roros520

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. U7 @. A8 c2 \" B4 T    宝贝们都喜欢吃饼干，妈妈们总是担心买的饼干添加剂太多，有防腐剂，香精，吃得不放心。今天我们就来学习做一款超级简单的饼干吧！宝贝爱吃，妈妈放心！参考了烘焙达人君之的博客，先做这款超级简单的蛋白薄脆饼，配方和步骤先copy他的了，图片上我自己的！2 |1 o# d/ z' p# Y
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蛋白薄脆饼】(参考分量：16块)
# s3 L2 {7 P6 P' C# W- x配料：蛋白1个(约35克)，中筋面粉(即普通面粉)50克，黄油50克，糖粉60克8 E# `4 {$ `$ \8 t: Q
烤焙：烤箱上层，上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可。3 ^3 x4 h5 |; [# N' {

: V3 V; K: X& b9 I制作过程：$ j4 K* B- h6 g5 T% V
1、黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。' m& x$ v; p- h" u# `; Y; `
2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。
# ~9 Y& J. h1 [9 C/ F  ^3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。7 m0 l4 S. \4 o5 R/ u
4、倒入过筛后的中筋面粉。4 g" N) l! D. C- Y  o  }% J
5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。
# t' W+ K4 b4 [: E6、把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。
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4 j2 D9 d# f7 m准备原料：" A7 B" f; Q0 F: Q- }& U/ i

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9 \6 n- x$ b$ }- y准备好的饼干面糊：
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* d4 H; x5 \* J: s, u一共烤了三盘，第一盘的形状实在是不好说得，第一次用裱花袋，搞不懂，反正就挤成成了各式各样的，然后还烤过了一点，这个饼干太薄了，烤制的时候一定要看着，转眼就过火了，可能是我的饼干特别小，薄，所以按照15分钟来烤就过了  w2 d) P* u/ q+ E8 h" s* B1 t1 F
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第二盘，这次挤出来的饼干胚子稍微有点规则了，呵呵
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: P% x* w# ^+ D# E7 ~) }" S- |! w第二盘烤制的时候我设置的10分钟，但是等我跑过去看的时候，还是过火了点。- T1 F5 O4 l6 b# S- c# d6 P$ u

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' {6 e: L2 I! |% v7 N, f第三盘，这回是将就最后的原料挤的，把烤盘摆了个满，大小形状不规则。
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这次烤的时候，我一直在守到的，生怕又烤过了，还好还好，这次刚好。烤这款饼干就是一定要多看几次，边缘变黄了马上就取出来刚好! O0 t9 {6 {2 B

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$ x0 d9 o( n: d% u! _6 z最后的成品，特别的香脆，但是我觉得甜了点，下次我要少放点糖。我感觉君之的配方都有点偏甜了。但是真的是特别的香，脆脆的，好吃！9 H- q' x# E4 l& _. a( h/ }

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人之初

有图片演示就更安逸拉。

roros520

回复 人之初@cq 的帖子
8 ?* g$ ?' h" p# L8 b# s( s: [( z) v" Z+ ]3 I) H9 ]5 d% V
美妈，你也太快了嘛，我图片还没有编辑好，你就来看了

logobt

宝宝肯定黑喜欢。。第一个图那个盘盘好乖哟

崽帅哥

美妈太能干了

妮妮0205

君之的方子里头的糖起码减半。

roros520

回复 妮妮0205 的帖子4 N6 }. g9 N8 _, }' j3 \( G
9 Z) y( m, G3 M! v, p1 j; S" Q2 h( Z8 P
美妈，你也按君之的方子做的嘛，我做一回蛋糕，一回饼干，都觉得太甜了

妮妮0205

回复 roros520 的帖子
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我原来很多方子都是按照君之的做的，所以我每次都要减糖。例如君之让你放50G，你就减到20或者25G。我觉得减少棱个多比较适合我家里人和我自己的口味，君之的方子糖都很重。

hello小宝

这个饼干泡在牛奶里面黑好吃

瞬间的美

想吃。。还有半小时下班

懒羊羊爱

好吃狗儿来了

珍

看着就美味 买了打蛋器都好久了 就是没有弄

り婲花厷宔、

好  不错

demi_du

美妈，糖粉在哪买的？5 p& C- k3 l% c' L0 L- E
我只看到麦德龙有那种黑大包的，就没买& S2 ?$ m% ~0 \+ [: p* G
每次做饼干就用蜂蜜代替，黑麻烦

橙色楚夏

这个简单，明天在家做

roros520

回复 demi_du 的帖子4 A1 ~4 X6 v0 v- G* g

, e! l" J- ?0 c5 V( c8 a我的全部原料都来自淘宝给

roros520

回复 橙色楚夏 的帖子
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确实挺简单的，又快

夏王西羽的麻麻

都是些能干的妈妈

糖糖411

饭都还没吃

二两笑面

我想吃点