花-猫

3 D& s; M7 J! j' E3 }6 m9 h
% L& z* \5 c$ y  _7 s) {
工具总结：2 d/ J) D  o5 A
新手必备工具" t$ G" c7 Y9 |: F% X1 K4 Z% P
烤箱 300元左右
, U1 @8 n& j4 d4 c5 f电动打蛋器 95元
: [5 L0 T' r+ Q* Z# _% E' ]面粉筛双头拌刀 10元之内% w% V1 J. o, l! i3 H3 Y9 Z6 ]
电子称 30元左右
1 p! `; B, B  l油纸
0 g* D* @: y. N3 i蛋糕圆模 生日蛋糕必选( B, Y9 }% |3 x& O& j
- W4 N# s/ e( j# k
潜伏地点1：厨房储物柜四层楼（原冰箱大人的窝点，经组织劝说后欣然挪窝到一无油烟之地，据说冰箱甚欣慰之，并表示对烘焙工具的同情和安慰，鼓励其在油烟纷飞的战场好好的生存下去！）6 {: X7 w$ E% d& c% e# H

4 ^2 L" \3 j. K, R- ]

1 @& ?0 B8 G8 c潜伏地点2：最大的抽屉整格. P; G& f* F: `1 `4 |; }1 {

8 B+ y+ P& N% H+ `. q0 J) H! Z( z7 q

% F8 S# q4 l: U- G! O, T; F从8月底开始接触烘焙，凭着新手的热情，分批的有组织的有秩序的多途径的购进了多件工具，分散潜伏入了厨房的各个角落，从最开始的无序状态到经过组织调整后的分批作战，从第一线工具到第二线工具到备用工具战线清晰，分工明确，各就各位后，烘焙工作得到有质有量有序的开展，协助花猫将烘焙兴趣持续进行，并继续发扬光大。0 |" O" \# o* @' t6 c% |5 f

; k1 i! s( V- P7 V3 F0 t6 B+ u. D5 X( b1 B1 }( W) z2 l
烘焙食材基础篇链接
: d6 a0 J* z/ \; v) a- h/ h0 Hhttp://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=662768&page=1&extra=#pid6807686
. X/ l1 F1 p8 B2 ]. F' _5 W$ E) G9 K& e; m# j8 o$ g
1 N+ p6 S7 l0 v6 V" y8 G: }

花-猫

) d" Z' ]7 ^7 P, d6 R/ l  r3 Y' O
3 l0 i5 n% u  ~; i1 e: b
既然都秘密碰头后一一亮相了，那就来做个一一介绍，希望各位工具在以后的工作中分批合作，密切配合，再创佳绩！5 G# f3 d' J9 o6 A4 ~. T8 B; n
+ ?- K3 `) e8 f
所有工具来到花猫家的始作俑者，并不是一件工具，也不是最大头那台带电的工具，而是一包小小的，色彩艳丽的——% _1 l4 }: E8 W0 m* U
3 _$ @  i5 X5 S# j: ?& I
微波炉蛋糕粉！
0 T% }) b+ m+ D9 z& c& w2 G8 C  t

" C5 J0 o/ x: b2 Z; F# F/ \5 I' N* B0 A& |9 A5 Y/ f
1分钟搞定的蛋糕！
; t+ v3 G4 F+ q0 x! P: s  Y: A; ^. x2 x" @
在陪着一一参加的一个幼儿园宣传活动中，老师们就是用这个神奇的粉粉，让小朋友们自己动手做了蛋糕，极大的刺激了花猫！这么简单的东西，也许烤箱做也不难嘛，买！坚决买！1 o$ `+ K8 s0 C" \, P6 r
于是在小区的妈妈组团网购买了40盒该粉，并在花猫家还有2盒的时候（自己买了5盒，一次两盒那样做的速度），重庆卖家的包邮烤箱在298元的低价诱惑中先期到场！$ @5 Q0 x% q6 D+ B) k' H# q

