房千晴妈妈

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年夜团圆吃的就是一个高兴与寓意，此菜不仅色、香、味、意、形俱全，且非常适合在佳节即日上桌。盘底的黄色鸡蛋鲜嫩柔滑，勾起人的无限食欲，虾球粒粒排在盘中，顶上的绿色西兰花更为这道菜的色泽增添了几分向往。生日或者节日的餐桌上，上一道“花开富贵”，应景之外，节日的气氛更会在筷子间迅速升温！
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所用的主要食材，还有两鸡蛋没有拍上* I. F- {, `& F  h  f

3 C2 |0 Y+ V* w+ U: y$ `5 H/ w4 s将虾剁成虾蓉
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房千晴妈妈

  l/ m6 j4 V# @: v9 p剁好的虾蓉与香菇2 D% D& `9 u8 ]5 \  ~/ T5 I& _* f

8 c# w/ t0 }+ Y# }2 P  w" A6 t准备蒸的鸡蛋/ o  j& v5 H, c2 {1 ?

房千晴妈妈

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蒸好的鸡蛋
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* @; f7 ^% p1 D& X. A5 F. l准备上锅蒸的虾蓉& n1 s. y9 H/ m; a, b

房千晴妈妈

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蒸好后的ＰＰ来了5 @4 a5 W( y9 a5 u

+ q7 t) u( y6 v0 X+ Y! n  q千晴妹妹看到好吃的又来了——开心8 }% p8 Z& W+ C. _& @( R( a: K

" T* X( K2 P' A% u  t* T8 X花开富贵“蒸虾蓉”做法
  f" u1 W1 g  V+ m# o/ X材料：, w7 [8 k2 H: Q; u
西兰花、虾、葱、干香菇、鸡蛋、橄榄油（或其他植物油，猪油粒亦可）盐、白胡椒粉4 q1 v0 ?- T0 e( f! W/ S5 o
做法：: O: H8 Y. `/ A9 V4 X! h+ |% M5 e
1、干香菇泡发（或者新鲜香菇）后切成细末，葱剁烂；　
* c  m( k" O" h3 }2、挑选大小均匀的新鲜虾，色泽要均匀、干净。去头、尾，用剪刀剪开背部取出背部泥线，剥成虾仁后用力拍打成虾泥，加上香菇末、葱末、少量橄榄油、盐和白胡椒粉一同搅拌均匀，拌成馅料。可以用手搅拌，然后用手抓起，使劲朝同一个方向摔打，这样做可以使后面做出来的丸子更有筋度。
" r0 n4 j. |9 k7 P. A3、三个左右鸡蛋打入碗中，加少许水和盐拌匀，倒入一只略有深度的盘子中，放进锅中蒸十分钟左右；　- H+ y/ E' I$ I1 q
4、西兰花洗净，掰成均匀的小朵；　
# ^  K: p8 ~" o) s5、取适量的馅料，用手调整成圆球形，插入一小朵西兰花后排在盘中，大火蒸8分钟左右后，取出，依次排列在刚才的蒸鸡蛋中。西兰花插入虾丸前，可以在适量淀粉水中蘸一下，以免蒸熟后易和虾丸分离。: }" `) b) V0 F/ l6 B) r
6、锅中烧滚约半碗水，加少许盐和胡椒粉或其他自己喜欢的调味，少量淀粉勾芡淋在盘中即可食用。: J# u2 ~( s5 J

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小妍妍527

要蒸好久哟、、、

花-猫

寓意好好的菜哦！

拾零

每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

房千晴妈妈

小妍妍527 发表于 2011-12-16 22:03
) k: K4 o  ~5 T  F, ?, N8 P要蒸好久哟、、、

6 s7 H, ]1 p6 l" }& p: j: x
大火蒸8分钟左右

房千晴妈妈

花-猫 发表于 2011-12-16 22:46 1 @- ?" i' g( a% Z( B2 C
寓意好好的菜哦！

5 I+ K  ^6 x  m; a
过年了取个吉利嘛

房千晴妈妈

拾零 发表于 2011-12-16 23:43 : w+ G& t6 T  U4 r6 \
每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

4 \. y' s8 t; l4 y我家千晴妹妹只要能是吃的爱吃

chenermei

这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

曾经770

好漂亮的菜菜

睿儿宝

美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

yusan17

学习一下。。。。。。。。

房千晴妈妈

睿儿宝 发表于 2011-12-17 13:39 6 H1 @, q8 E6 y6 Q0 F
美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

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甜椒切成小颗粒的

房千晴妈妈

曾经770 发表于 2011-12-17 12:25
. R8 W# X7 H3 S) l) U# x好漂亮的菜菜

: k- f8 g: q' I, g
过年油大吃多了看到这个吃得下一点

房千晴妈妈

chenermei 发表于 2011-12-17 11:47 # A% A+ a, E9 h, E* u' R# R+ {7 R
这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

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哈~~哈~~被菜菜诱惑了吧

fdnancy

好好吃的样子

fdnancy

好好吃的样子

房千晴妈妈

fdnancy 发表于 2011-12-17 22:04 2 E# R" Y$ \. ]  w& u8 U) U- P
好好吃的样子

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做来吃吧，孩子可爱吃了