房千晴妈妈

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       炎热的夏天来临，气温较高，很多人都觉着吃饭没有胃口，特别是中午吃饭总感觉不饿，不想吃，然而又担心身体的营养供应不足，影响身体健康，那我们应该在吃饭没有胃口的情况下，补充足够的营养，吃哪些菜帮助我们开胃，促进我们的食欲？今天千晴妈妈给大家推荐的是—肉末炒酸豆角，另外在给大家介绍下如何快速作出“酸豆角”来。) Q8 B7 O+ i! ^9 ]1 ?

- v* a2 ?9 V( t# }4 R" ^0 p9 S材料：新鲜豆角（豇豆）、肉末、青椒、大蒜、生姜
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为了能快点吃到嘴，我是先把豇豆切好后在用泡菜水腌了二个多小时后沥干就可以了，将青椒、大蒜切成小颗粒放与腌好的豇豆放在一起，肉剁成末在放点生姜颗粒。4 D- v' q) t  c4 F( U! K

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4 v5 e( e% z4 X. s6 {% c锅上火倒油烧至8成熟，倒入肉末炒到水份干, T& Z" S6 D: J( E* j

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房千晴妈妈

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这时在将腌好的豇豆与青椒、大蒜一起倒进去翻炒到豇豆的水份干了就可以关火了，最后在尝下，感觉味不够可少加点盐和鸡精调味
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. M( ~3 r' `; Y% S& f* j装盘上桌就行了8 S  p( O+ H3 U2 R

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紫霞仙子-

千晴妈心灵手巧啊，我这个新手要来好好学习一哈。

房千晴妈妈

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这时来了一个偷吃的妞4 n+ D% o2 X3 I. z8 }( |8 \

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+ L: G% u7 g) i我这个是直接用泡菜水腌的，如果家里没有泡菜水的，千晴妈妈在这里教大家一个快速腌酸豆角（豇豆）的方法：
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快速腌酸豆角的方法：
. r2 B% @8 o. h材料：新鲜豆角（豇豆）、生姜片、白醋、红辣椒、精盐，花椒9 B. ]" o. X; X% [
做法：
- G, N& Q6 F6 B7 g1、新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味），把切好的豆角放在一个带盖的小盆里，放入盐（主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩而且很绿）3 k0 `: z% W/ Z6 r, b2 g! c# X, i% S
2、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，蒜片、花椒，倒入
( s. J( i# j% b9 [% m/ V白醋（关键的一步）上火煮开
$ c; W2 v- \- [0 V5 s0 r: T/ |3、稍微凉下，在还有一点热时把汤汁倒入盛有豆角的小盆内
( d2 M! I; {0 B4、盖上盖子，等2~3小时后，就可以了1 e3 M* `1 `3 X* j" G

- o9 B* _2 A4 u4 c营养提示：
; k& l' Q2 E' a/ }, ^       如果要说酸豆角有多大的营养还真是不多，但是它和猪肉炒在一起就含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒之功效可帮助消化，并可增进食欲。
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! A6 j3 \7 k( O  O" _  p2 E- I/ ]另外在北方普遍把豇豆称之为豆角
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一天佑一天

这是夏天我最爱的下饭菜

孔雀公主

我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子# a' X8 {. B' s* D8 D
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夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦

房千晴妈妈

一天佑一天 发表于 2013-7-29 11:13
% V5 R7 v9 V4 _+ }6 n这是夏天我最爱的下饭菜

4 `% |) w8 B$ Z看来我们的口味是一样的也

房千晴妈妈

孔雀公主 发表于 2013-7-29 11:18
/ S/ _: ?1 B8 Y9 L' u" c6 F我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

6 Y( a3 U) C5 v$ Z, Y' F3 |! w
贴子里有详细做法哟

房千晴妈妈

重庆安琪尔 发表于 2013-7-29 11:21 ( @) w% F7 h$ k1 |- D2 O. N5 q
回复 房千晴妈妈 的帖子" g$ D1 B; Z+ d1 q) o! [7 c) h

8 x; U+ i0 q' P, E7 v1 j" z2 A 夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦 ...

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用快速方法泡出来的还好吃一些

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子
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手痒痒，好想试试，以后泡萝卜也可以啦

欢喜红孩儿

夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐6 Y" A. b( \$ D1 e* g- g

房千晴妈妈

欢喜红孩儿 发表于 2013-7-29 13:42
$ c% {9 b; V3 {% c: A夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐

$ ]/ r8 F4 ?3 H* `谁让我也是好吃觜儿呢~

winnie[嵘]

哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

小米团

千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

房千晴妈妈

winnie[嵘] 发表于 2013-7-29 23:04
6 _! o8 }: t; M" B哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

3 N4 X6 M. _* U+ c2 n4 R0 e是的，糊辣壳炒出来又是一种味道，很好吃。

房千晴妈妈

小米团 发表于 2013-7-29 23:09
% i, z  M& A. J千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

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看来人也是个好吃嘴儿哟~~

幺幺妈

为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

房千晴妈妈

幺幺妈@cq 发表于 2013-7-30 12:06 " b' v( O3 w( F
为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

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把生姜切成小颗粒放在肉末里一起炒，这样不会粘锅，就不会成坨了