房千晴妈妈

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( |2 H; G5 _. D( ^年夜团圆吃的就是一个高兴与寓意，此菜不仅色、香、味、意、形俱全，且非常适合在佳节即日上桌。盘底的黄色鸡蛋鲜嫩柔滑，勾起人的无限食欲，虾球粒粒排在盘中，顶上的绿色西兰花更为这道菜的色泽增添了几分向往。生日或者节日的餐桌上，上一道“花开富贵”，应景之外，节日的气氛更会在筷子间迅速升温！, a& f- i: }4 {+ }7 o
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' i" r( Z) q8 o& ]+ u所用的主要食材，还有两鸡蛋没有拍上# ?4 o' K8 B( x, l$ l- n* `4 E

: q3 q# e, I: ?' R* q将虾剁成虾蓉' N8 o$ I9 l: h; E, g* R& l

房千晴妈妈

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剁好的虾蓉与香菇; X2 u  `8 s7 o5 k3 H. e

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准备蒸的鸡蛋
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房千晴妈妈

! m- W. m5 A  F/ i# n% v& x; S蒸好的鸡蛋
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( `8 H) ?( Q& [准备上锅蒸的虾蓉8 h  T" g6 H! E* e$ s2 P9 X

房千晴妈妈

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3 g+ t2 a/ N$ C& ^8 O蒸好后的ＰＰ来了
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" N% m2 B  m6 V& C5 D千晴妹妹看到好吃的又来了——开心
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花开富贵“蒸虾蓉”做法
- q$ r! [; b2 a材料：1 P* p( n- |+ N5 F3 W/ N
西兰花、虾、葱、干香菇、鸡蛋、橄榄油（或其他植物油，猪油粒亦可）盐、白胡椒粉2 ^. L+ E" B% B
做法：
* B) f2 o+ P* m" c% F. A2 l4 h1、干香菇泡发（或者新鲜香菇）后切成细末，葱剁烂；　
6 N2 D; D5 q3 C! o1 X2、挑选大小均匀的新鲜虾，色泽要均匀、干净。去头、尾，用剪刀剪开背部取出背部泥线，剥成虾仁后用力拍打成虾泥，加上香菇末、葱末、少量橄榄油、盐和白胡椒粉一同搅拌均匀，拌成馅料。可以用手搅拌，然后用手抓起，使劲朝同一个方向摔打，这样做可以使后面做出来的丸子更有筋度。
$ r6 y' n1 T! A3、三个左右鸡蛋打入碗中，加少许水和盐拌匀，倒入一只略有深度的盘子中，放进锅中蒸十分钟左右；　
( E2 l1 Y/ n: k: h9 l; b& B* X4、西兰花洗净，掰成均匀的小朵；　) a2 V5 e9 u* k; U
5、取适量的馅料，用手调整成圆球形，插入一小朵西兰花后排在盘中，大火蒸8分钟左右后，取出，依次排列在刚才的蒸鸡蛋中。西兰花插入虾丸前，可以在适量淀粉水中蘸一下，以免蒸熟后易和虾丸分离。
4 _2 W2 U$ D' h6、锅中烧滚约半碗水，加少许盐和胡椒粉或其他自己喜欢的调味，少量淀粉勾芡淋在盘中即可食用。
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小妍妍527

要蒸好久哟、、、

花-猫

寓意好好的菜哦！

拾零

每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

房千晴妈妈

小妍妍527 发表于 2011-12-16 22:03 0 I$ ?" _  P6 y# p) V1 T( T
要蒸好久哟、、、

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大火蒸8分钟左右

房千晴妈妈

花-猫 发表于 2011-12-16 22:46
1 B* M6 y1 \, p* r9 ~寓意好好的菜哦！

- W8 V+ }8 X  D  z$ w8 \过年了取个吉利嘛

房千晴妈妈

拾零 发表于 2011-12-16 23:43
7 p4 \, Z/ V6 d/ U每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

' l, {4 x- K8 d3 i我家千晴妹妹只要能是吃的爱吃

chenermei

这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

曾经770

好漂亮的菜菜

睿儿宝

美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

yusan17

学习一下。。。。。。。。

房千晴妈妈

睿儿宝 发表于 2011-12-17 13:39
6 D% o2 a7 F4 y美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

' W* N2 O! \& X& ]6 D, g0 c甜椒切成小颗粒的

房千晴妈妈

曾经770 发表于 2011-12-17 12:25 " H( C! h: x7 X, Y) s) r2 K
好漂亮的菜菜

  G( C( X  U3 z) u: v; }
过年油大吃多了看到这个吃得下一点

房千晴妈妈

chenermei 发表于 2011-12-17 11:47 0 b& R- h6 X9 ?& _" i
这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

6 k; t. |) u6 P' g3 Q5 H- S哈~~哈~~被菜菜诱惑了吧

fdnancy

好好吃的样子

fdnancy

好好吃的样子

房千晴妈妈

fdnancy 发表于 2011-12-17 22:04
$ i. K9 s! Z. X, h4 m* ?5 m好好吃的样子

8 ?6 P9 ~# S, [9 {3 `
做来吃吧，孩子可爱吃了