roros520

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    宝贝们都喜欢吃饼干，妈妈们总是担心买的饼干添加剂太多，有防腐剂，香精，吃得不放心。今天我们就来学习做一款超级简单的饼干吧！宝贝爱吃，妈妈放心！参考了烘焙达人君之的博客，先做这款超级简单的蛋白薄脆饼，配方和步骤先copy他的了，图片上我自己的！
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) f( H1 u" x6 M1 e. j+ V蛋白薄脆饼】(参考分量：16块)4 E2 j' ]; L; j
配料：蛋白1个(约35克)，中筋面粉(即普通面粉)50克，黄油50克，糖粉60克
1 B' L  K7 r* t1 A- L: @3 O2 e烤焙：烤箱上层，上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可。
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) P$ P; d2 {$ v# Y. t制作过程：
1 k8 G" A9 Y" `# |7 Q/ H/ m1、黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。! [6 [' I& W* i+ f$ ?
2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。9 A8 C. z$ {; Z1 S  Q
3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。
1 }7 U9 ]  `$ \$ `- U2 b- Z4、倒入过筛后的中筋面粉。8 j0 n$ Z+ X2 r+ q1 x7 v9 L
5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。
* L$ \  a" M% p7 ]' u( k6、把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。
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* G) ~; j' a, E0 u准备原料：
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/ Y6 m5 K6 V' E2 P. J/ l& C% D9 {准备好的饼干面糊：
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$ E* n1 j7 g$ R# S* c一共烤了三盘，第一盘的形状实在是不好说得，第一次用裱花袋，搞不懂，反正就挤成成了各式各样的，然后还烤过了一点，这个饼干太薄了，烤制的时候一定要看着，转眼就过火了，可能是我的饼干特别小，薄，所以按照15分钟来烤就过了1 |; ?6 I/ }/ E2 Q# k( p; J

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" M$ Z# d7 B. t; B第二盘，这次挤出来的饼干胚子稍微有点规则了，呵呵/ k+ W6 Z& ?1 A0 p9 B
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第二盘烤制的时候我设置的10分钟，但是等我跑过去看的时候，还是过火了点。
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第三盘，这回是将就最后的原料挤的，把烤盘摆了个满，大小形状不规则。
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% n+ Q' T* @: a这次烤的时候，我一直在守到的，生怕又烤过了，还好还好，这次刚好。烤这款饼干就是一定要多看几次，边缘变黄了马上就取出来刚好0 J  ?9 u* h7 g9 L0 g) {) R/ W1 E

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" C6 ^# }9 s) r9 z! h7 y6 B" [9 U最后的成品，特别的香脆，但是我觉得甜了点，下次我要少放点糖。我感觉君之的配方都有点偏甜了。但是真的是特别的香，脆脆的，好吃！
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人之初

有图片演示就更安逸拉。

roros520

回复 人之初@cq 的帖子. D' o% j& _: Y

9 e$ ^& ?7 g& a( a$ R美妈，你也太快了嘛，我图片还没有编辑好，你就来看了

logobt

宝宝肯定黑喜欢。。第一个图那个盘盘好乖哟

崽帅哥

美妈太能干了

妮妮0205

君之的方子里头的糖起码减半。

roros520

回复 妮妮0205 的帖子% ]4 U" {% q1 N6 o5 D

) A! `7 q# {7 r2 q; P美妈，你也按君之的方子做的嘛，我做一回蛋糕，一回饼干，都觉得太甜了

妮妮0205

回复 roros520 的帖子& t% r6 _; H3 ?
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我原来很多方子都是按照君之的做的，所以我每次都要减糖。例如君之让你放50G，你就减到20或者25G。我觉得减少棱个多比较适合我家里人和我自己的口味，君之的方子糖都很重。

hello小宝

这个饼干泡在牛奶里面黑好吃

瞬间的美

想吃。。还有半小时下班

懒羊羊爱

好吃狗儿来了

珍

看着就美味 买了打蛋器都好久了 就是没有弄

り婲花厷宔、

好  不错

demi_du

美妈，糖粉在哪买的？
0 }$ t2 h" ]6 s; N& }我只看到麦德龙有那种黑大包的，就没买
$ K# c; P# k5 x每次做饼干就用蜂蜜代替，黑麻烦

橙色楚夏

这个简单，明天在家做

roros520

回复 demi_du 的帖子% N+ G) Z6 e, Y' s& |
9 a0 ?( ?' u1 U6 Q  S% p9 W
我的全部原料都来自淘宝给

roros520

回复 橙色楚夏 的帖子( x* d" \- a/ S) I! R6 b
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确实挺简单的，又快

夏王西羽的麻麻

都是些能干的妈妈

糖糖411

饭都还没吃

二两笑面

我想吃点