房千晴妈妈

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年夜团圆吃的就是一个高兴与寓意，此菜不仅色、香、味、意、形俱全，且非常适合在佳节即日上桌。盘底的黄色鸡蛋鲜嫩柔滑，勾起人的无限食欲，虾球粒粒排在盘中，顶上的绿色西兰花更为这道菜的色泽增添了几分向往。生日或者节日的餐桌上，上一道“花开富贵”，应景之外，节日的气氛更会在筷子间迅速升温！
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所用的主要食材，还有两鸡蛋没有拍上0 S, Q; w3 o; |* j: Z0 |

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将虾剁成虾蓉8 d# d; P2 J: |# v

房千晴妈妈

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剁好的虾蓉与香菇
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准备蒸的鸡蛋5 q* e! L0 Y) o, H$ R, @5 l% c

房千晴妈妈

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蒸好的鸡蛋
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准备上锅蒸的虾蓉
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房千晴妈妈

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蒸好后的ＰＰ来了
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千晴妹妹看到好吃的又来了——开心% |7 n* r9 a7 e8 K% G3 d! c5 H6 a

/ H; B% W) v+ [$ f: y9 a( N6 N$ z花开富贵“蒸虾蓉”做法
* ]8 H3 @1 F! O# c材料：
# Q: l$ o. Y* ~# t6 o! d西兰花、虾、葱、干香菇、鸡蛋、橄榄油（或其他植物油，猪油粒亦可）盐、白胡椒粉
& l  ^1 P4 I1 @9 w) ]做法：
! V. S. }4 W/ {1、干香菇泡发（或者新鲜香菇）后切成细末，葱剁烂；　
: ]% k" R$ i- I( ]# F1 [' X1 j# b2、挑选大小均匀的新鲜虾，色泽要均匀、干净。去头、尾，用剪刀剪开背部取出背部泥线，剥成虾仁后用力拍打成虾泥，加上香菇末、葱末、少量橄榄油、盐和白胡椒粉一同搅拌均匀，拌成馅料。可以用手搅拌，然后用手抓起，使劲朝同一个方向摔打，这样做可以使后面做出来的丸子更有筋度。7 E$ ]4 y1 ^- ~
3、三个左右鸡蛋打入碗中，加少许水和盐拌匀，倒入一只略有深度的盘子中，放进锅中蒸十分钟左右；　
* {  }" I1 F1 L/ R5 A3 I) N. V" F0 q4、西兰花洗净，掰成均匀的小朵；　
6 _5 U, A! |+ A- f9 q2 Y. M/ k5、取适量的馅料，用手调整成圆球形，插入一小朵西兰花后排在盘中，大火蒸8分钟左右后，取出，依次排列在刚才的蒸鸡蛋中。西兰花插入虾丸前，可以在适量淀粉水中蘸一下，以免蒸熟后易和虾丸分离。3 N8 n0 D. `9 C  y7 G
6、锅中烧滚约半碗水，加少许盐和胡椒粉或其他自己喜欢的调味，少量淀粉勾芡淋在盘中即可食用。3 J  W* P7 s% _8 ?

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小妍妍527

要蒸好久哟、、、

花-猫

寓意好好的菜哦！

拾零

每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

房千晴妈妈

小妍妍527 发表于 2011-12-16 22:03
) l4 t1 C1 ~  P2 S8 H# S要蒸好久哟、、、

5 `0 l% j( t" j* E; q% I/ s8 I大火蒸8分钟左右

房千晴妈妈

花-猫 发表于 2011-12-16 22:46
# z' N' H/ h, L寓意好好的菜哦！

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过年了取个吉利嘛

房千晴妈妈

拾零 发表于 2011-12-16 23:43
# t* F, ~' k! w' A- k每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

7 w$ P- {) L! x' C6 C我家千晴妹妹只要能是吃的爱吃

chenermei

这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

曾经770

好漂亮的菜菜

睿儿宝

美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

yusan17

学习一下。。。。。。。。

房千晴妈妈

睿儿宝 发表于 2011-12-17 13:39 - e" P0 H8 |1 H% k9 ?- ~
美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

8 G! B% q  \: z- N! P
甜椒切成小颗粒的

房千晴妈妈

曾经770 发表于 2011-12-17 12:25
% ]) X7 a8 a5 U2 D9 c好漂亮的菜菜

+ p. `' W7 P- {% Z* Z过年油大吃多了看到这个吃得下一点

房千晴妈妈

chenermei 发表于 2011-12-17 11:47 # Z! g; d4 x: A/ M
这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

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哈~~哈~~被菜菜诱惑了吧

fdnancy

好好吃的样子

fdnancy

好好吃的样子

房千晴妈妈

fdnancy 发表于 2011-12-17 22:04 1 B1 H  E9 r1 e3 _# P. ^
好好吃的样子

+ M: O+ i: }# q' u8 D4 S
做来吃吧，孩子可爱吃了