房千晴妈妈

% ^3 H4 k3 v7 V8 g' \# P' c. y3 o2 b
8 t1 ?% O# {% L% Q年夜团圆吃的就是一个高兴与寓意，此菜不仅色、香、味、意、形俱全，且非常适合在佳节即日上桌。盘底的黄色鸡蛋鲜嫩柔滑，勾起人的无限食欲，虾球粒粒排在盘中，顶上的绿色西兰花更为这道菜的色泽增添了几分向往。生日或者节日的餐桌上，上一道“花开富贵”，应景之外，节日的气氛更会在筷子间迅速升温！4 x9 _1 g% C- W! [; B9 n8 u$ U
6 M6 M6 t2 B9 ]. S3 ?3 m: ?" f

- u* g, Z+ w6 s( {4 U
所用的主要食材，还有两鸡蛋没有拍上& O- H! s% U# K& A9 W; ^4 |: y, ?

8 r& `0 c. R$ r" S8 g2 z6 G" w% F
将虾剁成虾蓉
( M- r; x' |/ H. e) w

房千晴妈妈

: P- ~0 R, ~$ C) Y  K# ^( M2 B# A
剁好的虾蓉与香菇
- \% Q8 b# f8 D* _* }9 f& `1 @

) Z3 U4 [. L0 `' k, J准备蒸的鸡蛋
' i1 ^" [+ x. ]

房千晴妈妈

9 q7 d  U! U. ~% v% B蒸好的鸡蛋7 Z% Z$ Y& g- j" S* H+ h

6 x, C) N" v3 w( X9 ^准备上锅蒸的虾蓉
/ K7 f6 G- ^/ m  T# }

房千晴妈妈

3 M; w7 Y1 d, ^

! {' {1 V4 V/ k% F4 }; h) E

- w9 N* Q) o( q6 N蒸好后的ＰＰ来了; ~2 k2 W6 [' ^) K+ q# R9 ]

- q8 G! x; C* _0 `- J+ d# r2 }千晴妹妹看到好吃的又来了——开心  Z7 X+ b0 ^$ ~& f. F$ X" O7 r+ l
& I  a0 @: w( |+ Z1 Z
花开富贵“蒸虾蓉”做法
) z) N. W' B  W* M( {# R# y材料：
: ?( J! [6 a3 X0 L- y! ?1 }. y. f西兰花、虾、葱、干香菇、鸡蛋、橄榄油（或其他植物油，猪油粒亦可）盐、白胡椒粉$ g5 R& S+ g1 Q" m% L, U" d
做法：/ ]: M; x# u, ]% c8 i
1、干香菇泡发（或者新鲜香菇）后切成细末，葱剁烂；　8 F- [1 d3 g" I9 r8 D
2、挑选大小均匀的新鲜虾，色泽要均匀、干净。去头、尾，用剪刀剪开背部取出背部泥线，剥成虾仁后用力拍打成虾泥，加上香菇末、葱末、少量橄榄油、盐和白胡椒粉一同搅拌均匀，拌成馅料。可以用手搅拌，然后用手抓起，使劲朝同一个方向摔打，这样做可以使后面做出来的丸子更有筋度。$ G* A! t. d) i- Z! A$ z" G
3、三个左右鸡蛋打入碗中，加少许水和盐拌匀，倒入一只略有深度的盘子中，放进锅中蒸十分钟左右；　$ K, P% ?* J& a4 W
4、西兰花洗净，掰成均匀的小朵；　
0 c! r1 d# q; L% ]2 Y! V- P- o. k5、取适量的馅料，用手调整成圆球形，插入一小朵西兰花后排在盘中，大火蒸8分钟左右后，取出，依次排列在刚才的蒸鸡蛋中。西兰花插入虾丸前，可以在适量淀粉水中蘸一下，以免蒸熟后易和虾丸分离。
, G8 E+ \* i  E/ w8 s( y  ?5 x# F6、锅中烧滚约半碗水，加少许盐和胡椒粉或其他自己喜欢的调味，少量淀粉勾芡淋在盘中即可食用。! [: Y) N4 v0 X! ?' j  D, C

) Q; j( ^6 H) t3 N5 H
8 v/ c9 L, a# v# o

小妍妍527

要蒸好久哟、、、

花-猫

寓意好好的菜哦！

拾零

每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

房千晴妈妈

小妍妍527 发表于 2011-12-16 22:03
! L- O- a  e) f要蒸好久哟、、、

# o0 x, M: V% p" }- z大火蒸8分钟左右

房千晴妈妈

花-猫 发表于 2011-12-16 22:46
( |0 @, A2 H  t# s7 |寓意好好的菜哦！

' h' J: P- d8 Z$ y) I5 M
过年了取个吉利嘛

房千晴妈妈

拾零 发表于 2011-12-16 23:43
6 I9 W- T6 P, U) y) v" B每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

7 q) s6 m2 ^: x, c& J我家千晴妹妹只要能是吃的爱吃

chenermei

这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

曾经770

好漂亮的菜菜

睿儿宝

美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

yusan17

学习一下。。。。。。。。

房千晴妈妈

睿儿宝 发表于 2011-12-17 13:39
: y! U$ O4 W& K: V6 w美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

# a8 ^. p4 y( R6 y" \5 J7 v甜椒切成小颗粒的

房千晴妈妈

曾经770 发表于 2011-12-17 12:25
3 z6 a) M9 Y- a, d, i7 i2 s好漂亮的菜菜

5 U5 z, t! f# ~1 r, ]& Z过年油大吃多了看到这个吃得下一点

房千晴妈妈

chenermei 发表于 2011-12-17 11:47
+ Q% n9 v- A6 ~' M! \8 S7 Y这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

7 e5 _9 }0 G& ]# c, M! p5 C哈~~哈~~被菜菜诱惑了吧

fdnancy

好好吃的样子

fdnancy

好好吃的样子

房千晴妈妈

fdnancy 发表于 2011-12-17 22:04
  t  s$ M3 z: ]% X好好吃的样子

2 G! r/ S0 h4 B( m$ F% p* S
做来吃吧，孩子可爱吃了