花-猫

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一直喜欢吃醪糟，尤其是刚做好的，

甜甜的米香，淡淡的酒香，

冰冻以后尤其解渴

终于在周末，自己实践了一把

用包粽子剩的一点糯米，用酸奶机和自然温度发酵做了两碗

结果，居然是自然温度获胜！

花-猫

花-猫

糯米泡24小时后大火蒸，底下垫上蒸笼布，糯米要蒸熟，我蒸了半个小时左右8 ?" }. l: n2 U6 c

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花-猫

蒸好的糯米1 G# ~! B$ G7 |- l! |4 M& I( h

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花-猫

糯米取出来，倒入盆中
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花-猫

冲入凉水，把糯米捏散6 b& N2 A+ [, D9 M9 w) |( W& P; s

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花-猫

过滤掉水分
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花-猫

酒曲原来不好买，现在超市一般都有
3 `' ^6 g+ D6 X/ q6 t$ N4 S( T包装上写的8克可以做5斤米，但我8克就做了1斤，这个比例还要再做几次才好掌握
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花-猫

在网上看的1000克米放20克酒曲，我500克米都把8克全加了，不过这时加的不要加完，剩一点& K2 E# |. R! y& Z* [! I4 j* Z7 Y

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花-猫

勺子拌匀+ r0 d0 \. u& W$ A5 F( C( }: N7 {

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花-猫

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4 p+ F) x: c; t/ O9 z( o. m0 a, m% v. c* }要做的容器不要有油花，正好可以用蒸糯米的水冲烫一下
- I7 l* E% [+ v9 i# d7 I糯米装到7成满，按紧糯米
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花-猫

中间按个洞
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花-猫

把剩的酒曲装进中间那个洞，再加一点凉开水: G# M1 G& M$ q1 g) e/ a2 @9 D
酸奶机的接上电源，就可以不管了! a& g5 V9 s5 s$ j9 k! f# h5 n

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花-猫

酸奶机没装完，另外的装了玻璃碗，先盖的这个，后来找到了原配盖子
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花-猫

妈妈说要盖一块布
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花-猫

两个碗，一个酸奶机30度恒温，一个自然温度" i% ?) [/ b9 O/ ?9 w: z+ B
30个小时后，成果出来了
/ Z; [2 b8 C. @( G! C$ P7 j8 {( T加入凉开水，进冰箱，减缓发酵，再隔一天，就可以吃了
+ K' {# l* a2 Y- a2 U1 o酸奶机可能没盖布，米酒只有甜度没有酒味，糯米也没变白
+ u6 P! B% C1 v, T$ Y盖了布的自然温度的玻璃碗里的加水之前看着普通，加水冷藏后就是正常的样子了
7 i8 h6 F/ E& G8 Y$ Y% A$ [淡淡的酒香，甜甜的米香，OK！
( r$ v( I5 c* i% r* t/ |以后就可以随时做来吃啦！煮汤圆，直接吃都很安逸! \5 v, T$ v* P# ?7 @# ^1 H
煮油醪糟鸡蛋的话，可是新妈妈发奶的传统美食哦！
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花-猫

美图收尾啦，呵呵

夏天1018

花猫太能干了，学习，收藏了

qiu9876

蒸好的糯米

天啦，我就看到这白糯米我都流口水，啷个得了

qiu9876

学习，收藏！！！必须滴。。