花-猫

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一直喜欢吃醪糟，尤其是刚做好的，

甜甜的米香，淡淡的酒香，

冰冻以后尤其解渴

终于在周末，自己实践了一把

用包粽子剩的一点糯米，用酸奶机和自然温度发酵做了两碗

结果，居然是自然温度获胜！

花-猫

花-猫

糯米泡24小时后大火蒸，底下垫上蒸笼布，糯米要蒸熟，我蒸了半个小时左右% n: m( D0 Q" S  U; ?

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花-猫

蒸好的糯米3 v, \; `# L$ [# l

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花-猫

糯米取出来，倒入盆中
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花-猫

冲入凉水，把糯米捏散- P1 i- y& t+ {' V! F& F- h

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花-猫

过滤掉水分, U" y/ G/ [3 m  w5 r7 e

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花-猫

酒曲原来不好买，现在超市一般都有
6 m# X5 b8 Q# w! M5 Z包装上写的8克可以做5斤米，但我8克就做了1斤，这个比例还要再做几次才好掌握8 j3 k3 ^, \, |; r- C2 O

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花-猫

在网上看的1000克米放20克酒曲，我500克米都把8克全加了，不过这时加的不要加完，剩一点" d& |/ N. T) j% f8 ~4 Y

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花-猫

勺子拌匀
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花-猫

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要做的容器不要有油花，正好可以用蒸糯米的水冲烫一下
+ i( A1 c! Z/ L# m3 Y# t+ m) S: `7 I糯米装到7成满，按紧糯米" y+ ]* Y$ w$ v2 N

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花-猫

中间按个洞
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花-猫

把剩的酒曲装进中间那个洞，再加一点凉开水, ]) n" l/ F/ h* j+ w
酸奶机的接上电源，就可以不管了8 T& s9 s% S+ }, Z' K" A

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花-猫

酸奶机没装完，另外的装了玻璃碗，先盖的这个，后来找到了原配盖子9 z8 k: A' x- ~( V

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花-猫

妈妈说要盖一块布) p! h  N" B& a

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花-猫

两个碗，一个酸奶机30度恒温，一个自然温度
8 h  N; B- X( |' Z. U30个小时后，成果出来了; \+ u! w" ^9 |: k
加入凉开水，进冰箱，减缓发酵，再隔一天，就可以吃了$ X( L. G/ ~. n' g! I
酸奶机可能没盖布，米酒只有甜度没有酒味，糯米也没变白. N) c1 [# y$ B- b5 `
盖了布的自然温度的玻璃碗里的加水之前看着普通，加水冷藏后就是正常的样子了
* f) [6 }% ?1 b淡淡的酒香，甜甜的米香，OK！: T- C$ [9 k  `* d
以后就可以随时做来吃啦！煮汤圆，直接吃都很安逸
9 E4 c* Q0 g5 q煮油醪糟鸡蛋的话，可是新妈妈发奶的传统美食哦！
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花-猫

美图收尾啦，呵呵

夏天1018

花猫太能干了，学习，收藏了

qiu9876

蒸好的糯米

天啦，我就看到这白糯米我都流口水，啷个得了

qiu9876

学习，收藏！！！必须滴。。