花-猫

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一直喜欢吃醪糟，尤其是刚做好的，

甜甜的米香，淡淡的酒香，

冰冻以后尤其解渴

终于在周末，自己实践了一把

用包粽子剩的一点糯米，用酸奶机和自然温度发酵做了两碗

结果，居然是自然温度获胜！

花-猫

花-猫

糯米泡24小时后大火蒸，底下垫上蒸笼布，糯米要蒸熟，我蒸了半个小时左右6 h) {$ f! x7 C; g9 b; U

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花-猫

蒸好的糯米7 a" R3 _( x2 ?  b" }( ^

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花-猫

糯米取出来，倒入盆中* w6 z) s' p. f- ]

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花-猫

冲入凉水，把糯米捏散
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花-猫

过滤掉水分9 e4 Z8 b. U8 l- c

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花-猫

酒曲原来不好买，现在超市一般都有
# P, A9 H9 m2 w7 e1 ~+ I5 l包装上写的8克可以做5斤米，但我8克就做了1斤，这个比例还要再做几次才好掌握
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花-猫

在网上看的1000克米放20克酒曲，我500克米都把8克全加了，不过这时加的不要加完，剩一点
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花-猫

勺子拌匀
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花-猫

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' K9 z3 V. [8 [$ F+ K, e0 @+ j要做的容器不要有油花，正好可以用蒸糯米的水冲烫一下
4 e1 |0 u' J7 ?4 a7 L9 C' G% W糯米装到7成满，按紧糯米! F* b9 s$ `) K; ~( W

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花-猫

中间按个洞
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花-猫

把剩的酒曲装进中间那个洞，再加一点凉开水: x0 z7 M, n% U0 H
酸奶机的接上电源，就可以不管了
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花-猫

酸奶机没装完，另外的装了玻璃碗，先盖的这个，后来找到了原配盖子
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花-猫

妈妈说要盖一块布8 J% ^) N3 s6 O: ?* W6 _

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花-猫

两个碗，一个酸奶机30度恒温，一个自然温度: X& |  V* c& J- m
30个小时后，成果出来了9 }7 l: T( w) Q3 ?# I
加入凉开水，进冰箱，减缓发酵，再隔一天，就可以吃了2 |( n0 r& w) U5 A$ ^
酸奶机可能没盖布，米酒只有甜度没有酒味，糯米也没变白
: e4 |  z/ S7 ~# l5 c盖了布的自然温度的玻璃碗里的加水之前看着普通，加水冷藏后就是正常的样子了
2 m1 \& i  [# a9 B3 c淡淡的酒香，甜甜的米香，OK！  ^4 M4 l" d* l9 [
以后就可以随时做来吃啦！煮汤圆，直接吃都很安逸7 Q4 }' E* g* o8 W# ~5 c
煮油醪糟鸡蛋的话，可是新妈妈发奶的传统美食哦！
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花-猫

美图收尾啦，呵呵

夏天1018

花猫太能干了，学习，收藏了

qiu9876

蒸好的糯米

天啦，我就看到这白糯米我都流口水，啷个得了

qiu9876

学习，收藏！！！必须滴。。