roros520

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    宝贝们都喜欢吃饼干，妈妈们总是担心买的饼干添加剂太多，有防腐剂，香精，吃得不放心。今天我们就来学习做一款超级简单的饼干吧！宝贝爱吃，妈妈放心！参考了烘焙达人君之的博客，先做这款超级简单的蛋白薄脆饼，配方和步骤先copy他的了，图片上我自己的！/ Q% [( M3 J7 b% a. U, k

' ?" i) H/ Z3 K4 m蛋白薄脆饼】(参考分量：16块)
  @8 k9 W1 _- m' c7 }- p; p配料：蛋白1个(约35克)，中筋面粉(即普通面粉)50克，黄油50克，糖粉60克
; v" n( |. c3 w. R烤焙：烤箱上层，上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可。
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制作过程：6 U' n3 G+ k1 z' T; S
1、黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。! Q" Q2 y8 G3 E1 C* n
2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。, L. Q5 w4 _$ E# W
3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。
- W  Y9 _" g# ~' E4 S) Z4、倒入过筛后的中筋面粉。1 W8 w0 _6 ?/ `  s
5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。' L1 P# N8 s( V$ C! O# ]7 Q
6、把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。 ; [: h& z+ ]# |7 u1 X
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准备原料：
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* |6 p1 _; y9 n! e9 _准备好的饼干面糊：
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6 M6 E$ L) _) `5 d# x一共烤了三盘，第一盘的形状实在是不好说得，第一次用裱花袋，搞不懂，反正就挤成成了各式各样的，然后还烤过了一点，这个饼干太薄了，烤制的时候一定要看着，转眼就过火了，可能是我的饼干特别小，薄，所以按照15分钟来烤就过了  N( d; S) _4 v& v" e

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9 _0 J% m& f, f6 B& h9 K+ U- v' O第二盘，这次挤出来的饼干胚子稍微有点规则了，呵呵
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第二盘烤制的时候我设置的10分钟，但是等我跑过去看的时候，还是过火了点。5 M. \; n9 [' K6 Z2 t2 m

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第三盘，这回是将就最后的原料挤的，把烤盘摆了个满，大小形状不规则。
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* D5 h' G' j9 J  \这次烤的时候，我一直在守到的，生怕又烤过了，还好还好，这次刚好。烤这款饼干就是一定要多看几次，边缘变黄了马上就取出来刚好
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/ X4 h5 r, i* r! f8 c/ u最后的成品，特别的香脆，但是我觉得甜了点，下次我要少放点糖。我感觉君之的配方都有点偏甜了。但是真的是特别的香，脆脆的，好吃！9 ]5 r% g& L) ^

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人之初

有图片演示就更安逸拉。

roros520

回复 人之初@cq 的帖子4 |& e& |! `! ]# W. k/ v! n

- @# H8 K4 b' @5 \; p美妈，你也太快了嘛，我图片还没有编辑好，你就来看了

logobt

宝宝肯定黑喜欢。。第一个图那个盘盘好乖哟

崽帅哥

美妈太能干了

妮妮0205

君之的方子里头的糖起码减半。

roros520

回复 妮妮0205 的帖子+ f5 D: M! \3 ^- F; r  L
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美妈，你也按君之的方子做的嘛，我做一回蛋糕，一回饼干，都觉得太甜了

妮妮0205

回复 roros520 的帖子8 k  Z- _0 F* T6 {2 i4 D% G
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我原来很多方子都是按照君之的做的，所以我每次都要减糖。例如君之让你放50G，你就减到20或者25G。我觉得减少棱个多比较适合我家里人和我自己的口味，君之的方子糖都很重。

hello小宝

这个饼干泡在牛奶里面黑好吃

瞬间的美

想吃。。还有半小时下班

懒羊羊爱

好吃狗儿来了

珍

看着就美味 买了打蛋器都好久了 就是没有弄

り婲花厷宔、

好  不错

demi_du

美妈，糖粉在哪买的？
8 m- ^: @8 j+ A& V4 P1 D: D我只看到麦德龙有那种黑大包的，就没买
$ O  m; l4 m' o, O, v每次做饼干就用蜂蜜代替，黑麻烦

橙色楚夏

这个简单，明天在家做

roros520

回复 demi_du 的帖子
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: B$ g2 l1 g" O# w$ X我的全部原料都来自淘宝给

roros520

回复 橙色楚夏 的帖子5 s' M7 g* _/ E: j, {- F* X0 ]9 ]
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确实挺简单的，又快

夏王西羽的麻麻

都是些能干的妈妈

糖糖411

饭都还没吃

二两笑面

我想吃点