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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2013-7-29 11:11 编辑
8 i7 [ l+ s' R+ s2 U) f) y* w ^# n" V* z V) r0 h2 h
这时来了一个偷吃的妞
2 x6 N/ q6 G9 O5 t, a
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* ?7 U y6 {% |! W p' c
; @0 h* m! @) U2 R' {2 i: _我这个是直接用泡菜水腌的，如果家里没有泡菜水的，千晴妈妈在这里教大家一个快速腌酸豆角（豇豆）的方法：
% x9 ~$ T$ }$ q" s
3 c$ T* a0 }- N$ K) X H ^快速腌酸豆角的方法：
3 T. t. H+ V+ n4 N8 t8 K3 j) }& n材料：新鲜豆角（豇豆）、生姜片、白醋、红辣椒、精盐，花椒
5 t+ ^) `0 P6 ^+ n做法：. e. n }; a# @# V# t- ~7 i. r: u
1、新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味），把切好的豆角放在一个带盖的小盆里，放入盐（主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩而且很绿）; _3 k- I; I6 _: q9 _/ M
2、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，蒜片、花椒，倒入8 q0 R) S6 O5 |, a8 o
白醋（关键的一步）上火煮开
8 O8 X3 ?/ |+ z3、稍微凉下，在还有一点热时把汤汁倒入盛有豆角的小盆内4 }) j: R$ _! |' |
4、盖上盖子，等2~3小时后，就可以了- V# c5 _' Q; f
+ M3 Z3 s. A. _5 o D( U1 Z) S& U( F营养提示：( I( I6 B- P$ _8 J
如果要说酸豆角有多大的营养还真是不多，但是它和猪肉炒在一起就含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒之功效可帮助消化，并可增进食欲。
) s6 l \3 F, O3 Z8 Q% h- `3 d3 k' X, p8 ]- D( c0 r; L3 U5 p
另外在北方普遍把豇豆称之为豆角. a8 N% d* t1 v
& `' n [) ~4 \' ^1 h' |# {
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发表于 2013-7-29 10:50
手痒痒，好想试试，以后泡萝卜也可以啦
夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐1 r. s3 y7 M2 _( n! K6 p$ d
