房千晴妈妈

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9 S; l) Q8 D" j' _  }年夜团圆吃的就是一个高兴与寓意，此菜不仅色、香、味、意、形俱全，且非常适合在佳节即日上桌。盘底的黄色鸡蛋鲜嫩柔滑，勾起人的无限食欲，虾球粒粒排在盘中，顶上的绿色西兰花更为这道菜的色泽增添了几分向往。生日或者节日的餐桌上，上一道“花开富贵”，应景之外，节日的气氛更会在筷子间迅速升温！
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3 S- q% h3 i1 D4 k, Q* ]所用的主要食材，还有两鸡蛋没有拍上
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% t# Q+ D+ {* j9 l; s9 L/ G  s. K将虾剁成虾蓉
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房千晴妈妈

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剁好的虾蓉与香菇4 F% v9 N* A' g$ _8 t

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准备蒸的鸡蛋
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房千晴妈妈

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蒸好的鸡蛋1 P6 j! [4 R$ y$ g3 |1 M

; n6 o5 l2 R# U( `6 |准备上锅蒸的虾蓉/ Z' c* v. `4 n0 b

房千晴妈妈

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5 Z1 D) s7 J" @6 O/ U蒸好后的ＰＰ来了' n, b/ J/ V' k$ P

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千晴妹妹看到好吃的又来了——开心3 O' [# \" k* I: \

' e5 v2 q6 F; }1 e: N' j* k花开富贵“蒸虾蓉”做法
9 g+ S* T9 G, C+ {( X7 r材料：+ J2 [6 j0 u- Z# F, t/ x" U
西兰花、虾、葱、干香菇、鸡蛋、橄榄油（或其他植物油，猪油粒亦可）盐、白胡椒粉: Z6 d8 [( j% x- I+ S
做法：
5 z+ \6 |  |1 a1、干香菇泡发（或者新鲜香菇）后切成细末，葱剁烂；　$ O  O9 o+ v: w0 {" Q/ R  s
2、挑选大小均匀的新鲜虾，色泽要均匀、干净。去头、尾，用剪刀剪开背部取出背部泥线，剥成虾仁后用力拍打成虾泥，加上香菇末、葱末、少量橄榄油、盐和白胡椒粉一同搅拌均匀，拌成馅料。可以用手搅拌，然后用手抓起，使劲朝同一个方向摔打，这样做可以使后面做出来的丸子更有筋度。
3 n  |+ {, g- [7 B6 l: I8 @& {3、三个左右鸡蛋打入碗中，加少许水和盐拌匀，倒入一只略有深度的盘子中，放进锅中蒸十分钟左右；　1 [0 X0 ]# C  ]$ t4 s
4、西兰花洗净，掰成均匀的小朵；　$ r5 ^. p9 B9 p4 W# }# F
5、取适量的馅料，用手调整成圆球形，插入一小朵西兰花后排在盘中，大火蒸8分钟左右后，取出，依次排列在刚才的蒸鸡蛋中。西兰花插入虾丸前，可以在适量淀粉水中蘸一下，以免蒸熟后易和虾丸分离。; T7 V7 h$ ]: \" V* r
6、锅中烧滚约半碗水，加少许盐和胡椒粉或其他自己喜欢的调味，少量淀粉勾芡淋在盘中即可食用。* N4 ]6 q0 {" d7 `

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小妍妍527

要蒸好久哟、、、

花-猫

寓意好好的菜哦！

拾零

每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

房千晴妈妈

小妍妍527 发表于 2011-12-16 22:03
/ S4 g$ c* t. m$ t) I% L2 |要蒸好久哟、、、

5 |8 l2 _5 l" `2 M& }大火蒸8分钟左右

房千晴妈妈

花-猫 发表于 2011-12-16 22:46 : @* k( s: K; {, y& f2 ^4 r
寓意好好的菜哦！

- j3 I( x. [3 {; I: S6 `过年了取个吉利嘛

房千晴妈妈

拾零 发表于 2011-12-16 23:43 3 }/ }! G7 M" H# {! U
每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

9 ~' k* Q' \( O- G7 n% ~+ w; q5 c我家千晴妹妹只要能是吃的爱吃

chenermei

这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

曾经770

好漂亮的菜菜

睿儿宝

美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

yusan17

学习一下。。。。。。。。

房千晴妈妈

睿儿宝 发表于 2011-12-17 13:39 / F! o* p( A1 R- E7 a: ~$ b
美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

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甜椒切成小颗粒的

房千晴妈妈

曾经770 发表于 2011-12-17 12:25 2 `* T4 Z* G. F: j8 f8 v
好漂亮的菜菜

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过年油大吃多了看到这个吃得下一点

房千晴妈妈

chenermei 发表于 2011-12-17 11:47 % }8 ^' _( n) @2 R5 K; }
这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

$ |3 N; h* ]5 E* W1 ^- N7 M哈~~哈~~被菜菜诱惑了吧

fdnancy

好好吃的样子

fdnancy

好好吃的样子

房千晴妈妈

fdnancy 发表于 2011-12-17 22:04 " y8 Y) l: J. x# u& M
好好吃的样子

) y& y( i  {" m6 B  j" F* ~
做来吃吧，孩子可爱吃了