花-猫

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一直喜欢吃醪糟，尤其是刚做好的，

甜甜的米香，淡淡的酒香，

冰冻以后尤其解渴

终于在周末，自己实践了一把

用包粽子剩的一点糯米，用酸奶机和自然温度发酵做了两碗

结果，居然是自然温度获胜！

花-猫

花-猫

糯米泡24小时后大火蒸，底下垫上蒸笼布，糯米要蒸熟，我蒸了半个小时左右
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花-猫

蒸好的糯米3 J) @- _/ K( W4 r9 e* A

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花-猫

糯米取出来，倒入盆中% g2 |; W" m' z6 y8 [& r# E

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花-猫

冲入凉水，把糯米捏散
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花-猫

过滤掉水分
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花-猫

酒曲原来不好买，现在超市一般都有
, d- ^0 L8 ?! s" R% t包装上写的8克可以做5斤米，但我8克就做了1斤，这个比例还要再做几次才好掌握
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花-猫

在网上看的1000克米放20克酒曲，我500克米都把8克全加了，不过这时加的不要加完，剩一点
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花-猫

勺子拌匀
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花-猫

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2 |% i: T( K9 G7 J+ c6 J要做的容器不要有油花，正好可以用蒸糯米的水冲烫一下7 @8 Q$ s( D4 p% F. e/ ^
糯米装到7成满，按紧糯米! a0 t0 y8 k. Y/ M

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花-猫

中间按个洞
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花-猫

把剩的酒曲装进中间那个洞，再加一点凉开水6 @+ b4 _% K& s
酸奶机的接上电源，就可以不管了2 U) B2 d' h  X$ X; j7 C

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花-猫

酸奶机没装完，另外的装了玻璃碗，先盖的这个，后来找到了原配盖子
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花-猫

妈妈说要盖一块布! P; a) R5 h- l& h+ r" h

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花-猫

两个碗，一个酸奶机30度恒温，一个自然温度
0 u! z2 t. ?# H4 y1 Q+ x30个小时后，成果出来了
4 Y) |" R4 q% Y, n加入凉开水，进冰箱，减缓发酵，再隔一天，就可以吃了3 J" F, n+ a$ O8 ^
酸奶机可能没盖布，米酒只有甜度没有酒味，糯米也没变白
! h% {/ E$ J* w' c盖了布的自然温度的玻璃碗里的加水之前看着普通，加水冷藏后就是正常的样子了4 N& C0 }5 z3 V: }, U
淡淡的酒香，甜甜的米香，OK！! t0 X" \- J/ O( Q
以后就可以随时做来吃啦！煮汤圆，直接吃都很安逸$ Y  I6 W# ?! R# i5 P/ P
煮油醪糟鸡蛋的话，可是新妈妈发奶的传统美食哦！7 B+ w9 C; N# ?# B+ d) [0 W# W4 i

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花-猫

美图收尾啦，呵呵

夏天1018

花猫太能干了，学习，收藏了

qiu9876

蒸好的糯米

天啦，我就看到这白糯米我都流口水，啷个得了

qiu9876

学习，收藏！！！必须滴。。