房千晴妈妈

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       炎热的夏天来临，气温较高，很多人都觉着吃饭没有胃口，特别是中午吃饭总感觉不饿，不想吃，然而又担心身体的营养供应不足，影响身体健康，那我们应该在吃饭没有胃口的情况下，补充足够的营养，吃哪些菜帮助我们开胃，促进我们的食欲？今天千晴妈妈给大家推荐的是—肉末炒酸豆角，另外在给大家介绍下如何快速作出“酸豆角”来。
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材料：新鲜豆角（豇豆）、肉末、青椒、大蒜、生姜
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为了能快点吃到嘴，我是先把豇豆切好后在用泡菜水腌了二个多小时后沥干就可以了，将青椒、大蒜切成小颗粒放与腌好的豇豆放在一起，肉剁成末在放点生姜颗粒。- i- b/ M5 k- v" ]8 O5 `; @

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% o8 r1 ~. c+ b1 e+ Z锅上火倒油烧至8成熟，倒入肉末炒到水份干% C1 [8 _1 \  J; L! H5 Y

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房千晴妈妈

5 ~( X$ |8 }( T* ], U, v这时在将腌好的豇豆与青椒、大蒜一起倒进去翻炒到豇豆的水份干了就可以关火了，最后在尝下，感觉味不够可少加点盐和鸡精调味. m% w* y' O# G3 m. D- ^2 I4 B

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装盘上桌就行了7 @7 X4 ~1 \( }" [  ]

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紫霞仙子-

千晴妈心灵手巧啊，我这个新手要来好好学习一哈。

房千晴妈妈

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1 [" t! c6 M0 l$ e, V6 Y这时来了一个偷吃的妞
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我这个是直接用泡菜水腌的，如果家里没有泡菜水的，千晴妈妈在这里教大家一个快速腌酸豆角（豇豆）的方法：
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) {3 |# `5 \1 s  f: [快速腌酸豆角的方法：$ T/ e$ G4 y6 M5 D4 y
材料：新鲜豆角（豇豆）、生姜片、白醋、红辣椒、精盐，花椒4 D( Z& K- x- s( \" s
做法：, }' w' E/ [; S, I
1、新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味），把切好的豆角放在一个带盖的小盆里，放入盐（主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩而且很绿）
! l4 Q! o/ g, W2、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，蒜片、花椒，倒入6 }5 e5 W3 K# E' Y7 b9 c7 V( ^( h
白醋（关键的一步）上火煮开
$ N" g# N9 u: R( y7 z$ K3、稍微凉下，在还有一点热时把汤汁倒入盛有豆角的小盆内- n: A0 l% g6 U/ u6 F9 V
4、盖上盖子，等2~3小时后，就可以了
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  o- s, u- a* W0 l  W营养提示：
: j1 R; H- X0 U+ B       如果要说酸豆角有多大的营养还真是不多，但是它和猪肉炒在一起就含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒之功效可帮助消化，并可增进食欲。
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9 j6 ^, _$ i! u3 O% ^/ f! I: t另外在北方普遍把豇豆称之为豆角
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一天佑一天

这是夏天我最爱的下饭菜

孔雀公主

我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子
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' p& s' E% L& l  n7 z 夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦

房千晴妈妈

一天佑一天 发表于 2013-7-29 11:13
7 t+ G. B1 l; {5 M7 k1 C这是夏天我最爱的下饭菜

, w/ O2 d  B3 M7 ?- l. H看来我们的口味是一样的也

房千晴妈妈

孔雀公主 发表于 2013-7-29 11:18 1 Q" m6 j3 N) x2 b' |3 H$ B3 i6 m$ m
我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

4 |- q: `: g1 O9 C贴子里有详细做法哟

房千晴妈妈

重庆安琪尔 发表于 2013-7-29 11:21 ) L$ V) I: d. T  |/ ]/ R8 c6 }
回复 房千晴妈妈 的帖子
( O1 m1 S- p; a1 k2 E+ L8 {' M, z" r# w& F
夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦 ...

' D& b# f% ^: {- w  J用快速方法泡出来的还好吃一些

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子; p& f6 Y' [. C: m4 W, m

( y! Q" n' I! g. n6 y手痒痒，好想试试，以后泡萝卜也可以啦

欢喜红孩儿

夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐
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房千晴妈妈

欢喜红孩儿 发表于 2013-7-29 13:42
7 l: b/ c5 `3 O) x夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐

- E( \, E, Z3 w$ D4 |  ^  t谁让我也是好吃觜儿呢~

winnie[嵘]

哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

小米团

千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

房千晴妈妈

winnie[嵘] 发表于 2013-7-29 23:04 ( X+ L8 Z5 S* ^2 C2 |
哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

+ B1 S9 T* ^1 R" ?: V是的，糊辣壳炒出来又是一种味道，很好吃。

房千晴妈妈

小米团 发表于 2013-7-29 23:09
$ \& @( @6 X' d, g% @' h千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

- \. t& m; i2 e) V$ ?8 U( ?看来人也是个好吃嘴儿哟~~

幺幺妈

为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

房千晴妈妈

幺幺妈@cq 发表于 2013-7-30 12:06 0 P0 `7 B% Z4 X# a
为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

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把生姜切成小颗粒放在肉末里一起炒，这样不会粘锅，就不会成坨了