初尘wwy

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在别的论坛上看到爱心妈咪给宝宝做的各种烘焙零食，好佩服这位妈妈的手艺，食品安全问题让各位妈妈“步步惊心”，亲自给宝宝做的烘焙糕点，让宝宝吃的放心，妈妈安心 哈哈哈把这位妈妈的烘焙分享给美妈们。。。。

  

              

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               葱油酥饼干+芝士面包条

    话说蓬宝两岁半了~~孩子有几个不爱吃零食的呢~~各种食品安全问题，实在是让所有妈妈步步惊心~蓬妈也一样~为了蓬宝吃的健康~蓬妈也只好自己动手了~~~蓬宝最爱吃各种蛋糕、饼干、面包~于是蓬妈入了各种烘焙工具，开始了烘焙的不归路哇~~~% G2 b9 r5 F% K* o  d9 a/ n3 `

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初尘wwy

     好啦~~再啰嗦一句：自从开始烘焙，外面的便宜面包蛋糕也不敢买了，烘焙其实也是挺烧钱的。。。虽然比不上单反吧。。。 ) f/ _! m7 H. w0 |* O' s% M
     
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! r6 f  @+ `' G# P   适合夏天吃的绿豆饼~~清热去火~~这个很容易做~~~蓬宝也很爱吃~就是一次少做点，放不了多久~~~~      - Y3 h# v- |8 h2 r/ ^0 w

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吃货一枚

哇，期待上过程图！！！

初尘wwy

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    热量超高的蛋挞~~~千层酥皮很崩溃。。。所以很少做。。。蓬宝自然也很少吃~~~不过她似乎对蛋挞也不是那么感冒~~还是饼干最爱~~      
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初尘wwy

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   紫薯奶酪蛋糕。蓬宝一度的最爱~~~细滑绵密的奶酪，鲜艳漂亮的紫薯~~蓬宝觉得生活无比美好啊~~~! q0 N7 d. X6 [5 z, j
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+ N5 {4 R) j( E$ d                                                            上一张蓬宝贪吃的小样儿吧~~~     
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初尘wwy

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这个应该是紫薯焗芝士，多出一点紫薯加点牛奶，做成了紫薯球~

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红薯焗芝士和红薯芝士球，做成球球只是为了方便蓬宝自己拿着吃~~6 b* U) V6 j/ L

初尘wwy

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这个应该是海苔肉丝条~~~非常酥脆的一款饼干~

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         这个应该是葡萄吐司做的奶酪面包干。反正我家吃不完的吐司最后都变成这个当零食吃了~6 q2 F! Z2 E1 h" y" \
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初尘wwy

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这个应该是香肠面包吧。。。方便蓬宝吃，用的是那种小小一个的香肠~9 ~  r- R. b% b* R; T# i

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这款是一个非常简单零失败的方子~~~小石头~~类似面包的口感~~酸奶做的~~~咸口儿的~没想到蓬宝还挺喜欢的~~~
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初尘wwy

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巧克力和香草口味的玛德琳~~~~~5 T' X0 w$ ]* h

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这个双色玛德琳，也是用玛德琳方子使用别的模具~~~" e( I  v- J6 r7 ~) c' X  Q( V, L  h

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初尘wwy

柠檬饼干~~柠檬味儿特别浓~~~烤出来，满屋子都是柠檬的清新香味~~~~就是弄柠檬皮屑把我整的很崩溃~~·
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经典重芝士蛋糕~~有饼干底的~~也还算适合夏天~因为要放冰箱冰过再吃的~~~绵密的感觉有点儿冰激凌的意思~
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初尘wwy

双色吐司~~~~这个其实我觉得除去发酵时间还是很快的~~~~做起来也很方便

                                     蓬宝最爱的牛奶饼干~~小巧酥脆~~~奶味儿十足~3 H8 E% P& b; z: [' N6 h: `( t
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初尘wwy

