花仙子是花

我觉得外面的包子不干净 而且又黑单一 我想给12自己包 但是那个包子皮浪个弄嘛 RUA也RUA不来  还有选择面粉也不会 更莫说包了   哪个热心的妈妈教哈我撒   顺便其他的妈妈也可以学哈

夕米

额 这个我也没做过啊& r2 l5 j6 ^3 q! r8 ^
那次看到有个妈妈说超市有自发面啊 不用自己来发啊# W6 p5 V/ y6 G; `

房千晴妈妈

1、把面粉放在盆里。 ) E" ]7 R9 v) H7 g: e
2、酵母粉（我在超市买的安琪牌）、白糖少量放在温水中溶化（这个过程需要五分钟）。注意水温不要太高，摸着温乎就行，否则会杀死酵母菌，酵母就没有活性了。6 A% C/ [! l) \
3、把2倒入1中，马上用筷子搅拌成小面团状，再用手揉成不粘手的面团。如果按照面粉：水=2：1的比例来和面，面团是湿乎乎的，那么就再加点面粉。最后揉好的面团应该满足“三光”：面光（面团表面光滑不粘手）、手光（手上不沾面）、盆光（盆里不沾面）。和好之后，在盆上盖一块湿布，放在温暖的地方发酵。夏天放在室内就可以，记住千万不要放在太阳下晒！发酵时间约为1个半小时左右即可。
- e! S9 O2 D6 L9 ^注意事项：把水倒入面粉中时，切忌一点点的补水，一定要一次把水加够。一点点加水和出的面团筋度不够，要揉很长时间才能达到面光的效果。
! k6 a4 Y! h( x, z4、发酵结束后，面团闻上去有淡淡的酸味儿。把发酵好的面团取出，放在施了薄面的案板上，再加些面粉重新揉成不粘手的面团。醒发十分钟。
6 @/ m+ ^9 ~" l& Z) k1 ?5、这时候可以制作包子、花卷等发面食品了。做完之后，还要醒发12分钟。在这期间准备蒸锅，把蒸锅里的水烧开，再把醒发好的包子、花卷等放到蒸锅里，蒸的时间是15分钟关火后不要忙到揭开，要等3~5分钟在揭开锅盖，这样蒸出来了包子才圆润。
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花仙子是花

回复 房千晴妈妈 的帖子
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  y: L# L% @" j  j$ ^" n8 Q超级无敌感谢千晴妈妈 写得好详细 你下次有空的时候 可不可以发几张九包子的图嘛

花仙子是花

额 这个我也没做过啊) ~7 h9 N, t2 Q9 R* V
那次看到有个妈妈说超市有自发面啊 不用自己来发啊7 o# f: N3 w0 _+ J- [; r6 w
...

关键是你想不想做 嘿嘿

房千晴妈妈

花仙子是花 发表于 2012-3-23 22:17 , q  D2 K0 ]2 w* W" l. m  x
回复 房千晴妈妈 的帖子" I7 _  W3 K3 D6 ?
4 z2 o! V( n/ Y6 Y5 d2 O7 W! l, ^9 A
超级无敌感谢千晴妈妈 写得好详细 你下次有空的时候 可不可以发几张九包子的图嘛  ...

+ Z, o( h. }) U9 Ihttp://www.cqmama.net/thread-643221-1-1.html! m8 F% u5 K) S  x
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http://www.cqmama.net/thread-650183-1-1.html

花仙子是花

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2 A& b0 n- ^' |! ]* u! Xhttp://www.cqmama.net/thread-650183-1-1.html

谢谢千晴妈妈 我明天准备实操一哈

quhua

现在宝宝不怎么吃馒头了
, n! T/ x/ \  c( W) Z  l' H我也是很想学包包子6 ]* Q, b* J  g: b! d2 b  A$ b
给宝宝换着吃

花仙子是花

现在宝宝不怎么吃馒头了- `. ?2 M# ~* f8 G2 Y
我也是很想学包包子# c( X/ F/ v7 K! p: F; r
给宝宝换着吃

对头