花-猫

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工具总结：( t7 o  @0 P  Q3 n/ ]+ ^
新手必备工具
4 O2 R' Z7 s/ H- P' M( z9 p; e烤箱 300元左右
0 l2 b7 j0 D# N% K电动打蛋器 95元! @1 r8 v  `" s- r; E1 p6 Z
面粉筛双头拌刀 10元之内0 m, X/ d; ^) W$ a; K  _
电子称 30元左右. V% q. ~; k; Q1 R
油纸% m3 V% f4 q. V3 r! |
蛋糕圆模 生日蛋糕必选
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1 y& M- z6 g0 i+ I. y潜伏地点1：厨房储物柜四层楼（原冰箱大人的窝点，经组织劝说后欣然挪窝到一无油烟之地，据说冰箱甚欣慰之，并表示对烘焙工具的同情和安慰，鼓励其在油烟纷飞的战场好好的生存下去！）! c, B& `8 l: k0 Y

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2 [$ v% y2 e- M8 m; n: X潜伏地点2：最大的抽屉整格/ ^( u" N  A' d+ X# `1 g6 W

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从8月底开始接触烘焙，凭着新手的热情，分批的有组织的有秩序的多途径的购进了多件工具，分散潜伏入了厨房的各个角落，从最开始的无序状态到经过组织调整后的分批作战，从第一线工具到第二线工具到备用工具战线清晰，分工明确，各就各位后，烘焙工作得到有质有量有序的开展，协助花猫将烘焙兴趣持续进行，并继续发扬光大。
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烘焙食材基础篇链接
. J0 d$ S! C( T$ X" e, @, i8 r; _http://www.cqmama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=662768&page=1&extra=#pid6807686
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既然都秘密碰头后一一亮相了，那就来做个一一介绍，希望各位工具在以后的工作中分批合作，密切配合，再创佳绩！2 p$ }+ @1 d6 V* [

6 v5 q  G  t4 U7 g+ ^0 m: {3 \所有工具来到花猫家的始作俑者，并不是一件工具，也不是最大头那台带电的工具，而是一包小小的，色彩艳丽的——
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  `% a! j6 V( Z. O+ S. v微波炉蛋糕粉！+ ~4 {# n+ I& n% `6 K+ E

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1分钟搞定的蛋糕！
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7 T* ^" j1 _, v# f6 x- G# \在陪着一一参加的一个幼儿园宣传活动中，老师们就是用这个神奇的粉粉，让小朋友们自己动手做了蛋糕，极大的刺激了花猫！这么简单的东西，也许烤箱做也不难嘛，买！坚决买！
" ]9 z. E3 Y& p0 ]) i( ^- o- r/ d于是在小区的妈妈组团网购买了40盒该粉，并在花猫家还有2盒的时候（自己买了5盒，一次两盒那样做的速度），重庆卖家的包邮烤箱在298元的低价诱惑中先期到场！. B, d. [, r$ Z; V6 j* y- x/ X8 W5 W

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3 t7 s9 u& E$ G+ b( [长帝25B烤箱，一款经典的新手级的家庭级的烤箱
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6 P; |; V" u& R9 m" g' l0 L3 T外观评价：正面全黑，后面全红，典型的内在闷骚型的烤箱。8 y4 T( b: J/ H) x8 ^- l
购买途径：淘宝重庆卖家; \1 e" R( v: A8 K! N
价格：298包邮2 y( T8 l5 W% n
到货速度：头天买，次日到，对于尤其心急开展工作的新手，该速度相当给力！5 }- T4 I7 L; _/ V2 X- u+ p
使用频率：3天2头
" C' _/ |9 v' N1 f1 e研究成果：鸡翅、肉串、烤茄子、蛋糕、饼干、面包、发酵面团
9 D1 E( w+ T4 N8 T7 g待研究领域：布丁、整鸡。。。。& |2 q& ?+ a1 ~
使用感想：30升的容量足够家用，关键在于不少方子中的材料都是按照此烤盘尺寸来的，易于操作学习实践！/ d2 J, ]: D( o* k) i( P# L" }& @' P

