花-猫

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3 `8 W3 T+ S3 ^+ E7 G9 }1 ^5 W工具总结：* |8 N; L9 L; M
新手必备工具/ p; i$ |  ~; m! I
烤箱 300元左右
; B' Y! H, }) X' w) L电动打蛋器 95元
& b3 R+ G+ }% t3 i2 F面粉筛双头拌刀 10元之内5 T; F; M( X0 t$ T- B" I' R( D: R
电子称 30元左右
* I% R. E- K- Y油纸9 ^: M) ^( q$ ]) y& T; T
蛋糕圆模 生日蛋糕必选
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9 p. T7 C! V1 Y+ z. M* E7 _3 V- l潜伏地点1：厨房储物柜四层楼（原冰箱大人的窝点，经组织劝说后欣然挪窝到一无油烟之地，据说冰箱甚欣慰之，并表示对烘焙工具的同情和安慰，鼓励其在油烟纷飞的战场好好的生存下去！）) u; q5 m! H- L- s1 N" j' o" p# F& @

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( @* {: ~! x) h+ s% X: Y潜伏地点2：最大的抽屉整格6 ^) W/ ^2 w; ^6 n4 Q2 G" J3 Z

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  S  y4 Y/ L0 x- V. a从8月底开始接触烘焙，凭着新手的热情，分批的有组织的有秩序的多途径的购进了多件工具，分散潜伏入了厨房的各个角落，从最开始的无序状态到经过组织调整后的分批作战，从第一线工具到第二线工具到备用工具战线清晰，分工明确，各就各位后，烘焙工作得到有质有量有序的开展，协助花猫将烘焙兴趣持续进行，并继续发扬光大。5 d! b8 S% A0 `5 J$ ~
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& t' X8 x$ I) V" Y# V烘焙食材基础篇链接
8 {8 _7 m$ B$ b) _0 Y% Y$ {1 @http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=662768&page=1&extra=#pid6807686
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既然都秘密碰头后一一亮相了，那就来做个一一介绍，希望各位工具在以后的工作中分批合作，密切配合，再创佳绩！
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所有工具来到花猫家的始作俑者，并不是一件工具，也不是最大头那台带电的工具，而是一包小小的，色彩艳丽的——, r( U8 a, p2 \# b! M7 h$ p( K0 H5 n" f

+ h$ F' Q/ W# o7 S. ]& S+ k, B6 R微波炉蛋糕粉！
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1分钟搞定的蛋糕！: @5 P6 P. G8 W/ ^( Z
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在陪着一一参加的一个幼儿园宣传活动中，老师们就是用这个神奇的粉粉，让小朋友们自己动手做了蛋糕，极大的刺激了花猫！这么简单的东西，也许烤箱做也不难嘛，买！坚决买！+ b# e, |8 l- P/ k' [
于是在小区的妈妈组团网购买了40盒该粉，并在花猫家还有2盒的时候（自己买了5盒，一次两盒那样做的速度），重庆卖家的包邮烤箱在298元的低价诱惑中先期到场！6 r5 L6 Z" C  B

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长帝25B烤箱，一款经典的新手级的家庭级的烤箱
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外观评价：正面全黑，后面全红，典型的内在闷骚型的烤箱。. U) P' ^$ W; ^1 y' R
购买途径：淘宝重庆卖家" J8 h4 b& p5 ~# U6 p0 D
价格：298包邮( T& p3 J- s4 F5 C& r8 ~
到货速度：头天买，次日到，对于尤其心急开展工作的新手，该速度相当给力！
5 [; ^$ {! P: j: O: ?7 @8 B使用频率：3天2头
: t, R* d% J+ m1 y$ L研究成果：鸡翅、肉串、烤茄子、蛋糕、饼干、面包、发酵面团
- T4 ~* ~5 G3 U9 d& q: i1 _待研究领域：布丁、整鸡。。。。
/ H2 N5 U3 p0 k7 Z/ N6 A! E' X* b使用感想：30升的容量足够家用，关键在于不少方子中的材料都是按照此烤盘尺寸来的，易于操作学习实践！# o% h, |  ]5 X: h# @  U, }- y

