房千晴妈妈

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年夜团圆吃的就是一个高兴与寓意，此菜不仅色、香、味、意、形俱全，且非常适合在佳节即日上桌。盘底的黄色鸡蛋鲜嫩柔滑，勾起人的无限食欲，虾球粒粒排在盘中，顶上的绿色西兰花更为这道菜的色泽增添了几分向往。生日或者节日的餐桌上，上一道“花开富贵”，应景之外，节日的气氛更会在筷子间迅速升温！
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所用的主要食材，还有两鸡蛋没有拍上" W5 L$ T( D) O/ Z! ]  R

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将虾剁成虾蓉
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房千晴妈妈

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剁好的虾蓉与香菇, F0 l- T0 g4 B; t5 |8 \

" `5 A1 }8 s$ K# X/ W4 n' i5 z准备蒸的鸡蛋
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房千晴妈妈

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蒸好的鸡蛋4 @$ |9 P+ x7 j/ [- X: U

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准备上锅蒸的虾蓉
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房千晴妈妈

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- [1 Q, _# S3 I' |0 q) m蒸好后的ＰＰ来了% M% P( L9 I4 `7 m) p9 R

( j3 `2 W) d" X9 O0 M- J千晴妹妹看到好吃的又来了——开心0 }( C" b7 [5 Q* i
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花开富贵“蒸虾蓉”做法
* b4 [8 c) d+ ]( D' @- M材料：4 @% p' U# b9 A1 t8 c( \, w
西兰花、虾、葱、干香菇、鸡蛋、橄榄油（或其他植物油，猪油粒亦可）盐、白胡椒粉
' K0 i6 M# M/ n: r做法：
% v% G" c. u. {* P' ^1、干香菇泡发（或者新鲜香菇）后切成细末，葱剁烂；　
  _0 `' }8 U2 n3 b  W2、挑选大小均匀的新鲜虾，色泽要均匀、干净。去头、尾，用剪刀剪开背部取出背部泥线，剥成虾仁后用力拍打成虾泥，加上香菇末、葱末、少量橄榄油、盐和白胡椒粉一同搅拌均匀，拌成馅料。可以用手搅拌，然后用手抓起，使劲朝同一个方向摔打，这样做可以使后面做出来的丸子更有筋度。
3 @) E+ O" k9 s, f8 d3、三个左右鸡蛋打入碗中，加少许水和盐拌匀，倒入一只略有深度的盘子中，放进锅中蒸十分钟左右；　8 o* F" O* K/ U6 p$ Z7 L. n) g
4、西兰花洗净，掰成均匀的小朵；　( f) o# L: x$ p. ~) @
5、取适量的馅料，用手调整成圆球形，插入一小朵西兰花后排在盘中，大火蒸8分钟左右后，取出，依次排列在刚才的蒸鸡蛋中。西兰花插入虾丸前，可以在适量淀粉水中蘸一下，以免蒸熟后易和虾丸分离。) {6 B0 ^& [7 b! o1 p' `9 M
6、锅中烧滚约半碗水，加少许盐和胡椒粉或其他自己喜欢的调味，少量淀粉勾芡淋在盘中即可食用。
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小妍妍527

要蒸好久哟、、、

花-猫

寓意好好的菜哦！

拾零

每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

房千晴妈妈

小妍妍527 发表于 2011-12-16 22:03
7 B- P8 R# I, e/ `5 l要蒸好久哟、、、

2 b# W/ D7 w8 w! C/ G$ D# E
大火蒸8分钟左右

房千晴妈妈

花-猫 发表于 2011-12-16 22:46 8 r5 k' `1 c# A( \
寓意好好的菜哦！

  m" P$ i( E/ R过年了取个吉利嘛

房千晴妈妈

拾零 发表于 2011-12-16 23:43
( v1 B4 K/ Y1 `. A- m& I每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

/ Z& N$ c! A: S8 E2 w我家千晴妹妹只要能是吃的爱吃

chenermei

这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

曾经770

好漂亮的菜菜

睿儿宝

美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

yusan17

学习一下。。。。。。。。

房千晴妈妈

睿儿宝 发表于 2011-12-17 13:39
; O  c# \3 c" G7 o$ E/ w美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

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甜椒切成小颗粒的

房千晴妈妈

曾经770 发表于 2011-12-17 12:25 + a+ C) \9 F4 G. R( j# L& p
好漂亮的菜菜

' s. g0 I( A: Q" m
过年油大吃多了看到这个吃得下一点

房千晴妈妈

chenermei 发表于 2011-12-17 11:47
5 _% K  |% L$ z& d" C这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

' `3 V" Z8 p3 u/ P: d1 j- k
哈~~哈~~被菜菜诱惑了吧

fdnancy

好好吃的样子

fdnancy

好好吃的样子

房千晴妈妈

fdnancy 发表于 2011-12-17 22:04
4 [, }7 n9 D* N' t- }好好吃的样子

1 ^5 Y2 p. u4 n' l) v做来吃吧，孩子可爱吃了