房千晴妈妈

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; x) ^2 ~* W. T5 K) g       炎热的夏天来临，气温较高，很多人都觉着吃饭没有胃口，特别是中午吃饭总感觉不饿，不想吃，然而又担心身体的营养供应不足，影响身体健康，那我们应该在吃饭没有胃口的情况下，补充足够的营养，吃哪些菜帮助我们开胃，促进我们的食欲？今天千晴妈妈给大家推荐的是—肉末炒酸豆角，另外在给大家介绍下如何快速作出“酸豆角”来。
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材料：新鲜豆角（豇豆）、肉末、青椒、大蒜、生姜. F  K9 @  s( D7 z( w" f
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为了能快点吃到嘴，我是先把豇豆切好后在用泡菜水腌了二个多小时后沥干就可以了，将青椒、大蒜切成小颗粒放与腌好的豇豆放在一起，肉剁成末在放点生姜颗粒。
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# \/ X) n5 R' Z锅上火倒油烧至8成熟，倒入肉末炒到水份干) r, U  x; g" @

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房千晴妈妈

1 Q/ T/ Q8 Y* O( D* R" r! `) H这时在将腌好的豇豆与青椒、大蒜一起倒进去翻炒到豇豆的水份干了就可以关火了，最后在尝下，感觉味不够可少加点盐和鸡精调味# h+ l' j% H1 J! k0 V; F

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装盘上桌就行了: }6 \+ X) t7 t4 e" M; p) f* P

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紫霞仙子-

千晴妈心灵手巧啊，我这个新手要来好好学习一哈。

房千晴妈妈

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这时来了一个偷吃的妞) R3 |. D9 {/ W/ \% X

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+ V# A$ S/ D5 T8 v* Z0 }我这个是直接用泡菜水腌的，如果家里没有泡菜水的，千晴妈妈在这里教大家一个快速腌酸豆角（豇豆）的方法：- ~: e% s4 T- o$ }( R9 [

0 m; \' [8 x5 ]. X: Z快速腌酸豆角的方法：
( S& T, W" [% F1 K材料：新鲜豆角（豇豆）、生姜片、白醋、红辣椒、精盐，花椒0 p4 ]3 e, S3 E& l4 R  b5 B/ m8 g
做法：
' l  T9 I* Q$ e1 L. m3 e1、新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味），把切好的豆角放在一个带盖的小盆里，放入盐（主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩而且很绿）. v" ?% o( w+ b6 g" Y
2、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，蒜片、花椒，倒入( w" }9 z& x1 Q; c3 U) U$ B
白醋（关键的一步）上火煮开
# i& T8 U: c# {& u/ _8 t3、稍微凉下，在还有一点热时把汤汁倒入盛有豆角的小盆内" E/ {8 X1 w4 L. t- Q
4、盖上盖子，等2~3小时后，就可以了
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" f. P4 N3 ?0 y2 [; D1 _# x* ~营养提示：4 J2 \! v  o: w& r% e$ I
       如果要说酸豆角有多大的营养还真是不多，但是它和猪肉炒在一起就含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒之功效可帮助消化，并可增进食欲。
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$ s& u8 O; e  U$ H7 i另外在北方普遍把豇豆称之为豆角; b' n3 R* P# }& s! i, Y6 h
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一天佑一天

这是夏天我最爱的下饭菜

孔雀公主

我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子/ L2 @5 h7 ]& w/ f8 f

' k9 ^( U: k: F4 F( ` 夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦

房千晴妈妈

一天佑一天 发表于 2013-7-29 11:13
* ^2 m0 i& a* c: o" n这是夏天我最爱的下饭菜

9 s/ v9 K! P: F% L$ x! W8 r9 g看来我们的口味是一样的也

房千晴妈妈

孔雀公主 发表于 2013-7-29 11:18
" s+ T1 x" v4 n' \( n3 p: H& }我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

" U' @, F3 Z0 b8 z0 ~. L6 Q& f
贴子里有详细做法哟

房千晴妈妈

重庆安琪尔 发表于 2013-7-29 11:21
* V; y6 Z. A8 z" Y+ R. S. W回复 房千晴妈妈 的帖子
0 i3 L/ b  n! h8 Z; m9 G# s
6 |5 M! t" k$ ? 夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦 ...

/ T4 b' q* w# w9 {* I1 _( N用快速方法泡出来的还好吃一些

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子
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' J! D% s, ]$ z0 l7 |( V1 j! [4 ~手痒痒，好想试试，以后泡萝卜也可以啦

欢喜红孩儿

夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐& _) U) _7 w4 \) P

房千晴妈妈

欢喜红孩儿 发表于 2013-7-29 13:42 - N3 r' v: t% O0 \
夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐

, U+ ~8 W% U: K% V; |% \谁让我也是好吃觜儿呢~

winnie[嵘]

哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

小米团

千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

房千晴妈妈

winnie[嵘] 发表于 2013-7-29 23:04
, T7 A6 O4 O' X哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

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是的，糊辣壳炒出来又是一种味道，很好吃。

房千晴妈妈

小米团 发表于 2013-7-29 23:09
# v* Q+ X* c5 @千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

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看来人也是个好吃嘴儿哟~~

幺幺妈

为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

房千晴妈妈

幺幺妈@cq 发表于 2013-7-30 12:06 . f  @3 {( X% F- ^. {
为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

9 p4 Y! G: t7 d+ H8 H
把生姜切成小颗粒放在肉末里一起炒，这样不会粘锅，就不会成坨了