" J( U' w9 l% H0 r; F6 ]在烘焙战线中的作用：那是相当的举足轻重啊！
; l! k+ `4 U9 J( S/ W7 X% C没有他，任何工具都只有耍起，潜伏10年那是小CASE。: l( s3 Z% ^3 W. V; W8 c& J; u7 L) k0 ?
他是一切工具的核心！
: L; {& W5 h/ v* M2 ~他是一切食材的魔法变身机！" @3 s6 N7 B: S* \, K8 K6 t

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: {) b8 i# E9 h0 T* m随着长帝一起进门的还有此自动打蛋器
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8 @: Z7 B  [" j6 d( o祈合936N，不锈钢双头，打蛋搅拌和面一体，250W功率，95元，适合家用，据介绍辐射小是其一大特点，孕妇可使用。5 B# k3 H! A9 H- W. K
西西妈家有一样的打蛋器，但她还有一个更强大的带盆的打蛋器！向往之。- B. M+ h; s2 K, w( r5 V" H: H; \

1 \. i* }0 q6 _6 K- ^弯弯拐拐的是和面的，某日试了一次，教程说3档打3分钟，停3分钟，重复4-5次即可，但我打1分钟就开始发烫，赶紧停下，只有此一个，伤不起啊，结果虽然和了1个小时的面，但相当到位的完全阶段，那是手揉难以企及的高度啊！
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电动打蛋器是必备工具！0 K. K+ S2 S8 z* h
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打蛋白那是必须的，用手打的话，累死八个人，更莫说一次5个蛋白的8寸戚风了。。。
3 W6 \7 K9 T! U) M打5个蛋白，先中档再高档，不到10分钟，干性打发没问题。
9 [- e4 W! K) K9 [; A: j; a打奶油同样是必须的，中档，5分钟，淡奶油OK，可以开始裱花抹蛋糕了。, v3 ]  d" j1 t2 U: R. j, z9 e

. Z4 q/ R9 s6 W% K7 D/ z$ @. |总之，他就是烘焙中的战斗机！
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必备小工具：量勺组合
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在方子中经常会有1大匙、1/4小匙这样的分量，如果你理解成汤匙那样的匙，就后果严重了。
4 b+ J$ P( Z  h% Q- i5 D8 I这个实用，经常出面执行任务。
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& Q7 o. R0 G0 M! P. e/ {可选工具：量杯
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, I: e& d6 x. r/ n在新手工具套餐里面一起来的，说实话，量杯一次也没用上，一直潜伏着，不少方子都是量勺而不是量杯。
; ?0 O" J! R5 a$ G  d+ s) O目前已成为周一一的炊事工具：锅！0 ^4 k- c8 T( F! a
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- @( c% d; b, Z# P3 ^粉筛组合上场！4 N* R% e( A# j* j6 I' ]( c

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最开始来的是最小的筛网，在实际工作中不能满足需要，就再来了大的那个，拍啊拍啊的筛粉也相当痛苦。4 L! o- P& m5 X
再发现有更轻松的手捏的筛杯，马上引进，目前已成为筛粉主力！3 T! {3 [& F& e- R; `6 S( r
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饼干蛋糕中的面粉需要过筛，所以此为必备工具！
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" q" k4 r" r" A2 k/ q最小的可以筛少量粉末，如成品上的可可粉、糖粉，10块之内，似乎好像，记不清了& |  S9 p0 B0 B* I7 w0 H2 X
圆盘的成为我打豆浆等浆类的过滤网，在另一个领域发挥了作用。也不贵，10块出头吧
& L8 i/ r- [/ |! X) ]半自动捏的筛杯可以有，速度快，相对省力！22块，这个记得清。
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橡皮刮刀/ J4 z  r9 H/ l3 ?- O% ~
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0 f4 N8 @3 f6 h! O/ r" @必备！5 }2 j9 p: j7 i3 F9 x
翻拌切拌一切糊类！双头实用！, X% q2 Z: K0 t3 {. y! ~3 j$ l
可以轻松的刮干净碗壁的面糊！
# \+ e# k; o1 t. U10元左右。
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每个任务均有出场，肩挑重任！7 Z: w- c2 T; ~; t' \) M

