初尘wwy

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在别的论坛上看到爱心妈咪给宝宝做的各种烘焙零食，好佩服这位妈妈的手艺，食品安全问题让各位妈妈“步步惊心”，亲自给宝宝做的烘焙糕点，让宝宝吃的放心，妈妈安心 哈哈哈把这位妈妈的烘焙分享给美妈们。。。。

  

              

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               葱油酥饼干+芝士面包条

    话说蓬宝两岁半了~~孩子有几个不爱吃零食的呢~~各种食品安全问题，实在是让所有妈妈步步惊心~蓬妈也一样~为了蓬宝吃的健康~蓬妈也只好自己动手了~~~蓬宝最爱吃各种蛋糕、饼干、面包~于是蓬妈入了各种烘焙工具，开始了烘焙的不归路哇~~~9 H/ m' D3 h- [0 V8 C8 y

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初尘wwy

     好啦~~再啰嗦一句：自从开始烘焙，外面的便宜面包蛋糕也不敢买了，烘焙其实也是挺烧钱的。。。虽然比不上单反吧。。。 . O% ~( I$ \. a
     
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   适合夏天吃的绿豆饼~~清热去火~~这个很容易做~~~蓬宝也很爱吃~就是一次少做点，放不了多久~~~~      
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吃货一枚

哇，期待上过程图！！！

初尘wwy

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    热量超高的蛋挞~~~千层酥皮很崩溃。。。所以很少做。。。蓬宝自然也很少吃~~~不过她似乎对蛋挞也不是那么感冒~~还是饼干最爱~~       0 N; G# g) ~8 @% M) Q9 N/ ~

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初尘wwy

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   紫薯奶酪蛋糕。蓬宝一度的最爱~~~细滑绵密的奶酪，鲜艳漂亮的紫薯~~蓬宝觉得生活无比美好啊~~~
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                                                            上一张蓬宝贪吃的小样儿吧~~~     
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初尘wwy

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这个应该是紫薯焗芝士，多出一点紫薯加点牛奶，做成了紫薯球~

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红薯焗芝士和红薯芝士球，做成球球只是为了方便蓬宝自己拿着吃~~' d9 v; L# K  v$ m, M& N$ \

初尘wwy

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这个应该是海苔肉丝条~~~非常酥脆的一款饼干~

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         这个应该是葡萄吐司做的奶酪面包干。反正我家吃不完的吐司最后都变成这个当零食吃了~* x5 ]& b# i5 D
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初尘wwy

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这个应该是香肠面包吧。。。方便蓬宝吃，用的是那种小小一个的香肠~
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这款是一个非常简单零失败的方子~~~小石头~~类似面包的口感~~酸奶做的~~~咸口儿的~没想到蓬宝还挺喜欢的~~~
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初尘wwy

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巧克力和香草口味的玛德琳~~~~~0 F( J2 C/ E/ H3 W! z1 H% N, K/ u$ E6 ]

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这个双色玛德琳，也是用玛德琳方子使用别的模具~~~+ b6 n& |8 _7 {& B

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初尘wwy

柠檬饼干~~柠檬味儿特别浓~~~烤出来，满屋子都是柠檬的清新香味~~~~就是弄柠檬皮屑把我整的很崩溃~~·4 K1 V8 j9 k2 x! U* c
   

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$ ], v2 V7 ]- d& B* d经典重芝士蛋糕~~有饼干底的~~也还算适合夏天~因为要放冰箱冰过再吃的~~~绵密的感觉有点儿冰激凌的意思~
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初尘wwy

双色吐司~~~~这个其实我觉得除去发酵时间还是很快的~~~~做起来也很方便

                                     蓬宝最爱的牛奶饼干~~小巧酥脆~~~奶味儿十足~/ A6 ?* V& f6 T1 _; p. C: k
                                                         ~~~
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初尘wwy

