房千晴妈妈

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       炎热的夏天来临，气温较高，很多人都觉着吃饭没有胃口，特别是中午吃饭总感觉不饿，不想吃，然而又担心身体的营养供应不足，影响身体健康，那我们应该在吃饭没有胃口的情况下，补充足够的营养，吃哪些菜帮助我们开胃，促进我们的食欲？今天千晴妈妈给大家推荐的是—肉末炒酸豆角，另外在给大家介绍下如何快速作出“酸豆角”来。9 N2 z! ?) ~! ~/ w/ R

+ d7 L" ?7 L: N8 Q- x/ w% @材料：新鲜豆角（豇豆）、肉末、青椒、大蒜、生姜* G" V7 p+ t# x8 L7 b
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为了能快点吃到嘴，我是先把豇豆切好后在用泡菜水腌了二个多小时后沥干就可以了，将青椒、大蒜切成小颗粒放与腌好的豇豆放在一起，肉剁成末在放点生姜颗粒。
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锅上火倒油烧至8成熟，倒入肉末炒到水份干8 ]$ x" x0 F# j- s3 Y7 }

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房千晴妈妈

5 B6 s& N) [( v  Y  _6 b这时在将腌好的豇豆与青椒、大蒜一起倒进去翻炒到豇豆的水份干了就可以关火了，最后在尝下，感觉味不够可少加点盐和鸡精调味; f' K0 @" |$ m; w1 a

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! ]' g. T* h8 _- o( M9 X- Z% {装盘上桌就行了( q7 K% D2 T& \8 h5 ?0 h

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紫霞仙子-

千晴妈心灵手巧啊，我这个新手要来好好学习一哈。

房千晴妈妈

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这时来了一个偷吃的妞
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我这个是直接用泡菜水腌的，如果家里没有泡菜水的，千晴妈妈在这里教大家一个快速腌酸豆角（豇豆）的方法：
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快速腌酸豆角的方法：
5 j) t* B$ ]. ]3 l$ ]- q8 }& R材料：新鲜豆角（豇豆）、生姜片、白醋、红辣椒、精盐，花椒
7 ^* s8 u) L  \做法：
) t7 w0 c3 I' `" Q9 Q1、新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味），把切好的豆角放在一个带盖的小盆里，放入盐（主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩而且很绿）/ x! N7 _+ g3 G
2、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，蒜片、花椒，倒入
% T7 ^3 V  }0 }3 i" K2 v0 ]$ |/ ^白醋（关键的一步）上火煮开
- u& ^# K, M  U  _! P1 ?3、稍微凉下，在还有一点热时把汤汁倒入盛有豆角的小盆内
" l: C' P# v% i3 g9 G% F4、盖上盖子，等2~3小时后，就可以了
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0 X5 A( X( e  m. ?' x  x7 l  ]* B营养提示：: F6 E7 k0 M9 f% ^, a
       如果要说酸豆角有多大的营养还真是不多，但是它和猪肉炒在一起就含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒之功效可帮助消化，并可增进食欲。+ i3 x0 D- W1 `6 J

# p! T+ p$ X& ^# @" Y4 E* r另外在北方普遍把豇豆称之为豆角
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一天佑一天

这是夏天我最爱的下饭菜

孔雀公主

我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子
5 t) s, C! h1 O# T
7 M8 \9 d# v4 G! { 夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦

房千晴妈妈

一天佑一天 发表于 2013-7-29 11:13   {# [! e  E" ^: u6 K: H( S
这是夏天我最爱的下饭菜

0 q8 @8 e/ P. J4 i6 P: {2 P3 x
看来我们的口味是一样的也

房千晴妈妈

孔雀公主 发表于 2013-7-29 11:18 ; E& l7 j; v: f
我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

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贴子里有详细做法哟

房千晴妈妈

重庆安琪尔 发表于 2013-7-29 11:21 & R* }- A) I" X% ^7 ]
回复 房千晴妈妈 的帖子! d0 P- v" U0 Z' U

4 i! T. T/ @# Q5 ~( b 夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦 ...

4 ~0 U" V$ {; w9 u$ x用快速方法泡出来的还好吃一些

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子
6 w1 N% R" I& A( B8 K/ X
/ M2 \! c0 e! j- K3 l& g9 d手痒痒，好想试试，以后泡萝卜也可以啦

欢喜红孩儿

夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐
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房千晴妈妈

欢喜红孩儿 发表于 2013-7-29 13:42
5 _$ P* p3 C/ E5 Y; t- m  L  C1 M夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐

) |! P! k4 S) B* d2 Y' ~" H( I! n0 w谁让我也是好吃觜儿呢~

winnie[嵘]

哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

小米团

千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

房千晴妈妈

winnie[嵘] 发表于 2013-7-29 23:04 8 c! r7 m' X, B7 S
哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

# P: S$ F, g' N* k8 K5 v/ C; j4 k2 ^
是的，糊辣壳炒出来又是一种味道，很好吃。

房千晴妈妈

小米团 发表于 2013-7-29 23:09
' G  i# U. L! R: w( a; o' D/ a! y千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

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看来人也是个好吃嘴儿哟~~

幺幺妈

为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

房千晴妈妈

幺幺妈@cq 发表于 2013-7-30 12:06 7 v) a3 q$ P7 v# F2 f5 {
为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

0 s) x. U7 N$ w+ p
把生姜切成小颗粒放在肉末里一起炒，这样不会粘锅，就不会成坨了