花-猫

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一直喜欢吃醪糟，尤其是刚做好的，

甜甜的米香，淡淡的酒香，

冰冻以后尤其解渴

终于在周末，自己实践了一把

用包粽子剩的一点糯米，用酸奶机和自然温度发酵做了两碗

结果，居然是自然温度获胜！

花-猫

花-猫

糯米泡24小时后大火蒸，底下垫上蒸笼布，糯米要蒸熟，我蒸了半个小时左右
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花-猫

蒸好的糯米  Y* h1 i* \, y4 [

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花-猫

糯米取出来，倒入盆中
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花-猫

冲入凉水，把糯米捏散' i5 S7 g6 ]! f+ {: \/ T

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花-猫

过滤掉水分
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花-猫

酒曲原来不好买，现在超市一般都有2 b# n$ j  V7 D- n
包装上写的8克可以做5斤米，但我8克就做了1斤，这个比例还要再做几次才好掌握
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花-猫

在网上看的1000克米放20克酒曲，我500克米都把8克全加了，不过这时加的不要加完，剩一点
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花-猫

勺子拌匀
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花-猫

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要做的容器不要有油花，正好可以用蒸糯米的水冲烫一下
& D  |( p1 q+ ?4 M' }- r糯米装到7成满，按紧糯米, v- [# H9 J# [

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花-猫

中间按个洞. i+ B) d0 n* D' ?; u  d7 n

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花-猫

把剩的酒曲装进中间那个洞，再加一点凉开水; ^: A% h7 e2 z+ z, [) v2 L
酸奶机的接上电源，就可以不管了' @' b7 Z8 ]" O# ~: c

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花-猫

酸奶机没装完，另外的装了玻璃碗，先盖的这个，后来找到了原配盖子, O( D& m! b- P0 k4 Y+ y

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花-猫

妈妈说要盖一块布
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花-猫

两个碗，一个酸奶机30度恒温，一个自然温度
; R1 k) p* }9 P2 w30个小时后，成果出来了
, J4 F  l  q, l) X' z加入凉开水，进冰箱，减缓发酵，再隔一天，就可以吃了% G7 E$ B" J# C7 |$ a7 f. f+ Z
酸奶机可能没盖布，米酒只有甜度没有酒味，糯米也没变白
; a; G$ a6 p2 U6 H! m盖了布的自然温度的玻璃碗里的加水之前看着普通，加水冷藏后就是正常的样子了% ~7 C  d: o! N% ?* z
淡淡的酒香，甜甜的米香，OK！8 Y& [' \9 \* Q1 {( d
以后就可以随时做来吃啦！煮汤圆，直接吃都很安逸3 X% k/ B( t- ^3 B5 {$ _# |
煮油醪糟鸡蛋的话，可是新妈妈发奶的传统美食哦！) I1 ?0 e) D7 ^/ ~) m

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花-猫

美图收尾啦，呵呵

夏天1018

花猫太能干了，学习，收藏了

qiu9876

蒸好的糯米

天啦，我就看到这白糯米我都流口水，啷个得了

qiu9876

学习，收藏！！！必须滴。。