部分麻麻要求~上点方子神马的~~~有的我拍了过程~早期的都没拍~~~最近的才有部分有~~+ h+ |# y( w8 P- c" K0 T8 T
先上方子吧~~这个快~~~一会还得给蓬宝选片去~~
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红薯芝士蛋糕, N/ N9 M1 V; E3 R3 X+ U  z8 V
消化饼75G，黄油20G，黑巧克力30G，奶油芝士250G，鸡蛋50G（1个），细砂糖50G，淡奶油15ML，红薯泥250G* O5 J. z9 Z( S9 g; J! L$ h
以上这些是6寸圆模的分量。当然也可以用纸杯等其他模具来做~' F- F& `. s3 c, ^* B9 V

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做法：
1 g5 D0 ~' p/ s消化饼擀碎，加入隔水融化的黄油及巧克力混合液搅拌均匀。倒进模具中压平压紧，放冰箱冷藏。' @/ B$ Y  a3 f8 M; c" ]
奶油芝士（奶油奶酪）隔水软化后，加入细砂糖搅打至顺滑无颗粒。再加入鸡蛋打匀。7 P0 T$ N; B% o0 y$ V
红薯泥加入淡奶油打匀（试过把淡奶油换成牛奶，口感没有淡奶油细滑，但对孩子来说更健康）。
$ v. e" r5 h* }. |- S将三分之一的奶酪糊加入红薯泥中拌匀，再把红薯泥全部倒入奶酪糊中完全拌匀。
5 R* W& p6 i2 D& G7 P) l0 i) _6 G蛋糕糊倒进冻好饼干底的模具中，160度，中下层，上下火，水浴法，60分钟。# O$ ?( Q" U. S9 {6 R
烤好后冰箱冷藏4小时以上后食用。（后15分钟需要根据蛋糕表面上色情况适当调整温度）

周周

哈哈，我也去买个以后做给12吃

/ka轻舟剪水

正在学习中。筹备买烤箱，呵呵呵呵

HEIBAIKA

流口水，等12上了幼儿园我也准备学习做烘焙

sunflower20

好能干得麻麻哟，唉，我是个懒麻麻

初尘wwy

回复 /ka轻舟剪水 的帖子, I9 g" A$ Z- F9 b' X$ Q2 e

- t! S" ?! A9 x" k$ e( ^美妈真积极。。。。

初尘wwy

回复 sunflower20 的帖子. {- t! ~9 l  t

) B; Y. T( ?) f) e* u. ~, T是呢 这个妈妈太会做了   

初尘wwy

有亲问了绿豆饼的问题~~~这个我没有具体的方子。。。就凭感觉和视频介绍自己弄的。只能写出做法~~~
/ }* q9 {; e7 V: L3 P+ Q绿豆饼, O" }) {( G( ]2 W
原料：绿豆，雪花粉，黄油，水，冰糖0 {% q( K* B1 u5 m' n6 S
做法：1 u4 F, |/ x4 X2 W, ^
绿豆提前泡好，绿豆皮用手一捻就能掉下来就表示绿豆泡好了。用高压锅压15分钟。
  z5 T4 F8 O+ i起油锅烧热，把压好的绿豆下锅炒制，炒出部分水分后加入冰糖继续炒制，直到绿豆成馅那种沙沙的状态，相对较干能成团。
& |7 G1 Q, W) s7 t( ~2 T& q& F. F黄油和面粉按1:2的比例和成面团，静置醒发。这是油酥面团。
' Q% g; h- T7 L+ M# {- @$ `: `黄油和面粉按1:6的比例另加适量水，和成软硬度与油酥面团差不多的面团，同样静置醒发。这是水油面团。& W/ E" n7 }3 r, g- s
把醒发好的油酥面团包在水油面团里，揉成团，擀开成大片，然后卷起来成一长条。  ~! o! n% [# m1 E2 u/ R8 k3 _+ W
把长条切成剂子，把剂子两头的口朝下窝一窝，成小豆包的样子。然后擀成圆片，包入绿豆馅。
# P/ U* r+ v, j* |9 s包好的绿豆饼上锅煎熟或者用电饼铛烙3分钟即可。
$ [& K6 o5 [+ z# E6 z$ I5 \% t注：我没有具体的称量我用的量，就根据自己吃的量来估摸的。

初尘wwy

借着把这个美妈的房子分享完哈