房千晴妈妈

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( S  {' K# p+ E. ~! M年夜团圆吃的就是一个高兴与寓意，此菜不仅色、香、味、意、形俱全，且非常适合在佳节即日上桌。盘底的黄色鸡蛋鲜嫩柔滑，勾起人的无限食欲，虾球粒粒排在盘中，顶上的绿色西兰花更为这道菜的色泽增添了几分向往。生日或者节日的餐桌上，上一道“花开富贵”，应景之外，节日的气氛更会在筷子间迅速升温！
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所用的主要食材，还有两鸡蛋没有拍上3 H9 _" @$ R7 f

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将虾剁成虾蓉  ~! J, w8 B8 e, t' o; P( l

房千晴妈妈

6 E) G7 `$ p% L! G% f7 i剁好的虾蓉与香菇
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准备蒸的鸡蛋$ @" u9 D& @$ X6 Q8 }( s

房千晴妈妈

( M/ p- M( Z, Q蒸好的鸡蛋
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准备上锅蒸的虾蓉
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房千晴妈妈

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蒸好后的ＰＰ来了
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千晴妹妹看到好吃的又来了——开心! \8 R, u) q% M7 Z, b3 S- p

4 B4 l: _% p( Z/ i- C# w花开富贵“蒸虾蓉”做法4 b# ?7 ^9 t4 o$ D, x" L
材料：' C$ h1 c7 e$ R: F) Z" Z
西兰花、虾、葱、干香菇、鸡蛋、橄榄油（或其他植物油，猪油粒亦可）盐、白胡椒粉8 K8 P+ l: |9 A1 b% U
做法：
4 x! I6 B* @/ O: ?& S1、干香菇泡发（或者新鲜香菇）后切成细末，葱剁烂；　, d' i7 w" W- \9 J7 N
2、挑选大小均匀的新鲜虾，色泽要均匀、干净。去头、尾，用剪刀剪开背部取出背部泥线，剥成虾仁后用力拍打成虾泥，加上香菇末、葱末、少量橄榄油、盐和白胡椒粉一同搅拌均匀，拌成馅料。可以用手搅拌，然后用手抓起，使劲朝同一个方向摔打，这样做可以使后面做出来的丸子更有筋度。# W$ F+ A+ f0 ~+ c  ?
3、三个左右鸡蛋打入碗中，加少许水和盐拌匀，倒入一只略有深度的盘子中，放进锅中蒸十分钟左右；　2 L* I0 M9 r% g3 g2 t% Q8 y) F7 ]
4、西兰花洗净，掰成均匀的小朵；　
1 r& \. ?! a0 n# J5、取适量的馅料，用手调整成圆球形，插入一小朵西兰花后排在盘中，大火蒸8分钟左右后，取出，依次排列在刚才的蒸鸡蛋中。西兰花插入虾丸前，可以在适量淀粉水中蘸一下，以免蒸熟后易和虾丸分离。
5 y; v. Z+ b& a2 Q1 [6、锅中烧滚约半碗水，加少许盐和胡椒粉或其他自己喜欢的调味，少量淀粉勾芡淋在盘中即可食用。. r  f2 q( g  x# L. B
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小妍妍527

要蒸好久哟、、、

花-猫

寓意好好的菜哦！

拾零

每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

房千晴妈妈

小妍妍527 发表于 2011-12-16 22:03
$ K" T% _+ _7 P6 v' D$ d: a* H要蒸好久哟、、、

9 F: ^% m7 G, l大火蒸8分钟左右

房千晴妈妈

花-猫 发表于 2011-12-16 22:46 - F: w  g# D6 q; n" I
寓意好好的菜哦！

7 ]4 M: G; g8 Q- K过年了取个吉利嘛

房千晴妈妈

拾零 发表于 2011-12-16 23:43
5 }: K' S; g% g9 _2 V! h# t$ ^每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

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我家千晴妹妹只要能是吃的爱吃

chenermei

这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

曾经770

好漂亮的菜菜

睿儿宝

美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

yusan17

学习一下。。。。。。。。

房千晴妈妈

睿儿宝 发表于 2011-12-17 13:39
  Y" T( \/ E% r1 }美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

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甜椒切成小颗粒的

房千晴妈妈

曾经770 发表于 2011-12-17 12:25
$ t; g% ^1 I) ~  H# \0 }, u3 T% q0 F4 [好漂亮的菜菜

2 K& e1 \  U* J# S* P
过年油大吃多了看到这个吃得下一点

房千晴妈妈

chenermei 发表于 2011-12-17 11:47 2 t+ ]" V1 D, i" j2 |7 K* M
这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

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哈~~哈~~被菜菜诱惑了吧

fdnancy

好好吃的样子

fdnancy

好好吃的样子

房千晴妈妈

fdnancy 发表于 2011-12-17 22:04 / l" a. {+ T) F8 v& \( B
好好吃的样子

' z8 S8 M4 c) q做来吃吧，孩子可爱吃了