房千晴妈妈

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       炎热的夏天来临，气温较高，很多人都觉着吃饭没有胃口，特别是中午吃饭总感觉不饿，不想吃，然而又担心身体的营养供应不足，影响身体健康，那我们应该在吃饭没有胃口的情况下，补充足够的营养，吃哪些菜帮助我们开胃，促进我们的食欲？今天千晴妈妈给大家推荐的是—肉末炒酸豆角，另外在给大家介绍下如何快速作出“酸豆角”来。
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材料：新鲜豆角（豇豆）、肉末、青椒、大蒜、生姜/ O% `2 K/ n! J+ e7 F6 l$ ?. k
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为了能快点吃到嘴，我是先把豇豆切好后在用泡菜水腌了二个多小时后沥干就可以了，将青椒、大蒜切成小颗粒放与腌好的豇豆放在一起，肉剁成末在放点生姜颗粒。
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  Y0 f1 {/ k, C8 M锅上火倒油烧至8成熟，倒入肉末炒到水份干& W) _& U8 k/ T+ i

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房千晴妈妈

  C) j  d. V! x1 `  m6 u这时在将腌好的豇豆与青椒、大蒜一起倒进去翻炒到豇豆的水份干了就可以关火了，最后在尝下，感觉味不够可少加点盐和鸡精调味8 }, q$ J& a& C3 z$ d

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装盘上桌就行了( U8 g9 W* M6 h7 w8 t; j

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紫霞仙子-

千晴妈心灵手巧啊，我这个新手要来好好学习一哈。

房千晴妈妈

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. R, m$ [# W$ f) @& A, \$ w这时来了一个偷吃的妞
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5 X8 T4 I6 [1 \+ |我这个是直接用泡菜水腌的，如果家里没有泡菜水的，千晴妈妈在这里教大家一个快速腌酸豆角（豇豆）的方法：" m' M' r3 K- g) t' e& ^2 K( K: W
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快速腌酸豆角的方法：0 k& ?0 K$ X- g" }! B- X
材料：新鲜豆角（豇豆）、生姜片、白醋、红辣椒、精盐，花椒
! E% x& Y! R; _* n: V7 C做法：
# K7 o$ G, k9 A8 B- \& ?$ L1、新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味），把切好的豆角放在一个带盖的小盆里，放入盐（主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩而且很绿）0 M! `5 g4 Q% F2 Y
2、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，蒜片、花椒，倒入5 m' v; A6 t& @- u4 R9 Y
白醋（关键的一步）上火煮开8 J! @7 F  A5 n' _' B! ]" t
3、稍微凉下，在还有一点热时把汤汁倒入盛有豆角的小盆内* Y) z9 O) |4 J; H
4、盖上盖子，等2~3小时后，就可以了
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营养提示：
7 U! a4 T; W* I+ N       如果要说酸豆角有多大的营养还真是不多，但是它和猪肉炒在一起就含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒之功效可帮助消化，并可增进食欲。
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另外在北方普遍把豇豆称之为豆角  Z6 n. L5 @+ R  t# K% g
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一天佑一天

这是夏天我最爱的下饭菜

孔雀公主

我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子
" v- }0 w1 u0 Q6 ^; ~1 n4 L& z
9 M4 `4 j, N) ~ 夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦

房千晴妈妈

一天佑一天 发表于 2013-7-29 11:13 * |0 P. Y/ a0 a- l5 x4 G
这是夏天我最爱的下饭菜

: w& T9 e6 k5 A" S' t) ^: |
看来我们的口味是一样的也

房千晴妈妈

孔雀公主 发表于 2013-7-29 11:18 6 V! g& b" O" `* z
我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

3 g. t9 S) A; i1 [' v贴子里有详细做法哟

房千晴妈妈

重庆安琪尔 发表于 2013-7-29 11:21 # t% t3 h" Q9 k. S, h# s
回复 房千晴妈妈 的帖子' y+ M! S0 L  p! i, q6 a
' G; V/ C7 o1 j/ E) F6 L% V
夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦 ...

' @9 q: o% ?1 l  H: x9 }9 {# ^用快速方法泡出来的还好吃一些

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子
, Z4 T+ o& Z7 N$ A3 L- p6 f* A. c3 `3 Q' K" ]; I
手痒痒，好想试试，以后泡萝卜也可以啦

欢喜红孩儿

夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐' C( u6 k, r: k# |" o# r

房千晴妈妈

欢喜红孩儿 发表于 2013-7-29 13:42
$ V% v. I3 B, n0 u, G0 K夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐

4 T4 a  A  l6 t; }
谁让我也是好吃觜儿呢~

winnie[嵘]

哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

小米团

千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

房千晴妈妈

winnie[嵘] 发表于 2013-7-29 23:04
. o6 [, o) s. g# F% u3 G哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

( f2 K& R/ ?, d. I' h( t是的，糊辣壳炒出来又是一种味道，很好吃。

房千晴妈妈

小米团 发表于 2013-7-29 23:09
: W. K" g$ T( }9 Z千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

7 J3 o' f$ `# s4 O' Z看来人也是个好吃嘴儿哟~~

幺幺妈

为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

房千晴妈妈

幺幺妈@cq 发表于 2013-7-30 12:06
6 v+ w$ T# E& @( }# q为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

: Z' J; A" n5 T3 @! I& P3 M把生姜切成小颗粒放在肉末里一起炒，这样不会粘锅，就不会成坨了