初尘wwy

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在别的论坛上看到爱心妈咪给宝宝做的各种烘焙零食，好佩服这位妈妈的手艺，食品安全问题让各位妈妈“步步惊心”，亲自给宝宝做的烘焙糕点，让宝宝吃的放心，妈妈安心 哈哈哈把这位妈妈的烘焙分享给美妈们。。。。

  

              

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               葱油酥饼干+芝士面包条

    话说蓬宝两岁半了~~孩子有几个不爱吃零食的呢~~各种食品安全问题，实在是让所有妈妈步步惊心~蓬妈也一样~为了蓬宝吃的健康~蓬妈也只好自己动手了~~~蓬宝最爱吃各种蛋糕、饼干、面包~于是蓬妈入了各种烘焙工具，开始了烘焙的不归路哇~~~% ^* N' F/ L$ _. S( N/ x# |
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初尘wwy

     好啦~~再啰嗦一句：自从开始烘焙，外面的便宜面包蛋糕也不敢买了，烘焙其实也是挺烧钱的。。。虽然比不上单反吧。。。 9 Q  L* E" M) r" R8 T$ ]3 h! @% G. B
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1 L) p( N* e. ]) {: l4 S   适合夏天吃的绿豆饼~~清热去火~~这个很容易做~~~蓬宝也很爱吃~就是一次少做点，放不了多久~~~~      
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吃货一枚

哇，期待上过程图！！！

初尘wwy

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    热量超高的蛋挞~~~千层酥皮很崩溃。。。所以很少做。。。蓬宝自然也很少吃~~~不过她似乎对蛋挞也不是那么感冒~~还是饼干最爱~~      
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初尘wwy

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' ^0 U" ?: {2 K7 w   紫薯奶酪蛋糕。蓬宝一度的最爱~~~细滑绵密的奶酪，鲜艳漂亮的紫薯~~蓬宝觉得生活无比美好啊~~~
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/ }% Z( |# K/ c! H4 e- O% ?                                                            上一张蓬宝贪吃的小样儿吧~~~     3 f0 z8 m7 v* f8 x: B

初尘wwy

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这个应该是紫薯焗芝士，多出一点紫薯加点牛奶，做成了紫薯球~

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红薯焗芝士和红薯芝士球，做成球球只是为了方便蓬宝自己拿着吃~~8 w+ F0 ?/ D+ a* a% k8 t) C

初尘wwy

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这个应该是海苔肉丝条~~~非常酥脆的一款饼干~

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         这个应该是葡萄吐司做的奶酪面包干。反正我家吃不完的吐司最后都变成这个当零食吃了~
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初尘wwy

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这个应该是香肠面包吧。。。方便蓬宝吃，用的是那种小小一个的香肠~9 Q% d* h) ]" f! L1 ]& U  k& ^3 _

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这款是一个非常简单零失败的方子~~~小石头~~类似面包的口感~~酸奶做的~~~咸口儿的~没想到蓬宝还挺喜欢的~~~
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初尘wwy

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巧克力和香草口味的玛德琳~~~~~8 s' C+ q% G( p

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这个双色玛德琳，也是用玛德琳方子使用别的模具~~~
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初尘wwy

柠檬饼干~~柠檬味儿特别浓~~~烤出来，满屋子都是柠檬的清新香味~~~~就是弄柠檬皮屑把我整的很崩溃~~·
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经典重芝士蛋糕~~有饼干底的~~也还算适合夏天~因为要放冰箱冰过再吃的~~~绵密的感觉有点儿冰激凌的意思~
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初尘wwy

双色吐司~~~~这个其实我觉得除去发酵时间还是很快的~~~~做起来也很方便

                                     蓬宝最爱的牛奶饼干~~小巧酥脆~~~奶味儿十足~4 z: ^1 q( I; ]. Y2 k* O$ x7 G4 t
                                                         ~~~5 u$ g0 b2 P! I6 _

