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楼主
发表于 2011-12-16 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 房千晴妈妈 于 2011-12-18 19:41 编辑   O" Q1 a- w1 \, P7 t! H% G+ Y5 |9 s! b
+ I+ w3 j3 P4 @  I3 e
年夜团圆吃的就是一个高兴与寓意,此菜不仅色、香、味、意、形俱全,且非常适合在佳节即日上桌。盘底的黄色鸡蛋鲜嫩柔滑,勾起人的无限食欲,虾球粒粒排在盘中,顶上的绿色西兰花更为这道菜的色泽增添了几分向往。生日或者节日的餐桌上,上一道“花开富贵”,应景之外,节日的气氛更会在筷子间迅速升温!0 ]3 o- i% ?" L- p8 M

$ X3 Q# ], y0 `% g' I

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0 T( W- h3 z  R* ?& c所用的主要食材,还有两鸡蛋没有拍上
# z/ h3 _. Y5 c% j& N( {

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9 Z! s9 o. f& _2 R1 g) a. n" ~将虾剁成虾蓉
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1 B+ `$ w% O8 K* ]剁好的虾蓉与香菇+ Z( [' ?4 a- `! B+ R% }# q( Q+ _

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' P/ p* {  s, w- G5 A! [
准备蒸的鸡蛋! ?' c3 v/ q" z

点评

招财龙宝宝  千晴妈妈,这个鸡蛋里面是什么呀。  发表于 2015-1-29 20:53

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2 H/ x1 D, r4 a) R" m) m- V蒸好的鸡蛋
2 f6 J: h5 u" |+ g* c% K' Y

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' O0 [+ p# n: {1 D) s6 Z# K# l
准备上锅蒸的虾蓉
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本帖最后由 房千晴妈妈 于 2011-12-16 22:02 编辑 4 A' x) O( Y3 A# y- w

- l% T) I" @/ L. V+ q

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1 Y5 X0 m2 p$ t
蒸好后的PP来了% d  N! n* r# D. w7 @3 t' `

DSCN9790.JPG

/ N4 d! U3 `! l! O) e: B& C
千晴妹妹看到好吃的又来了——开心
1 @# v8 t: o) _% v
; M' z1 P4 Y# O花开富贵“蒸虾蓉”做法
% t* }! w, O6 k7 `: }* u6 S材料:
  Q1 G/ R% _9 [6 p
西兰花、虾、葱、干香菇、鸡蛋、橄榄油(或其他植物油,猪油粒亦可)盐、白胡椒粉  |5 b( [( {" p8 w+ s
做法:, [) F3 a+ I' a* R
1、
干香菇泡发(或者新鲜香菇)后切成细末,葱剁烂; 
2 j6 e% K5 r* |4 g( d  Y2、挑选大小均匀的新鲜虾,色泽要均匀、干净。去头、尾,用剪刀剪开背部取出背部泥线,剥成虾仁后用力拍打成虾泥,加上香菇末、葱末、少量橄榄油、盐和白胡椒粉一同搅拌均匀,拌成馅料。可以用手搅拌,然后用手抓起,使劲朝同一个方向摔打,这样做可以使后面做出来的丸子更有筋度。0 |% A! t' ~, s; b# p
3、三个左右鸡蛋打入碗中,加少许水和盐拌匀,倒入一只略有深度的盘子中,放进锅中蒸十分钟左右; 6 g  M' Z6 f. V
4、西兰花洗净,掰成均匀的小朵; 
! C( S+ h* }8 g$ C1 B  m$ B& d5、取适量的馅料,用手调整成圆球形,插入一小朵西兰花后排在盘中,大火蒸8分钟左右后,取出,依次排列在刚才的蒸鸡蛋中。西兰花插入虾丸前,可以在适量淀粉水中蘸一下,以免蒸熟后易和虾丸分离。
) b- a9 x: d$ ^7 R6、锅中烧滚约半碗水,加少许盐和胡椒粉或其他自己喜欢的调味,少量淀粉勾芡淋在盘中即可食用。5 L+ B4 Z5 U9 E0 l
( h7 y7 ?  ?$ a3 o9 d' P8 T

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要蒸好久哟、、、

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寓意好好的菜哦!

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每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

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小妍妍527 发表于 2011-12-16 22:03
# e/ u2 Y, P  i+ w: f) V要蒸好久哟、、、
- d4 G! D1 N8 n/ n$ i
大火蒸8分钟左右

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花-猫 发表于 2011-12-16 22:46 9 u  O" K  t( p
寓意好好的菜哦!

3 E$ Z/ b& ^  e, w9 N过年了取个吉利嘛

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拾零 发表于 2011-12-16 23:43
. X# z- G8 W: a* m3 K每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

7 M2 h2 a. w% M6 R- e1 G( t我家千晴妹妹只要能是吃的爱吃

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这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

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好漂亮的菜菜
王思睿

四年级

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美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

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学习一下。。。。。。。。

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睿儿宝 发表于 2011-12-17 13:39 . }+ e3 r, I- `  w7 \
美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

" w$ D* A# b& \. s甜椒切成小颗粒的

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曾经770 发表于 2011-12-17 12:25
) [9 C- V* p7 @7 I+ k* d' D3 U9 }好漂亮的菜菜
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过年油大吃多了看到这个吃得下一点

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chenermei 发表于 2011-12-17 11:47
* E3 r. X8 ^" Q3 l; K这个时候来看这个贴,唉我的口水呀
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哈~~哈~~被菜菜诱惑了吧

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好好吃的样子

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好好吃的样子

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fdnancy 发表于 2011-12-17 22:04
' X( u) _: s" v. q2 B& a" Z4 b好好吃的样子
1 g; x" D5 k" Q: d. _+ C9 ^9 y7 f
做来吃吧,孩子可爱吃了
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千晴妈妈年夜菜系列——餐桌上开的花儿“富贵花开”蒸虾蓉 ...
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