roros520

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, v( _  Z) n; V. J: u7 T2 ?8 h    宝贝们都喜欢吃饼干，妈妈们总是担心买的饼干添加剂太多，有防腐剂，香精，吃得不放心。今天我们就来学习做一款超级简单的饼干吧！宝贝爱吃，妈妈放心！参考了烘焙达人君之的博客，先做这款超级简单的蛋白薄脆饼，配方和步骤先copy他的了，图片上我自己的！3 Y" q: `% L4 x! y; z: h

$ ]- {: u5 d# ^8 |: _蛋白薄脆饼】(参考分量：16块)/ F% H( `/ D' h# L+ z# N
配料：蛋白1个(约35克)，中筋面粉(即普通面粉)50克，黄油50克，糖粉60克
8 {6 F1 j2 H0 K9 X  [烤焙：烤箱上层，上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可。' i; o* Z3 ?- X

! W9 W& {+ S3 ]2 c制作过程：
' \8 O. ?) B. n' i8 S- X/ p1、黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。9 e& f0 o6 }: r7 r- q6 I
2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。. ~' L! T5 i. }
3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。$ J* y2 N  a  Z  W$ j% v: A
4、倒入过筛后的中筋面粉。+ Z$ D- |0 Q1 m# M- s
5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。
) F( x8 U) ~5 E/ {6 J5 V6、把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。
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/ H1 b/ o. q+ |8 t. \准备原料：$ T3 q- D* K: f2 R1 r5 m/ N6 e

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% e; j0 ]" G) _2 }$ G准备好的饼干面糊：
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一共烤了三盘，第一盘的形状实在是不好说得，第一次用裱花袋，搞不懂，反正就挤成成了各式各样的，然后还烤过了一点，这个饼干太薄了，烤制的时候一定要看着，转眼就过火了，可能是我的饼干特别小，薄，所以按照15分钟来烤就过了
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第二盘，这次挤出来的饼干胚子稍微有点规则了，呵呵
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第二盘烤制的时候我设置的10分钟，但是等我跑过去看的时候，还是过火了点。/ _  J9 J' v; q7 c7 ^5 L

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第三盘，这回是将就最后的原料挤的，把烤盘摆了个满，大小形状不规则。' n1 i0 M! \1 N6 W1 p5 t! n" h

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这次烤的时候，我一直在守到的，生怕又烤过了，还好还好，这次刚好。烤这款饼干就是一定要多看几次，边缘变黄了马上就取出来刚好) m2 c8 p8 B4 Z" U& z# r, s

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# @( k5 W, s1 ~1 }- H& z% Q, S最后的成品，特别的香脆，但是我觉得甜了点，下次我要少放点糖。我感觉君之的配方都有点偏甜了。但是真的是特别的香，脆脆的，好吃！
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人之初

有图片演示就更安逸拉。

roros520

回复 人之初@cq 的帖子
9 E3 f% C+ b. |; K4 @& E
/ _" f0 k4 c" l( [7 M% j2 @: Q2 C美妈，你也太快了嘛，我图片还没有编辑好，你就来看了

logobt

宝宝肯定黑喜欢。。第一个图那个盘盘好乖哟

崽帅哥

美妈太能干了

妮妮0205

君之的方子里头的糖起码减半。

roros520

回复 妮妮0205 的帖子9 s, X) O. U6 `6 E
) O6 o/ K5 ]/ G3 l% e/ W9 u+ J$ }- m
美妈，你也按君之的方子做的嘛，我做一回蛋糕，一回饼干，都觉得太甜了

妮妮0205

回复 roros520 的帖子
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% h2 e3 N3 ^. O7 ?我原来很多方子都是按照君之的做的，所以我每次都要减糖。例如君之让你放50G，你就减到20或者25G。我觉得减少棱个多比较适合我家里人和我自己的口味，君之的方子糖都很重。

hello小宝

这个饼干泡在牛奶里面黑好吃

瞬间的美

想吃。。还有半小时下班

懒羊羊爱

好吃狗儿来了

珍

看着就美味 买了打蛋器都好久了 就是没有弄

り婲花厷宔、

好  不错

demi_du

美妈，糖粉在哪买的？0 q5 T! z! l, ^2 I
我只看到麦德龙有那种黑大包的，就没买. S: d, p7 h6 b, t! Z% u
每次做饼干就用蜂蜜代替，黑麻烦

橙色楚夏

这个简单，明天在家做

roros520

回复 demi_du 的帖子* Q1 h5 y5 d+ U) N* t
4 q/ @0 _" G. n9 G
我的全部原料都来自淘宝给

roros520

回复 橙色楚夏 的帖子
$ B/ T3 Q; g4 m* M
' p8 J! z, M( m/ ?7 U) N/ \确实挺简单的，又快

夏王西羽的麻麻

都是些能干的妈妈

糖糖411

饭都还没吃

二两笑面

我想吃点