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初尘wwy

部分麻麻要求~上点方子神马的~~~有的我拍了过程~早期的都没拍~~~最近的才有部分有~~
# G% T) `0 E1 b先上方子吧~~这个快~~~一会还得给蓬宝选片去~~7 l( }3 a9 v  j1 g0 P) T4 G7 F
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红薯芝士蛋糕
* t% h$ W) V2 B% I+ O1 B0 m消化饼75G，黄油20G，黑巧克力30G，奶油芝士250G，鸡蛋50G（1个），细砂糖50G，淡奶油15ML，红薯泥250G0 g8 W& C5 W! Q
以上这些是6寸圆模的分量。当然也可以用纸杯等其他模具来做~
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做法：
# \5 U$ i0 U: h! \3 K消化饼擀碎，加入隔水融化的黄油及巧克力混合液搅拌均匀。倒进模具中压平压紧，放冰箱冷藏。
$ k; s/ l. m1 ^% G6 a( o, H  t奶油芝士（奶油奶酪）隔水软化后，加入细砂糖搅打至顺滑无颗粒。再加入鸡蛋打匀。
* x" U( \0 W6 I+ |- P9 `4 T红薯泥加入淡奶油打匀（试过把淡奶油换成牛奶，口感没有淡奶油细滑，但对孩子来说更健康）。
" c8 d; A" F8 o- {% w% D- S将三分之一的奶酪糊加入红薯泥中拌匀，再把红薯泥全部倒入奶酪糊中完全拌匀。
: Q& H8 R% }5 C. x7 m  `蛋糕糊倒进冻好饼干底的模具中，160度，中下层，上下火，水浴法，60分钟。( Q$ `  _+ S5 d( t% F5 `" |
烤好后冰箱冷藏4小时以上后食用。（后15分钟需要根据蛋糕表面上色情况适当调整温度）

周周

哈哈，我也去买个以后做给12吃

/ka轻舟剪水

正在学习中。筹备买烤箱，呵呵呵呵

HEIBAIKA

流口水，等12上了幼儿园我也准备学习做烘焙

sunflower20

好能干得麻麻哟，唉，我是个懒麻麻

初尘wwy

回复 /ka轻舟剪水 的帖子
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7 ~# U4 ?) }- x5 @* ~+ `美妈真积极。。。。

初尘wwy

回复 sunflower20 的帖子3 }9 }# o( O5 j* P, i# ?

' z; o7 E5 w  V8 |2 R8 Z是呢 这个妈妈太会做了   

初尘wwy

有亲问了绿豆饼的问题~~~这个我没有具体的方子。。。就凭感觉和视频介绍自己弄的。只能写出做法~~~
( y6 R" K; K, a8 B2 A2 i0 }4 _绿豆饼$ a' Y9 ~5 E8 ]0 ~
原料：绿豆，雪花粉，黄油，水，冰糖5 D+ b& F5 l% V
做法：
5 w' ~; h. z/ O1 u) M$ {绿豆提前泡好，绿豆皮用手一捻就能掉下来就表示绿豆泡好了。用高压锅压15分钟。
8 e/ u+ Y; Q) |+ z& t起油锅烧热，把压好的绿豆下锅炒制，炒出部分水分后加入冰糖继续炒制，直到绿豆成馅那种沙沙的状态，相对较干能成团。9 r/ e8 b# A1 l" _( I! G
黄油和面粉按1:2的比例和成面团，静置醒发。这是油酥面团。# u; j9 S6 a3 P) W1 w& }( p
黄油和面粉按1:6的比例另加适量水，和成软硬度与油酥面团差不多的面团，同样静置醒发。这是水油面团。9 X! e( k+ q4 x. l# q/ G7 r, T; K
把醒发好的油酥面团包在水油面团里，揉成团，擀开成大片，然后卷起来成一长条。
2 W2 R+ n; a" U+ I9 V把长条切成剂子，把剂子两头的口朝下窝一窝，成小豆包的样子。然后擀成圆片，包入绿豆馅。6 N. u- |1 Q% L& R/ q4 i
包好的绿豆饼上锅煎熟或者用电饼铛烙3分钟即可。/ l. G& Q+ y5 ^( s+ Y; Q/ s
注：我没有具体的称量我用的量，就根据自己吃的量来估摸的。

初尘wwy

借着把这个美妈的房子分享完哈