房千晴妈妈

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年夜团圆吃的就是一个高兴与寓意，此菜不仅色、香、味、意、形俱全，且非常适合在佳节即日上桌。盘底的黄色鸡蛋鲜嫩柔滑，勾起人的无限食欲，虾球粒粒排在盘中，顶上的绿色西兰花更为这道菜的色泽增添了几分向往。生日或者节日的餐桌上，上一道“花开富贵”，应景之外，节日的气氛更会在筷子间迅速升温！
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9 l# v3 @+ ?. l所用的主要食材，还有两鸡蛋没有拍上7 `2 c9 Q  s9 t1 B) l

( W- [9 b4 Y, P2 h+ D) V
将虾剁成虾蓉$ h, m" h* N0 Y3 A0 u0 s/ z; S1 l! \7 g

房千晴妈妈

3 {3 h; C& \  U0 B/ w剁好的虾蓉与香菇) n0 }9 h6 u$ u5 ?) h" k. g

# j4 t* H3 B9 G2 D% e' H  N3 j准备蒸的鸡蛋2 E8 s+ Y  D, c" V6 i

房千晴妈妈

2 O% S9 S4 @2 ^1 w' g1 C* W8 d3 W蒸好的鸡蛋
7 L2 L2 V, j, {% k

+ D6 u( X. W9 M准备上锅蒸的虾蓉6 |' z6 C& i, E$ F; g

房千晴妈妈

9 Q+ d, z2 `' b+ t! S
' o2 F2 j" @) m

2 X" f5 M# [# O蒸好后的ＰＰ来了$ A+ z* O# q- ^, ]& z

7 S  O3 e" X8 p: ^/ t千晴妹妹看到好吃的又来了——开心. t+ m5 V1 \7 @2 B7 F, j

5 x+ H' S9 E7 y- \花开富贵“蒸虾蓉”做法- K. D  i% p  `) D5 P
材料：; D' a  r' |% K% u$ c9 @
西兰花、虾、葱、干香菇、鸡蛋、橄榄油（或其他植物油，猪油粒亦可）盐、白胡椒粉
( o" U, \6 b' `1 s1 Y4 x) \' H( D8 C做法：8 b+ Q6 R; ~; E4 `
1、干香菇泡发（或者新鲜香菇）后切成细末，葱剁烂；　6 @( Y+ k1 ~) F# A
2、挑选大小均匀的新鲜虾，色泽要均匀、干净。去头、尾，用剪刀剪开背部取出背部泥线，剥成虾仁后用力拍打成虾泥，加上香菇末、葱末、少量橄榄油、盐和白胡椒粉一同搅拌均匀，拌成馅料。可以用手搅拌，然后用手抓起，使劲朝同一个方向摔打，这样做可以使后面做出来的丸子更有筋度。
. M2 Y" v2 M, o, G8 v- g! }- B3、三个左右鸡蛋打入碗中，加少许水和盐拌匀，倒入一只略有深度的盘子中，放进锅中蒸十分钟左右；　
& o1 V8 W. O- O4、西兰花洗净，掰成均匀的小朵；　' O* i9 O. x7 Z
5、取适量的馅料，用手调整成圆球形，插入一小朵西兰花后排在盘中，大火蒸8分钟左右后，取出，依次排列在刚才的蒸鸡蛋中。西兰花插入虾丸前，可以在适量淀粉水中蘸一下，以免蒸熟后易和虾丸分离。& Q$ ?3 [( r0 V3 y% O3 V
6、锅中烧滚约半碗水，加少许盐和胡椒粉或其他自己喜欢的调味，少量淀粉勾芡淋在盘中即可食用。* j8 J& N8 t  g; ]- v; T
3 @& ^: u& P) q% i' Y( v
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小妍妍527

要蒸好久哟、、、

花-猫

寓意好好的菜哦！

拾零

每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

房千晴妈妈

小妍妍527 发表于 2011-12-16 22:03
8 w3 U& T+ H- |8 v: p* R! b要蒸好久哟、、、

3 }" _  q+ O: k4 q  }大火蒸8分钟左右

房千晴妈妈

花-猫 发表于 2011-12-16 22:46
. |" ?' ?- o9 R寓意好好的菜哦！

( y$ S6 k/ I4 I* ?1 o8 Q' f: @过年了取个吉利嘛

房千晴妈妈

拾零 发表于 2011-12-16 23:43 3 Y% y. A8 H; D3 l2 [
每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

, }2 I" h! t  f0 {我家千晴妹妹只要能是吃的爱吃

chenermei

这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

曾经770

好漂亮的菜菜

睿儿宝

美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

yusan17

学习一下。。。。。。。。

房千晴妈妈

睿儿宝 发表于 2011-12-17 13:39
3 g! X) W: H2 t' i2 U% m) h美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

! z) t& J+ z' y$ K- d
甜椒切成小颗粒的

房千晴妈妈

曾经770 发表于 2011-12-17 12:25
* \6 S7 w. B- U% _好漂亮的菜菜

, {8 J. i7 u& }2 F. Q过年油大吃多了看到这个吃得下一点

房千晴妈妈

chenermei 发表于 2011-12-17 11:47 . o. u8 U) s& k" I
这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

" L6 U% h: P' c/ U哈~~哈~~被菜菜诱惑了吧

fdnancy

好好吃的样子

fdnancy

好好吃的样子

房千晴妈妈

fdnancy 发表于 2011-12-17 22:04
: h' K7 w( j4 R" \6 ]好好吃的样子

4 |+ @+ [" M0 U9 _& u做来吃吧，孩子可爱吃了