房千晴妈妈

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        做妈妈最开心的事情就是看孩子大口大口的吃饭，相信每位妈妈都为孩子的饮食问题犯愁过。怎样能让孩子吃的开心，吃的有营养，而且乐意去吃，今天给各位妈妈们做一款营养美味奶黄包，但要想把奶黄馅做的香甜细腻而且成型，也是很有讲究的，咱们来一起学习吧~
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要用的主要食材
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放入白糖、面粉、酵母粉
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房千晴妈妈

, J8 K9 J, h( P' f/ T用牛奶和面
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  ^4 b6 K# P2 `: J; k7 |将白糖和鸡蛋打散  i, J" S/ V8 n! W& H

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房千晴妈妈

6 l- H) H; m2 a; F在打散的蛋液中加入牛奶调匀后过滤
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在过滤后的蛋中加入面粉搅拌均匀，在加入化开的黄油调匀
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房千晴妈妈

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蒸好了的奶黄馅7 k( H/ C9 Q' x8 E8 _0 b

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开包了
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房千晴妈妈

0 o2 C  A0 `! [( g2 J7 i4 B% F
包好了的包子
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包子蒸熟了
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房千晴妈妈

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合照来了
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3 [1 I( |8 [4 [3 p千晴妹妹吃开心了8 S2 u7 u7 h2 n& v9 o% }; ~2 {
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奶黄包的做法
. p9 O* y& G  V3 p. w材料：
* _  v, f# }0 }面粉300克，白糖200克，酵母2克，牛奶250克，鸡蛋2个，黄油50克 做法：
( ?( `8 m7 {7 H' N# d做法：
8 h" c) O9 R, C; J: C; A: m1.取面粉250克倒入盆中，放入50克白糖和2克酵母，左手倒牛奶，右手用筷子搅拌，搅拌至面粉成一个个小面疙瘩，大约用150克牛奶，然后把面揉光，揉成面团，盖上盖子，放一边醒发。+ P5 ~! e$ F! K! Q
2.发面的时候，咱们来制作奶黄陷。碗中打两个鸡蛋。鸡蛋中放入150克白糖。搅拌至糖的颗粒和鸡蛋融合在一起，蛋黄变为浅黄色，并且没有颗粒感即可。加入100克牛奶，搅拌均匀。
7 {8 T4 H/ v6 ^( \# k: _3.将搅拌均匀的蛋液过滤，这样做出来的蛋黄馅比较细腻，在过滤好的蛋液中加入50克面粉，搅拌均匀。3 r1 J$ ]' F/ {$ g: n% n; ^. A
4.把50克黄油化开，倒进蛋液中，搅拌均匀。奶黄馅放锅上开始蒸。
3 U) w- h2 s0 V. k3 n  B# |) i7 S5.蒸5分钟，用筷子搅拌一次。* }; O$ V# \: {: B0 v$ o* {: h. }
6.再蒸5分钟，再搅拌一次，此时蛋液开始变得粘稠。
# F" V* u  ^! L; x5 t. u2 }( \( z7.再次蒸5分钟，再搅拌一次，此时蛋液变成一块块的蛋黄馅了，再蒸一会就可以了。$ x+ H$ F2 ]# W
8.做好蛋黄馅，放一边凉会儿，等面发好了，把面团切成一个个小剂子，把切好的小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，也可以用手压成面皮，.面皮放左手，右手取一勺蛋黄馅放面皮上，捏成一个个小褶子。
8 t/ u* P, h" k3 V9.依次把所有的包子做好，饧发10来分钟，把饧好的包子放锅上，开锅蒸12分钟即可。
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做奶黄馅3要点：5 h/ T$ j0 ?6 c5 k; j) m
1. 做奶黄馅的时候，要用滤网过滤一下，这样做出来的奶黄馅细腻。: z' a/ e7 V  ~* x0 n9 h
2. 在做奶黄馅的时候加入面粉，做出来的奶香馅易成型，不容易碎。  w$ i- L9 G/ r: M: v8 d# `
3. 由于黄油和蛋液不能充分混为一体，奶黄馅上锅蒸时，容易油和蛋液分离，不成型。要5分钟搅拌一次，总共搅拌3次，就可以做出成型的奶黄馅了2 Q! W0 Q: `- ^5 E& s( K8 H

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夕米

还是兔子哇，我喜欢的兔子' F' E$ o5 w! {, [7 _) S

hello小宝

看起好好吃啊

房千晴妈妈

夕米 发表于 2011-12-13 09:29 - r& o/ U! r% g& N; z. F
还是兔子哇，我喜欢的兔子

( ~& R7 j% C$ O, b9 M  _1 R就做了三只兔子还被你看到了

房千晴妈妈

hello小宝 发表于 2011-12-13 09:29 * j6 {% t. J# n
看起好好吃啊

( |& _4 ^5 C9 q) q9 U
吃起来更好哟。

花-猫

我学习了！周一一和他爸爸都喜欢奶黄包。

房千晴妈妈

花-猫 发表于 2011-12-13 11:30 2 ]/ Y/ W5 ?! ^* W
我学习了！周一一和他爸爸都喜欢奶黄包。

# ?% V& N, q0 d& A3 w% t! A. N
我家也是千晴和她爸爸爱吃这个也

果仔妈妈

络络妈今天亲口传授，看着这个贴子一步一步的做，真的是听得简单，做得起好麻烦，每个步骤都要看清楚量才敢做．家里又没有称，完全凭感觉做哟．3 v- U& T2 K6 }4 z# e
揉面还可以糊弄，但是这个馅真的是错一点都不能成形呀．
; _2 P9 t" e. F看看结果吧．

房千晴妈妈

果仔妈妈 发表于 2011-12-13 11:46 + ]) L) T+ g7 w: s" @$ x
络络妈今天亲口传授，看着这个贴子一步一步的做，真的是听得简单，做得起好麻烦，每个步骤都要看清楚量才敢 ...

9 ^* D: G8 g) G0 `
当你蒸的时候搅拌到第二次时，还不怎么成型，经过第三次搅拌后蒸出来就会成型的了。

房千晴妈妈

在不顶一下，都要沉了。

夕米

房千晴妈妈 发表于 2011-12-13 10:57
, P2 x0 U1 B, w$ z) ]就做了三只兔子还被你看到了

0 M; R4 p. J" y( N+ p/ C5 l
我系兔子

白米粒

现在这个时候看起好饿啊，遭不住了

房千晴妈妈

白米粒 发表于 2011-12-13 17:36
' N. i! c9 ]( {7 z4 P2 Y2 D现在这个时候看起好饿啊，遭不住了

4 r, ?; w, y  m, R. E; l, }' y% |拿一个吃起嘛

fdnancy

好久都没蒸包子了

quhua

你真的很能干& n4 q( b1 w+ g
我不会包包子