- d. A! A; S5 L; R5 K; K/ W/ O! B/ x

花-猫

/ C3 n- T/ M# y# ?" r# C6 a

6 }1 R  i" b3 ~- d长帝25B烤箱，一款经典的新手级的家庭级的烤箱* q0 M# j$ o% R2 U

2 y1 ~! Q* Y8 W

; s& ^& ?8 f1 k1 f$ z外观评价：正面全黑，后面全红，典型的内在闷骚型的烤箱。, s+ N+ a1 |) ~9 U
购买途径：淘宝重庆卖家/ ~5 ]5 D  v1 a! G6 t
价格：298包邮
' R; F; t4 J) u: [* I3 k到货速度：头天买，次日到，对于尤其心急开展工作的新手，该速度相当给力！
) D3 m. G" d/ x! B, |6 e使用频率：3天2头$ x6 r3 A0 K% A# H/ F+ L
研究成果：鸡翅、肉串、烤茄子、蛋糕、饼干、面包、发酵面团6 y9 }. f+ z: j) e5 Q  v+ [1 d
待研究领域：布丁、整鸡。。。。( [* w4 Z$ b9 k
使用感想：30升的容量足够家用，关键在于不少方子中的材料都是按照此烤盘尺寸来的，易于操作学习实践！1 w1 f' D5 y; t
& R, a+ {; O. v+ c2 f( h
在烘焙战线中的作用：那是相当的举足轻重啊！& a. L* b) K4 U+ x; C1 ?
没有他，任何工具都只有耍起，潜伏10年那是小CASE。% K5 g; O7 m9 P+ b
他是一切工具的核心！
- |' i5 F) A& S他是一切食材的魔法变身机！
1 V8 S( m* m5 e8 o/ G; Z# K
2 L5 R5 E3 L5 {, O1 ~
: H8 [' |, I. N' n8 F) p  a$ {6 M0 S

花-猫

* C' ^/ o  G! F+ z) g) a( \, j5 }: f5 Y* {
随着长帝一起进门的还有此自动打蛋器
/ w, [# A3 Z! j9 L5 u

5 P. I8 b' \" p/ a3 ?& m0 m3 e' _" l- z% [* f4 N
祈合936N，不锈钢双头，打蛋搅拌和面一体，250W功率，95元，适合家用，据介绍辐射小是其一大特点，孕妇可使用。
5 h. s6 c  X2 e( T% t' G西西妈家有一样的打蛋器，但她还有一个更强大的带盆的打蛋器！向往之。
! V+ a6 `; B) Q7 Q) A& P# m8 @+ s5 s" _: F" W( }' @
弯弯拐拐的是和面的，某日试了一次，教程说3档打3分钟，停3分钟，重复4-5次即可，但我打1分钟就开始发烫，赶紧停下，只有此一个，伤不起啊，结果虽然和了1个小时的面，但相当到位的完全阶段，那是手揉难以企及的高度啊！! [6 t( |% w) ^/ V  a5 r

* R% e2 S, d7 D6 |: c电动打蛋器是必备工具！, ^, i5 @+ z6 r5 {* q9 V: B

8 I$ x2 q0 d. M( Y+ l  T- }6 D" D打蛋白那是必须的，用手打的话，累死八个人，更莫说一次5个蛋白的8寸戚风了。。。: ]. s3 E3 g) e$ Q4 q; }' R
打5个蛋白，先中档再高档，不到10分钟，干性打发没问题。' l/ R+ b6 o$ r0 v5 G' v$ M
打奶油同样是必须的，中档，5分钟，淡奶油OK，可以开始裱花抹蛋糕了。; I+ I, {6 ?$ B  e: S

5 g- _+ E3 f; e4 i( M' H* \  c总之，他就是烘焙中的战斗机！
6 L. D. d: J- a* C! h. R% L
8 o2 l- o! y+ U7 O- P$ O+ C7 ], L3 \8 y/ u6 C( L" p2 Q

7 x- X4 {7 R, ?% x0 z1 Y! V

花-猫

( N1 D! E5 z1 L; D, u, E7 Z, s9 M8 u* W$ p1 H3 e! B: ~; s
必备小工具：量勺组合
, w  o1 P2 q" f

