房千晴妈妈

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7 l3 P$ O) m7 A* P年夜团圆吃的就是一个高兴与寓意，此菜不仅色、香、味、意、形俱全，且非常适合在佳节即日上桌。盘底的黄色鸡蛋鲜嫩柔滑，勾起人的无限食欲，虾球粒粒排在盘中，顶上的绿色西兰花更为这道菜的色泽增添了几分向往。生日或者节日的餐桌上，上一道“花开富贵”，应景之外，节日的气氛更会在筷子间迅速升温！
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所用的主要食材，还有两鸡蛋没有拍上
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将虾剁成虾蓉: m1 C6 U, M2 J" Q; j3 t

房千晴妈妈

  Y$ L% E8 I# @5 V' A剁好的虾蓉与香菇, i- I( s! u+ d1 L  V: y9 L; u/ X4 d3 ~

" b9 _( J+ v# k5 K$ X准备蒸的鸡蛋
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房千晴妈妈

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蒸好的鸡蛋" m4 j$ J( A# i1 F$ V2 X; M7 u

8 Z  `1 ^: F& H4 I准备上锅蒸的虾蓉" L: y; y6 b! P' Y4 l; z

房千晴妈妈

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蒸好后的ＰＰ来了
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# g3 r4 X; \7 X0 \3 z) b( Q千晴妹妹看到好吃的又来了——开心
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+ K$ o" g) C, B* c  b. S花开富贵“蒸虾蓉”做法
1 R5 U6 k! \3 H材料：
7 ^/ O/ r) `/ B. N西兰花、虾、葱、干香菇、鸡蛋、橄榄油（或其他植物油，猪油粒亦可）盐、白胡椒粉/ R& |8 Z; x5 U! w. e8 ^
做法：5 i% Z; Q) U/ X7 ^! v8 w3 `: s0 M
1、干香菇泡发（或者新鲜香菇）后切成细末，葱剁烂；　# h9 [3 t8 t. f: f$ G
2、挑选大小均匀的新鲜虾，色泽要均匀、干净。去头、尾，用剪刀剪开背部取出背部泥线，剥成虾仁后用力拍打成虾泥，加上香菇末、葱末、少量橄榄油、盐和白胡椒粉一同搅拌均匀，拌成馅料。可以用手搅拌，然后用手抓起，使劲朝同一个方向摔打，这样做可以使后面做出来的丸子更有筋度。0 o9 q3 L: c0 G
3、三个左右鸡蛋打入碗中，加少许水和盐拌匀，倒入一只略有深度的盘子中，放进锅中蒸十分钟左右；　0 c/ ]% z6 L% }3 k2 k  g
4、西兰花洗净，掰成均匀的小朵；　
2 t6 k) I" x* H9 p7 {5、取适量的馅料，用手调整成圆球形，插入一小朵西兰花后排在盘中，大火蒸8分钟左右后，取出，依次排列在刚才的蒸鸡蛋中。西兰花插入虾丸前，可以在适量淀粉水中蘸一下，以免蒸熟后易和虾丸分离。
: P0 [( z6 e1 |7 y. N) E* T6、锅中烧滚约半碗水，加少许盐和胡椒粉或其他自己喜欢的调味，少量淀粉勾芡淋在盘中即可食用。, }& m* Y: ?6 H6 [7 Y  h* J

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小妍妍527

要蒸好久哟、、、

花-猫

寓意好好的菜哦！

拾零

每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

房千晴妈妈

小妍妍527 发表于 2011-12-16 22:03
3 Q& U4 R+ v2 d! {% q& l1 B  s要蒸好久哟、、、

* Q- n% n# R( Q* |3 [大火蒸8分钟左右

房千晴妈妈

花-猫 发表于 2011-12-16 22:46 3 ?% O, Z$ t3 J: {! E4 g* c
寓意好好的菜哦！

8 V+ S" @- x, Z过年了取个吉利嘛

房千晴妈妈

拾零 发表于 2011-12-16 23:43
/ u, \; ~4 O# S每次看到妹妹吃得幸福的模样就觉得黑乖

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我家千晴妹妹只要能是吃的爱吃

chenermei

这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

曾经770

好漂亮的菜菜

睿儿宝

美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

yusan17

学习一下。。。。。。。。

房千晴妈妈

睿儿宝 发表于 2011-12-17 13:39 , l% m, s5 r3 s( X4 U  R1 l' G
美妈那个蒸蛋里面有些桔色的是啥子也

9 ~; _7 o1 ~6 I/ ^% q# u  X7 j6 W9 }甜椒切成小颗粒的

房千晴妈妈

曾经770 发表于 2011-12-17 12:25
: v: J$ g  L: p1 g; x% X- \好漂亮的菜菜

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过年油大吃多了看到这个吃得下一点

房千晴妈妈

chenermei 发表于 2011-12-17 11:47
# ~  `) v; W  W! w# M$ G; o# g这个时候来看这个贴,唉我的口水呀

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哈~~哈~~被菜菜诱惑了吧

fdnancy

好好吃的样子

fdnancy

好好吃的样子

房千晴妈妈

fdnancy 发表于 2011-12-17 22:04
( R- R! m0 h* {! n( s好好吃的样子

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做来吃吧，孩子可爱吃了