房千晴妈妈

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        做妈妈最开心的事情就是看孩子大口大口的吃饭，相信每位妈妈都为孩子的饮食问题犯愁过。怎样能让孩子吃的开心，吃的有营养，而且乐意去吃，今天给各位妈妈们做一款营养美味奶黄包，但要想把奶黄馅做的香甜细腻而且成型，也是很有讲究的，咱们来一起学习吧~4 R, }6 h* I  L/ L) [

" j$ e+ j0 y: p1 Y3 Q4 e7 x要用的主要食材# w- _' l( x* _" U. y

- C6 C3 n9 R4 ], y放入白糖、面粉、酵母粉
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房千晴妈妈

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用牛奶和面" }/ L* Z6 z0 l% x/ B

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将白糖和鸡蛋打散
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房千晴妈妈

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在打散的蛋液中加入牛奶调匀后过滤
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在过滤后的蛋中加入面粉搅拌均匀，在加入化开的黄油调匀
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房千晴妈妈

8 p: y9 O- T: ~5 |2 O蒸好了的奶黄馅) m) ~6 g1 ?0 z% }; E! [

2 N/ j$ Y" H# w0 u, F. N
开包了
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房千晴妈妈

" Q4 E) W  E3 P1 g包好了的包子# u/ _& k2 N- h/ b

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包子蒸熟了; O# h. e1 @: L

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房千晴妈妈

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合照来了
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. e7 X; i% ?0 H, ?4 n! L8 [2 C千晴妹妹吃开心了/ f5 }6 K! a7 N$ h

  j% S( h# C2 }4 L  G奶黄包的做法! S& V6 X' ^2 W- w( Y7 p
材料：" ^! B0 {. O$ [& T8 r6 R8 A0 c/ b
面粉300克，白糖200克，酵母2克，牛奶250克，鸡蛋2个，黄油50克 做法：
5 c# h+ L8 _  @做法：/ }  I8 D% O  Y8 ?+ C! U: G/ C
1.取面粉250克倒入盆中，放入50克白糖和2克酵母，左手倒牛奶，右手用筷子搅拌，搅拌至面粉成一个个小面疙瘩，大约用150克牛奶，然后把面揉光，揉成面团，盖上盖子，放一边醒发。
2 M% N4 `: {8 d* ~2.发面的时候，咱们来制作奶黄陷。碗中打两个鸡蛋。鸡蛋中放入150克白糖。搅拌至糖的颗粒和鸡蛋融合在一起，蛋黄变为浅黄色，并且没有颗粒感即可。加入100克牛奶，搅拌均匀。0 E7 L2 T1 s4 L- M  T( B
3.将搅拌均匀的蛋液过滤，这样做出来的蛋黄馅比较细腻，在过滤好的蛋液中加入50克面粉，搅拌均匀。( ?1 L: ~! T, v7 R# [# J
4.把50克黄油化开，倒进蛋液中，搅拌均匀。奶黄馅放锅上开始蒸。# g7 \4 z' J( V. r: ^9 w
5.蒸5分钟，用筷子搅拌一次。
$ k7 N9 e. o- ^7 _6.再蒸5分钟，再搅拌一次，此时蛋液开始变得粘稠。8 I$ W* G- r9 k" C
7.再次蒸5分钟，再搅拌一次，此时蛋液变成一块块的蛋黄馅了，再蒸一会就可以了。- Q8 N% E2 S/ f% c9 P  z$ Q/ E0 @5 m6 D
8.做好蛋黄馅，放一边凉会儿，等面发好了，把面团切成一个个小剂子，把切好的小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，也可以用手压成面皮，.面皮放左手，右手取一勺蛋黄馅放面皮上，捏成一个个小褶子。
9 ~8 ]- g, G% F9.依次把所有的包子做好，饧发10来分钟，把饧好的包子放锅上，开锅蒸12分钟即可。
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% T' w, A7 D$ Z6 \% [做奶黄馅3要点：  e: X- p) [: o- q( _9 E, c, W
1. 做奶黄馅的时候，要用滤网过滤一下，这样做出来的奶黄馅细腻。
; o: ]% D, Y9 c$ C) z2 R: t2. 在做奶黄馅的时候加入面粉，做出来的奶香馅易成型，不容易碎。9 V2 _6 @* D: A
3. 由于黄油和蛋液不能充分混为一体，奶黄馅上锅蒸时，容易油和蛋液分离，不成型。要5分钟搅拌一次，总共搅拌3次，就可以做出成型的奶黄馅了: ]5 r7 y4 q( Y( ~- C( R

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夕米

还是兔子哇，我喜欢的兔子7 K% x  c1 k! y& k6 M1 z

hello小宝

看起好好吃啊

房千晴妈妈

夕米 发表于 2011-12-13 09:29
" t2 `( X* ?5 i0 S1 ?  l1 a还是兔子哇，我喜欢的兔子

7 {/ _" d5 s' R, D3 N, r( a9 Q0 D% o* c! e
就做了三只兔子还被你看到了

房千晴妈妈

hello小宝 发表于 2011-12-13 09:29
' Y$ W/ ~( U8 |! K3 J  f* \看起好好吃啊

* u6 f, E3 j2 u, p- m
吃起来更好哟。

花-猫

我学习了！周一一和他爸爸都喜欢奶黄包。

房千晴妈妈

花-猫 发表于 2011-12-13 11:30 3 J' s' q) a* _2 q7 M/ o
我学习了！周一一和他爸爸都喜欢奶黄包。

8 R& e8 t9 X5 v" y; P我家也是千晴和她爸爸爱吃这个也

果仔妈妈

络络妈今天亲口传授，看着这个贴子一步一步的做，真的是听得简单，做得起好麻烦，每个步骤都要看清楚量才敢做．家里又没有称，完全凭感觉做哟．6 C# h: J0 w. u- X( G' c4 k5 E; R
揉面还可以糊弄，但是这个馅真的是错一点都不能成形呀．  @4 o& ^; X0 x5 a7 W
看看结果吧．

房千晴妈妈

果仔妈妈 发表于 2011-12-13 11:46
, Z; R. k0 m. Q" W络络妈今天亲口传授，看着这个贴子一步一步的做，真的是听得简单，做得起好麻烦，每个步骤都要看清楚量才敢 ...

/ P5 G! l- I4 N& a4 ~
当你蒸的时候搅拌到第二次时，还不怎么成型，经过第三次搅拌后蒸出来就会成型的了。

房千晴妈妈

在不顶一下，都要沉了。

夕米

房千晴妈妈 发表于 2011-12-13 10:57 ; b. l. M6 y7 x- O+ C: g
就做了三只兔子还被你看到了

& b$ }4 d5 |2 ]1 |8 w6 P1 K我系兔子

白米粒

现在这个时候看起好饿啊，遭不住了

房千晴妈妈

白米粒 发表于 2011-12-13 17:36 ) p& {* `& @& g
现在这个时候看起好饿啊，遭不住了

6 \7 M6 z" C- [$ \
拿一个吃起嘛

fdnancy

好久都没蒸包子了

quhua

你真的很能干
1 ~  B3 s' P% C: D$ r我不会包包子