花-猫

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一直喜欢吃醪糟，尤其是刚做好的，

甜甜的米香，淡淡的酒香，

冰冻以后尤其解渴

终于在周末，自己实践了一把

用包粽子剩的一点糯米，用酸奶机和自然温度发酵做了两碗

结果，居然是自然温度获胜！

花-猫

花-猫

糯米泡24小时后大火蒸，底下垫上蒸笼布，糯米要蒸熟，我蒸了半个小时左右( k( ~" E# \6 g$ @  A. {

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花-猫

蒸好的糯米5 z( g7 T$ o9 T  f7 S" n% X& E* l3 U4 ]

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花-猫

糯米取出来，倒入盆中- h4 y! H' K! e5 R2 v

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花-猫

冲入凉水，把糯米捏散. `. E+ `4 U* F% i+ U/ a

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花-猫

过滤掉水分1 b- e4 B# ~! z

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花-猫

酒曲原来不好买，现在超市一般都有
9 ^, s" M' B) c0 \0 c包装上写的8克可以做5斤米，但我8克就做了1斤，这个比例还要再做几次才好掌握0 `6 ^* u5 L+ A7 Y, {4 Y) g2 K6 b: w

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花-猫

在网上看的1000克米放20克酒曲，我500克米都把8克全加了，不过这时加的不要加完，剩一点* `& k/ a) A! w  {  W. D

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花-猫

勺子拌匀9 m) b; u% M1 {2 y/ o

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花-猫

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$ g4 V7 Y$ ^3 ^7 E要做的容器不要有油花，正好可以用蒸糯米的水冲烫一下
& f7 K: ]1 h% o4 f# h9 l糯米装到7成满，按紧糯米" v1 \- {7 Y; e( r$ Z

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花-猫

中间按个洞
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花-猫

把剩的酒曲装进中间那个洞，再加一点凉开水3 R2 T1 A# L3 `1 i4 N: \
酸奶机的接上电源，就可以不管了
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花-猫

酸奶机没装完，另外的装了玻璃碗，先盖的这个，后来找到了原配盖子) j# G# {0 L  H! ]: B7 H+ k

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花-猫

妈妈说要盖一块布
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花-猫

两个碗，一个酸奶机30度恒温，一个自然温度) k0 a8 n- w! H5 z8 O5 k1 I& P! B" [$ O8 S
30个小时后，成果出来了
' T) U& ^2 I# H. T加入凉开水，进冰箱，减缓发酵，再隔一天，就可以吃了
9 q- y4 n8 a/ p8 X0 W酸奶机可能没盖布，米酒只有甜度没有酒味，糯米也没变白
  \% K: d! X% x; j) X: J盖了布的自然温度的玻璃碗里的加水之前看着普通，加水冷藏后就是正常的样子了6 I* j9 l) b3 ^3 I8 Y# H, v
淡淡的酒香，甜甜的米香，OK！1 v% O# Y2 D4 ]1 a
以后就可以随时做来吃啦！煮汤圆，直接吃都很安逸, r6 ~- V0 ~: T! J: k
煮油醪糟鸡蛋的话，可是新妈妈发奶的传统美食哦！, a5 |* H5 f- L

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花-猫

美图收尾啦，呵呵

夏天1018

花猫太能干了，学习，收藏了

qiu9876

蒸好的糯米

天啦，我就看到这白糯米我都流口水，啷个得了

qiu9876

学习，收藏！！！必须滴。。