房千晴妈妈

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       炎热的夏天来临，气温较高，很多人都觉着吃饭没有胃口，特别是中午吃饭总感觉不饿，不想吃，然而又担心身体的营养供应不足，影响身体健康，那我们应该在吃饭没有胃口的情况下，补充足够的营养，吃哪些菜帮助我们开胃，促进我们的食欲？今天千晴妈妈给大家推荐的是—肉末炒酸豆角，另外在给大家介绍下如何快速作出“酸豆角”来。
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+ R, p! v( a, M- x' D$ y* l  _5 Z' J1 I材料：新鲜豆角（豇豆）、肉末、青椒、大蒜、生姜
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7 }4 K! y8 v7 K. G- U5 H为了能快点吃到嘴，我是先把豇豆切好后在用泡菜水腌了二个多小时后沥干就可以了，将青椒、大蒜切成小颗粒放与腌好的豇豆放在一起，肉剁成末在放点生姜颗粒。
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2 X8 o8 A$ W/ M( M, v锅上火倒油烧至8成熟，倒入肉末炒到水份干
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房千晴妈妈

2 ?' q1 {9 _; R8 v" `3 N这时在将腌好的豇豆与青椒、大蒜一起倒进去翻炒到豇豆的水份干了就可以关火了，最后在尝下，感觉味不够可少加点盐和鸡精调味
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装盘上桌就行了
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紫霞仙子-

千晴妈心灵手巧啊，我这个新手要来好好学习一哈。

房千晴妈妈

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这时来了一个偷吃的妞
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' w  W8 s0 E* A. s4 ~我这个是直接用泡菜水腌的，如果家里没有泡菜水的，千晴妈妈在这里教大家一个快速腌酸豆角（豇豆）的方法：
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" B7 O' b" F" |5 ]+ B快速腌酸豆角的方法：
6 K* v* \  \1 `, c材料：新鲜豆角（豇豆）、生姜片、白醋、红辣椒、精盐，花椒/ O  E3 @: {5 k& \+ l) j$ T$ ~
做法：
: ?1 {# N2 P  g3 {0 v0 A0 O1、新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味），把切好的豆角放在一个带盖的小盆里，放入盐（主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩而且很绿）
+ A6 m8 |) s' X2 V4 H: s7 m2 J4 }- ?2、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，蒜片、花椒，倒入
3 n6 m5 h% l8 u0 p( W白醋（关键的一步）上火煮开
' x0 `7 {# c/ H9 H4 n3、稍微凉下，在还有一点热时把汤汁倒入盛有豆角的小盆内
2 o0 p# N, Y# I* M4、盖上盖子，等2~3小时后，就可以了5 x& Y8 b" Z, e
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营养提示：* Q# g& E1 A' P  v" _/ M  q
       如果要说酸豆角有多大的营养还真是不多，但是它和猪肉炒在一起就含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒之功效可帮助消化，并可增进食欲。: H; L$ w1 U2 K$ m( l9 |
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另外在北方普遍把豇豆称之为豆角
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一天佑一天

这是夏天我最爱的下饭菜

孔雀公主

我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子) A. N# e8 H: c
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夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦

房千晴妈妈

一天佑一天 发表于 2013-7-29 11:13 ' d$ w' i/ q2 ~% I. A
这是夏天我最爱的下饭菜

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看来我们的口味是一样的也

房千晴妈妈

孔雀公主 发表于 2013-7-29 11:18   A$ d( A3 T0 S/ p5 D/ S* C
我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

* [; i& {6 S* y& J. s& f! i贴子里有详细做法哟

房千晴妈妈

重庆安琪尔 发表于 2013-7-29 11:21
, I, e( k! c& m; U0 @; i! R- N8 F回复 房千晴妈妈 的帖子. a8 L8 V, y" M4 E  G* O  z

7 j1 c, [' C9 ~6 n' D. o* W0 i4 v 夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦 ...

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用快速方法泡出来的还好吃一些

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子
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/ x- i$ U: F6 R( {8 U手痒痒，好想试试，以后泡萝卜也可以啦

欢喜红孩儿

夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐% k% R" Z, l" u7 a4 O

房千晴妈妈

欢喜红孩儿 发表于 2013-7-29 13:42
$ U8 r7 ^: s. y& F9 U. R夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐

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谁让我也是好吃觜儿呢~

winnie[嵘]

哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

小米团

千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

房千晴妈妈

winnie[嵘] 发表于 2013-7-29 23:04 : v. d8 s. m/ j! j
哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

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是的，糊辣壳炒出来又是一种味道，很好吃。

房千晴妈妈

小米团 发表于 2013-7-29 23:09
) n3 A7 J! A, q0 m0 q1 P9 m千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

2 G) W  o0 N" B+ A看来人也是个好吃嘴儿哟~~

幺幺妈

为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

房千晴妈妈

幺幺妈@cq 发表于 2013-7-30 12:06
9 @- D/ V$ L9 a$ e5 m% X* ~( C+ {为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

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把生姜切成小颗粒放在肉末里一起炒，这样不会粘锅，就不会成坨了