多多妈咪hl

每到清明，总会想起那碧绿鲜亮、软糯清香的艾草团，淡淡的青草芬芳中是春日气息。于是趁着清明节前，去南山爬山摘了一点艾草，准备在家做一次艾草团。, h3 V- q1 [/ M
艾草也是一种很好的食物，艾草团就是艾草中比较常见的做法。即用清明前后鲜嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等馅料，再将之蒸熟即可。
. Q( O9 Q  K3 R
6 x9 w* c; M3 z: Z  |5 @& V

/ R$ L$ K; R  i5 G5 y) b- x

多多妈咪hl

4 r: m4 t1 b( n3 c8 V / g$ a  I+ u/ v8 x1 l7 Z4 m
绿色很漂亮，生机盎然，看着就很有春天的感觉$ r: F$ _5 E2 ?6 y1 P/ Y7 w- \3 ?6 g

多多妈咪hl

咬开一口，外皮软糯，再加上馅料，更是让人荡漾在春天的怀抱里( O# F2 g. w  p! u

$ X, C# h4 a; ]- G3 W# Q

, \# L6 |4 T! ]$ ~7 P( _; v& e0 A

多多妈咪hl

艾草有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用，被誉为为“止血要药”，是妇科常用药之一。艾草有调经止血﹑安胎止崩﹑散寒除湿之效。治月经不调﹑经痛腹痛﹑流产﹑子宫出血， 根治风湿性关节炎﹑头风﹑月内风等。
6 I* i0 t/ o3 [! J& n) u
, B& y: d! D; l8 n+ L2 H7 u

9 k; o2 P, w2 H7 I% y

多多妈咪hl

原料：艾草200克左右、糯米粉300克、白糖20克、植物油、热水、红豆沙
$ l! g  Q" C7 n) a 3 d* O. L. w. g9 H4 M+ y" ~
把摘回来的新鲜艾草用水浸泡2个小时，然后清洗干净，我只用了菜叶部分，去掉了根茎，感觉这样做出来的口感比较细腻8 q! l8 Q4 D7 j- ?3 ^0 i- O
9 f  s9 v6 O, S, E- P4 p+ J+ y0 }
锅中水烧开，放些盐，将艾草焯水。焯好水的艾草捞出，用冷水过凉，挤干水分待用# Z- L# z# b" ^7 c. d) a1 w

; ^9 k$ O7 S2 r* v* T8 v
- r! ]$ S- a0 i9 |
( N2 _: n7 O5 ]

多多妈咪hl

, ^) G0 `7 S0 j
* {; @( M* o3 W3 D将艾草叶放入搅拌机，也可以用刀剁，不过我觉得搅拌机方便又不费力# Y. @2 H( G& }/ e# u

2 Z+ R) @( k% A% n# U7 Y

多多妈咪hl

倒入大约200毫升的热水
% n7 w4 l. l; z9 j * l; V% |' X. W) H

9 E" o9 B% t/ ]5 K

多多妈咪hl

搅打成细腻的糊状6 s6 r7 I2 @: v) f5 `1 V
5 J5 f; p6 E0 b; d( L6 J9 z2 G' X

7 Y/ e9 c  ]9 a+ N+ Y; g. O

多多妈咪hl

将糯米粉过筛，过了筛的粉颗粒均匀，做出的艾草团吃着细腻一些
! D+ {9 V1 M0 ?7 `
  [  N0 Q) C. \) c" i8 l

$ h' n. m% T( K5 _% A9 Q

多多妈咪hl

再加入白糖, R: b* \( I3 Z4 L2 y9 q: N+ I
" w- v. k" z5 }, P* F( H

/ ]1 D  f& ?1 O. {) x; A- q& w# Q

多多妈咪hl

先用筷子略微搅拌成团
! [+ `4 X! K; s+ w- M 9 r4 p4 E$ F0 [7 _

" @$ H8 t  T9 p

多多妈咪hl

然后边慢慢加入热水，边顺时针搅拌，我用了大约150毫升左右热水（水量灵活掌握哦），注意一定要一点一点地加水，最后搅拌成很粘稠的糊状即可，千万不要太稀, d( r; @" A: e
& C% Y% T: _4 D5 p$ ~

3 I1 |" P1 P& K) Q' D( E

多多妈咪hl

再加入少量植物油，搅拌均匀
! d6 ^' y. z9 g* K4 ~7 w 6 ~; V# i8 h5 J# N

& r2 H0 v1 V! o- K/ E

多多妈咪hl

将面糊放入蒸锅中，加足量水，开大火. }- t+ [5 B/ e
- W4 o  R: M* d0 o0 G3 g3 w9 ]

1 l/ N9 d3 }& r4 ~% U

多多妈咪hl

2 E& Z3 ~6 a  `+ `  D
6 L: K5 q, Z+ r' J7 m
之后每过五分钟就开盖搅拌一次，你会发现面团的颜色越来越均匀，中间也许会感觉面团难以搅拌，可以加入一点点热水（千万不要多哦），再继续蒸
3 Z1 S4 n, e1 i& W
7 o3 l+ w4 e' Z. R4 l

多多妈咪hl

我一共蒸了25分钟，也就是搅拌了5次之后，看到面糊已经变成了均匀的橄榄绿色，尝尝没有生粉的味道，就说明完全熟了
2 _2 q" R' @. S- { 4 o2 J, ]/ G" u) \

/ G' i  c: l3 }2 _+ k

多多妈咪hl

# l( f' W  k: h& Q
* h% k9 a9 [5 o, Q% q5 B3 b
将保鲜膜平铺在桌面上，在中间部位刷一点点油( I2 ^( i3 b. ~( X& E

多多妈咪hl

) G/ f/ N( A  \- X: U
; i( }# p* e- T3 @
挖一勺面团放在中央，两手沾上凉白开，将面团按扁成饼状，最好中间薄一些
3 c* ~4 j4 E' G8 v( Q4 h' ?9 R' G1 _