‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 91 | 浏览: 14433 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

楼主
发表于 2011-11-3 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
儿子上幼儿园,妈妈和群友去龙头寺看菊花,我有点不舒服,在家。1 x  v" x& l4 D

0 Z& L2 R! B5 y( K6 W# X8 k' k! [昨天我妈妈看到有邻居抬了一桶外面去打的豆浆,问别个来干啥,别个说,回家做豆腐。于是我妈都给我说,你也来做回豆腐嘛,她去鸳鸯赶场,买了胆巴(兑水了都是点豆腐的卤水),把黄豆也泡起了。5 C$ p9 O0 b3 V
2 U* e5 W# o' m& q+ v, q5 V
所以今天上午都以做豆腐为主!
! a4 W# v/ M7 @  h1 N( x0 f4 f* ~6 C" z
在网上搜了下,搜到一个详细带图步骤,不过人家是用自酿白醋来代替卤水,等明年此时,我也可以有自酿白醋点豆腐了9 s" T- |! L" p# o( {
0 f# n2 s( h/ T  T4 ~" b; |& g1 X2 H

19.jpg


# D, E) y4 e, q* D' w+ Z
2 Y" K$ U' ?3 W$ s

21.jpg


3 @+ Z/ f$ F* a
0 H& M" C) E9 V# Y# S  f耗时:2小时左右,操作时间很短,需要等待。7 W! g  u# j+ O2 k  O, _+ w
总结:豆腐比较老,晚上够炒一盘了。
9 [+ R4 B/ l8 P/ d不足:/ q# g* I/ U0 l* k+ M6 t
那么大一碗黄豆,做的豆腐成品量比想象中的少,只刚好够吃一顿。不知道是不是豆浆太浓了。方子说是1:5的豆水比例,我觉得太稀了,下次再尝试。
( M% W  M/ u3 ~" B; R% f, d9 j4 l! R9 o$ T3 p/ j  M0 }' o

' r0 T" d5 T- l/ q, t# y

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

材料:黄豆、卤水4 k+ M' L/ h! C+ d  v9 I9 H4 S
工具:大小盆、大纱布、滤网等0 _/ r! [2 _" w7 K9 }

* e$ q: J% K( F! W2 H9 k3 |6 e5 ^黄豆先用冷水泡一晚,不要超过12小时,不要泡到起泡沫。时间紧的,温水泡3个小时也可以。: ^2 D* w" c, U' s6 e6 _% k

1.jpg


7 S2 O" J0 J0 k  [, ^

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

2、豆子用搅拌机打成豆浆,我打了4回才打完了,2杯斗,400毫升水。0 F( ?0 z) m8 k# Y' {3 z7 r

2.jpg

- z- L3 h! w4 m: y

% z* t1 @5 m6 q% e# p  w

Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24Rank: 24

妈币
32026  
宝宝生日
2006-02-02 
积分
82555 

备案团长 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 尝鲜族

膜拜。。。。

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

3、撇去泡泡
1 {- D4 t$ t9 n$ n. R

3.jpg

  ]: Q( X* n$ D% y& z5 V" V: u
% t( x1 K( x# E9 J. P) c# ~7 P
才打出来的豆浆和渣一起装大盆,打去泡泡" B% t, x0 o! f2 N  o: w6 N& }: ]

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

4、过滤
9 [+ E) j- Y) y0 H! W! T

5.jpg

; o8 Z6 S& M6 A* p  k
/ x9 R  X) F, G9 g1 `
用张大纱布。。。。我没得,把儿子小时候用的长纱布巾一分为二,然后煮了消毒了用了。。。
$ C: O, e( u0 @9 ]* }
宝宝

高 二

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
7756  
宝宝生日
2013-11-25 
积分
2169 
等到起看现场直播!我也在家自己做过豆腐。很好吃,跟外面买的味道完全不一样

