花-猫

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一直喜欢吃醪糟，尤其是刚做好的，

甜甜的米香，淡淡的酒香，

冰冻以后尤其解渴

终于在周末，自己实践了一把

用包粽子剩的一点糯米，用酸奶机和自然温度发酵做了两碗

结果，居然是自然温度获胜！

花-猫

花-猫

糯米泡24小时后大火蒸，底下垫上蒸笼布，糯米要蒸熟，我蒸了半个小时左右' T2 g$ Y" D! b1 w+ e

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花-猫

蒸好的糯米
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花-猫

糯米取出来，倒入盆中% |* x' j, K2 t* U( Z" F

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花-猫

冲入凉水，把糯米捏散
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花-猫

过滤掉水分
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花-猫

酒曲原来不好买，现在超市一般都有# C8 E9 z6 O- x/ U& A/ u
包装上写的8克可以做5斤米，但我8克就做了1斤，这个比例还要再做几次才好掌握1 Z+ M/ M3 _3 }0 e

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花-猫

在网上看的1000克米放20克酒曲，我500克米都把8克全加了，不过这时加的不要加完，剩一点. K0 Q, N" b& v

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花-猫

勺子拌匀
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花-猫

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要做的容器不要有油花，正好可以用蒸糯米的水冲烫一下$ b2 z4 Q/ N4 ?
糯米装到7成满，按紧糯米4 n9 _7 y1 S: o" X: a( [( E2 [) Q

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花-猫

中间按个洞- _2 z5 ~) ?) s+ y$ A. l

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花-猫

把剩的酒曲装进中间那个洞，再加一点凉开水" T# j  y/ ]( E% `; L( Z0 [
酸奶机的接上电源，就可以不管了6 p8 F$ ~1 i0 q1 B; x; h

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花-猫

酸奶机没装完，另外的装了玻璃碗，先盖的这个，后来找到了原配盖子1 O8 ~$ h5 F1 f; W/ w

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花-猫

妈妈说要盖一块布
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花-猫

两个碗，一个酸奶机30度恒温，一个自然温度) P& B2 z  N" I9 [- L! H- n  \; G
30个小时后，成果出来了3 c0 _& b8 s1 Q6 A1 D
加入凉开水，进冰箱，减缓发酵，再隔一天，就可以吃了
! v- B9 t' {0 I$ I- p酸奶机可能没盖布，米酒只有甜度没有酒味，糯米也没变白8 g2 z3 M: Y, p2 x# h2 ], P
盖了布的自然温度的玻璃碗里的加水之前看着普通，加水冷藏后就是正常的样子了$ C5 C/ C0 i; r1 K% }
淡淡的酒香，甜甜的米香，OK！
1 \. C5 S2 L3 b  w2 r以后就可以随时做来吃啦！煮汤圆，直接吃都很安逸
/ T* t7 p: }1 W- g7 \9 b6 }煮油醪糟鸡蛋的话，可是新妈妈发奶的传统美食哦！
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花-猫

美图收尾啦，呵呵

夏天1018

花猫太能干了，学习，收藏了

qiu9876

蒸好的糯米

天啦，我就看到这白糯米我都流口水，啷个得了

qiu9876

学习，收藏！！！必须滴。。