房千晴妈妈

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年夜团圆吃的就是一个高兴与寓意，此菜不仅色、香、味、意、形俱全，且非常适合在佳节即日上桌。盘底的黄色鸡蛋鲜嫩柔滑，勾起人的无限食欲，虾球粒粒排在盘中，顶上的绿色西兰花更为这道菜的色泽增添了几分向往。生日或者节日的餐桌上，上一道“花开富贵”，应景之外，节日的气氛更会在筷子间迅速升温！
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所用的主要食材，还有两鸡蛋没有拍上
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9 k; V& ?7 s9 R" U5 X' \将虾剁成虾蓉
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房千晴妈妈

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剁好的虾蓉与香菇6 Q* Y' v$ d+ n4 L

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准备蒸的鸡蛋. F: r8 n' w! S  W. j

房千晴妈妈

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蒸好的鸡蛋. i: }" d& t, ]3 k3 N5 E" T( G& ?& @

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准备上锅蒸的虾蓉% ~2 A  I7 i6 F6 O/ Z

房千晴妈妈

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蒸好后的ＰＰ来了
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千晴妹妹看到好吃的又来了——开心
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花开富贵“蒸虾蓉”做法
% C$ q+ n! p& x% h) x% j材料：% W' t; z# S3 G6 m) Q0 p
西兰花、虾、葱、干香菇、鸡蛋、橄榄油（或其他植物油，猪油粒亦可）盐、白胡椒粉& ^; q7 H2 Q4 E! e; ^. m
做法：
5 y9 m: G7 Z4 H, V6 G7 D' w' X1、干香菇泡发（或者新鲜香菇）后切成细末，葱剁烂；　: o/ {: q* q$ N! Z- L+ ?& q
2、挑选大小均匀的新鲜虾，色泽要均匀、干净。去头、尾，用剪刀剪开背部取出背部泥线，剥成虾仁后用力拍打成虾泥，加上香菇末、葱末、少量橄榄油、盐和白胡椒粉一同搅拌均匀，拌成馅料。可以用手搅拌，然后用手抓起，使劲朝同一个方向摔打，这样做可以使后面做出来的丸子更有筋度。
. {3 e2 Z. D8 n3、三个左右鸡蛋打入碗中，加少许水和盐拌匀，倒入一只略有深度的盘子中，放进锅中蒸十分钟左右；　( @4 g0 D" M6 m% A3 t- i' @- l
4、西兰花洗净，掰成均匀的小朵；　7 `# ?7 v+ E8 B
5、取适量的馅料，用手调整成圆球形，插入一小朵西兰花后排在盘中，大火蒸8分钟左右后，取出，依次排列在刚才的蒸鸡蛋中。西兰花插入虾丸前，可以在适量淀粉水中蘸一下，以免蒸熟后易和虾丸分离。
- Q' A5 W% p- q& j' [+ E) F6、锅中烧滚约半碗水，加少许盐和胡椒粉或其他自己喜欢的调味，少量淀粉勾芡淋在盘中即可食用。
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小妍妍527

要蒸好久哟、、、

花-猫

寓意好好的菜哦！

拾零

每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

房千晴妈妈

小妍妍527 发表于 2011-12-16 22:03 * S- H. Z# g. a4 U' b
要蒸好久哟、、、

4 C& D( g. i8 T3 U# Q" s
大火蒸8分钟左右

房千晴妈妈

花-猫 发表于 2011-12-16 22:46 6 R' o( u7 l- z
寓意好好的菜哦！

1 ^4 R/ [/ o' _4 T* Q1 o0 |: U" S过年了取个吉利嘛

房千晴妈妈

拾零 发表于 2011-12-16 23:43
, B" c! h6 M; t4 m: g2 Z每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

9 x9 q- l, y8 a4 V
我家千晴妹妹只要能是吃的爱吃

chenermei

这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

曾经770

好漂亮的菜菜

睿儿宝

美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

yusan17

学习一下。。。。。。。。

房千晴妈妈

睿儿宝 发表于 2011-12-17 13:39 , ^" _1 t5 ]  k, {# z4 w) ^
美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

9 {7 u4 b0 f* z+ z6 X6 E5 M! x甜椒切成小颗粒的

房千晴妈妈

曾经770 发表于 2011-12-17 12:25
" {1 C% `) n8 d7 i% X好漂亮的菜菜

8 u" X9 v3 j9 \! p: V$ O$ R过年油大吃多了看到这个吃得下一点

房千晴妈妈

chenermei 发表于 2011-12-17 11:47
) k% P. C- Z7 H5 D' s. c! `这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

. I$ c  h! e% B1 n5 x哈~~哈~~被菜菜诱惑了吧

fdnancy

好好吃的样子

fdnancy

好好吃的样子

房千晴妈妈

fdnancy 发表于 2011-12-17 22:04   r9 P- c! o- G4 n; b  _
好好吃的样子

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做来吃吧，孩子可爱吃了