房千晴妈妈

9 W7 f& T9 `" U1 f, H
% ]: [, H4 t8 l2 |1 I$ i3 C
       炎热的夏天来临，气温较高，很多人都觉着吃饭没有胃口，特别是中午吃饭总感觉不饿，不想吃，然而又担心身体的营养供应不足，影响身体健康，那我们应该在吃饭没有胃口的情况下，补充足够的营养，吃哪些菜帮助我们开胃，促进我们的食欲？今天千晴妈妈给大家推荐的是—肉末炒酸豆角，另外在给大家介绍下如何快速作出“酸豆角”来。  p. n" J) ~4 A6 A

# g5 o- U6 Y7 x2 G材料：新鲜豆角（豇豆）、肉末、青椒、大蒜、生姜
. R: \9 x! c2 Q/ N: o" q& z
# e; T: ^$ N0 d6 ~+ g5 ?9 Y为了能快点吃到嘴，我是先把豇豆切好后在用泡菜水腌了二个多小时后沥干就可以了，将青椒、大蒜切成小颗粒放与腌好的豇豆放在一起，肉剁成末在放点生姜颗粒。
. ^2 V: y; O5 d! o' t. W

( o  v" j) ]/ x8 f
8 u7 y6 \! b! E8 b% V
锅上火倒油烧至8成熟，倒入肉末炒到水份干! L. Q. l! @7 n4 i4 E$ d

$ J1 S( r. L- n, D- {! Q% h2 T

房千晴妈妈

# C  `' @& ]' U9 R( \
这时在将腌好的豇豆与青椒、大蒜一起倒进去翻炒到豇豆的水份干了就可以关火了，最后在尝下，感觉味不够可少加点盐和鸡精调味
# n+ A2 C$ @% w

: `) Q' S) G5 K5 Q$ S! q% x' Y4 @/ g* I; A
装盘上桌就行了  \5 P1 {! p+ ?7 o( a' w

3 s6 _6 X" O" `( S% D8 Q4 j

紫霞仙子-

千晴妈心灵手巧啊，我这个新手要来好好学习一哈。

房千晴妈妈

5 x# Z6 I( Z" z( F7 j
# ]# U, @5 F( z7 Q! b* ]: h9 C4 r. h# ?
这时来了一个偷吃的妞: T1 r1 \0 M$ T5 C, U2 Q

5 t; f- o; X. ]7 m+ o- p$ f

7 U) B$ c6 w$ I) s1 r" L9 p: `我这个是直接用泡菜水腌的，如果家里没有泡菜水的，千晴妈妈在这里教大家一个快速腌酸豆角（豇豆）的方法：4 Q5 J, y7 u8 i  t  S/ q

6 z; s1 A6 `$ I快速腌酸豆角的方法：
0 a) f) D) A9 o  Z9 M4 f材料：新鲜豆角（豇豆）、生姜片、白醋、红辣椒、精盐，花椒3 g2 d3 x$ `% M1 O
做法：
/ h! ~5 h0 p- g3 [  S' @1、新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味），把切好的豆角放在一个带盖的小盆里，放入盐（主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩而且很绿）
; j0 |; Z* I, W2 X9 D2、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，蒜片、花椒，倒入
" o- F* ]4 r" m8 X; r6 k白醋（关键的一步）上火煮开; {7 V0 v5 K0 B8 E) h- c/ G4 v) `
3、稍微凉下，在还有一点热时把汤汁倒入盛有豆角的小盆内, M, J$ u2 A( P
4、盖上盖子，等2~3小时后，就可以了; A$ R# W; S4 C/ u

3 [$ T/ n# L; F/ H: S) ]" I  O营养提示：, D; j& {' |3 ]" k# ^3 ]  K
       如果要说酸豆角有多大的营养还真是不多，但是它和猪肉炒在一起就含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒之功效可帮助消化，并可增进食欲。
6 Z' |% ], L; k3 @" @# l8 Y$ k1 o0 x0 }7 w. _  w  ?/ u
另外在北方普遍把豇豆称之为豆角
8 [1 l2 x+ Z) f4 W) Y/ W2 p  o

一天佑一天

这是夏天我最爱的下饭菜

孔雀公主

我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子
2 e7 j; r! @% w' p( `) y
1 Z6 Z' Z! w9 h9 P3 i" E 夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦

房千晴妈妈

一天佑一天 发表于 2013-7-29 11:13
. E% F& z7 @' u2 s! G1 x% W& @这是夏天我最爱的下饭菜

$ B# @' ]& n8 d" G看来我们的口味是一样的也

房千晴妈妈

孔雀公主 发表于 2013-7-29 11:18
8 |* o* g8 e; K* T我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

) p- S, C2 G  [5 n) f6 _3 S* c6 q! d
贴子里有详细做法哟

房千晴妈妈

重庆安琪尔 发表于 2013-7-29 11:21
6 V1 x1 U6 S- ]6 c$ r回复 房千晴妈妈 的帖子) V3 y7 \/ |8 z) p) u
+ n# M! `8 p  a" y
夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦 ...

8 A1 H, Y0 f# b  Y4 U1 T用快速方法泡出来的还好吃一些

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子
" d( w1 }# [: I" L2 v
1 T% e2 N: q6 V" y手痒痒，好想试试，以后泡萝卜也可以啦

欢喜红孩儿

夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐
  h3 y% [* N$ U; D  w

房千晴妈妈

欢喜红孩儿 发表于 2013-7-29 13:42
/ h. y2 A; X% T. Q3 b4 }3 g夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐

% G1 K' l" y/ M. R2 f
谁让我也是好吃觜儿呢~

winnie[嵘]

哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

小米团

千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

房千晴妈妈

winnie[嵘] 发表于 2013-7-29 23:04
7 ^" t$ z3 t6 A* i5 I" P# p哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

2 ]! p& ?. _* ~  F5 e
是的，糊辣壳炒出来又是一种味道，很好吃。

房千晴妈妈

小米团 发表于 2013-7-29 23:09
4 U: q2 `' w! r, C4 w千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

) c; \/ Q) t; s$ n( z
看来人也是个好吃嘴儿哟~~

幺幺妈

为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

房千晴妈妈

幺幺妈@cq 发表于 2013-7-30 12:06 . k8 ?: f, Y, L. |0 M8 h
为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

4 u; B" C, N& M: M( _把生姜切成小颗粒放在肉末里一起炒，这样不会粘锅，就不会成坨了