花-猫

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一直喜欢吃醪糟，尤其是刚做好的，

甜甜的米香，淡淡的酒香，

冰冻以后尤其解渴

终于在周末，自己实践了一把

用包粽子剩的一点糯米，用酸奶机和自然温度发酵做了两碗

结果，居然是自然温度获胜！

花-猫

花-猫

糯米泡24小时后大火蒸，底下垫上蒸笼布，糯米要蒸熟，我蒸了半个小时左右
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花-猫

蒸好的糯米
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花-猫

糯米取出来，倒入盆中
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花-猫

冲入凉水，把糯米捏散
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花-猫

过滤掉水分
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花-猫

酒曲原来不好买，现在超市一般都有8 l# L% d% b, R* _: D% U% g
包装上写的8克可以做5斤米，但我8克就做了1斤，这个比例还要再做几次才好掌握
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花-猫

在网上看的1000克米放20克酒曲，我500克米都把8克全加了，不过这时加的不要加完，剩一点4 R1 Y3 H& O* E+ b; o6 [; D

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花-猫

勺子拌匀
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花-猫

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要做的容器不要有油花，正好可以用蒸糯米的水冲烫一下
$ o! i& U; e# ]4 u糯米装到7成满，按紧糯米
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花-猫

中间按个洞
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花-猫

把剩的酒曲装进中间那个洞，再加一点凉开水
2 i; W: S) B4 a3 z2 `酸奶机的接上电源，就可以不管了0 B+ u: ^$ a1 L4 T. `- q* b% \

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花-猫

酸奶机没装完，另外的装了玻璃碗，先盖的这个，后来找到了原配盖子
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花-猫

妈妈说要盖一块布  {! P) ]8 M7 A, r" A" Y; ]8 |/ \# f. n

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花-猫

两个碗，一个酸奶机30度恒温，一个自然温度; r3 ^9 L+ z' n. H& ?- u- F. g$ m) y
30个小时后，成果出来了- K7 `' F  ]& H  g; n; n* n
加入凉开水，进冰箱，减缓发酵，再隔一天，就可以吃了( \1 J3 ~  V" w" o
酸奶机可能没盖布，米酒只有甜度没有酒味，糯米也没变白
) ~( P2 X5 f2 w. q$ B& k盖了布的自然温度的玻璃碗里的加水之前看着普通，加水冷藏后就是正常的样子了: c$ {2 ~* r7 s. x" s+ g0 g- u/ b
淡淡的酒香，甜甜的米香，OK！7 Z% t; X  O. {! o  a
以后就可以随时做来吃啦！煮汤圆，直接吃都很安逸2 M$ R' y# X7 B3 f4 V3 N9 v
煮油醪糟鸡蛋的话，可是新妈妈发奶的传统美食哦！, g! v- S: q/ e! ^, Z; M4 j' Y' ~) B

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花-猫

美图收尾啦，呵呵

夏天1018

花猫太能干了，学习，收藏了

qiu9876

蒸好的糯米

天啦，我就看到这白糯米我都流口水，啷个得了

qiu9876

学习，收藏！！！必须滴。。