房千晴妈妈

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年夜团圆吃的就是一个高兴与寓意，此菜不仅色、香、味、意、形俱全，且非常适合在佳节即日上桌。盘底的黄色鸡蛋鲜嫩柔滑，勾起人的无限食欲，虾球粒粒排在盘中，顶上的绿色西兰花更为这道菜的色泽增添了几分向往。生日或者节日的餐桌上，上一道“花开富贵”，应景之外，节日的气氛更会在筷子间迅速升温！0 ]3 o- i% ?" L- p8 M

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0 T( W- h3 z  R* ?& c所用的主要食材，还有两鸡蛋没有拍上
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9 Z! s9 o. f& _2 R1 g) a. n" ~将虾剁成虾蓉
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房千晴妈妈

1 B+ `$ w% O8 K* ]剁好的虾蓉与香菇+ Z( [' ?4 a- `! B+ R% }# q( Q+ _

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准备蒸的鸡蛋! ?' c3 v/ q" z

房千晴妈妈

2 H/ x1 D, r4 a) R" m) m- V蒸好的鸡蛋
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准备上锅蒸的虾蓉
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房千晴妈妈

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蒸好后的ＰＰ来了% d  N! n* r# D. w7 @3 t' `

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千晴妹妹看到好吃的又来了——开心
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; M' z1 P4 Y# O花开富贵“蒸虾蓉”做法
% t* }! w, O6 k7 `: }* u6 S材料：
  Q1 G/ R% _9 [6 p西兰花、虾、葱、干香菇、鸡蛋、橄榄油（或其他植物油，猪油粒亦可）盐、白胡椒粉  |5 b( [( {" p8 w+ s
做法：, [) F3 a+ I' a* R
1、干香菇泡发（或者新鲜香菇）后切成细末，葱剁烂；　
2 j6 e% K5 r* |4 g( d  Y2、挑选大小均匀的新鲜虾，色泽要均匀、干净。去头、尾，用剪刀剪开背部取出背部泥线，剥成虾仁后用力拍打成虾泥，加上香菇末、葱末、少量橄榄油、盐和白胡椒粉一同搅拌均匀，拌成馅料。可以用手搅拌，然后用手抓起，使劲朝同一个方向摔打，这样做可以使后面做出来的丸子更有筋度。0 |% A! t' ~, s; b# p
3、三个左右鸡蛋打入碗中，加少许水和盐拌匀，倒入一只略有深度的盘子中，放进锅中蒸十分钟左右；　6 g  M' Z6 f. V
4、西兰花洗净，掰成均匀的小朵；　
! C( S+ h* }8 g$ C1 B  m$ B& d5、取适量的馅料，用手调整成圆球形，插入一小朵西兰花后排在盘中，大火蒸8分钟左右后，取出，依次排列在刚才的蒸鸡蛋中。西兰花插入虾丸前，可以在适量淀粉水中蘸一下，以免蒸熟后易和虾丸分离。
) b- a9 x: d$ ^7 R6、锅中烧滚约半碗水，加少许盐和胡椒粉或其他自己喜欢的调味，少量淀粉勾芡淋在盘中即可食用。5 L+ B4 Z5 U9 E0 l
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小妍妍527

要蒸好久哟、、、

花-猫

寓意好好的菜哦！

拾零

每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

房千晴妈妈

小妍妍527 发表于 2011-12-16 22:03
# e/ u2 Y, P  i+ w: f) V要蒸好久哟、、、

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大火蒸8分钟左右

房千晴妈妈

花-猫 发表于 2011-12-16 22:46 9 u  O" K  t( p
寓意好好的菜哦！

3 E$ Z/ b& ^  e, w9 N过年了取个吉利嘛

房千晴妈妈

拾零 发表于 2011-12-16 23:43
. X# z- G8 W: a* m3 K每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

7 M2 h2 a. w% M6 R- e1 G( t我家千晴妹妹只要能是吃的爱吃

chenermei

这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

曾经770

好漂亮的菜菜

睿儿宝

美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

yusan17

学习一下。。。。。。。。

房千晴妈妈

睿儿宝 发表于 2011-12-17 13:39 . }+ e3 r, I- `  w7 \
美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

" w$ D* A# b& \. s甜椒切成小颗粒的

房千晴妈妈

曾经770 发表于 2011-12-17 12:25
) [9 C- V* p7 @7 I+ k* d' D3 U9 }好漂亮的菜菜

' U+ X' F/ r2 G8 p
过年油大吃多了看到这个吃得下一点

房千晴妈妈

chenermei 发表于 2011-12-17 11:47
* E3 r. X8 ^" Q3 l; K这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

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哈~~哈~~被菜菜诱惑了吧

fdnancy

好好吃的样子

fdnancy

好好吃的样子

房千晴妈妈

fdnancy 发表于 2011-12-17 22:04
' X( u) _: s" v. q2 B& a" Z4 b好好吃的样子

1 g; x" D5 k" Q: d. _+ C9 ^9 y7 f
做来吃吧，孩子可爱吃了