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楼主
发表于 2012-6-12 12:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 紫霞仙子- 于 2012-6-18 09:55 编辑
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在别的论坛上看到爱心妈咪给宝宝做的各种烘焙零食,好佩服这位妈妈的手艺,食品安全问题让各位妈妈“步步惊心”,亲自给宝宝做的烘焙糕点,让宝宝吃的放心,妈妈安心 哈哈哈把这位妈妈的烘焙分享给美妈们。。。。
  
              

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               葱油酥饼干+芝士面包条
    话说蓬宝两岁半了~~孩子有几个不爱吃零食的呢~~各种食品安全问题,实在是让所有妈妈步步惊心~蓬妈也一样~为了蓬宝吃的健康~蓬妈也只好自己动手了~~~蓬宝最爱吃各种蛋糕、饼干、面包~于是蓬妈入了各种烘焙工具,开始了烘焙的不归路哇~~~
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     好啦~~再啰嗦一句:自从开始烘焙,外面的便宜面包蛋糕也不敢买了,烘焙其实也是挺烧钱的。。。虽然比不上单反吧。。。
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   适合夏天吃的绿豆饼~~清热去火~~这个很容易做~~~蓬宝也很爱吃~就是一次少做点,放不了多久~~~~      
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哇,期待上过程图!!!

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0 a! m8 `( _) T" \: a9 o    热量超高的蛋挞~~~千层酥皮很崩溃。。。所以很少做。。。蓬宝自然也很少吃~~~不过她似乎对蛋挞也不是那么感冒~~还是饼干最爱~~      
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- U# P* j% {2 d& N& X' |0 p+ f# A2 D

' d! P6 z3 v. J  L$ X   紫薯奶酪蛋糕。蓬宝一度的最爱~~~细滑绵密的奶酪,鲜艳漂亮的紫薯~~蓬宝觉得生活无比美好啊~~~7 v0 d& G# r7 o4 ~8 _+ g
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                                                            上一张蓬宝贪吃的小样儿吧~~~     
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这个应该是紫薯焗芝士,多出一点紫薯加点牛奶,做成了紫薯球~
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红薯焗芝士和红薯芝士球,做成球球只是为了方便蓬宝自己拿着吃~~& s) k+ c2 \) m: M! W- j9 y0 Y

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这个应该是海苔肉丝条~~~非常酥脆的一款饼干~

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         这个应该是葡萄吐司做的奶酪面包干。反正我家吃不完的吐司最后都变成这个当零食吃了~0 g9 p2 [# P8 R) ~+ d# _& v
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这个应该是香肠面包吧。。。方便蓬宝吃,用的是那种小小一个的香肠~' [3 F+ }4 o& _' b7 L( F

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这款是一个非常简单零失败的方子~~~小石头~~类似面包的口感~~酸奶做的~~~咸口儿的~没想到蓬宝还挺喜欢的~~~- c; W  N, n7 E" W# t

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巧克力和香草口味的玛德琳~~~~~: @" l  r9 E3 \
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这个双色玛德琳,也是用玛德琳方子使用别的模具~~~2 |  x6 ~# }% p! u7 O8 K
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柠檬饼干~~柠檬味儿特别浓~~~烤出来,满屋子都是柠檬的清新香味~~~~就是弄柠檬皮屑把我整的很崩溃~~·! ~  a8 L2 Q3 J; k8 Q
   

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4 S; O  ^" q9 G  [) }经典重芝士蛋糕~~有饼干底的~~也还算适合夏天~因为要放冰箱冰过再吃的~~~绵密的感觉有点儿冰激凌的意思~
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点评

立里妈  柠檬饼干,是君子的方子么,很好吃,我经常做,超喜欢的一款饼干哟  发表于 2012-6-13 11:23

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双色吐司~~~~这个其实我觉得除去发酵时间还是很快的~~~~做起来也很方便