: @5 X1 d( f3 t; a+ x9 ?1 Y/ l
9 X$ _' [  @* Y
在方子中经常会有1大匙、1/4小匙这样的分量，如果你理解成汤匙那样的匙，就后果严重了。
9 h! C/ ~2 L; M3 l这个实用，经常出面执行任务。
: X/ g  v- h) `$ b% }, {3 E- l7 ^1 i- `( |1 i. ^' y/ D
, t7 F8 D/ F4 T! J. |2 {
/ E$ @2 d7 D4 K, ?# K+ F) i, J
可选工具：量杯2 X+ X& @; h; ~( e2 t  J

2 t( d! S6 h+ k, U. Q- w# K8 q8 ~* y
# K3 h1 S  D( O$ o8 u2 ~在新手工具套餐里面一起来的，说实话，量杯一次也没用上，一直潜伏着，不少方子都是量勺而不是量杯。
! K3 C/ a* B$ h( i; n8 A目前已成为周一一的炊事工具：锅！/ X# k9 f% O4 u, Y+ E

% c1 N/ ~% p; j/ u  Q

花-猫

" [7 w0 s2 E: U1 z

5 j% k& P0 g9 V+ W3 y0 A6 t4 l粉筛组合上场！; _8 S( g0 x: G& E

$ W1 H; _; B: u. `1 \
( V& ~+ H( K0 Z* `, e
最开始来的是最小的筛网，在实际工作中不能满足需要，就再来了大的那个，拍啊拍啊的筛粉也相当痛苦。
6 W. l2 @$ Z, m: K; y9 Y3 }  A再发现有更轻松的手捏的筛杯，马上引进，目前已成为筛粉主力！
; n5 z/ n& a9 [7 v2 N$ Q: C3 a
1 x% f/ g8 w, b* `. P, J' b/ c饼干蛋糕中的面粉需要过筛，所以此为必备工具！
+ i& C! |; n% I2 G: F0 ^4 o, G# u. G; O0 {! b5 a/ @) p% a
最小的可以筛少量粉末，如成品上的可可粉、糖粉，10块之内，似乎好像，记不清了
0 t: ~, I. B, H' `- p1 |4 f2 M圆盘的成为我打豆浆等浆类的过滤网，在另一个领域发挥了作用。也不贵，10块出头吧- u8 A" Y- b6 g7 M
半自动捏的筛杯可以有，速度快，相对省力！22块，这个记得清。4 I- I6 P1 O  U# S" r
) J9 o. f1 ^7 ]( k, j

花-猫

橡皮刮刀
4 z- `  `  k& L* n. q7 W" q  R$ j7 S( p# ?7 q
! |& P2 F" L& l5 e% s( p  F$ Q
必备！& \* l$ Y7 o' h( m- X& h
翻拌切拌一切糊类！双头实用！
7 K+ b; p) T1 x! q% ?$ t; m5 ~0 h可以轻松的刮干净碗壁的面糊！  \, Z9 Z: B; ?% l
10元左右。
% z) K) v, s0 c7 E
6 w& |8 F. e" X8 O每个任务均有出场，肩挑重任！
; ~4 c0 l- l) A/ X

花-猫

手动打蛋器$ Z6 Z! k1 J# J& H" ~

; q  H: T: A% q) f, z6 w7 Z  o/ ^. K% d+ M! E
必备
% w  D2 r9 p( p( R( G+ b7 s, d) @6 o1 z/ s: d6 j- e
就算不做烘焙，平时调调蛋也常用。此为烘焙战线前期工具。
* \$ n4 X1 x7 D( E) }7 g8 z' C# g6 S$ M. r

( z+ |( T. u, l$ |2 A

花-猫

) R/ P1 I: C+ D5 c
2 Q! Q' H5 [1 k$ K% ]
必备！厨房电子秤
3 ~+ F7 s' d# d& C+ P0 g

9 u, k& ^1 l$ C+ R
8 ]! G: q" E( }4 C2 r. G
同属第一批入门工具之一，精确称量各种食材。: D: E! @' w, W0 e. t* K