$ [4 P/ T6 @4 }% E) {* L在烘焙战线中的作用：那是相当的举足轻重啊！
9 N( q/ F' y0 ]' a* J没有他，任何工具都只有耍起，潜伏10年那是小CASE。
; B$ ?0 s1 v/ T8 N1 D8 L) |他是一切工具的核心！
/ [7 Z6 V, F, ^: q" X他是一切食材的魔法变身机！
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随着长帝一起进门的还有此自动打蛋器
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祈合936N，不锈钢双头，打蛋搅拌和面一体，250W功率，95元，适合家用，据介绍辐射小是其一大特点，孕妇可使用。5 V0 U2 g$ |! B0 l( d
西西妈家有一样的打蛋器，但她还有一个更强大的带盆的打蛋器！向往之。9 \. t& b5 D( |* \6 x9 W
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弯弯拐拐的是和面的，某日试了一次，教程说3档打3分钟，停3分钟，重复4-5次即可，但我打1分钟就开始发烫，赶紧停下，只有此一个，伤不起啊，结果虽然和了1个小时的面，但相当到位的完全阶段，那是手揉难以企及的高度啊！. ^3 y3 e# l1 C* I

% ]% H1 Q, W" ]电动打蛋器是必备工具！3 D3 K+ b0 H+ v- b7 \4 T( }; b4 l

7 f2 T9 T! f+ n, W- l4 m( g打蛋白那是必须的，用手打的话，累死八个人，更莫说一次5个蛋白的8寸戚风了。。。# H% ]7 V( v5 l* s) a4 d
打5个蛋白，先中档再高档，不到10分钟，干性打发没问题。0 b8 ^# |+ L% w# C3 W( F8 m
打奶油同样是必须的，中档，5分钟，淡奶油OK，可以开始裱花抹蛋糕了。( U+ I( R7 V. M& {. v( ^9 T/ f

$ ]7 x6 Z7 x6 E总之，他就是烘焙中的战斗机！
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必备小工具：量勺组合' Q' u3 @. f9 _6 F) S

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在方子中经常会有1大匙、1/4小匙这样的分量，如果你理解成汤匙那样的匙，就后果严重了。
- e$ e3 ~# _& ^: M这个实用，经常出面执行任务。
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4 P! i8 V" I: a2 M" o' P1 n' O可选工具：量杯
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- V- J; p% R1 v- O. Y在新手工具套餐里面一起来的，说实话，量杯一次也没用上，一直潜伏着，不少方子都是量勺而不是量杯。7 ^. G9 Q+ P" E) }0 d& q
目前已成为周一一的炊事工具：锅！
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粉筛组合上场！8 L/ V0 T& M3 x# R

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最开始来的是最小的筛网，在实际工作中不能满足需要，就再来了大的那个，拍啊拍啊的筛粉也相当痛苦。# J) h+ Q- L) |0 m+ T
再发现有更轻松的手捏的筛杯，马上引进，目前已成为筛粉主力！
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饼干蛋糕中的面粉需要过筛，所以此为必备工具！  Z7 }; ]+ l0 G1 h

- N. j$ ~( F/ E6 A9 i2 r2 p最小的可以筛少量粉末，如成品上的可可粉、糖粉，10块之内，似乎好像，记不清了
3 t: H0 A7 \# v圆盘的成为我打豆浆等浆类的过滤网，在另一个领域发挥了作用。也不贵，10块出头吧
5 Z" X, s' W! ~& Q, E+ \半自动捏的筛杯可以有，速度快，相对省力！22块，这个记得清。9 |% ^& |( K* c4 d" p2 e: s" }! S6 P8 p
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橡皮刮刀& q# K/ R+ Y$ p; ?