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手动打蛋器
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- ~; O, |$ I. }: R1 e必备& T. w: A1 ~" z% G. \, |

3 }1 M0 b6 ?8 \6 D! Q- d6 w就算不做烘焙，平时调调蛋也常用。此为烘焙战线前期工具。" I* I3 I8 v" r. F/ p% V

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必备！厨房电子秤1 q& a# L; r, Z* D0 w) b, N* m

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4 b8 P- S! w8 `9 ]5 f* k同属第一批入门工具之一，精确称量各种食材。* a4 R' S! ]3 Z3 O7 s) s
3 c$ e% v$ z/ I
操作简单，可以去皮称重，放上碗再按开关，一切从0开始！: y  A4 T6 q1 j& u
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使用5号电池两节，换得比较勤。
" S/ n$ s# r4 i0 f# R8 z: ]3 Q+ J" ]# U" S; D3 E6 v
40元之内的价格。$ e3 `, P# h" I, P) M

! [& ?5 z1 A/ R2 o9 ~' m7 p5 J. ^每场必出，每件食材都要先过他这关！3 p# w( b( ^8 F' ~- Y
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必备：硅胶刷8 S- M' t* B) r3 m" y

  k* r) x7 v+ e0 C# q) ]
' N2 r3 N  H, X在饼干上刷蛋液，在面包上刷蛋液，必备！
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5 m6 i" o3 ], }  [# {" a. U还有在烤翅上刷调料，刷油！
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可选：塑料刮板$ S& n3 a* q  E$ m/ t, A
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7 P9 v( q, J$ D6 [' X
有的高手直接在刀板上和面的，此刮板出场率高，但我还未达到那个水平，所以少数时候有用。
. {. ?6 b7 A0 ?3 K$ Z0 O4块还是3块，不贵，买来放着也行，说不定哪天就成了刀板和面的高手了。
4 [, w4 a  m2 Z$ V: _! d8 ?. }

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可选：分蛋器
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蛋白和蛋黄在蛋糕饼干中经常需要分开行动，这个分蛋器可以有。& J3 ]# }( N6 s8 i
手灵活点的，直接两个蛋壳里倒来倒去，就分开蛋白蛋黄了，只是要小心蛋壳边缘刺破蛋黄，使分离失败。; x1 y, U9 m0 c

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裱花嘴: ~# A# Y" w* v5 ~" D/ h' Y

6 [3 R8 u1 l3 }, I* C. `; O5 m. M& W# O7 P0 A- h6 x0 ~( L4 K
中间的做曲奇必备花嘴！
. U' O' c# M. I; @! _+ V$ q4 I% r4 \周围一圈的可选，还未达到熟练使用每种花嘴裱花的层次，学习尝试中% A6 D; j2 I5 J; h' K3 }" ~
6 \  ]" ?5 @3 ~0 K0 ]3 L
花嘴套装，6个18块，网购。% y3 f( ?* r3 E9 K$ \5 y' s

花-猫

困了，明天再发了

pinguo妈妈

花-猫 发表于 2011-11-2 22:55 + q& W0 u9 d6 B2 u; }
长帝25B烤箱，一款经典的新手级的家庭级的烤箱

2 f) ^: E1 m  S+ B  Z亲:短一个地址给我呢& B) L& ?0 }8 N: f1 y

shiyueqiancao

这么麻烦，，我勒种只看只吃的懒人，还是算了哟

枭枭妈咪

路过，进来瞧瞧

西西妈

完了。。我看到我的有些东西在你家了。。
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我自己家里没找到的，在这里看到熟人了。。

夕米

西西妈@cq 发表于 2011-11-3 10:04 9 D: Q0 }. y# C
完了。。我看到我的有些东西在你家了。。
* S( Y& N+ |% h5 d1 q: I$ t) Y$ m. V4 G& y
我自己家里没找到的，在这里看到熟人了。。 ...

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~齐天大圣~

等到花猫来更新哟~写得好详细哇，爱好烘焙的人儿们可以互相交流一下，烘焙新手也来了解下烘焙需要的工具额~