1 J6 I2 c* D6 [+ _4 t% t* Z操作简单，可以去皮称重，放上碗再按开关，一切从0开始！
9 c1 c; S  P5 c- _+ R5 B+ G7 }' B/ D
( a& h/ g2 p+ x. f8 s3 J7 A. g使用5号电池两节，换得比较勤。
; @% C: a3 I4 i& P9 K6 ^0 \
+ O5 X: F. {+ @  e40元之内的价格。- y/ x# w' J7 l) Z2 i. I; {

% }# {% q' V1 r  G2 M$ S/ }+ y/ i每场必出，每件食材都要先过他这关！& u. v# M9 _& s+ K3 [

" g$ E0 P/ K, e( L+ {

花-猫

必备：硅胶刷7 B" V0 ?0 C" C% w: [
* |, ]  g" p3 v. Q- G6 @

# E# E+ O0 U  _8 Y在饼干上刷蛋液，在面包上刷蛋液，必备！8 ^' J# _1 ~7 t% z2 \4 q# o3 e* z: _& {
2 m+ a, d5 C5 y: j9 n# ^
还有在烤翅上刷调料，刷油！
- {' `5 U* }, w" Y, N5 r' e

花-猫

可选：塑料刮板4 l! z" W3 K* K( Y

7 a9 q. f( S* Q& x9 G- z9 d8 z; w( k% W2 H4 x
有的高手直接在刀板上和面的，此刮板出场率高，但我还未达到那个水平，所以少数时候有用。
0 d8 e+ N! c# E0 F4块还是3块，不贵，买来放着也行，说不定哪天就成了刀板和面的高手了。5 t/ K0 l' o( H

花-猫

可选：分蛋器
9 i1 f! r* P0 ~9 d: c' x6 H8 L
/ U% Y) t( U3 t9 x" f, n9 c
! u4 }) u; E7 h( _. l" X蛋白和蛋黄在蛋糕饼干中经常需要分开行动，这个分蛋器可以有。
# h! Q/ N' T/ F! o* e: d! v8 y手灵活点的，直接两个蛋壳里倒来倒去，就分开蛋白蛋黄了，只是要小心蛋壳边缘刺破蛋黄，使分离失败。) }6 p! D( J. x" E% k

花-猫

裱花嘴9 y6 M( V4 o) m8 ?/ t, q( e" w
) v' d, @0 w5 \, _* Q  h

- G+ ~0 T5 h& ]1 l  a, U中间的做曲奇必备花嘴！
1 ^& p6 w9 k# \- E7 t周围一圈的可选，还未达到熟练使用每种花嘴裱花的层次，学习尝试中
% Z! @- c3 ^& P4 g: G0 S5 W, F4 p0 r" s- f% V# T
花嘴套装，6个18块，网购。
# ^2 p) r9 }: n  A' _9 \

花-猫

困了，明天再发了

pinguo妈妈

花-猫 发表于 2011-11-2 22:55
# v& b$ E9 }! F1 U长帝25B烤箱，一款经典的新手级的家庭级的烤箱

0 L, C2 H7 e( L* N; S亲:短一个地址给我呢
$ l4 }5 R6 @% s/ S. f* R

shiyueqiancao

这么麻烦，，我勒种只看只吃的懒人，还是算了哟

枭枭妈咪

路过，进来瞧瞧

西西妈

完了。。我看到我的有些东西在你家了。。! I. ^) u) H2 I: c# i0 q+ J

0 w; c  n& r1 e! T) D4 [我自己家里没找到的，在这里看到熟人了。。

夕米

西西妈@cq 发表于 2011-11-3 10:04
  I! E! X- S/ p4 O: S* g5 ^& p7 ~完了。。我看到我的有些东西在你家了。。
2 r  g# B0 Q$ W4 q" z( D0 T
, _: R1 F+ B. f( M! }我自己家里没找到的，在这里看到熟人了。。 ...

  g) O! k0 \+ O& {5 b

~齐天大圣~

等到花猫来更新哟~写得好详细哇，爱好烘焙的人儿们可以互相交流一下，烘焙新手也来了解下烘焙需要的工具额~