花-猫

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一直喜欢吃醪糟，尤其是刚做好的，

甜甜的米香，淡淡的酒香，

冰冻以后尤其解渴

终于在周末，自己实践了一把

用包粽子剩的一点糯米，用酸奶机和自然温度发酵做了两碗

结果，居然是自然温度获胜！

花-猫

花-猫

糯米泡24小时后大火蒸，底下垫上蒸笼布，糯米要蒸熟，我蒸了半个小时左右
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花-猫

蒸好的糯米
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花-猫

糯米取出来，倒入盆中
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花-猫

冲入凉水，把糯米捏散
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花-猫

过滤掉水分
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花-猫

酒曲原来不好买，现在超市一般都有& U# V8 H5 N; o8 {3 ~6 e
包装上写的8克可以做5斤米，但我8克就做了1斤，这个比例还要再做几次才好掌握! P# o. l% \, h: P

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花-猫

在网上看的1000克米放20克酒曲，我500克米都把8克全加了，不过这时加的不要加完，剩一点
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花-猫

勺子拌匀! Y0 {0 k% g0 b: K3 K3 B0 q

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花-猫

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' r5 P! {3 F8 Z, l& w& i要做的容器不要有油花，正好可以用蒸糯米的水冲烫一下
0 d1 ]" m9 ~& k: B! j% z9 C+ c糯米装到7成满，按紧糯米
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花-猫

中间按个洞
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花-猫

把剩的酒曲装进中间那个洞，再加一点凉开水
5 Q) e1 m, _) ]. s$ e酸奶机的接上电源，就可以不管了4 S5 ^) D% g" x/ e: d# _5 C

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花-猫

酸奶机没装完，另外的装了玻璃碗，先盖的这个，后来找到了原配盖子
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花-猫

妈妈说要盖一块布5 J2 Y8 M2 \) q! O

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花-猫

两个碗，一个酸奶机30度恒温，一个自然温度
. N) Q1 {0 a& B30个小时后，成果出来了; y$ |& a  f5 A8 Y* }  J( h0 H
加入凉开水，进冰箱，减缓发酵，再隔一天，就可以吃了
  w) w  z6 S) L1 }* E3 g酸奶机可能没盖布，米酒只有甜度没有酒味，糯米也没变白* W- O9 X/ O' y! Y# Y, C: i
盖了布的自然温度的玻璃碗里的加水之前看着普通，加水冷藏后就是正常的样子了
/ F8 o- y0 V% F: s' g  B淡淡的酒香，甜甜的米香，OK！9 F) }( b" e% J3 O
以后就可以随时做来吃啦！煮汤圆，直接吃都很安逸3 A+ o0 q& U% I; y5 M- J
煮油醪糟鸡蛋的话，可是新妈妈发奶的传统美食哦！: @/ m: l  o9 G* ?' G% Z: x

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花-猫

美图收尾啦，呵呵

夏天1018

花猫太能干了，学习，收藏了

qiu9876

蒸好的糯米

天啦，我就看到这白糯米我都流口水，啷个得了

qiu9876

学习，收藏！！！必须滴。。