花-猫

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一直喜欢吃醪糟，尤其是刚做好的，

甜甜的米香，淡淡的酒香，

冰冻以后尤其解渴

终于在周末，自己实践了一把

用包粽子剩的一点糯米，用酸奶机和自然温度发酵做了两碗

结果，居然是自然温度获胜！

花-猫

花-猫

糯米泡24小时后大火蒸，底下垫上蒸笼布，糯米要蒸熟，我蒸了半个小时左右
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花-猫

蒸好的糯米
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花-猫

糯米取出来，倒入盆中/ K2 M9 _! x+ g8 `8 w7 ^( O

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花-猫

冲入凉水，把糯米捏散
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花-猫

过滤掉水分
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花-猫

酒曲原来不好买，现在超市一般都有
1 @& @. J3 C$ j# x: E' O包装上写的8克可以做5斤米，但我8克就做了1斤，这个比例还要再做几次才好掌握
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花-猫

在网上看的1000克米放20克酒曲，我500克米都把8克全加了，不过这时加的不要加完，剩一点4 N  w7 p! \- ?/ b* q& z2 M

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花-猫

勺子拌匀
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花-猫

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& _% ^1 b: {$ @5 W% r& ]$ t* `9 [要做的容器不要有油花，正好可以用蒸糯米的水冲烫一下
3 i# A6 i. d3 u6 o, Z# _1 d糯米装到7成满，按紧糯米2 K/ {* \7 w4 x- p  Q. {; ]! R  z

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花-猫

中间按个洞7 e* |" Z- W/ `: c

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花-猫

把剩的酒曲装进中间那个洞，再加一点凉开水; j1 A9 }5 K3 T/ S6 v
酸奶机的接上电源，就可以不管了
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花-猫

酸奶机没装完，另外的装了玻璃碗，先盖的这个，后来找到了原配盖子
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花-猫

妈妈说要盖一块布; {1 w! e+ f0 h8 ]

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花-猫

两个碗，一个酸奶机30度恒温，一个自然温度4 \0 A+ o+ X$ D0 j' \) z
30个小时后，成果出来了! O+ o  o5 y0 V2 w% w
加入凉开水，进冰箱，减缓发酵，再隔一天，就可以吃了# ~; z, t; ]( O! Y
酸奶机可能没盖布，米酒只有甜度没有酒味，糯米也没变白6 e- M+ B9 X; b4 {3 l' ?
盖了布的自然温度的玻璃碗里的加水之前看着普通，加水冷藏后就是正常的样子了
  a& P2 ?* L5 e( I6 y淡淡的酒香，甜甜的米香，OK！
9 ]6 [* G# ?$ S( |% r以后就可以随时做来吃啦！煮汤圆，直接吃都很安逸% @+ k( K/ m. ?7 f5 q  @9 p- `
煮油醪糟鸡蛋的话，可是新妈妈发奶的传统美食哦！/ Q, \9 r' k+ z$ Q. \

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花-猫

美图收尾啦，呵呵

夏天1018

花猫太能干了，学习，收藏了

qiu9876

蒸好的糯米

天啦，我就看到这白糯米我都流口水，啷个得了

qiu9876

学习，收藏！！！必须滴。。