房千晴妈妈

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$ B1 I- P$ g# \/ I6 N/ p       炎热的夏天来临，气温较高，很多人都觉着吃饭没有胃口，特别是中午吃饭总感觉不饿，不想吃，然而又担心身体的营养供应不足，影响身体健康，那我们应该在吃饭没有胃口的情况下，补充足够的营养，吃哪些菜帮助我们开胃，促进我们的食欲？今天千晴妈妈给大家推荐的是—肉末炒酸豆角，另外在给大家介绍下如何快速作出“酸豆角”来。
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! u3 o) F2 P4 P; _材料：新鲜豆角（豇豆）、肉末、青椒、大蒜、生姜
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  {2 s# @8 a% ^8 `# w, j为了能快点吃到嘴，我是先把豇豆切好后在用泡菜水腌了二个多小时后沥干就可以了，将青椒、大蒜切成小颗粒放与腌好的豇豆放在一起，肉剁成末在放点生姜颗粒。4 G1 P$ U& i! a" k. h9 Z# k) }' ?9 v

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" T& q3 v: h' d+ Q锅上火倒油烧至8成熟，倒入肉末炒到水份干
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房千晴妈妈

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这时在将腌好的豇豆与青椒、大蒜一起倒进去翻炒到豇豆的水份干了就可以关火了，最后在尝下，感觉味不够可少加点盐和鸡精调味/ F0 `3 o, U. v6 Q9 N" A

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9 e3 Y3 K- M9 j; Q! }1 h2 T1 A装盘上桌就行了
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紫霞仙子-

千晴妈心灵手巧啊，我这个新手要来好好学习一哈。

房千晴妈妈

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: @' t7 C$ u$ _- q这时来了一个偷吃的妞
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$ L4 v* E4 O. J+ H; h! L我这个是直接用泡菜水腌的，如果家里没有泡菜水的，千晴妈妈在这里教大家一个快速腌酸豆角（豇豆）的方法：) c1 f) E+ p6 c( V; X

1 d$ n9 c1 I5 Q8 c- H) D& o& e快速腌酸豆角的方法：
$ y" L$ [, c$ Z+ F" k材料：新鲜豆角（豇豆）、生姜片、白醋、红辣椒、精盐，花椒" k$ `3 ?3 T- |3 p$ I) f
做法：; P" y- h7 F% A" `. L- F
1、新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味），把切好的豆角放在一个带盖的小盆里，放入盐（主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩而且很绿）& p! A* r- q% }+ ~
2、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，蒜片、花椒，倒入' F5 _# e1 U! W- V& g8 b* t7 x2 o
白醋（关键的一步）上火煮开  }* ~+ @* g* \! h7 J: ^
3、稍微凉下，在还有一点热时把汤汁倒入盛有豆角的小盆内- w: @( n5 g# @5 s, ^
4、盖上盖子，等2~3小时后，就可以了
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营养提示：
4 P- [9 ^  l$ J# g       如果要说酸豆角有多大的营养还真是不多，但是它和猪肉炒在一起就含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒之功效可帮助消化，并可增进食欲。4 [2 r* X1 I: S1 A' D
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另外在北方普遍把豇豆称之为豆角9 p$ W+ x/ ]% q. E
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一天佑一天

这是夏天我最爱的下饭菜

孔雀公主

我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子8 r& e( m1 u( A- x8 `& c! C9 P2 \
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夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦

房千晴妈妈

一天佑一天 发表于 2013-7-29 11:13
& g9 x6 b6 }6 r$ U$ ]- V$ \这是夏天我最爱的下饭菜

- o- r" f9 F! P) k  D看来我们的口味是一样的也

房千晴妈妈

孔雀公主 发表于 2013-7-29 11:18 , i! J0 y" m) Q( M6 x/ b8 O
我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

$ [/ x2 T2 Z' W$ X贴子里有详细做法哟

房千晴妈妈

重庆安琪尔 发表于 2013-7-29 11:21
' I0 M% X! j; v0 t$ K( U回复 房千晴妈妈 的帖子0 ]/ b0 E- A$ {. s

" W8 M: ?/ z1 Z) T) }! R 夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦 ...

! ^' p9 _" [, f  ]; J! @4 I' D: ?用快速方法泡出来的还好吃一些

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子
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6 d$ Q! u9 Q0 r( v; [# D9 `手痒痒，好想试试，以后泡萝卜也可以啦

欢喜红孩儿

夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐
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房千晴妈妈

欢喜红孩儿 发表于 2013-7-29 13:42
7 i% V9 a# ~0 c3 U0 b! ~9 W夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐

( t. V9 A6 W' A5 W# k. l
谁让我也是好吃觜儿呢~

winnie[嵘]

哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

小米团

千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

房千晴妈妈

winnie[嵘] 发表于 2013-7-29 23:04 9 ]' o1 X7 g6 ~" Z- B
哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

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是的，糊辣壳炒出来又是一种味道，很好吃。

房千晴妈妈

小米团 发表于 2013-7-29 23:09
$ T+ N: H. ]) W# n6 C' w千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

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看来人也是个好吃嘴儿哟~~

幺幺妈

为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

房千晴妈妈

幺幺妈@cq 发表于 2013-7-30 12:06 7 ?8 W8 Q9 V5 O  U' d* D0 M
为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

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把生姜切成小颗粒放在肉末里一起炒，这样不会粘锅，就不会成坨了