房千晴妈妈

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$ _; m4 G2 q4 Z+ m5 @       炎热的夏天来临，气温较高，很多人都觉着吃饭没有胃口，特别是中午吃饭总感觉不饿，不想吃，然而又担心身体的营养供应不足，影响身体健康，那我们应该在吃饭没有胃口的情况下，补充足够的营养，吃哪些菜帮助我们开胃，促进我们的食欲？今天千晴妈妈给大家推荐的是—肉末炒酸豆角，另外在给大家介绍下如何快速作出“酸豆角”来。- J; M- A" D) X

9 Q; N, [1 f6 B5 h& J材料：新鲜豆角（豇豆）、肉末、青椒、大蒜、生姜2 R& y8 U3 Z$ u3 y: M" G* s( }

# m- \+ X" \, L为了能快点吃到嘴，我是先把豇豆切好后在用泡菜水腌了二个多小时后沥干就可以了，将青椒、大蒜切成小颗粒放与腌好的豇豆放在一起，肉剁成末在放点生姜颗粒。
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锅上火倒油烧至8成熟，倒入肉末炒到水份干* ^/ x7 n  v) r( o

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房千晴妈妈

/ R" n# ^( x$ z! O) B& w+ f4 w这时在将腌好的豇豆与青椒、大蒜一起倒进去翻炒到豇豆的水份干了就可以关火了，最后在尝下，感觉味不够可少加点盐和鸡精调味
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装盘上桌就行了3 V) K; f! i: h. V; p6 o; m  q

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紫霞仙子-

千晴妈心灵手巧啊，我这个新手要来好好学习一哈。

房千晴妈妈

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这时来了一个偷吃的妞6 H+ V1 y$ W! ~( _1 F

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我这个是直接用泡菜水腌的，如果家里没有泡菜水的，千晴妈妈在这里教大家一个快速腌酸豆角（豇豆）的方法：
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- p% V5 |3 h4 v& E7 ?. F快速腌酸豆角的方法：
3 d( W; R& u4 q5 g8 u; I材料：新鲜豆角（豇豆）、生姜片、白醋、红辣椒、精盐，花椒
7 g  u2 a  M6 |  \' K+ K! d! l( I8 h做法：
9 e0 p( B$ Y) r) i, a  |3 t1、新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味），把切好的豆角放在一个带盖的小盆里，放入盐（主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩而且很绿）
. D5 D1 u, q" a0 X2、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，蒜片、花椒，倒入% e; i/ H1 x0 A/ F% v4 O) B4 C
白醋（关键的一步）上火煮开) F5 a/ K  [& E9 o
3、稍微凉下，在还有一点热时把汤汁倒入盛有豆角的小盆内( X3 {; S. A6 x2 j) ]$ i# a
4、盖上盖子，等2~3小时后，就可以了- F. R! d# ]$ v

% i' x0 ~' w4 a% V, i- G4 f+ H  H  x营养提示：# c; j/ a* U! E6 B
       如果要说酸豆角有多大的营养还真是不多，但是它和猪肉炒在一起就含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒之功效可帮助消化，并可增进食欲。) c* O+ A. D, u; l, ?0 {

% D& H, ^( G& g5 q另外在北方普遍把豇豆称之为豆角
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一天佑一天

这是夏天我最爱的下饭菜

孔雀公主

我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子
8 m# W. X4 ^, q/ T2 {" e# [3 R) y" [2 [3 P9 |7 D4 j/ C7 ]
夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦

房千晴妈妈

一天佑一天 发表于 2013-7-29 11:13
  L6 \" D& W, u+ c! _5 S0 G这是夏天我最爱的下饭菜

  i+ B: U. q7 a1 Z1 M7 d
看来我们的口味是一样的也

房千晴妈妈

孔雀公主 发表于 2013-7-29 11:18
4 w/ g+ @0 B: z3 ^  H我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

0 J$ J7 v$ o" J9 p( y9 w4 L, s; A
贴子里有详细做法哟

房千晴妈妈

重庆安琪尔 发表于 2013-7-29 11:21 ( a* c8 ^6 g* g% I( R% z2 S
回复 房千晴妈妈 的帖子% ?3 m) d! w$ R; q) u8 V( n

" z9 j/ Z( h" ~7 u- V; I 夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦 ...

! v( G5 m4 l6 g用快速方法泡出来的还好吃一些

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子
7 B! \: z4 L0 ~1 o, t2 z: `1 q; u: [) x
5 b4 Q2 _0 m  Q手痒痒，好想试试，以后泡萝卜也可以啦

欢喜红孩儿

夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐
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房千晴妈妈

欢喜红孩儿 发表于 2013-7-29 13:42 . u) O% [0 ^3 M
夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐

' s/ F% O0 i: Y谁让我也是好吃觜儿呢~

winnie[嵘]

哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

小米团

千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

房千晴妈妈

winnie[嵘] 发表于 2013-7-29 23:04 3 K) @% N/ ~. a# ^
哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

$ x, t1 I  \1 Y- m- B$ E
是的，糊辣壳炒出来又是一种味道，很好吃。

房千晴妈妈

小米团 发表于 2013-7-29 23:09 - [( C0 P/ u& |' t
千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

$ x6 H: e# f+ N' X, ^6 W看来人也是个好吃嘴儿哟~~

幺幺妈

为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

房千晴妈妈

幺幺妈@cq 发表于 2013-7-30 12:06 2 C( `( z  [7 H8 M
为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

& J% o$ Z/ n$ i$ D; ^把生姜切成小颗粒放在肉末里一起炒，这样不会粘锅，就不会成坨了