花-猫

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一直喜欢吃醪糟，尤其是刚做好的，

甜甜的米香，淡淡的酒香，

冰冻以后尤其解渴

终于在周末，自己实践了一把

用包粽子剩的一点糯米，用酸奶机和自然温度发酵做了两碗

结果，居然是自然温度获胜！

花-猫

花-猫

糯米泡24小时后大火蒸，底下垫上蒸笼布，糯米要蒸熟，我蒸了半个小时左右
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花-猫

蒸好的糯米
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花-猫

糯米取出来，倒入盆中, @) ]  P, e8 \) k1 A" u( X

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花-猫

冲入凉水，把糯米捏散
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花-猫

过滤掉水分+ @  D1 ]7 t7 h& O! g, p0 w

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花-猫

酒曲原来不好买，现在超市一般都有7 P6 b. [/ o6 I
包装上写的8克可以做5斤米，但我8克就做了1斤，这个比例还要再做几次才好掌握* c* \+ ]+ T6 P6 c* d; R

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花-猫

在网上看的1000克米放20克酒曲，我500克米都把8克全加了，不过这时加的不要加完，剩一点# Y3 H! I; P2 F$ I* |

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花-猫

勺子拌匀
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花-猫

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! `1 e2 @) Q4 H! \3 ?要做的容器不要有油花，正好可以用蒸糯米的水冲烫一下
- |/ z0 T0 R" k9 f& \) D糯米装到7成满，按紧糯米  n1 F+ `1 w4 v' y. r/ ?

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花-猫

中间按个洞
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花-猫

把剩的酒曲装进中间那个洞，再加一点凉开水
2 k. S1 v& m( m酸奶机的接上电源，就可以不管了
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花-猫

酸奶机没装完，另外的装了玻璃碗，先盖的这个，后来找到了原配盖子+ W1 B' U8 R$ n8 m& y

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花-猫

妈妈说要盖一块布  @, }3 R) i9 B

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花-猫

两个碗，一个酸奶机30度恒温，一个自然温度+ E: A! \" g5 T6 L& Y9 k% w  M3 ^
30个小时后，成果出来了' F0 I; _! I; W6 i
加入凉开水，进冰箱，减缓发酵，再隔一天，就可以吃了
9 |, K3 {7 G) W& @酸奶机可能没盖布，米酒只有甜度没有酒味，糯米也没变白
* V% A% N& v' B- @- P, i, C盖了布的自然温度的玻璃碗里的加水之前看着普通，加水冷藏后就是正常的样子了5 a* P" O% n& @6 j1 Y; y4 p$ s
淡淡的酒香，甜甜的米香，OK！$ \" b6 A7 J: Z2 ^
以后就可以随时做来吃啦！煮汤圆，直接吃都很安逸6 N( B, s# x) ]7 w, j9 j  g/ h9 Q
煮油醪糟鸡蛋的话，可是新妈妈发奶的传统美食哦！
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花-猫

美图收尾啦，呵呵

夏天1018

花猫太能干了，学习，收藏了

qiu9876

蒸好的糯米

天啦，我就看到这白糯米我都流口水，啷个得了

qiu9876

学习，收藏！！！必须滴。。