多多妈咪hl

每到清明，总会想起那碧绿鲜亮、软糯清香的艾草团，淡淡的青草芬芳中是春日气息。于是趁着清明节前，去南山爬山摘了一点艾草，准备在家做一次艾草团。
& C5 \! |2 w: Y7 @8 `8 }艾草也是一种很好的食物，艾草团就是艾草中比较常见的做法。即用清明前后鲜嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等馅料，再将之蒸熟即可。
, |& _9 _7 W1 x8 N
! T+ X! L9 b5 {, K

" }, k- h: J6 c3 q- F6 W" \

多多妈咪hl

( A  ?1 O9 w4 f

" k' ^: n1 {' L- l& i" q) T绿色很漂亮，生机盎然，看着就很有春天的感觉
; P( b6 J9 f  Y! ?

多多妈咪hl

咬开一口，外皮软糯，再加上馅料，更是让人荡漾在春天的怀抱里
4 u' k( I/ q' N% }
* |! R0 b% b/ v: h: J- W# u7 N& k6 H

" u' \. H: y$ E5 O7 C; b& Y5 J

多多妈咪hl

艾草有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用，被誉为为“止血要药”，是妇科常用药之一。艾草有调经止血﹑安胎止崩﹑散寒除湿之效。治月经不调﹑经痛腹痛﹑流产﹑子宫出血， 根治风湿性关节炎﹑头风﹑月内风等。
8 v* U  Q/ L( _ 4 r/ @5 r8 p& d' _+ V" A

7 e; ?/ n9 E9 ]9 b8 Q" Q* C& h

多多妈咪hl

原料：艾草200克左右、糯米粉300克、白糖20克、植物油、热水、红豆沙- s; d+ `/ E9 U7 x" E( `5 G% [9 R6 w

( O0 o* t$ S% T把摘回来的新鲜艾草用水浸泡2个小时，然后清洗干净，我只用了菜叶部分，去掉了根茎，感觉这样做出来的口感比较细腻5 R& a5 N+ A- O1 e& O
0 |- E2 f2 v, C7 S
锅中水烧开，放些盐，将艾草焯水。焯好水的艾草捞出，用冷水过凉，挤干水分待用: ~! z& k. ]' Z) j/ b& z4 S! \: A

3 r& P+ G* m. ~$ R; O# r8 O- ^9 o
' x/ T9 `7 u9 |4 c! f# b9 t$ @" c) ?" l  C9 o6 ~! G$ o2 T

多多妈咪hl

4 [3 c/ d% `9 e0 B + j' [4 o* H8 a. I- \6 j9 ]
将艾草叶放入搅拌机，也可以用刀剁，不过我觉得搅拌机方便又不费力
3 j$ Y9 \: K  a5 z" a) {) |& p: t" Y; L5 D

多多妈咪hl

倒入大约200毫升的热水* y4 @, J. N: |/ Y1 `( p

) e- V# F7 Q+ E" t! A1 J4 P6 V

! u. r& V0 {/ ^' J

多多妈咪hl

搅打成细腻的糊状2 n) D/ O: ], \7 Z1 k/ k. |+ Y! a- d
2 `: Q1 t  k# g8 ?

# L# z: C3 l* t$ c" |# `! S

多多妈咪hl

将糯米粉过筛，过了筛的粉颗粒均匀，做出的艾草团吃着细腻一些
3 D' ~. L9 d5 i# A2 _. Q
" R4 J2 V! }5 L+ C  ?- W

7 g2 O% `, ^) r

多多妈咪hl

再加入白糖: @5 {" w3 Z, u

: W  w9 W1 H  Y9 i% S6 w

% |5 g" h1 W* ~- ^

多多妈咪hl

先用筷子略微搅拌成团7 A; {. C4 q5 R8 L' [( K4 `/ [- H
7 C3 A3 G6 p# H& n4 M' m9 x

7 E/ P7 d, B3 T! {; _2 N

多多妈咪hl

然后边慢慢加入热水，边顺时针搅拌，我用了大约150毫升左右热水（水量灵活掌握哦），注意一定要一点一点地加水，最后搅拌成很粘稠的糊状即可，千万不要太稀, g7 S2 O" k. }: q# b; E  K

, t" i1 C7 S1 X

  N" l3 V$ d$ d/ f

多多妈咪hl

再加入少量植物油，搅拌均匀. G1 a" z% U' t0 c$ f

/ f+ q0 R7 s: t0 O

( h9 w7 P/ O6 \

多多妈咪hl

将面糊放入蒸锅中，加足量水，开大火
+ V9 P/ O- }' V% K: o % p) M" _) B- r6 a/ p: U+ a

; F1 c: |5 s9 K$ S2 _6 h+ J

多多妈咪hl

1 k  l& g8 R4 I" Z# y2 I$ e) b
+ U- E+ y/ O# o之后每过五分钟就开盖搅拌一次，你会发现面团的颜色越来越均匀，中间也许会感觉面团难以搅拌，可以加入一点点热水（千万不要多哦），再继续蒸
* u/ X/ f! ]: n5 O& s: X
2 j/ V& k, L3 ?0 U# T7 U) Y

多多妈咪hl

我一共蒸了25分钟，也就是搅拌了5次之后，看到面糊已经变成了均匀的橄榄绿色，尝尝没有生粉的味道，就说明完全熟了
' |# \  ]4 {, D: q. m: P# s7 i 1 q5 n* S7 i3 B" ]% I/ K

& i4 F8 k$ J, {

多多妈咪hl

5 R1 _6 l) v# T, R0 z6 ]2 }% o7 d3 T
5 }' f' X2 E- Z( F7 H% i
将保鲜膜平铺在桌面上，在中间部位刷一点点油
% i: A- c8 \* b! x1 O/ i

多多妈咪hl

# U/ m$ r, N2 T9 t& w
  |& V/ V7 k7 m3 P& w
挖一勺面团放在中央，两手沾上凉白开，将面团按扁成饼状，最好中间薄一些
8 [5 ^! I; y$ M