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
6681  
宝宝生日
 
积分
2849 

地道好吃狗 尝鲜族

把咋黑。。哈哈。。。拆楼。。

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

把浆滤出来
* J/ a- [3 h- S+ U' i. z7 F, S

6.jpg


6 v9 e3 l- \2 ^: Y

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

豆渣留起煎饼
" O3 r/ X. f8 A8 ]7 y

7.jpg

* ~; @- v$ z) v- V! _  |& t$ G/ v: k

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

妈币
1776  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
751 
我帮你顶顶吧,支持支持···

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

5、豆浆煮起,大火开了后小火煮5分钟以上,有泡沫再打去,守着煮,很容易溢1 Y( q! B" c6 z6 B3 B0 A$ @

8.jpg


; S1 ~; ]9 u; G2 N: ^, x

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

采茶女 发表于 2011-11-3 14:01 4 n: a3 F" Q1 Y% @
我帮你顶顶吧,支持支持···

6 o  E7 t4 v9 v, I) l每个帖都说一样的话,难道你看了都没得其他想说的?好打击我哟

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

妈币
63709  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
12465 
我以前喜欢吃嫩豆腐,现在迷上了吃老豆腐

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

妈币
2642  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
2007 

备案团长

拆楼
- E% [" \  N* N& P7 O: F

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

6、准备工具$ {4 c. w0 [# l4 q( r3 N5 e
我用了做蛋糕的筛网,下面接个盘子,上面蒙层纱布,只要用下面可以滤水的容器都可以哈。( V7 p2 o; V. j- v

9.jpg


( n% s+ z6 d( T" ?! R, T  T" W3 g% O/ F& p

10.jpg

) O% j0 ?- Q4 g3 Z% y( w7 F8 ]0 n

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

7、卤水' h6 z9 b& S: e! n- U
此卤非卤菜那个卤哈!!. X# i4 b7 O( ?8 [/ y/ A
我妈昨天都把卤水兑起了,我连胆巴是啥子样子都还没见过。。。而且也不晓得比例了,她兑了这么多,只用了量勺的一匙不到。。。。晓得这个放得不哟。
& s- r6 L7 v; @+ e" t

12.jpg


: X! W4 u$ [& I6 ]7 U+ D: Z

点评

可可猫咪  呵呵,放得用干净的玻璃瓶密封就是  发表于 2011-11-5 20:06

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

8、煮好的豆浆关火后等5--10分钟,等温度降到80-90度左右7 p) o0 f& g& G' B* E7 g; t3 a! K
左手拿个木勺,我用的擀面棒。。。搅拌,右手拿小勺子舀点卤水,一点一点的加,边加边搅拌。这步我没法照相了。
) u. `% n* [; {$ L1 {% h
: D/ o+ r4 K$ P! M2 V; y5 d

11.jpg

% ~0 \7 q) x4 N  v' m7 O

% n* `) ]9 r8 X+ d( e
4 b; j+ H, m) s/ ?% M3 p

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

9、加到开始出现絮状物,和水分离后停,要吃老点的豆花的,可以再加点。
- ~  Y' ]! H" @我点了嫩豆花,做了老豆腐9 L" Q2 |1 l  J* p& f: h1 N. l  C1 k9 t

) X2 J/ l5 u$ q5 b% V- ^

13.jpg


9 X9 `% p1 \1 c6 p4 M

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

妈币
64450  
宝宝生日
2009-01-01 
积分
15031 

Medal No.1 地道好吃狗 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 教育达人 最佳版主

9、盖上锅盖静置30分钟,使之充分沉淀反应。* B& i9 d# \3 z  J  z) j
然后要吃豆花的,可以吃了。  u; q0 M4 m/ y. O! Z3 w8 [3 r

14.jpg

4 z2 o+ Y! g% |
+ Z/ j- M& I" G# e% d" E% |
# y7 O5 R- J$ l$ g7 E- n% r5 z

‹ 上一主题|下一主题
DIY,黄豆变豆腐!要吃花猫豆腐的进来哟!
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011551公安机关备案号:44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部