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最近看到好多姐妹都在晒自己的烘焙成品，好漂亮好能干，自己心痒痒也想来学，但是不知道从何开始。有个网友给我推荐了一篇文章，介绍了烘焙必备工具+常用工具介绍(含烤箱选购及使用) 。姐妹们有谁想和我一起学烘焙，一起来看看
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6 @+ o, d7 P9 B0 I6 C“我刚开始学烘焙，都需要买哪些工具，你能给我列个单子吗？”。对于工具：宁缺毋滥，按需购置。在家做烘焙，讲究的是一个乐趣，而并不是把厨房变成一个烘焙用具展销会。最好的情况是，当你确定自己确实是想做某一类西点，再去购买相应的模具。3 y3 m; ^/ y/ l( n

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烘焙工具分了两个部分：
- ^' {0 J6 y6 s  b2 p第一部分：烘焙必备工具，可满足大部分常规需求。; z2 V- L4 [7 e, j( l3 |6 I. t
第二部分：烘焙选备工具，可根据自己的实际需要、兴趣爱好进行购买，按需添置，坚决拒绝闲置和浪费6 `+ T8 S$ H9 l
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第一部分：烘焙必备工具
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' U& |0 Z- u# A( w2 Q6 E烤箱+量勺、厨房秤+烤盘、烤网、隔热手柄+手动打蛋器及电动打蛋器+橡皮刮刀、塑料刮板+不锈钢盆、玻璃碗+案板、擀面杖+锡纸、油纸+面粉筛+蛋糕圆模
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1、烤箱：烤箱是烘焙的主力，也是不可不备的工具。要烤出美味的西点，选择一台心仪烤箱是第一步。
  Q5 N3 \/ Q7 @( u: S# o微波炉无法代替烤箱，它们的加热原理完全不一样。即使是有烧烤功能的微波炉也不行。. Z. z: A; W' Z- j$ @

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- C  s6 ~) t8 ]2、量勺、厨房秤：做烘焙绝对不可以少的工具。西点和中餐不一样，讲究定量，各配料的比例一定要准确。6 M9 J6 |7 B7 T$ [, `( O) E

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3、烤盘、烤网、隔热手柄：大部分面包、饼干、蛋糕需要放在烤盘上进行烘焙。烤盘最好配备2个，日常使用更为方便（如饼干一般一盘烤不下，有两个烤盘的话，当第一盘在烤的时候就可以准备第二盘了）。烤网不仅可以用来烤鸡翅、肉串，也可以作为面包、蛋糕的冷却架。隔热手柄（或隔热手套）可以防止拿取烤盘/烤网时候被烫伤。一般这三种工具在买烤箱的时候都会配备。
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5 U8 b* w8 |( b) ^# L5 V' ~4、手动打蛋器及电动打蛋器：无论是打发黄油、鸡蛋还是淡奶油，都需要用到打蛋器。一些湿性原料混合在一起的时候，也需要打蛋器。, s9 z7 O9 }7 D& \( ?. `9 |
电动打蛋器更方便省力，而且全蛋的打法很困难，必须使用电动打蛋器。但电动打蛋器并不适用于所有场合。比如打发少量的黄油，或者某些不需要打发，只需要把鸡蛋、糖、油混合搅拌的场合，使用手动打蛋器会更加方便快捷。因此两种打蛋器都需要配备哈。3 g. l* h! @  B1 t
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6、不锈钢盆、玻璃碗：打蛋用的不锈钢盆或大玻璃碗至少准备两个以上，还需要准备一些小碗用来盛放各种原料。

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7、案板、擀面杖：这两样东西都不用介绍了。不过需要补充一句：制作面食，更推荐使用非木质的案板。如金属、塑料案板。和木质案板比起来，它们更不易粘，而且不易滋生细菌。
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$ w# K5 B3 k6 H; T0 k8、锡纸、油纸：烤盘垫纸，用来垫在烤盘上防粘。有时候在烤盘上涂油同样可以起到防粘的效果，但使用垫纸可以免去清洗烤盘的麻烦。油纸比锡纸价格低廉。但锡纸可以在烤肉的时候包裹食物，防止水分流失。烘烤过程中，食物上色后在表面加盖一层锡纸还可以起到防止上色过深的作用。' _; W' S/ z; Y& P

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9、面粉筛：用来过筛面粉或者其他粉类原料。面粉过筛不但可以除去面粉内的小面粉颗粒，而且可以让面粉更加膨松，有利于搅拌。如果原料里有可可粉、泡打粉、小苏打等其他粉类，和面粉一起混合过筛，有助于让它们混合更均匀。7 r3 x. j! i2 _

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* I1 M: m! y) \& x% p1 z. O10、蛋糕圆模：如果不做蛋糕，不算真正做过烘焙。8寸或6寸蛋糕圆模至少要有一个。购买活底模会更容易脱模，要制作戚风蛋糕的话，不要购买不粘的蛋糕模。) o7 `# D# C# G; [2 Q; A% V
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第二部分：烘焙选备工具/ M* h% I9 B0 H+ m! C% W2 t

4 k& W5 l7 d2 K1 }% Z! r量杯+裱花嘴、裱花袋+裱花转台+蛋糕抹刀+各种款式的蛋糕纸杯+土司模+圆形切模+塔模、派盘+毛刷+各种刀具+布丁模、小蛋糕模+面包机
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1、量杯：和量勺一样，量杯也是用来量取定量原料的工具。之所以不把它列为必备工具，是因为在我的博客里，基本所有配方都不用“杯”作为单位。. Q2 Q4 E$ x9 l4 B* I7 ?6 c

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2、裱花嘴、裱花袋：可以用来裱花。做曲奇、泡芙的时候，也可以用它们来挤出花色面糊。不同的裱花嘴可以挤出不同的花型，可以根据需要购买单个的裱花嘴，也可以购买一整套。- d5 f# q5 B1 b# E1 H" y

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# ^! j' ?( N- Y, M, k3、裱花转台：制作裱花蛋糕的工具。将蛋糕置于转台上可以方便淡奶油的抹平及进行裱花

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5、各种款式的蛋糕纸杯：用来制作麦芬蛋糕，也可以制作其他的纸杯蛋糕。有很多种大小和花色可供选择，可以根据自己的爱好来购买。+ g1 j$ e8 ~5 P7 x5 z8 `

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0 e5 I6 G, @) t8 Y, K6 n6、土司模：如果要制作土司，它是必备工具。家庭制作建议购买450克规格的土司模。

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7、圆形切模：一套大小不一的切模，可以切出圆形的面片。除了这种圆形的，还有菊花形的切模。

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1 o3 B4 D3 y# o1 C. p8、塔模、派盘：制作派、塔类点心的必要工具。常来我的博客的朋友应该知道博客里有一个分类便是“派、塔类西点”，如果想制作出这类西点，塔和派盘都是必备的。派、塔盘规格很多，有不同的尺寸、深浅、花边，可以根据需要购买。

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9、毛刷：很多点心与面包为了上色漂亮，都需要在烤焙之前在表层刷一层刷液。毛刷在这个时候就派上用场了。