房千晴妈妈

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年夜团圆吃的就是一个高兴与寓意，此菜不仅色、香、味、意、形俱全，且非常适合在佳节即日上桌。盘底的黄色鸡蛋鲜嫩柔滑，勾起人的无限食欲，虾球粒粒排在盘中，顶上的绿色西兰花更为这道菜的色泽增添了几分向往。生日或者节日的餐桌上，上一道“花开富贵”，应景之外，节日的气氛更会在筷子间迅速升温！) a+ _( J3 D, G; @& ]
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/ r, F- j$ @7 S4 B+ E* F; `4 E所用的主要食材，还有两鸡蛋没有拍上$ c; N, _6 u" W

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将虾剁成虾蓉8 R% A( k; G# Y) K( A7 u9 G. i

房千晴妈妈

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剁好的虾蓉与香菇
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准备蒸的鸡蛋
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房千晴妈妈

3 b; x6 P: |  Q# M蒸好的鸡蛋
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准备上锅蒸的虾蓉9 G; A; v! f/ S! ^! ^

房千晴妈妈

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! m- A6 ?$ m! c3 H1 i  c: @

! b% Q, ~' {* f8 v蒸好后的ＰＰ来了
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% X8 [. P8 D+ X千晴妹妹看到好吃的又来了——开心
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1 W3 `. G0 [. ^花开富贵“蒸虾蓉”做法- j4 [8 {5 `7 |! r; r  F
材料：* ^/ y) V, X2 L/ t
西兰花、虾、葱、干香菇、鸡蛋、橄榄油（或其他植物油，猪油粒亦可）盐、白胡椒粉8 C9 c3 s: r2 ?  {/ [: Z, A
做法：% y1 Q' f* O# o; p9 N' A  y2 ?0 k3 X$ t
1、干香菇泡发（或者新鲜香菇）后切成细末，葱剁烂；　
# \6 z; h. V  |) V3 M( B# i2、挑选大小均匀的新鲜虾，色泽要均匀、干净。去头、尾，用剪刀剪开背部取出背部泥线，剥成虾仁后用力拍打成虾泥，加上香菇末、葱末、少量橄榄油、盐和白胡椒粉一同搅拌均匀，拌成馅料。可以用手搅拌，然后用手抓起，使劲朝同一个方向摔打，这样做可以使后面做出来的丸子更有筋度。
1 O% n! R  R+ c. s3、三个左右鸡蛋打入碗中，加少许水和盐拌匀，倒入一只略有深度的盘子中，放进锅中蒸十分钟左右；　9 B/ z8 {# B; b# O; w! g
4、西兰花洗净，掰成均匀的小朵；　; ?0 g% s/ o/ i) x5 U, a
5、取适量的馅料，用手调整成圆球形，插入一小朵西兰花后排在盘中，大火蒸8分钟左右后，取出，依次排列在刚才的蒸鸡蛋中。西兰花插入虾丸前，可以在适量淀粉水中蘸一下，以免蒸熟后易和虾丸分离。# x% d; }% ]/ @8 @
6、锅中烧滚约半碗水，加少许盐和胡椒粉或其他自己喜欢的调味，少量淀粉勾芡淋在盘中即可食用。# @' ?) \8 S, P8 V* }3 i

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小妍妍527

要蒸好久哟、、、

花-猫

寓意好好的菜哦！

拾零

每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

房千晴妈妈

小妍妍527 发表于 2011-12-16 22:03 . E" x. T! A9 ]! @) m2 r. `
要蒸好久哟、、、

( G' L! S2 W: L2 Z" b. N  k
大火蒸8分钟左右

房千晴妈妈

花-猫 发表于 2011-12-16 22:46 1 e/ r, b! ?9 G" ], M7 X$ X
寓意好好的菜哦！

9 k( q- c- ]9 v/ M5 V$ s
过年了取个吉利嘛

房千晴妈妈

拾零 发表于 2011-12-16 23:43 * ], k: B  a+ k/ u
每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

( l$ d! N8 a# P4 `我家千晴妹妹只要能是吃的爱吃

chenermei

这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

曾经770

好漂亮的菜菜

睿儿宝

美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

yusan17

学习一下。。。。。。。。

房千晴妈妈

睿儿宝 发表于 2011-12-17 13:39
$ X& |7 r$ e. w" g2 r美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

: k! N; r8 j! e: Y8 Y3 }$ F甜椒切成小颗粒的

房千晴妈妈

曾经770 发表于 2011-12-17 12:25 & b! R' a% `8 W8 O) Q
好漂亮的菜菜

1 O1 a! P" A; `) s过年油大吃多了看到这个吃得下一点

房千晴妈妈

chenermei 发表于 2011-12-17 11:47 " o# f+ R7 l+ H2 h+ ?( ^
这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

3 {  H) E( C" o  {' m
哈~~哈~~被菜菜诱惑了吧

fdnancy

好好吃的样子

fdnancy

好好吃的样子

房千晴妈妈

fdnancy 发表于 2011-12-17 22:04 1 O5 Y) f: M7 x
好好吃的样子

& v4 ^# w: A/ X1 U5 Y7 A! m做来吃吧，孩子可爱吃了