房千晴妈妈

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3 u& D% [% x4 \9 `) N       炎热的夏天来临，气温较高，很多人都觉着吃饭没有胃口，特别是中午吃饭总感觉不饿，不想吃，然而又担心身体的营养供应不足，影响身体健康，那我们应该在吃饭没有胃口的情况下，补充足够的营养，吃哪些菜帮助我们开胃，促进我们的食欲？今天千晴妈妈给大家推荐的是—肉末炒酸豆角，另外在给大家介绍下如何快速作出“酸豆角”来。* A. j7 G5 Y$ P

0 O- k8 ]% d) j3 u材料：新鲜豆角（豇豆）、肉末、青椒、大蒜、生姜
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( F6 H+ P' }, {- k% u为了能快点吃到嘴，我是先把豇豆切好后在用泡菜水腌了二个多小时后沥干就可以了，将青椒、大蒜切成小颗粒放与腌好的豇豆放在一起，肉剁成末在放点生姜颗粒。
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2 J- R2 w) W: a' S锅上火倒油烧至8成熟，倒入肉末炒到水份干# |7 ]3 w  y% F! d5 k

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房千晴妈妈

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这时在将腌好的豇豆与青椒、大蒜一起倒进去翻炒到豇豆的水份干了就可以关火了，最后在尝下，感觉味不够可少加点盐和鸡精调味
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# \% v% p; C8 |& V' D6 M# L4 G- r装盘上桌就行了, Y: r' w" {% E0 e, M4 t$ \* u0 B6 ?

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紫霞仙子-

千晴妈心灵手巧啊，我这个新手要来好好学习一哈。

房千晴妈妈

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5 I9 k, W  y" v1 I: ]这时来了一个偷吃的妞* r9 P5 D) f& u0 C

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我这个是直接用泡菜水腌的，如果家里没有泡菜水的，千晴妈妈在这里教大家一个快速腌酸豆角（豇豆）的方法：
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0 a) y: N* \% h/ J  b8 L快速腌酸豆角的方法：) C: X$ c' a% l' |& J4 D
材料：新鲜豆角（豇豆）、生姜片、白醋、红辣椒、精盐，花椒
( f! Y: ]6 D5 B6 Y( V+ Y; A) M. B做法：, u+ I+ Q1 A5 K7 R( t
1、新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味），把切好的豆角放在一个带盖的小盆里，放入盐（主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩而且很绿）7 Z2 P; X& x6 i
2、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，蒜片、花椒，倒入
( N) D7 K, Y; h' v+ ]; c/ M- q# u白醋（关键的一步）上火煮开) @8 U& X' R) E& d8 f9 \
3、稍微凉下，在还有一点热时把汤汁倒入盛有豆角的小盆内9 j# f& c" h. \9 V  |9 S, `
4、盖上盖子，等2~3小时后，就可以了3 j7 }4 C6 J( i! |! ?' _1 k6 g

" e) a/ z# G, n% O营养提示：6 V& y1 ~5 v9 ^4 H8 Z
       如果要说酸豆角有多大的营养还真是不多，但是它和猪肉炒在一起就含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒之功效可帮助消化，并可增进食欲。- }4 a2 m/ \! G& \! g& V

1 ?  A9 D5 d% s4 m- [4 M6 I另外在北方普遍把豇豆称之为豆角: ~! a7 i$ f2 _" ~% J
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一天佑一天

这是夏天我最爱的下饭菜

孔雀公主

我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子  A. ]  l3 t+ Y3 U; m; i
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夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦

房千晴妈妈

一天佑一天 发表于 2013-7-29 11:13 5 {  Y: [7 m4 A
这是夏天我最爱的下饭菜

  q. b' _4 |$ L
看来我们的口味是一样的也

房千晴妈妈

孔雀公主 发表于 2013-7-29 11:18 & j8 e: b9 M5 S7 n
我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

  R. S7 _( l5 K& N
贴子里有详细做法哟

房千晴妈妈

重庆安琪尔 发表于 2013-7-29 11:21
4 K+ D& k$ }" F) {. ?" [  E, ]回复 房千晴妈妈 的帖子
* j0 B( i& c! U1 ?% ?0 W. [2 ~+ k/ Z3 y! Z; G5 W* a
夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦 ...

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用快速方法泡出来的还好吃一些

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子! e( S4 B; ^$ l9 \0 Z
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手痒痒，好想试试，以后泡萝卜也可以啦

欢喜红孩儿

夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐+ K) d$ y4 V- U' y, a

房千晴妈妈

欢喜红孩儿 发表于 2013-7-29 13:42 + f2 x8 K) T+ q4 l
夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐

, y3 T. v& _2 r% [谁让我也是好吃觜儿呢~

winnie[嵘]

哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

小米团

千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

房千晴妈妈

winnie[嵘] 发表于 2013-7-29 23:04 ) i; @% d' ?5 o; V# Q
哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

; }1 L( j" d2 b% d4 w  P$ p
是的，糊辣壳炒出来又是一种味道，很好吃。

房千晴妈妈

小米团 发表于 2013-7-29 23:09
1 v* ?( V0 L7 V" N3 @千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

% H, N, z9 |! T
看来人也是个好吃嘴儿哟~~

幺幺妈

为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

房千晴妈妈

幺幺妈@cq 发表于 2013-7-30 12:06
7 }$ j% a4 _- E7 T$ M" A. Q为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

/ `; `. ~* B+ H( p把生姜切成小颗粒放在肉末里一起炒，这样不会粘锅，就不会成坨了