房千晴妈妈

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7 @( ^8 Z6 l1 `& H( E       炎热的夏天来临，气温较高，很多人都觉着吃饭没有胃口，特别是中午吃饭总感觉不饿，不想吃，然而又担心身体的营养供应不足，影响身体健康，那我们应该在吃饭没有胃口的情况下，补充足够的营养，吃哪些菜帮助我们开胃，促进我们的食欲？今天千晴妈妈给大家推荐的是—肉末炒酸豆角，另外在给大家介绍下如何快速作出“酸豆角”来。
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材料：新鲜豆角（豇豆）、肉末、青椒、大蒜、生姜: q+ [; |+ i8 k3 o6 X' o
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为了能快点吃到嘴，我是先把豇豆切好后在用泡菜水腌了二个多小时后沥干就可以了，将青椒、大蒜切成小颗粒放与腌好的豇豆放在一起，肉剁成末在放点生姜颗粒。
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( Q! X# J3 ^# E0 H8 h. U9 f锅上火倒油烧至8成熟，倒入肉末炒到水份干4 U- N& P& F% m" Y( Z, \! H

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房千晴妈妈

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这时在将腌好的豇豆与青椒、大蒜一起倒进去翻炒到豇豆的水份干了就可以关火了，最后在尝下，感觉味不够可少加点盐和鸡精调味$ L3 v2 w6 D% ~# U, U7 _

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装盘上桌就行了3 t0 g0 @, S' E9 [4 v

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紫霞仙子-

千晴妈心灵手巧啊，我这个新手要来好好学习一哈。

房千晴妈妈

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/ J4 m- D/ x7 n这时来了一个偷吃的妞
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( U$ Z9 h+ W% v: c" F5 A% ?我这个是直接用泡菜水腌的，如果家里没有泡菜水的，千晴妈妈在这里教大家一个快速腌酸豆角（豇豆）的方法：6 d' L% L) G; T. ~, u+ l: \

0 f& q5 q% {- \) }# l4 j! O快速腌酸豆角的方法：5 p! @$ P# b! W
材料：新鲜豆角（豇豆）、生姜片、白醋、红辣椒、精盐，花椒: ^) J1 d( b, s8 }* W- @7 U
做法：& b$ G# l% ]) ^4 |, I7 _
1、新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味），把切好的豆角放在一个带盖的小盆里，放入盐（主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩而且很绿）. P- G( n# i0 Q  o# Z0 F
2、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，蒜片、花椒，倒入
) h* K% L/ T7 L- B) H白醋（关键的一步）上火煮开- B& K: O7 X. c# y4 Z
3、稍微凉下，在还有一点热时把汤汁倒入盛有豆角的小盆内# B( d: C. Z# d. ]' c2 a$ ~6 ?
4、盖上盖子，等2~3小时后，就可以了
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营养提示：
) p8 W2 f) C, ]       如果要说酸豆角有多大的营养还真是不多，但是它和猪肉炒在一起就含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒之功效可帮助消化，并可增进食欲。
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. @: ?, I" {' ~! H$ p1 h, ^另外在北方普遍把豇豆称之为豆角
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一天佑一天

这是夏天我最爱的下饭菜

孔雀公主

我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子9 u# e. N, e& U' m7 f7 s& e! z$ M

) D3 m* y' `% N( V+ ~ 夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦

房千晴妈妈

一天佑一天 发表于 2013-7-29 11:13
, m- B! D" u; j1 k9 F这是夏天我最爱的下饭菜

! e( Q5 K  l8 i) b0 w/ n看来我们的口味是一样的也

房千晴妈妈

孔雀公主 发表于 2013-7-29 11:18   Z1 n( f+ q$ u$ Y! z
我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

3 \$ i8 M% [8 B) }2 \贴子里有详细做法哟

房千晴妈妈

重庆安琪尔 发表于 2013-7-29 11:21 . g  ]9 @; i% G/ `! k( x3 g0 v
回复 房千晴妈妈 的帖子
0 L% D" ^! {5 ?7 Q7 |" I* M( t# ^3 V1 F* C9 r: ~
夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦 ...

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用快速方法泡出来的还好吃一些

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子
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手痒痒，好想试试，以后泡萝卜也可以啦

欢喜红孩儿

夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐: K5 [  l4 U* m+ I) k0 J- ^

房千晴妈妈

欢喜红孩儿 发表于 2013-7-29 13:42
8 U: k3 @! K' r$ R  o7 w  {+ C夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐

) M: p- r0 s$ C! R谁让我也是好吃觜儿呢~

winnie[嵘]

哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

小米团

千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

房千晴妈妈

winnie[嵘] 发表于 2013-7-29 23:04
. ]* T5 N, M" V: r哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

* V! b" S0 N/ v& I
是的，糊辣壳炒出来又是一种味道，很好吃。

房千晴妈妈

小米团 发表于 2013-7-29 23:09 2 `4 w' V& F  N2 @) f/ T
千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

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看来人也是个好吃嘴儿哟~~

幺幺妈

为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

房千晴妈妈

幺幺妈@cq 发表于 2013-7-30 12:06
  V' Y# i4 \- i  u* T+ Q. S5 \7 d% E为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

, {4 S; }  E# |+ }5 G把生姜切成小颗粒放在肉末里一起炒，这样不会粘锅，就不会成坨了