房千晴妈妈

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5 x/ B, g- v/ L4 p6 }       炎热的夏天来临，气温较高，很多人都觉着吃饭没有胃口，特别是中午吃饭总感觉不饿，不想吃，然而又担心身体的营养供应不足，影响身体健康，那我们应该在吃饭没有胃口的情况下，补充足够的营养，吃哪些菜帮助我们开胃，促进我们的食欲？今天千晴妈妈给大家推荐的是—肉末炒酸豆角，另外在给大家介绍下如何快速作出“酸豆角”来。, Z' S& e, z) J8 M+ }5 r; J" F

+ S! w0 n6 }% Y5 Q% h; \  k  L. d* _材料：新鲜豆角（豇豆）、肉末、青椒、大蒜、生姜
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  [" J! F7 y. ]- w" ]: p% @& P为了能快点吃到嘴，我是先把豇豆切好后在用泡菜水腌了二个多小时后沥干就可以了，将青椒、大蒜切成小颗粒放与腌好的豇豆放在一起，肉剁成末在放点生姜颗粒。5 X, W: S+ F: ^1 f, b7 p

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锅上火倒油烧至8成熟，倒入肉末炒到水份干4 T; z* l, {) s  ~  a- e

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房千晴妈妈

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这时在将腌好的豇豆与青椒、大蒜一起倒进去翻炒到豇豆的水份干了就可以关火了，最后在尝下，感觉味不够可少加点盐和鸡精调味3 P# T/ H2 g9 s$ @' x

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装盘上桌就行了' R5 o* ^4 ?6 U% }9 ?. U: U

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紫霞仙子-

千晴妈心灵手巧啊，我这个新手要来好好学习一哈。

房千晴妈妈

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这时来了一个偷吃的妞
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# N. v' h  Y4 p3 c2 Z9 ]1 @我这个是直接用泡菜水腌的，如果家里没有泡菜水的，千晴妈妈在这里教大家一个快速腌酸豆角（豇豆）的方法：# p2 W% l. R! n8 i& X3 \' w' R
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快速腌酸豆角的方法：
& d! Y- {% z- z# S+ ^- j4 E; ?( v9 i材料：新鲜豆角（豇豆）、生姜片、白醋、红辣椒、精盐，花椒
5 A+ n$ K. t8 {1 V+ C做法：- S, ^! \  Q- x$ l+ ]
1、新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味），把切好的豆角放在一个带盖的小盆里，放入盐（主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩而且很绿）0 q* g" a8 s& h& F6 v& ?
2、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，蒜片、花椒，倒入9 C/ M5 q7 i$ q" \3 e7 ]9 d) c/ O/ K3 c
白醋（关键的一步）上火煮开# t  j1 B! B" V, S  T0 g7 d1 o
3、稍微凉下，在还有一点热时把汤汁倒入盛有豆角的小盆内
( |: c, l0 N, [2 j7 Q7 J, g% a4、盖上盖子，等2~3小时后，就可以了
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营养提示：% v6 V5 ~, i2 V! B+ k
       如果要说酸豆角有多大的营养还真是不多，但是它和猪肉炒在一起就含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒之功效可帮助消化，并可增进食欲。
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另外在北方普遍把豇豆称之为豆角2 Q; ?8 Y9 r* X' k8 p2 T: k, |( |
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一天佑一天

这是夏天我最爱的下饭菜

孔雀公主

我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子; o. `( d: a8 W! X  k, g

' s( t4 ]5 k6 S: V4 Y& s 夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦

房千晴妈妈

一天佑一天 发表于 2013-7-29 11:13 - S* I& B' p# a4 |; k8 }
这是夏天我最爱的下饭菜

8 S  F- m9 i4 w1 |; D: l
看来我们的口味是一样的也

房千晴妈妈

孔雀公主 发表于 2013-7-29 11:18 9 ]' Z7 s( j& g  F. l7 D- Z; A
我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

  }6 A8 R- ~5 W+ r- o) q# C: Q
贴子里有详细做法哟

房千晴妈妈

重庆安琪尔 发表于 2013-7-29 11:21
& h6 v. g1 j& z: D& r回复 房千晴妈妈 的帖子, _' H, x% k* _& R

3 h" B0 D& s; m( x, Y6 f 夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦 ...

/ k5 a( q/ ]' J用快速方法泡出来的还好吃一些

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子
' t: N0 v" t) ^. O5 V0 j# f, W  i2 }; z+ X+ H; O& m+ f. \
手痒痒，好想试试，以后泡萝卜也可以啦

欢喜红孩儿

夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐3 S# w! r* W" T8 A* T6 I3 w8 H

房千晴妈妈

欢喜红孩儿 发表于 2013-7-29 13:42
' O! {8 ~9 h+ I夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐

1 I+ \: o  C) ]4 A' p+ L谁让我也是好吃觜儿呢~

winnie[嵘]

哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

小米团

千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

房千晴妈妈

winnie[嵘] 发表于 2013-7-29 23:04 * B" R- l0 J" x: j+ C
哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

" g0 c" u) y: g: g) U3 ?  [' ~6 A是的，糊辣壳炒出来又是一种味道，很好吃。

房千晴妈妈

小米团 发表于 2013-7-29 23:09 4 E2 Q7 Y7 U, w) Y
千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

- A! b1 n# M: c9 h, W1 h5 i5 a' t看来人也是个好吃嘴儿哟~~

幺幺妈

为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

房千晴妈妈

幺幺妈@cq 发表于 2013-7-30 12:06
- H5 y: W6 V7 {( j2 Q9 O为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

* n) U7 E% H7 P; W2 l: N# {6 C- e把生姜切成小颗粒放在肉末里一起炒，这样不会粘锅，就不会成坨了