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                                     蓬宝最爱的牛奶饼干~~小巧酥脆~~~奶味儿十足~
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部分麻麻要求~上点方子神马的~~~有的我拍了过程~早期的都没拍~~~最近的才有部分有~~% r$ _$ g5 S6 E, U6 r9 @
先上方子吧~~这个快~~~一会还得给蓬宝选片去
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红薯芝士蛋糕
7 G: i) {3 O" m' i4 S( @& l! f, L消化饼75G,黄油20G,黑巧克力30G,奶油芝士250G,鸡蛋50G(1个),细砂糖50G,淡奶油15ML,红薯泥250G
- p2 n& j. r9 P. Z* z) q以上这些是6寸圆模的分量。当然也可以用纸杯等其他模具来做
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做法:! |. t6 Z+ J/ J# S, F; w% t' v$ p7 ^6 h
消化饼擀碎,加入隔水融化的黄油及巧克力混合液搅拌均匀。倒进模具中压平压紧,放冰箱冷藏。, [- I! ^4 v% A) J
奶油芝士(奶油奶酪)隔水软化后,加入细砂糖搅打至顺滑无颗粒。再加入鸡蛋打匀。3 b* z* ~" q) W* _' H( B
红薯泥加入淡奶油打匀(试过把淡奶油换成牛奶,口感没有淡奶油细滑,但对孩子来说更健康)。
3 {2 h, i) r1 ]# R) Y将三分之一的奶酪糊加入红薯泥中拌匀,再把红薯泥全部倒入奶酪糊中完全拌匀。) }: ]6 p" x4 ?, y
蛋糕糊倒进冻好饼干底的模具中,160度,中下层,上下火,水浴法,60分钟。' k6 E2 q+ O+ C" p6 P
烤好后冰箱冷藏4小时以上后食用。(后15分钟需要根据蛋糕表面上色情况适当调整温度)

周周

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育才女神 时尚潮人 打折情报员 教育达人 育儿好手 勤劳的小蜜蜂 妈网土豪金 地道好吃狗

哈哈,我也去买个以后做给12吃

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正在学习中。筹备买烤箱,呵呵呵呵

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流口水,等12上了幼儿园我也准备学习做烘焙

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好能干得麻麻哟,唉,我是个懒麻麻

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回复 /ka轻舟剪水 的帖子
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美妈真积极。。。。

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回复 sunflower20 的帖子/ Q' a, z( m2 M' \. Z- I' L

8 E) x$ F5 _% ?' s是呢 这个妈妈太会做了   

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有亲问了绿豆饼的问题~~~这个我没有具体的方子。。。就凭感觉和视频介绍自己弄的。只能写出做法~~~1 W6 l, _3 L- p7 p
绿豆饼

. G2 T+ D) Q% \, W. i3 h原料:绿豆,雪花粉,黄油,水,冰糖
" h  K( ]! q0 N3 A) [  q! i1 `! i做法:
/ u4 o3 R# I0 D' r* r4 \9 l绿豆提前泡好,绿豆皮用手一捻就能掉下来就表示绿豆泡好了。用高压锅压15分钟。" |4 D3 R8 ^! g+ q6 }" I# s4 F' E+ z# X
起油锅烧热,把压好的绿豆下锅炒制,炒出部分水分后加入冰糖继续炒制,直到绿豆成馅那种沙沙的状态,相对较干能成团。
' C9 H& h- l+ P' i1 C$ V黄油和面粉按1:2的比例和成面团,静置醒发。这是油酥面团。
8 {( P- c; ^0 X3 j黄油和面粉按1:6的比例另加适量水,和成软硬度与油酥面团差不多的面团,同样静置醒发。这是水油面团。
! I5 y+ x9 g- ^: m" o8 W把醒发好的油酥面团包在水油面团里,揉成团,擀开成大片,然后卷起来成一长条。2 B" q+ m& B; S: L; H4 f% ^
把长条切成剂子,把剂子两头的口朝下窝一窝,成小豆包的样子。然后擀成圆片,包入绿豆馅。
/ W9 \: G4 y/ d; X包好的绿豆饼上锅煎熟或者用电饼铛烙3分钟即可。
, `# _* j* r# f1 W注:我没有具体的称量我用的量,就根据自己吃的量来估摸的。

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借着把这个美妈的房子分享完哈  
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