房千晴妈妈

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年夜团圆吃的就是一个高兴与寓意，此菜不仅色、香、味、意、形俱全，且非常适合在佳节即日上桌。盘底的黄色鸡蛋鲜嫩柔滑，勾起人的无限食欲，虾球粒粒排在盘中，顶上的绿色西兰花更为这道菜的色泽增添了几分向往。生日或者节日的餐桌上，上一道“花开富贵”，应景之外，节日的气氛更会在筷子间迅速升温！0 T3 ?2 D9 ^) w) F

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& A* F. M4 ^! R5 I( r, Q8 i所用的主要食材，还有两鸡蛋没有拍上
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将虾剁成虾蓉
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房千晴妈妈

2 @* U+ a' @# b, M  m4 N剁好的虾蓉与香菇
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准备蒸的鸡蛋
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房千晴妈妈

/ K+ J, s0 C- Y1 p1 b蒸好的鸡蛋% C- l- w0 i% ^# F" O

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准备上锅蒸的虾蓉* K. x7 N5 [/ J! }' T! a

房千晴妈妈

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蒸好后的ＰＰ来了
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: c$ O, y6 q1 @$ ^' i& k千晴妹妹看到好吃的又来了——开心
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/ @8 q$ s% i( S# F: G* c( D& w花开富贵“蒸虾蓉”做法
! D; I- n7 l7 m0 V8 ]) N" P1 s! M材料：" O- v( Y- B. p' q
西兰花、虾、葱、干香菇、鸡蛋、橄榄油（或其他植物油，猪油粒亦可）盐、白胡椒粉7 P3 `! Y4 o) M1 f4 L1 [" M7 W
做法：! U7 \' d' t) r, p
1、干香菇泡发（或者新鲜香菇）后切成细末，葱剁烂；　
+ |0 G0 h) x  t  q: f; J2、挑选大小均匀的新鲜虾，色泽要均匀、干净。去头、尾，用剪刀剪开背部取出背部泥线，剥成虾仁后用力拍打成虾泥，加上香菇末、葱末、少量橄榄油、盐和白胡椒粉一同搅拌均匀，拌成馅料。可以用手搅拌，然后用手抓起，使劲朝同一个方向摔打，这样做可以使后面做出来的丸子更有筋度。, s$ p$ i, t* X
3、三个左右鸡蛋打入碗中，加少许水和盐拌匀，倒入一只略有深度的盘子中，放进锅中蒸十分钟左右；　
+ [9 g4 H- T5 V9 W4、西兰花洗净，掰成均匀的小朵；　4 g' U) l; T  n( `4 E% m5 x% J
5、取适量的馅料，用手调整成圆球形，插入一小朵西兰花后排在盘中，大火蒸8分钟左右后，取出，依次排列在刚才的蒸鸡蛋中。西兰花插入虾丸前，可以在适量淀粉水中蘸一下，以免蒸熟后易和虾丸分离。
' H% J0 p5 K8 E; M& O2 `& \$ D" D6、锅中烧滚约半碗水，加少许盐和胡椒粉或其他自己喜欢的调味，少量淀粉勾芡淋在盘中即可食用。2 L& N2 I/ l9 i; D3 t
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小妍妍527

要蒸好久哟、、、

花-猫

寓意好好的菜哦！

拾零

每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

房千晴妈妈

小妍妍527 发表于 2011-12-16 22:03 + t( L& M) z5 w- H" j: h" ?. {3 I# f
要蒸好久哟、、、

* [( p# `4 k$ W; M大火蒸8分钟左右

房千晴妈妈

花-猫 发表于 2011-12-16 22:46 8 _& m9 ~# z: @# P
寓意好好的菜哦！

; Q4 \7 I) d& h8 V% w! U过年了取个吉利嘛

房千晴妈妈

拾零 发表于 2011-12-16 23:43 / T- K5 r0 |1 }: B- B! p& k
每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

5 a5 g& E/ B1 M5 }! g我家千晴妹妹只要能是吃的爱吃

chenermei

这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

曾经770

好漂亮的菜菜

睿儿宝

美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

yusan17

学习一下。。。。。。。。

房千晴妈妈

睿儿宝 发表于 2011-12-17 13:39 # S* g! {4 Y3 v1 @+ }7 T
美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

8 e& ^* m4 S* D3 J: _8 ?/ `
甜椒切成小颗粒的

房千晴妈妈

曾经770 发表于 2011-12-17 12:25 % `# o1 ]6 r! f& I* w. H
好漂亮的菜菜

- O, j! F. v+ R
过年油大吃多了看到这个吃得下一点

房千晴妈妈

chenermei 发表于 2011-12-17 11:47
# b6 g1 p  L& G' ~, g1 |+ U这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

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哈~~哈~~被菜菜诱惑了吧

fdnancy

好好吃的样子

fdnancy

好好吃的样子

房千晴妈妈

fdnancy 发表于 2011-12-17 22:04 % i/ u/ p3 T  Z
好好吃的样子

$ P3 y5 b: F$ c& s做来吃吧，孩子可爱吃了