房千晴妈妈

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% n1 z, k4 \4 Q+ N: C$ ~年夜团圆吃的就是一个高兴与寓意，此菜不仅色、香、味、意、形俱全，且非常适合在佳节即日上桌。盘底的黄色鸡蛋鲜嫩柔滑，勾起人的无限食欲，虾球粒粒排在盘中，顶上的绿色西兰花更为这道菜的色泽增添了几分向往。生日或者节日的餐桌上，上一道“花开富贵”，应景之外，节日的气氛更会在筷子间迅速升温！2 |( ^& d4 s9 `/ b( u& n
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4 s) M" {$ H1 Q/ E+ c8 }所用的主要食材，还有两鸡蛋没有拍上$ S9 T5 t8 D5 c7 c- u

; p+ i0 N2 p+ U+ j7 B! N将虾剁成虾蓉
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房千晴妈妈

6 A" N6 U" \" y剁好的虾蓉与香菇
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" g" X, {% ^; H! A# d7 n$ A$ r准备蒸的鸡蛋
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房千晴妈妈

6 A2 o8 x4 v2 N; e5 z* E蒸好的鸡蛋
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准备上锅蒸的虾蓉
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房千晴妈妈

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蒸好后的ＰＰ来了
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2 ?' q0 C) ~- v千晴妹妹看到好吃的又来了——开心
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7 X0 H- l/ B' E2 J花开富贵“蒸虾蓉”做法& X" s" ~2 J6 f1 b: P4 Q
材料：
" N  f1 T8 S) m" O, ~, ]" \  j西兰花、虾、葱、干香菇、鸡蛋、橄榄油（或其他植物油，猪油粒亦可）盐、白胡椒粉
( `9 f$ m- W: `! Q% \做法：
0 n3 J/ u. C. y% O6 u. L3 |6 F+ [) p1、干香菇泡发（或者新鲜香菇）后切成细末，葱剁烂；　
3 ?5 t4 o1 ?4 i, H6 E, r2、挑选大小均匀的新鲜虾，色泽要均匀、干净。去头、尾，用剪刀剪开背部取出背部泥线，剥成虾仁后用力拍打成虾泥，加上香菇末、葱末、少量橄榄油、盐和白胡椒粉一同搅拌均匀，拌成馅料。可以用手搅拌，然后用手抓起，使劲朝同一个方向摔打，这样做可以使后面做出来的丸子更有筋度。. B# q4 |4 ^- U% g/ m3 M# o
3、三个左右鸡蛋打入碗中，加少许水和盐拌匀，倒入一只略有深度的盘子中，放进锅中蒸十分钟左右；　0 L4 u) E1 w9 e, |
4、西兰花洗净，掰成均匀的小朵；　9 ~' y- ]; O8 @" L, O, r# P0 \5 R, Y
5、取适量的馅料，用手调整成圆球形，插入一小朵西兰花后排在盘中，大火蒸8分钟左右后，取出，依次排列在刚才的蒸鸡蛋中。西兰花插入虾丸前，可以在适量淀粉水中蘸一下，以免蒸熟后易和虾丸分离。
% M, a* q8 |, @" G1 F+ v6、锅中烧滚约半碗水，加少许盐和胡椒粉或其他自己喜欢的调味，少量淀粉勾芡淋在盘中即可食用。2 k6 ~1 x4 W4 L6 W
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小妍妍527

要蒸好久哟、、、

花-猫

寓意好好的菜哦！

拾零

每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

房千晴妈妈

小妍妍527 发表于 2011-12-16 22:03 & h6 v- P1 v. y. \' Q
要蒸好久哟、、、

9 ?; X& {) Z6 C2 F大火蒸8分钟左右

房千晴妈妈

花-猫 发表于 2011-12-16 22:46
- u, u( u6 I! x' j6 g寓意好好的菜哦！

% \, O" ]% [0 [4 Z  X
过年了取个吉利嘛

房千晴妈妈

拾零 发表于 2011-12-16 23:43 6 m6 v( Q5 z4 U# A* X) N! `
每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

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我家千晴妹妹只要能是吃的爱吃

chenermei

这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

曾经770

好漂亮的菜菜

睿儿宝

美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

yusan17

学习一下。。。。。。。。

房千晴妈妈

睿儿宝 发表于 2011-12-17 13:39 8 }! o! O4 E( P9 B6 g
美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

& k1 M3 b: J; ?7 X% o甜椒切成小颗粒的

房千晴妈妈

曾经770 发表于 2011-12-17 12:25 ( L0 S0 G% i- l3 h6 j) v, H
好漂亮的菜菜

( H, }6 c9 Z+ M0 a, X, S
过年油大吃多了看到这个吃得下一点

房千晴妈妈

chenermei 发表于 2011-12-17 11:47 , U( ~% W# P4 p' i* @$ x
这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

5 q5 l8 q, x  d: e: r3 m. s哈~~哈~~被菜菜诱惑了吧

fdnancy

好好吃的样子

fdnancy

好好吃的样子

房千晴妈妈

fdnancy 发表于 2011-12-17 22:04 8 d8 C8 n* e: |$ @# V3 X& q, D6 b
好好吃的样子

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做来吃吧，孩子可爱吃了