房千晴妈妈

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年夜团圆吃的就是一个高兴与寓意，此菜不仅色、香、味、意、形俱全，且非常适合在佳节即日上桌。盘底的黄色鸡蛋鲜嫩柔滑，勾起人的无限食欲，虾球粒粒排在盘中，顶上的绿色西兰花更为这道菜的色泽增添了几分向往。生日或者节日的餐桌上，上一道“花开富贵”，应景之外，节日的气氛更会在筷子间迅速升温！
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所用的主要食材，还有两鸡蛋没有拍上& D" {( H3 n$ y+ W. c$ a- V

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将虾剁成虾蓉, T9 [5 v2 m& d3 T- C. b4 j

房千晴妈妈

5 I- X9 L+ T9 A5 p6 @剁好的虾蓉与香菇
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6 y0 M5 w7 ]( h' f3 `* g准备蒸的鸡蛋. Q, ^& O& R8 f0 P$ t; @* r

房千晴妈妈

* k8 C' a2 W) w2 X& _1 i蒸好的鸡蛋+ j  @; f! [5 {* B

2 \3 k6 }/ z$ N准备上锅蒸的虾蓉
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房千晴妈妈

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蒸好后的ＰＰ来了+ o/ O% s0 r! w( g4 ~

8 Y$ b( ^* m7 u& t( Z千晴妹妹看到好吃的又来了——开心+ L: G0 Z, `3 f# B6 Y5 ?
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花开富贵“蒸虾蓉”做法
; j' J2 R& n! \+ d2 q5 Z材料：7 M) Z: P8 P$ G
西兰花、虾、葱、干香菇、鸡蛋、橄榄油（或其他植物油，猪油粒亦可）盐、白胡椒粉
. n5 \% S9 e8 B+ W" W2 b做法：
: X$ B5 a1 v5 `: y9 c1、干香菇泡发（或者新鲜香菇）后切成细末，葱剁烂；　7 H. K; ?8 [& y6 C% P
2、挑选大小均匀的新鲜虾，色泽要均匀、干净。去头、尾，用剪刀剪开背部取出背部泥线，剥成虾仁后用力拍打成虾泥，加上香菇末、葱末、少量橄榄油、盐和白胡椒粉一同搅拌均匀，拌成馅料。可以用手搅拌，然后用手抓起，使劲朝同一个方向摔打，这样做可以使后面做出来的丸子更有筋度。
. Y) y8 J! B& x% p" {* G) i3、三个左右鸡蛋打入碗中，加少许水和盐拌匀，倒入一只略有深度的盘子中，放进锅中蒸十分钟左右；　
* c7 U1 r9 i) k2 a' _3 i% A4、西兰花洗净，掰成均匀的小朵；　
; N6 Z. C9 [5 m6 k5、取适量的馅料，用手调整成圆球形，插入一小朵西兰花后排在盘中，大火蒸8分钟左右后，取出，依次排列在刚才的蒸鸡蛋中。西兰花插入虾丸前，可以在适量淀粉水中蘸一下，以免蒸熟后易和虾丸分离。: R1 Y: Z; i6 h" m) j
6、锅中烧滚约半碗水，加少许盐和胡椒粉或其他自己喜欢的调味，少量淀粉勾芡淋在盘中即可食用。; E. i' r, ]! k; J! l6 x
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小妍妍527

要蒸好久哟、、、

花-猫

寓意好好的菜哦！

拾零

每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

房千晴妈妈

小妍妍527 发表于 2011-12-16 22:03 : }) ^- e7 N7 `! X$ V, O. q
要蒸好久哟、、、

5 I. P; N& Y* ^/ z. M3 m/ l
大火蒸8分钟左右

房千晴妈妈

花-猫 发表于 2011-12-16 22:46
5 E) A+ I" x0 P2 X寓意好好的菜哦！

' O: ~+ F: A9 Q2 Y% ^- b
过年了取个吉利嘛

房千晴妈妈

拾零 发表于 2011-12-16 23:43
. f, G. A- E9 G1 [+ S& D0 I* \; V每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

/ F0 _  j1 V* G1 m我家千晴妹妹只要能是吃的爱吃

chenermei

这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

曾经770

好漂亮的菜菜

睿儿宝

美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

yusan17

学习一下。。。。。。。。

房千晴妈妈

睿儿宝 发表于 2011-12-17 13:39 : a; v( m8 [8 [' O
美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

4 y& b) e! l3 l/ v# ?8 I  `5 S
甜椒切成小颗粒的

房千晴妈妈

曾经770 发表于 2011-12-17 12:25
1 l+ Y6 |1 y* ]! J好漂亮的菜菜

# ~( K) T" R  f5 ]3 F. C过年油大吃多了看到这个吃得下一点

房千晴妈妈

chenermei 发表于 2011-12-17 11:47
, n# |: h/ h6 m" l- J这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

  b/ i  m( f  j哈~~哈~~被菜菜诱惑了吧

fdnancy

好好吃的样子

fdnancy

好好吃的样子

房千晴妈妈

fdnancy 发表于 2011-12-17 22:04
4 x+ G% J$ Z) C3 k8 M2 Z5 W好好吃的样子

% R* Z. @# o. u3 w做来吃吧，孩子可爱吃了