花-猫

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一直喜欢吃醪糟，尤其是刚做好的，

甜甜的米香，淡淡的酒香，

冰冻以后尤其解渴

终于在周末，自己实践了一把

用包粽子剩的一点糯米，用酸奶机和自然温度发酵做了两碗

结果，居然是自然温度获胜！

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糯米泡24小时后大火蒸，底下垫上蒸笼布，糯米要蒸熟，我蒸了半个小时左右3 d  y4 t: @4 i% v

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花-猫

蒸好的糯米3 w( j- v3 O8 M4 O, A) p

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花-猫

糯米取出来，倒入盆中# C7 H5 ^) E: [

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花-猫

冲入凉水，把糯米捏散4 h6 R9 {6 x4 ~! a: O

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花-猫

过滤掉水分1 H0 |) V0 s% B. ]8 B7 P$ U

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花-猫

酒曲原来不好买，现在超市一般都有  D7 p. }1 H) \1 G
包装上写的8克可以做5斤米，但我8克就做了1斤，这个比例还要再做几次才好掌握4 X6 D7 }8 M4 G1 v8 S

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花-猫

在网上看的1000克米放20克酒曲，我500克米都把8克全加了，不过这时加的不要加完，剩一点. C. E6 @' B" D0 Y, E' Q

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花-猫

勺子拌匀$ W4 A0 C# ]9 X& a$ k- M# J

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花-猫

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要做的容器不要有油花，正好可以用蒸糯米的水冲烫一下
7 V9 J$ k4 g( J% m糯米装到7成满，按紧糯米4 b% v8 i: G2 W! ~0 f+ @

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花-猫

中间按个洞
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花-猫

把剩的酒曲装进中间那个洞，再加一点凉开水
8 s7 |) [- d: J. h5 Z酸奶机的接上电源，就可以不管了
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花-猫

酸奶机没装完，另外的装了玻璃碗，先盖的这个，后来找到了原配盖子
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花-猫

妈妈说要盖一块布$ n! d/ |, _& b) \5 \

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花-猫

两个碗，一个酸奶机30度恒温，一个自然温度
) }2 {" `$ D. m! B2 A) S+ d' h30个小时后，成果出来了! N. A/ }1 Z. A
加入凉开水，进冰箱，减缓发酵，再隔一天，就可以吃了$ a# u, c: p3 }+ L0 v
酸奶机可能没盖布，米酒只有甜度没有酒味，糯米也没变白
$ f8 |' M2 @8 R& ^- Z盖了布的自然温度的玻璃碗里的加水之前看着普通，加水冷藏后就是正常的样子了
+ \. \6 I5 y! S: r- _' u1 q淡淡的酒香，甜甜的米香，OK！
- v4 G/ A3 e3 g' m5 S以后就可以随时做来吃啦！煮汤圆，直接吃都很安逸' t4 }! m5 M8 E/ H9 m& Z( o
煮油醪糟鸡蛋的话，可是新妈妈发奶的传统美食哦！/ }( v3 m, t3 u- \7 C$ ]* M

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花-猫

美图收尾啦，呵呵

夏天1018

花猫太能干了，学习，收藏了

qiu9876

蒸好的糯米

天啦，我就看到这白糯米我都流口水，啷个得了

qiu9876

学习，收藏！！！必须滴。。