房千晴妈妈

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0 h' L/ V% _( ^5 O0 g5 a2 L年夜团圆吃的就是一个高兴与寓意，此菜不仅色、香、味、意、形俱全，且非常适合在佳节即日上桌。盘底的黄色鸡蛋鲜嫩柔滑，勾起人的无限食欲，虾球粒粒排在盘中，顶上的绿色西兰花更为这道菜的色泽增添了几分向往。生日或者节日的餐桌上，上一道“花开富贵”，应景之外，节日的气氛更会在筷子间迅速升温！  ]# P  g8 ^+ Q6 i& z* i9 v
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/ R; p! F2 Z7 B2 Z3 Z所用的主要食材，还有两鸡蛋没有拍上
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- L  \) O( C5 y6 j- n+ r& z5 o将虾剁成虾蓉; f- o) h! w* Z% Z

房千晴妈妈

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剁好的虾蓉与香菇
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+ d1 M1 a1 u, N% ]' v* q4 z& H& a准备蒸的鸡蛋0 h3 I6 G, {$ q6 e" m

房千晴妈妈

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蒸好的鸡蛋
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准备上锅蒸的虾蓉" l: m; U. a1 C6 J7 \

房千晴妈妈

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蒸好后的ＰＰ来了
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, K+ L1 w2 n# D9 O千晴妹妹看到好吃的又来了——开心
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/ q! I. Y) a% i' q6 L! b+ W2 W花开富贵“蒸虾蓉”做法, ^& E) u1 c( A( f
材料：. f/ W( z( Y- F, o: b6 _9 Q
西兰花、虾、葱、干香菇、鸡蛋、橄榄油（或其他植物油，猪油粒亦可）盐、白胡椒粉  z0 J  x2 G' d& ^5 d4 X
做法：
2 ~6 `0 e: N  Y) A/ h9 H6 R; y9 H1、干香菇泡发（或者新鲜香菇）后切成细末，葱剁烂；　: N! o$ {! v2 r$ l: @! C
2、挑选大小均匀的新鲜虾，色泽要均匀、干净。去头、尾，用剪刀剪开背部取出背部泥线，剥成虾仁后用力拍打成虾泥，加上香菇末、葱末、少量橄榄油、盐和白胡椒粉一同搅拌均匀，拌成馅料。可以用手搅拌，然后用手抓起，使劲朝同一个方向摔打，这样做可以使后面做出来的丸子更有筋度。6 u4 P5 w% V5 @- u
3、三个左右鸡蛋打入碗中，加少许水和盐拌匀，倒入一只略有深度的盘子中，放进锅中蒸十分钟左右；　3 e3 h. n* d' W
4、西兰花洗净，掰成均匀的小朵；　4 g# z. ^5 @; @7 {; `" G2 l
5、取适量的馅料，用手调整成圆球形，插入一小朵西兰花后排在盘中，大火蒸8分钟左右后，取出，依次排列在刚才的蒸鸡蛋中。西兰花插入虾丸前，可以在适量淀粉水中蘸一下，以免蒸熟后易和虾丸分离。
. ^% I3 y1 \2 R7 Z  }" P' a6、锅中烧滚约半碗水，加少许盐和胡椒粉或其他自己喜欢的调味，少量淀粉勾芡淋在盘中即可食用。7 L/ n3 X# j  {

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小妍妍527

要蒸好久哟、、、

花-猫

寓意好好的菜哦！

拾零

每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

房千晴妈妈

小妍妍527 发表于 2011-12-16 22:03
' Y9 x  r3 m9 j) F要蒸好久哟、、、

  d# l, E3 j+ M) w! Z3 s
大火蒸8分钟左右

房千晴妈妈

花-猫 发表于 2011-12-16 22:46
5 O7 Z* ~9 ]# Q6 R$ I* g9 ~寓意好好的菜哦！

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过年了取个吉利嘛

房千晴妈妈

拾零 发表于 2011-12-16 23:43
4 P# f; j0 }/ m# }每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

1 v8 ^( l( e5 i( u. B我家千晴妹妹只要能是吃的爱吃

chenermei

这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

曾经770

好漂亮的菜菜

睿儿宝

美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

yusan17

学习一下。。。。。。。。

房千晴妈妈

睿儿宝 发表于 2011-12-17 13:39
* V8 k% K) J5 y# B7 C美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

' D, S" H. n( |甜椒切成小颗粒的

房千晴妈妈

曾经770 发表于 2011-12-17 12:25
/ B& x' I3 U- O; S4 i  v7 }1 G好漂亮的菜菜

1 f" @0 m# J6 h' S过年油大吃多了看到这个吃得下一点

房千晴妈妈

chenermei 发表于 2011-12-17 11:47
/ e. \# I: @! g2 I: u+ B: ?3 q4 R8 Q这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

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哈~~哈~~被菜菜诱惑了吧

fdnancy

好好吃的样子

fdnancy

好好吃的样子

房千晴妈妈

fdnancy 发表于 2011-12-17 22:04 $ X' t5 x; o3 s& U- M
好好吃的样子

( [( J; r0 k5 g) \& G& s. Q6 H做来吃吧，孩子可爱吃了