花-猫

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工具总结：* T2 V2 O2 p& ]3 C8 p. |
新手必备工具$ h- k0 h9 s; S% ?8 t. ]# N+ z) h
烤箱 300元左右  I3 d3 H. e. E/ J7 X7 O
电动打蛋器 95元: b+ z: u" C9 ~9 s6 ~- b  n( C
面粉筛双头拌刀 10元之内
& R2 e( O4 I  i: f电子称 30元左右
3 ~4 F7 T+ J+ }$ {9 e7 U& y5 x- H* M+ p4 p油纸( T$ f' X% x# ]" [: j1 e- g
蛋糕圆模 生日蛋糕必选
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潜伏地点1：厨房储物柜四层楼（原冰箱大人的窝点，经组织劝说后欣然挪窝到一无油烟之地，据说冰箱甚欣慰之，并表示对烘焙工具的同情和安慰，鼓励其在油烟纷飞的战场好好的生存下去！）9 t$ n# D, h# P- C& ^2 [

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5 w" r' ~' [9 K* \) @潜伏地点2：最大的抽屉整格
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从8月底开始接触烘焙，凭着新手的热情，分批的有组织的有秩序的多途径的购进了多件工具，分散潜伏入了厨房的各个角落，从最开始的无序状态到经过组织调整后的分批作战，从第一线工具到第二线工具到备用工具战线清晰，分工明确，各就各位后，烘焙工作得到有质有量有序的开展，协助花猫将烘焙兴趣持续进行，并继续发扬光大。1 g; U! w6 F6 x( k5 B$ {
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1 y/ y( r$ e3 m4 ]* g% H烘焙食材基础篇链接6 {' c! q: O6 H4 J5 y$ R5 J4 n8 Y
http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=662768&page=1&extra=#pid6807686
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既然都秘密碰头后一一亮相了，那就来做个一一介绍，希望各位工具在以后的工作中分批合作，密切配合，再创佳绩！
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所有工具来到花猫家的始作俑者，并不是一件工具，也不是最大头那台带电的工具，而是一包小小的，色彩艳丽的——
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; m! H: W( `5 [4 s微波炉蛋糕粉！
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1分钟搞定的蛋糕！3 d; q! v( D$ T
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在陪着一一参加的一个幼儿园宣传活动中，老师们就是用这个神奇的粉粉，让小朋友们自己动手做了蛋糕，极大的刺激了花猫！这么简单的东西，也许烤箱做也不难嘛，买！坚决买！
& ?8 l" N2 a0 P) L8 l' W于是在小区的妈妈组团网购买了40盒该粉，并在花猫家还有2盒的时候（自己买了5盒，一次两盒那样做的速度），重庆卖家的包邮烤箱在298元的低价诱惑中先期到场！0 k) s& q) B% u, b1 ?' [4 b* A

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+ \7 U3 k. e5 h3 V+ b长帝25B烤箱，一款经典的新手级的家庭级的烤箱
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/ g/ h  @9 n3 o1 P外观评价：正面全黑，后面全红，典型的内在闷骚型的烤箱。$ P. ~4 t' k$ D4 u2 R6 e5 q
购买途径：淘宝重庆卖家
  O! b' w. d- l价格：298包邮8 V) y, D/ @( Y
到货速度：头天买，次日到，对于尤其心急开展工作的新手，该速度相当给力！
2 r* X" R& \  S7 [使用频率：3天2头
  e) H" F/ y3 }9 ^研究成果：鸡翅、肉串、烤茄子、蛋糕、饼干、面包、发酵面团
: U/ R% d5 F7 t: P6 o! O待研究领域：布丁、整鸡。。。。
, H! W7 E' h! k使用感想：30升的容量足够家用，关键在于不少方子中的材料都是按照此烤盘尺寸来的，易于操作学习实践！
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, T# ^1 t2 M4 e, I在烘焙战线中的作用：那是相当的举足轻重啊！1 Z) M0 e! t) S9 V
没有他，任何工具都只有耍起，潜伏10年那是小CASE。
) V  r! M. ]+ K3 r& b8 W/ h他是一切工具的核心！# g- R. w) E" ^! P: Y
他是一切食材的魔法变身机！
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随着长帝一起进门的还有此自动打蛋器/ @, X, @# M  V7 ~

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7 }9 k9 h  j2 U3 e/ o; ?) h9 @: t祈合936N，不锈钢双头，打蛋搅拌和面一体，250W功率，95元，适合家用，据介绍辐射小是其一大特点，孕妇可使用。
* r7 [) m% \+ v- Z$ C* M+ ^% G4 {西西妈家有一样的打蛋器，但她还有一个更强大的带盆的打蛋器！向往之。
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弯弯拐拐的是和面的，某日试了一次，教程说3档打3分钟，停3分钟，重复4-5次即可，但我打1分钟就开始发烫，赶紧停下，只有此一个，伤不起啊，结果虽然和了1个小时的面，但相当到位的完全阶段，那是手揉难以企及的高度啊！- c5 V0 B' E. X& K/ n
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电动打蛋器是必备工具！
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( C5 e9 _4 B' @" h. E打蛋白那是必须的，用手打的话，累死八个人，更莫说一次5个蛋白的8寸戚风了。。。
' o! X1 J: u; c) y1 t; T2 z3 j1 u打5个蛋白，先中档再高档，不到10分钟，干性打发没问题。
# w# [6 f$ Z9 W% k$ E/ I8 ]0 @打奶油同样是必须的，中档，5分钟，淡奶油OK，可以开始裱花抹蛋糕了。
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总之，他就是烘焙中的战斗机！
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  D8 u4 I3 P  e( b# O, R5 p$ a必备小工具：量勺组合9 {% m  N8 I8 E$ L- h

