roros520

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; W* _9 {1 [' A4 v5 Q. \    宝贝们都喜欢吃饼干，妈妈们总是担心买的饼干添加剂太多，有防腐剂，香精，吃得不放心。今天我们就来学习做一款超级简单的饼干吧！宝贝爱吃，妈妈放心！参考了烘焙达人君之的博客，先做这款超级简单的蛋白薄脆饼，配方和步骤先copy他的了，图片上我自己的！
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蛋白薄脆饼】(参考分量：16块)
5 R& B3 P6 r' t8 }, N' g配料：蛋白1个(约35克)，中筋面粉(即普通面粉)50克，黄油50克，糖粉60克9 E; M9 }0 W- ~2 l# }) {6 [
烤焙：烤箱上层，上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可。) w* S8 f- [! X) i% m* O) t6 d# l
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制作过程：
7 y3 I* d* L7 S( H1、黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。
6 G' g+ k- w+ U2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。
+ l' U- h4 C7 \- F0 w. u, T4 i# L3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。$ D6 d. l6 b9 d; [6 ]6 S
4、倒入过筛后的中筋面粉。( ~5 M4 }; A4 V8 ?
5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。4 A1 ?/ O4 W7 J; N: N  B
6、把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。
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' u( G. F! e9 Z( u4 N6 ?准备原料：
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准备好的饼干面糊：
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! ^# r( B+ l( j一共烤了三盘，第一盘的形状实在是不好说得，第一次用裱花袋，搞不懂，反正就挤成成了各式各样的，然后还烤过了一点，这个饼干太薄了，烤制的时候一定要看着，转眼就过火了，可能是我的饼干特别小，薄，所以按照15分钟来烤就过了8 j7 |5 ^, E& i8 w0 x

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2 x' k8 y6 @0 e% l第二盘，这次挤出来的饼干胚子稍微有点规则了，呵呵
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第二盘烤制的时候我设置的10分钟，但是等我跑过去看的时候，还是过火了点。  h! e  b4 |9 E5 T# n

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( g; u5 w' X1 q: ?$ f/ B第三盘，这回是将就最后的原料挤的，把烤盘摆了个满，大小形状不规则。; T/ I7 I$ }) w" z+ o( y

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& |6 f7 i! x5 O7 w- a这次烤的时候，我一直在守到的，生怕又烤过了，还好还好，这次刚好。烤这款饼干就是一定要多看几次，边缘变黄了马上就取出来刚好( [  H  ?- z& ^; I

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* N( J( K9 ?: P1 n最后的成品，特别的香脆，但是我觉得甜了点，下次我要少放点糖。我感觉君之的配方都有点偏甜了。但是真的是特别的香，脆脆的，好吃！, n: k+ f5 E% Y' ?  A3 L, ~4 l

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人之初

有图片演示就更安逸拉。

roros520

回复 人之初@cq 的帖子. M0 p2 Q9 @$ l" @

/ R% y6 o$ K3 [/ A& P' R美妈，你也太快了嘛，我图片还没有编辑好，你就来看了

logobt

宝宝肯定黑喜欢。。第一个图那个盘盘好乖哟

崽帅哥

美妈太能干了

妮妮0205

君之的方子里头的糖起码减半。

roros520

回复 妮妮0205 的帖子$ L+ a! q" F' U' O1 l  k
6 ^; y; G1 z) z- _* A. h& z- {9 n  z
美妈，你也按君之的方子做的嘛，我做一回蛋糕，一回饼干，都觉得太甜了

妮妮0205

回复 roros520 的帖子) W- v1 N+ g6 v6 r0 u. P

2 W  [* U( z' l/ ~2 s1 a: A3 S/ g我原来很多方子都是按照君之的做的，所以我每次都要减糖。例如君之让你放50G，你就减到20或者25G。我觉得减少棱个多比较适合我家里人和我自己的口味，君之的方子糖都很重。

hello小宝

这个饼干泡在牛奶里面黑好吃

瞬间的美

想吃。。还有半小时下班

懒羊羊爱

好吃狗儿来了

珍

看着就美味 买了打蛋器都好久了 就是没有弄

り婲花厷宔、

好  不错

demi_du

美妈，糖粉在哪买的？6 ~- a5 ^! e( U7 f
我只看到麦德龙有那种黑大包的，就没买/ F9 w- c; @# X: G/ L. d: |7 \
每次做饼干就用蜂蜜代替，黑麻烦

橙色楚夏

这个简单，明天在家做

roros520

回复 demi_du 的帖子# S$ G+ ^8 z% i' E

7 _5 b, S7 {) F( n( g我的全部原料都来自淘宝给

roros520

回复 橙色楚夏 的帖子
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' `4 l: b+ J" c  G6 m& X* p6 X: A6 q确实挺简单的，又快

夏王西羽的麻麻

都是些能干的妈妈

糖糖411

饭都还没吃

二两笑面

我想吃点