房千晴妈妈

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: E( t' r( Y( t" [       炎热的夏天来临，气温较高，很多人都觉着吃饭没有胃口，特别是中午吃饭总感觉不饿，不想吃，然而又担心身体的营养供应不足，影响身体健康，那我们应该在吃饭没有胃口的情况下，补充足够的营养，吃哪些菜帮助我们开胃，促进我们的食欲？今天千晴妈妈给大家推荐的是—肉末炒酸豆角，另外在给大家介绍下如何快速作出“酸豆角”来。
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# X5 C/ R/ B* y材料：新鲜豆角（豇豆）、肉末、青椒、大蒜、生姜
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为了能快点吃到嘴，我是先把豇豆切好后在用泡菜水腌了二个多小时后沥干就可以了，将青椒、大蒜切成小颗粒放与腌好的豇豆放在一起，肉剁成末在放点生姜颗粒。* t9 A* Z' g9 }& \7 `9 v

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4 g& ~( U: w2 l5 _锅上火倒油烧至8成熟，倒入肉末炒到水份干- ]% M0 o# r9 @$ {; u2 e* K: d

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房千晴妈妈

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这时在将腌好的豇豆与青椒、大蒜一起倒进去翻炒到豇豆的水份干了就可以关火了，最后在尝下，感觉味不够可少加点盐和鸡精调味3 V$ [0 U7 G+ |6 i

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$ O$ U0 P0 r) H7 n6 |0 W装盘上桌就行了1 x9 I% B# p: j* s: y

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紫霞仙子-

千晴妈心灵手巧啊，我这个新手要来好好学习一哈。

房千晴妈妈

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这时来了一个偷吃的妞
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" v- ?) T+ S7 e, F& b7 Y我这个是直接用泡菜水腌的，如果家里没有泡菜水的，千晴妈妈在这里教大家一个快速腌酸豆角（豇豆）的方法：- a+ ]- |# T1 I8 x, x5 U# I

0 U  `7 Y. ~' n% c* e4 z快速腌酸豆角的方法：+ ]: G' q6 l4 O- K9 p& H7 \
材料：新鲜豆角（豇豆）、生姜片、白醋、红辣椒、精盐，花椒
" I7 F  r4 G/ a6 p: H做法：' M+ c; d( O  l' v0 B+ o
1、新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味），把切好的豆角放在一个带盖的小盆里，放入盐（主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩而且很绿）: j8 m! @: e) r+ K
2、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，蒜片、花椒，倒入$ r+ ?( e' M: D6 J1 t8 v
白醋（关键的一步）上火煮开
  Y1 L! o& L5 }" i3、稍微凉下，在还有一点热时把汤汁倒入盛有豆角的小盆内
& n0 G3 a% B6 E- o- h" U4、盖上盖子，等2~3小时后，就可以了3 l% K3 M3 {, v% N
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营养提示：, A! ?/ t" D( p: Y
       如果要说酸豆角有多大的营养还真是不多，但是它和猪肉炒在一起就含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒之功效可帮助消化，并可增进食欲。  b! [& n- i6 [$ Z7 A

& a; b# q$ O% |另外在北方普遍把豇豆称之为豆角5 W& j; ~! Z9 _) V5 a: T

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一天佑一天

这是夏天我最爱的下饭菜

孔雀公主

我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子! G1 z) D! Y4 O. z+ F0 V/ R  x3 d' F

; R7 f- H- Z9 ]: y' V 夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦

房千晴妈妈

一天佑一天 发表于 2013-7-29 11:13 3 ?  g3 b5 |& _! ]5 @& A
这是夏天我最爱的下饭菜

1 I# y$ E, ?8 I3 T& j% k+ o6 R
看来我们的口味是一样的也

房千晴妈妈

孔雀公主 发表于 2013-7-29 11:18
$ L" w! q3 p& R6 O. I我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

5 Y" ~* t7 e8 z- o贴子里有详细做法哟

房千晴妈妈

重庆安琪尔 发表于 2013-7-29 11:21 " M6 x5 k$ F# ]5 w. w
回复 房千晴妈妈 的帖子2 \5 K( ^' h9 g! J: _
1 @3 s& T& L! O. `: A: S
夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦 ...

2 @! \5 i( p4 }. y, \& s: z
用快速方法泡出来的还好吃一些

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子
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手痒痒，好想试试，以后泡萝卜也可以啦

欢喜红孩儿

夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐
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房千晴妈妈

欢喜红孩儿 发表于 2013-7-29 13:42
0 a" X6 f. O# e1 Y  k. y1 @夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐

* S6 M/ Z! t6 e: r谁让我也是好吃觜儿呢~

winnie[嵘]

哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

小米团

千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

房千晴妈妈

winnie[嵘] 发表于 2013-7-29 23:04
5 |) X0 r2 w( k% u' ^2 O7 U哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

* Z; O* j: L* j- B/ @是的，糊辣壳炒出来又是一种味道，很好吃。

房千晴妈妈

小米团 发表于 2013-7-29 23:09
. i& [% ~4 W. u- Y6 V( i0 r4 _千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

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看来人也是个好吃嘴儿哟~~

幺幺妈

为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

房千晴妈妈

幺幺妈@cq 发表于 2013-7-30 12:06
3 K7 d6 y: W; \4 ~1 n0 n. b为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

8 @) F4 W/ D4 M& ~; l
把生姜切成小颗粒放在肉末里一起炒，这样不会粘锅，就不会成坨了