房千晴妈妈

7 a' Q- U  j5 d0 o* r$ G- n; [( K2 \* l# |5 ~
年夜团圆吃的就是一个高兴与寓意，此菜不仅色、香、味、意、形俱全，且非常适合在佳节即日上桌。盘底的黄色鸡蛋鲜嫩柔滑，勾起人的无限食欲，虾球粒粒排在盘中，顶上的绿色西兰花更为这道菜的色泽增添了几分向往。生日或者节日的餐桌上，上一道“花开富贵”，应景之外，节日的气氛更会在筷子间迅速升温！+ C+ [4 o+ S2 L  C$ k0 p. g- Q

1 T* q3 [) j* \/ |' Y7 P

/ j- F" {% _, A7 O4 ?- I" e' |所用的主要食材，还有两鸡蛋没有拍上
& r5 J/ U/ a) X

, q5 ]( B& J  T将虾剁成虾蓉: P8 Q' m9 z) D) Q

房千晴妈妈

: [$ Y8 W! n: L+ Y8 u; I6 s' }+ T
剁好的虾蓉与香菇0 T0 h" k2 t/ U5 b" H

5 Q8 @% A2 e7 I& U准备蒸的鸡蛋2 ]- J% x$ g0 J% q1 C+ L. f0 J7 S

房千晴妈妈

( l3 ^# u' \' r4 L# K
蒸好的鸡蛋. ~# g  I# k! g

- f9 B  q3 j, ~9 U8 c" @准备上锅蒸的虾蓉6 z0 w# s9 [- }

房千晴妈妈

! v8 J" v: t8 U- s7 H
0 g9 y, ~% o% t  I) R0 O0 I# u6 O

" H* g$ d2 F! L2 h, L
蒸好后的ＰＰ来了2 l. ~6 N0 G* `8 X) u- d# v

% e9 N: x4 T6 S- Z8 k千晴妹妹看到好吃的又来了——开心* U1 |9 n0 c5 ]+ W' L+ Z# [

! `% u/ H) W: O3 W" s: a  {花开富贵“蒸虾蓉”做法
% i& ]- B- }# U- h/ i, x6 Y- K& l材料：
# s8 L$ Y, \6 b4 M4 {+ |西兰花、虾、葱、干香菇、鸡蛋、橄榄油（或其他植物油，猪油粒亦可）盐、白胡椒粉# M  k% q( U0 J
做法：
& q9 L4 s: M' Z1、干香菇泡发（或者新鲜香菇）后切成细末，葱剁烂；　! V! ?- `1 f( N- ^. v
2、挑选大小均匀的新鲜虾，色泽要均匀、干净。去头、尾，用剪刀剪开背部取出背部泥线，剥成虾仁后用力拍打成虾泥，加上香菇末、葱末、少量橄榄油、盐和白胡椒粉一同搅拌均匀，拌成馅料。可以用手搅拌，然后用手抓起，使劲朝同一个方向摔打，这样做可以使后面做出来的丸子更有筋度。& ?, T- X5 T4 n/ h0 u
3、三个左右鸡蛋打入碗中，加少许水和盐拌匀，倒入一只略有深度的盘子中，放进锅中蒸十分钟左右；　
) E& t9 ~% a1 V" J! G, |7 P4、西兰花洗净，掰成均匀的小朵；　
7 {+ s% R6 m" N/ B3 t1 E7 I( T5、取适量的馅料，用手调整成圆球形，插入一小朵西兰花后排在盘中，大火蒸8分钟左右后，取出，依次排列在刚才的蒸鸡蛋中。西兰花插入虾丸前，可以在适量淀粉水中蘸一下，以免蒸熟后易和虾丸分离。
$ U& y& `) \7 Z% [' Z4 p# D6 f6、锅中烧滚约半碗水，加少许盐和胡椒粉或其他自己喜欢的调味，少量淀粉勾芡淋在盘中即可食用。
4 d; |) j+ l4 X9 a5 C  L1 b6 H8 L' R
1 W" t! P# r$ H: v1 q

小妍妍527

要蒸好久哟、、、

花-猫

寓意好好的菜哦！

拾零

每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

房千晴妈妈

小妍妍527 发表于 2011-12-16 22:03
1 X! L, H! q! a要蒸好久哟、、、

) z  J$ p* P( `7 `& @$ c, a9 |大火蒸8分钟左右

房千晴妈妈

花-猫 发表于 2011-12-16 22:46   U( X- O) D1 }: t3 D! Y, K
寓意好好的菜哦！

6 j) }$ Z- c5 O, i6 A0 W/ {* M
过年了取个吉利嘛

房千晴妈妈

拾零 发表于 2011-12-16 23:43
1 p$ P- E5 H1 r& n3 ]: |. X每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

! _8 ~) C$ d: K9 O: Z: t8 |& t; X% O
我家千晴妹妹只要能是吃的爱吃

chenermei

这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

曾经770

好漂亮的菜菜

睿儿宝

美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

yusan17

学习一下。。。。。。。。

房千晴妈妈

睿儿宝 发表于 2011-12-17 13:39 & Q/ r; `# F* O
美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

$ w+ e& t1 `( i* O/ I8 y; X1 ], b
甜椒切成小颗粒的

房千晴妈妈

曾经770 发表于 2011-12-17 12:25 " ?- U1 z0 k+ G6 \( E+ f
好漂亮的菜菜

) ?8 G! b/ z- \7 c4 ^" B2 A' l* u过年油大吃多了看到这个吃得下一点

房千晴妈妈

chenermei 发表于 2011-12-17 11:47 * ?( Y% n4 G+ |( j" B
这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

4 S& p1 w& k. u) o哈~~哈~~被菜菜诱惑了吧

fdnancy

好好吃的样子

fdnancy

好好吃的样子

房千晴妈妈

fdnancy 发表于 2011-12-17 22:04
/ r, F$ M1 |, P# d好好吃的样子

- D' P6 f  T3 I9 e& k做来吃吧，孩子可爱吃了