘稠的糊状即可，千万不要太稀# |9 m# Z2 q5 D8 R* M* S
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再加入少量植物油，搅拌均匀8 B+ I- f. [9 S8 B) N8 b6 m

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将面糊放入蒸锅中，加足量水，开大火, Y3 Y4 W; w( Q- H4 U" g( F
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7 ^( b: v, D* q9 `+ W) F" w" d之后每过五分钟就开盖搅拌一次，你会发现面团的颜色越来越均匀，中间也许会感觉面团难以搅拌，可以加入一点点热水（千万不要多哦），再继续蒸3 o- C% g' }2 m8 S+ B# Y

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我一共蒸了25分钟，也就是搅拌了5次之后，看到面糊已经变成了均匀的橄榄绿色，尝尝没有生粉的味道，就说明完全熟了& r$ n, i# G6 n4 J0 a5 g8 p( c/ _
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, n/ N$ v3 o' z8 H. Y# S! h
) o; }9 k' a$ `; ]8 V( S' B9 S将保鲜膜平铺在桌面上，在中间部位刷一点点油
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挖一勺面团放在中央，两手沾上凉白开，将面团按扁成饼状，最好中间薄一些
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