roros520

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  ^0 y  E4 L7 V5 P/ K    宝贝们都喜欢吃饼干，妈妈们总是担心买的饼干添加剂太多，有防腐剂，香精，吃得不放心。今天我们就来学习做一款超级简单的饼干吧！宝贝爱吃，妈妈放心！参考了烘焙达人君之的博客，先做这款超级简单的蛋白薄脆饼，配方和步骤先copy他的了，图片上我自己的！7 \5 q' H/ q2 h
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蛋白薄脆饼】(参考分量：16块)0 \& n6 R& s" U5 _2 c# E& R
配料：蛋白1个(约35克)，中筋面粉(即普通面粉)50克，黄油50克，糖粉60克$ V( F: m& ]- r
烤焙：烤箱上层，上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可。  r+ @" J* O# l) M/ M
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制作过程：( q$ h/ C: }" J0 R/ k6 x  O, b
1、黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。, {3 Y. z* E$ Q! h$ O# @2 n
2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。
' |1 M- g% }. i" w; U1 C' a3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。
: \2 G& \. q$ X& B4、倒入过筛后的中筋面粉。8 \7 \" {7 a$ G- B8 f5 h
5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。% s; e( F0 Q* ]
6、把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。 ' F/ i9 {  ~* P3 F( u
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准备原料：
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  F2 E) p: A( J( M准备好的饼干面糊：
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一共烤了三盘，第一盘的形状实在是不好说得，第一次用裱花袋，搞不懂，反正就挤成成了各式各样的，然后还烤过了一点，这个饼干太薄了，烤制的时候一定要看着，转眼就过火了，可能是我的饼干特别小，薄，所以按照15分钟来烤就过了& ?( i+ B! f: i

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+ s( G$ F) E0 ^& {* F3 J第二盘，这次挤出来的饼干胚子稍微有点规则了，呵呵- P4 u/ |/ c+ K- y9 N& U$ t& r+ V. c; k7 J

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第二盘烤制的时候我设置的10分钟，但是等我跑过去看的时候，还是过火了点。
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: k4 q3 @" a! Y3 H! U8 q' \- ]第三盘，这回是将就最后的原料挤的，把烤盘摆了个满，大小形状不规则。
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: {% y1 A0 g5 Y- q9 e1 R9 I这次烤的时候，我一直在守到的，生怕又烤过了，还好还好，这次刚好。烤这款饼干就是一定要多看几次，边缘变黄了马上就取出来刚好
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最后的成品，特别的香脆，但是我觉得甜了点，下次我要少放点糖。我感觉君之的配方都有点偏甜了。但是真的是特别的香，脆脆的，好吃！: y: l3 b2 g. c0 k; M

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人之初

有图片演示就更安逸拉。

roros520

回复 人之初@cq 的帖子& a- ~) M- U/ v, T0 e$ l

9 r. Z* K2 b% J3 i美妈，你也太快了嘛，我图片还没有编辑好，你就来看了

logobt

宝宝肯定黑喜欢。。第一个图那个盘盘好乖哟

崽帅哥

美妈太能干了

妮妮0205

君之的方子里头的糖起码减半。

roros520

回复 妮妮0205 的帖子2 z2 y! `6 F+ \0 D: a
+ K  l2 L1 P0 U  \: M6 h* O9 C' M* n
美妈，你也按君之的方子做的嘛，我做一回蛋糕，一回饼干，都觉得太甜了

妮妮0205

回复 roros520 的帖子2 ]8 G; ]2 ?2 S4 P; o0 a6 q4 L
( e3 d8 o" f$ i
我原来很多方子都是按照君之的做的，所以我每次都要减糖。例如君之让你放50G，你就减到20或者25G。我觉得减少棱个多比较适合我家里人和我自己的口味，君之的方子糖都很重。

hello小宝

这个饼干泡在牛奶里面黑好吃

瞬间的美

想吃。。还有半小时下班

懒羊羊爱

好吃狗儿来了

珍

看着就美味 买了打蛋器都好久了 就是没有弄

り婲花厷宔、

好  不错

demi_du

美妈，糖粉在哪买的？0 x, A2 z4 [/ F5 S
我只看到麦德龙有那种黑大包的，就没买7 C/ h& i: z0 m. l" [
每次做饼干就用蜂蜜代替，黑麻烦

橙色楚夏

这个简单，明天在家做

roros520

回复 demi_du 的帖子
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我的全部原料都来自淘宝给

roros520

回复 橙色楚夏 的帖子
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" C: {6 U2 R6 P. D, o! q, D确实挺简单的，又快

夏王西羽的麻麻

都是些能干的妈妈

糖糖411

饭都还没吃

二两笑面

我想吃点