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在方子中经常会有1大匙、1/4小匙这样的分量，如果你理解成汤匙那样的匙，就后果严重了。
' e7 j, [2 U6 \$ u1 V7 c% ?' I这个实用，经常出面执行任务。( M! ?. E: Z, X' m  E3 A- L
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0 o' {/ M$ x( A$ u% s- }% c9 G可选工具：量杯' [" h  \3 d* |. x3 }

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在新手工具套餐里面一起来的，说实话，量杯一次也没用上，一直潜伏着，不少方子都是量勺而不是量杯。
0 R. m( d9 y  s! p" o/ F) O* r& S目前已成为周一一的炊事工具：锅！) [$ g  M$ |. Q2 r' y$ L+ I( \! F' k
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粉筛组合上场！
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5 ~: V% k& k6 V1 O+ A最开始来的是最小的筛网，在实际工作中不能满足需要，就再来了大的那个，拍啊拍啊的筛粉也相当痛苦。
3 N# e" X' ~2 I: U9 @$ T; n再发现有更轻松的手捏的筛杯，马上引进，目前已成为筛粉主力！  K8 s6 P: @$ x$ ?

2 ~2 n  F9 \3 Z( E& g7 [饼干蛋糕中的面粉需要过筛，所以此为必备工具！
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3 n, R* t9 G6 N最小的可以筛少量粉末，如成品上的可可粉、糖粉，10块之内，似乎好像，记不清了
( c& p9 D2 |" ^5 D5 v圆盘的成为我打豆浆等浆类的过滤网，在另一个领域发挥了作用。也不贵，10块出头吧# k) T' O( k3 Y0 h: ^. W# h" e2 [
半自动捏的筛杯可以有，速度快，相对省力！22块，这个记得清。
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橡皮刮刀) K& g* i7 z0 i& V& [, u
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# z& E8 p- I2 J' w+ [! v# k必备！
- j5 o8 |/ B* I% k9 x翻拌切拌一切糊类！双头实用！
  Q* q' {$ x+ _2 p" F可以轻松的刮干净碗壁的面糊！
) P. h+ [% N) ?0 F9 G1 T10元左右。) k% s( Q5 M2 r% W8 d4 l% Y1 b

1 ~  f: H+ L" i; I2 O$ [0 }: B: X2 x每个任务均有出场，肩挑重任！4 `! [( o/ ^; k

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手动打蛋器7 y$ x1 v4 e4 v" ^# V  S- q

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必备
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就算不做烘焙，平时调调蛋也常用。此为烘焙战线前期工具。
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- M7 {  |2 k! W+ I* y必备！厨房电子秤/ y- y3 u) x' s, F3 b/ F

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# ~: X/ i( \  H$ n: [4 ?: t( S同属第一批入门工具之一，精确称量各种食材。  a: F4 l2 Y' f" c9 Y; s

9 J' Z" R' B) Z% d( W操作简单，可以去皮称重，放上碗再按开关，一切从0开始！
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1 U, z. H5 ^1 [* X* F使用5号电池两节，换得比较勤。
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5 J9 u+ c5 w& w  y40元之内的价格。
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每场必出，每件食材都要先过他这关！  I, ~: {% I! j, a* j3 p
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必备：硅胶刷
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' r: D$ b5 c- k7 T在饼干上刷蛋液，在面包上刷蛋液，必备！* m5 s7 w0 v9 s# S1 |1 a

4 X! G# a+ u8 H+ s还有在烤翅上刷调料，刷油！
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可选：塑料刮板
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有的高手直接在刀板上和面的，此刮板出场率高，但我还未达到那个水平，所以少数时候有用。6 O) X: y# K9 i' {; O
4块还是3块，不贵，买来放着也行，说不定哪天就成了刀板和面的高手了。
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可选：分蛋器* M/ e) @7 ~8 A( A! D; w

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蛋白和蛋黄在蛋糕饼干中经常需要分开行动，这个分蛋器可以有。( g- F4 g1 \" s( `6 H/ _8 h* h
手灵活点的，直接两个蛋壳里倒来倒去，就分开蛋白蛋黄了，只是要小心蛋壳边缘刺破蛋黄，使分离失败。
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裱花嘴
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4 |  o1 l( H* u: T3 ~中间的做曲奇必备花嘴！+ U( z! T5 u, c1 d
周围一圈的可选，还未达到熟练使用每种花嘴裱花的层次，学习尝试中
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花嘴套装，6个18块，网购。
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花-猫

困了，明天再发了

pinguo妈妈

花-猫 发表于 2011-11-2 22:55
1 @3 N5 k1 g& v9 j4 h9 @1 x长帝25B烤箱，一款经典的新手级的家庭级的烤箱

7 q& h! @* f, L( r) W+ N亲:短一个地址给我呢* w8 i1 T  r& M" u' z( `: d: x, e

shiyueqiancao

这么麻烦，，我勒种只看只吃的懒人，还是算了哟

枭枭妈咪

路过，进来瞧瞧

西西妈

完了。。我看到我的有些东西在你家了。。
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我自己家里没找到的，在这里看到熟人了。。

夕米

西西妈@cq 发表于 2011-11-3 10:04
; t/ j2 q8 l0 n2 C# p; V完了。。我看到我的有些东西在你家了。。1 B* v! T: [0 T+ l; U
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我自己家里没找到的，在这里看到熟人了。。 ...

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~齐天大圣~

等到花猫来更新哟~写得好详细哇，爱好烘焙的人儿们可以互相交流一下，烘焙新手也来了解下烘焙需要的工具额~