花-猫

7 h& b0 ~4 [6 M1 m

一直喜欢吃醪糟，尤其是刚做好的，

甜甜的米香，淡淡的酒香，

冰冻以后尤其解渴

终于在周末，自己实践了一把

用包粽子剩的一点糯米，用酸奶机和自然温度发酵做了两碗

结果，居然是自然温度获胜！

花-猫

花-猫

糯米泡24小时后大火蒸，底下垫上蒸笼布，糯米要蒸熟，我蒸了半个小时左右; J, {$ q6 C$ M# j

! b6 v7 P- F3 A6 _/ l+ i) d$ d9 {

花-猫

蒸好的糯米: \+ O( Z4 ^- A; i8 d: n: {

# z  ^6 M5 I* b0 n: u9 B: o; Q$ v

花-猫

糯米取出来，倒入盆中( e  P( E; l9 A. ?& P3 q& u3 w$ O

3 J) I1 y9 V0 l

花-猫

冲入凉水，把糯米捏散7 X1 m) h2 W( U! m3 p

' T5 s( k4 r2 e# @" c0 g1 L  q  J

花-猫

过滤掉水分
9 g7 t3 `1 i9 O, p

& `: q) Z7 h6 R, j9 F! O

花-猫

酒曲原来不好买，现在超市一般都有; p" F8 x/ ?) a( ?% P
包装上写的8克可以做5斤米，但我8克就做了1斤，这个比例还要再做几次才好掌握4 n5 k5 P! _2 U$ c# h

4 c% @0 k3 m4 T. ^: V2 _5 X

花-猫

在网上看的1000克米放20克酒曲，我500克米都把8克全加了，不过这时加的不要加完，剩一点
2 U7 M1 B# o& m

9 o- e% E, G. f. @- x

花-猫

勺子拌匀5 [, I2 s& T# k& q( X3 `. _3 q+ q) [

) R) a1 d+ v7 i% @( Z2 I1 d& m9 D% F5 _4 O

7 ^1 ]) X4 x; L- ?$ x% B

花-猫

7 w8 ^; q0 p7 U1 B# n. a3 J' x) t1 P( v9 K; H
要做的容器不要有油花，正好可以用蒸糯米的水冲烫一下
  c  }2 t+ g8 H! |8 H糯米装到7成满，按紧糯米0 Q% m( c5 ?, b" h5 ]. g9 q

. |: C+ b- l4 F

花-猫

中间按个洞
9 Q' ^$ I* j* j2 s1 c5 m, T

  g# g* S1 G/ M/ ?$ ]6 H

花-猫

把剩的酒曲装进中间那个洞，再加一点凉开水# x/ K  K) V' V! w
酸奶机的接上电源，就可以不管了2 |; N" |0 |/ q# h

9 C7 o! s! @0 L! W

花-猫

酸奶机没装完，另外的装了玻璃碗，先盖的这个，后来找到了原配盖子! |5 ~5 f& n+ d+ X1 X

" [0 I! V- C; ?7 a/ d- Y6 E  ^# W

花-猫

妈妈说要盖一块布# f1 d* O/ |2 [% \; m2 a6 K

$ ~) O; |( M! \& C9 T5 a& O. b" ^' P; C1 h9 k- S. J9 j- }

花-猫

两个碗，一个酸奶机30度恒温，一个自然温度  F2 D! K& Z1 W! R/ B7 T
30个小时后，成果出来了& F$ K2 n) r& q* U* k$ d
加入凉开水，进冰箱，减缓发酵，再隔一天，就可以吃了! w, q7 L9 u# Y3 w# K7 p
酸奶机可能没盖布，米酒只有甜度没有酒味，糯米也没变白1 j9 b) c" O0 y  r+ a, Y
盖了布的自然温度的玻璃碗里的加水之前看着普通，加水冷藏后就是正常的样子了' ?# {' K3 S! ^6 [0 W- R- |2 f9 g
淡淡的酒香，甜甜的米香，OK！, O. _' d- L7 v" n- K
以后就可以随时做来吃啦！煮汤圆，直接吃都很安逸+ n9 n; A5 T: ~* `
煮油醪糟鸡蛋的话，可是新妈妈发奶的传统美食哦！
) t" G! R# G+ a8 i7 m% T. O

- d4 G+ k# K6 q7 _: j5 w  W+ C$ ^

花-猫

美图收尾啦，呵呵

夏天1018

花猫太能干了，学习，收藏了

qiu9876

蒸好的糯米

天啦，我就看到这白糯米我都流口水，啷个得了

qiu9876

学习，收藏！！！必须滴。。