花-猫

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一直喜欢吃醪糟，尤其是刚做好的，

甜甜的米香，淡淡的酒香，

冰冻以后尤其解渴

终于在周末，自己实践了一把

用包粽子剩的一点糯米，用酸奶机和自然温度发酵做了两碗

结果，居然是自然温度获胜！

花-猫

花-猫

糯米泡24小时后大火蒸，底下垫上蒸笼布，糯米要蒸熟，我蒸了半个小时左右
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花-猫

蒸好的糯米
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花-猫

糯米取出来，倒入盆中
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花-猫

冲入凉水，把糯米捏散
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花-猫

过滤掉水分
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花-猫

酒曲原来不好买，现在超市一般都有
8 S3 H: A" O/ }& ]包装上写的8克可以做5斤米，但我8克就做了1斤，这个比例还要再做几次才好掌握
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花-猫

在网上看的1000克米放20克酒曲，我500克米都把8克全加了，不过这时加的不要加完，剩一点
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花-猫

勺子拌匀0 v( ^, q: ^: U+ |) W

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花-猫

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% R- h2 M/ q! j要做的容器不要有油花，正好可以用蒸糯米的水冲烫一下
4 C) f! L" L1 O糯米装到7成满，按紧糯米
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花-猫

中间按个洞+ z, D# b- g  Z6 a2 U& k( x' Y

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花-猫

把剩的酒曲装进中间那个洞，再加一点凉开水
: O- [4 Q0 S2 h酸奶机的接上电源，就可以不管了9 P7 Y# q1 g# U; @1 O

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花-猫

酸奶机没装完，另外的装了玻璃碗，先盖的这个，后来找到了原配盖子9 f7 n! Y' B2 c4 O8 g

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花-猫

妈妈说要盖一块布- G% T/ }8 c8 j' y( ~) ?: [2 C# {1 e

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花-猫

两个碗，一个酸奶机30度恒温，一个自然温度
. {% F! D- x$ Y+ \. @4 }- ?30个小时后，成果出来了. d6 m2 y; [* j3 H
加入凉开水，进冰箱，减缓发酵，再隔一天，就可以吃了7 J( O" l8 U. m2 N& `: |9 k
酸奶机可能没盖布，米酒只有甜度没有酒味，糯米也没变白. r0 b, \3 ]7 I" P. F
盖了布的自然温度的玻璃碗里的加水之前看着普通，加水冷藏后就是正常的样子了" i. G  H( O" _- z
淡淡的酒香，甜甜的米香，OK！
1 m$ D, D" s* @' T3 q" Q以后就可以随时做来吃啦！煮汤圆，直接吃都很安逸. p: a% h6 A# z6 }4 T, T1 p
煮油醪糟鸡蛋的话，可是新妈妈发奶的传统美食哦！
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花-猫

美图收尾啦，呵呵

夏天1018

花猫太能干了，学习，收藏了

qiu9876

蒸好的糯米

天啦，我就看到这白糯米我都流口水，啷个得了

qiu9876

学习，收藏！！！必须滴。。