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必备！
. Z- E% {' O/ @翻拌切拌一切糊类！双头实用！- p( C( L" Q/ A
可以轻松的刮干净碗壁的面糊！
2 L9 {( s' L7 ]2 l  l5 a10元左右。* W) H/ E8 b8 T7 }6 G- R
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每个任务均有出场，肩挑重任！* U; B! C# C; F5 P

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手动打蛋器2 M6 v5 m# y/ `9 C" \$ ]; k0 A

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必备
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. q$ D6 r, D  [# v2 Y就算不做烘焙，平时调调蛋也常用。此为烘焙战线前期工具。$ u& m, O/ _8 n; f9 r/ [  c* W
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必备！厨房电子秤3 ^. \' S. V: A) {( u2 _

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同属第一批入门工具之一，精确称量各种食材。/ J$ u8 ~! Z; s) A- v! H, m! u
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操作简单，可以去皮称重，放上碗再按开关，一切从0开始！
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使用5号电池两节，换得比较勤。
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40元之内的价格。
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" V2 @1 {# J# {, d! g  N每场必出，每件食材都要先过他这关！- a0 G/ O. N# x! v: p; j
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必备：硅胶刷
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0 F1 v( m8 y: g/ b在饼干上刷蛋液，在面包上刷蛋液，必备！1 `; i9 l$ M5 z1 h1 k9 H! T

# V  l# i& ~# c1 A/ ]2 V4 A还有在烤翅上刷调料，刷油！  |) L' \7 {2 r/ w( l! W3 x

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可选：塑料刮板* z, s8 o6 a7 {" e6 X" q+ p' A

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/ A9 k9 M. D2 C  d$ s/ |1 Z有的高手直接在刀板上和面的，此刮板出场率高，但我还未达到那个水平，所以少数时候有用。" M- e" c1 b: `7 b' h
4块还是3块，不贵，买来放着也行，说不定哪天就成了刀板和面的高手了。
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可选：分蛋器
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. i- ~0 b7 ]0 n0 g6 b蛋白和蛋黄在蛋糕饼干中经常需要分开行动，这个分蛋器可以有。* ^3 b! |- M6 J. _# }" b
手灵活点的，直接两个蛋壳里倒来倒去，就分开蛋白蛋黄了，只是要小心蛋壳边缘刺破蛋黄，使分离失败。' O& t0 s- F' }/ b

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裱花嘴7 d8 a' x9 S! O7 |5 P
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中间的做曲奇必备花嘴！
6 f) h6 h) b# C! z周围一圈的可选，还未达到熟练使用每种花嘴裱花的层次，学习尝试中
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( E  D9 q3 A. I+ v: T3 ^花嘴套装，6个18块，网购。
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花-猫

困了，明天再发了

pinguo妈妈

花-猫 发表于 2011-11-2 22:55
7 Y8 B) c! \( h# d) S' Y长帝25B烤箱，一款经典的新手级的家庭级的烤箱

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亲:短一个地址给我呢6 e: ^& L* T6 Z; E) `( N; Y' T% x

shiyueqiancao

这么麻烦，，我勒种只看只吃的懒人，还是算了哟

枭枭妈咪

路过，进来瞧瞧

西西妈

完了。。我看到我的有些东西在你家了。。, r7 n) l" }& b  b

, \3 _* z2 v" t7 B8 x6 y我自己家里没找到的，在这里看到熟人了。。

夕米

西西妈@cq 发表于 2011-11-3 10:04
2 f2 h1 z1 T8 ~6 S% Q+ S完了。。我看到我的有些东西在你家了。。& B. h; \0 X; g8 V, K2 m1 _9 F
: T6 W2 M+ p; a' @5 `+ _% {+ X
我自己家里没找到的，在这里看到熟人了。。 ...

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~齐天大圣~

等到花猫来更新哟~写得好详细哇，爱好烘焙的人儿们可以互相交流一下，烘焙新手也来了解下烘焙需要的工具额~