部分麻麻要求~上点方子神马的~~~有的我拍了过程~早期的都没拍~~~最近的才有部分有~~: {! y8 B+ |' Y2 {$ m/ g) P
先上方子吧~~这个快~~~一会还得给蓬宝选片去~~2 P5 u: K+ Y, N

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红薯芝士蛋糕
& Y6 v  H; d  z: s$ |消化饼75G，黄油20G，黑巧克力30G，奶油芝士250G，鸡蛋50G（1个），细砂糖50G，淡奶油15ML，红薯泥250G. o7 }! {) K+ P! S
以上这些是6寸圆模的分量。当然也可以用纸杯等其他模具来做~5 l% C9 \6 V7 i7 r; i' v' R, C& Z
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做法：9 C4 U5 P9 J9 t1 y8 @6 j4 ~2 D% \" D3 M
消化饼擀碎，加入隔水融化的黄油及巧克力混合液搅拌均匀。倒进模具中压平压紧，放冰箱冷藏。8 e' s0 ?( ~- q2 \4 ]9 ^
奶油芝士（奶油奶酪）隔水软化后，加入细砂糖搅打至顺滑无颗粒。再加入鸡蛋打匀。6 ^: A$ L1 a' Z4 F3 |4 _/ C$ k
红薯泥加入淡奶油打匀（试过把淡奶油换成牛奶，口感没有淡奶油细滑，但对孩子来说更健康）。! Z0 }8 D& |: b& \# W: T7 D7 f' O
将三分之一的奶酪糊加入红薯泥中拌匀，再把红薯泥全部倒入奶酪糊中完全拌匀。+ z# t7 [; s  v: u6 H' v2 {5 M
蛋糕糊倒进冻好饼干底的模具中，160度，中下层，上下火，水浴法，60分钟。( I) L2 C! w& {
烤好后冰箱冷藏4小时以上后食用。（后15分钟需要根据蛋糕表面上色情况适当调整温度）

周周

哈哈，我也去买个以后做给12吃

/ka轻舟剪水

正在学习中。筹备买烤箱，呵呵呵呵

HEIBAIKA

流口水，等12上了幼儿园我也准备学习做烘焙

sunflower20

好能干得麻麻哟，唉，我是个懒麻麻

初尘wwy

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/ }) E# Z. W  Q美妈真积极。。。。

初尘wwy

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是呢 这个妈妈太会做了   

初尘wwy

有亲问了绿豆饼的问题~~~这个我没有具体的方子。。。就凭感觉和视频介绍自己弄的。只能写出做法~~~& y2 G) [, f9 Q1 z. t
绿豆饼! o' I4 \3 S& P! s
原料：绿豆，雪花粉，黄油，水，冰糖; S2 V+ k/ P! S  H, n/ E
做法：4 Q& ^2 p: V- j8 a6 w
绿豆提前泡好，绿豆皮用手一捻就能掉下来就表示绿豆泡好了。用高压锅压15分钟。0 O2 B2 n$ r- h4 H4 j- \
起油锅烧热，把压好的绿豆下锅炒制，炒出部分水分后加入冰糖继续炒制，直到绿豆成馅那种沙沙的状态，相对较干能成团。* S7 O) M# v0 h0 u6 w
黄油和面粉按1:2的比例和成面团，静置醒发。这是油酥面团。
+ S5 `" A6 Y. e8 x% l黄油和面粉按1:6的比例另加适量水，和成软硬度与油酥面团差不多的面团，同样静置醒发。这是水油面团。
7 ^2 D8 D; R$ v6 I& M0 C把醒发好的油酥面团包在水油面团里，揉成团，擀开成大片，然后卷起来成一长条。! f( F4 Y% f; C8 x3 V1 C
把长条切成剂子，把剂子两头的口朝下窝一窝，成小豆包的样子。然后擀成圆片，包入绿豆馅。
0 w6 U  H! u( J) L" n包好的绿豆饼上锅煎熟或者用电饼铛烙3分钟即可。
: G3 |7 N3 r4 {4 i7 r注：我没有具体的称量我用的量，就根据自己吃的量来估摸的。

初尘wwy

借着把这个美妈的房子分享完哈