花-猫

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一直喜欢吃醪糟，尤其是刚做好的，

甜甜的米香，淡淡的酒香，

冰冻以后尤其解渴

终于在周末，自己实践了一把

用包粽子剩的一点糯米，用酸奶机和自然温度发酵做了两碗

结果，居然是自然温度获胜！

花-猫

花-猫

糯米泡24小时后大火蒸，底下垫上蒸笼布，糯米要蒸熟，我蒸了半个小时左右
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花-猫

蒸好的糯米, i# t) U( f& r4 _, u

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花-猫

糯米取出来，倒入盆中2 f, v0 L% n3 u# @1 @

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花-猫

冲入凉水，把糯米捏散# j9 k5 x* Q# L' A3 }9 {

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花-猫

过滤掉水分9 ^7 |$ L" a9 l; u7 m

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花-猫

酒曲原来不好买，现在超市一般都有
; K0 ~. \; L. x$ p6 ~包装上写的8克可以做5斤米，但我8克就做了1斤，这个比例还要再做几次才好掌握7 T9 d# g4 h1 T+ P

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花-猫

在网上看的1000克米放20克酒曲，我500克米都把8克全加了，不过这时加的不要加完，剩一点& v) S  w& x; ?' i

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花-猫

勺子拌匀
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花-猫

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1 v/ j' r7 [. h# E要做的容器不要有油花，正好可以用蒸糯米的水冲烫一下! Z7 Y) q1 I* Y6 t4 h
糯米装到7成满，按紧糯米6 ^4 T8 A/ E# J1 ]* v: R# D4 r* x2 Z

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花-猫

中间按个洞+ f" e8 p! k  _

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花-猫

把剩的酒曲装进中间那个洞，再加一点凉开水% N4 b9 m  K3 p. F6 W) l
酸奶机的接上电源，就可以不管了
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花-猫

酸奶机没装完，另外的装了玻璃碗，先盖的这个，后来找到了原配盖子
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花-猫

妈妈说要盖一块布
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花-猫

两个碗，一个酸奶机30度恒温，一个自然温度  h& N0 o1 C  Y( N4 X
30个小时后，成果出来了' P1 U- e, n, n
加入凉开水，进冰箱，减缓发酵，再隔一天，就可以吃了. K- F5 F+ e5 W
酸奶机可能没盖布，米酒只有甜度没有酒味，糯米也没变白! i4 W! K6 f# R
盖了布的自然温度的玻璃碗里的加水之前看着普通，加水冷藏后就是正常的样子了  n) W6 B; S& T+ S
淡淡的酒香，甜甜的米香，OK！
- M& U" K1 S7 I, v( j' p以后就可以随时做来吃啦！煮汤圆，直接吃都很安逸% a) p4 E/ X# B3 e, E& Q6 G
煮油醪糟鸡蛋的话，可是新妈妈发奶的传统美食哦！
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花-猫

美图收尾啦，呵呵

夏天1018

花猫太能干了，学习，收藏了

qiu9876

蒸好的糯米

天啦，我就看到这白糯米我都流口水，啷个得了

qiu9876

学习，收藏！！！必须滴。。