房千晴妈妈

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       炎热的夏天来临，气温较高，很多人都觉着吃饭没有胃口，特别是中午吃饭总感觉不饿，不想吃，然而又担心身体的营养供应不足，影响身体健康，那我们应该在吃饭没有胃口的情况下，补充足够的营养，吃哪些菜帮助我们开胃，促进我们的食欲？今天千晴妈妈给大家推荐的是—肉末炒酸豆角，另外在给大家介绍下如何快速作出“酸豆角”来。
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. S/ c2 n, x3 V+ i材料：新鲜豆角（豇豆）、肉末、青椒、大蒜、生姜- k/ g6 h* n2 Q2 B! D& F. P
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为了能快点吃到嘴，我是先把豇豆切好后在用泡菜水腌了二个多小时后沥干就可以了，将青椒、大蒜切成小颗粒放与腌好的豇豆放在一起，肉剁成末在放点生姜颗粒。, X* B* Q# k9 b) r3 `+ W3 ?

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" E. j1 X9 p/ P, E锅上火倒油烧至8成熟，倒入肉末炒到水份干
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房千晴妈妈

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这时在将腌好的豇豆与青椒、大蒜一起倒进去翻炒到豇豆的水份干了就可以关火了，最后在尝下，感觉味不够可少加点盐和鸡精调味
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- a$ ^" i: A* `+ W1 q装盘上桌就行了5 X$ C; n2 N* `! w

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紫霞仙子-

千晴妈心灵手巧啊，我这个新手要来好好学习一哈。

房千晴妈妈

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这时来了一个偷吃的妞
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" _* i2 w6 e. F/ h* y. M我这个是直接用泡菜水腌的，如果家里没有泡菜水的，千晴妈妈在这里教大家一个快速腌酸豆角（豇豆）的方法：) f! E1 l! _9 K" G0 ~) \

0 a% g* D; g% r3 l4 |- {快速腌酸豆角的方法：9 a3 |  o0 u2 N/ q" h
材料：新鲜豆角（豇豆）、生姜片、白醋、红辣椒、精盐，花椒
1 R( t! S( |2 ~  P# r0 y2 o做法：
( @3 g) e6 E! |2 l. p( l& w1、新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味），把切好的豆角放在一个带盖的小盆里，放入盐（主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩而且很绿）$ Z5 F! ?/ l' V! ?  ~$ i* S! m
2、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，蒜片、花椒，倒入: _7 e# _6 _* K- {" Z4 T$ f
白醋（关键的一步）上火煮开2 V, F7 t- p4 f1 W( a. Q. K
3、稍微凉下，在还有一点热时把汤汁倒入盛有豆角的小盆内. A' l, Y1 P( }
4、盖上盖子，等2~3小时后，就可以了% u3 H7 d4 \( w; m$ ~
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营养提示：
5 F; v/ F# h) G2 L9 x3 |+ y; y3 K       如果要说酸豆角有多大的营养还真是不多，但是它和猪肉炒在一起就含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒之功效可帮助消化，并可增进食欲。5 O9 K( g8 h3 E  X

  ~* s+ l8 N8 ^$ Z8 ?另外在北方普遍把豇豆称之为豆角
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一天佑一天

这是夏天我最爱的下饭菜

孔雀公主

我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子
. Y. B7 ?$ F7 Q  k9 |3 K
  @, p, a0 j4 A' s! Q" N 夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦

房千晴妈妈

一天佑一天 发表于 2013-7-29 11:13 , p2 [( u* b% S8 u0 @5 F
这是夏天我最爱的下饭菜

6 [2 y  u8 u, V) V. ]看来我们的口味是一样的也

房千晴妈妈

孔雀公主 发表于 2013-7-29 11:18 - z8 ~& Q5 R% x: {# y
我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

$ U: H( ^: V0 Y9 @( l0 u贴子里有详细做法哟

房千晴妈妈

重庆安琪尔 发表于 2013-7-29 11:21 ) i/ D9 T  w/ A; ]
回复 房千晴妈妈 的帖子' B: d5 j' z* p2 c: {. I
  g1 e  G& b, Q& P
夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦 ...

2 f+ t$ A9 P8 e1 c2 r
用快速方法泡出来的还好吃一些

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子2 p) J2 S# ^. e' t, A" s7 Y; u
3 y( m8 w1 O1 O' {4 ^& |3 }* ~& o* N* P
手痒痒，好想试试，以后泡萝卜也可以啦

欢喜红孩儿

夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐0 u4 [' _' C- p  ^/ Y: A3 x& z

房千晴妈妈

欢喜红孩儿 发表于 2013-7-29 13:42
" S8 e8 V5 B  |( m& c# R3 f夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐

. ?( C  u# ]1 X. E" h6 c谁让我也是好吃觜儿呢~

winnie[嵘]

哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

小米团

千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

房千晴妈妈

winnie[嵘] 发表于 2013-7-29 23:04 3 ~4 Z4 R7 [2 J' ^( e1 @1 x3 @
哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

/ ^. v& l% f6 c5 z/ l是的，糊辣壳炒出来又是一种味道，很好吃。

房千晴妈妈

小米团 发表于 2013-7-29 23:09 ! f0 M% g; X2 s+ [  B  |
千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

# @( X$ }5 k- G' c5 u0 v! h5 g
看来人也是个好吃嘴儿哟~~

幺幺妈

为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

房千晴妈妈

幺幺妈@cq 发表于 2013-7-30 12:06 % Y0 G6 |  C6 [
为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

) X7 d. g% p  R
把生姜切成小颗粒放在肉末里一起炒，这样不会粘锅，就不会成坨了