roros520

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    宝贝们都喜欢吃饼干，妈妈们总是担心买的饼干添加剂太多，有防腐剂，香精，吃得不放心。今天我们就来学习做一款超级简单的饼干吧！宝贝爱吃，妈妈放心！参考了烘焙达人君之的博客，先做这款超级简单的蛋白薄脆饼，配方和步骤先copy他的了，图片上我自己的！, j3 `3 X+ }! q# X% ?. l# z
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蛋白薄脆饼】(参考分量：16块)8 p8 A" K4 s, q( I; ^
配料：蛋白1个(约35克)，中筋面粉(即普通面粉)50克，黄油50克，糖粉60克
; M+ t4 V- |3 C1 r/ O烤焙：烤箱上层，上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可。8 x2 {. o: M, {! W9 h1 `
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制作过程：* l# ?0 V/ s1 u, U
1、黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。
9 R0 _/ z2 |5 r8 Z( L5 W2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。$ f$ X- A1 X3 @
3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。
, Z1 u" F7 A3 Y! o. `/ y4、倒入过筛后的中筋面粉。
2 b7 x) Z4 d9 A9 A3 h5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。9 ]/ `/ A' f* A  U, V
6、把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。 # V1 q. f  Y6 \& Y0 `, O- T  F' t' \

; ^# C8 p2 U9 ~7 N准备原料：' C/ }) u% S) y) X- ^. }0 ~

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6 \! R$ t6 j" f& r* c0 A准备好的饼干面糊：0 z0 i" V5 B+ x3 D

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& b# {6 j; m6 S9 g+ q( X" o一共烤了三盘，第一盘的形状实在是不好说得，第一次用裱花袋，搞不懂，反正就挤成成了各式各样的，然后还烤过了一点，这个饼干太薄了，烤制的时候一定要看着，转眼就过火了，可能是我的饼干特别小，薄，所以按照15分钟来烤就过了. U' Q$ \# c! B& [4 d$ u" H
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4 L3 j% ~. I& |, Q第二盘，这次挤出来的饼干胚子稍微有点规则了，呵呵
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第二盘烤制的时候我设置的10分钟，但是等我跑过去看的时候，还是过火了点。
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第三盘，这回是将就最后的原料挤的，把烤盘摆了个满，大小形状不规则。6 {, |! M' f' y1 F( r! ?' R

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这次烤的时候，我一直在守到的，生怕又烤过了，还好还好，这次刚好。烤这款饼干就是一定要多看几次，边缘变黄了马上就取出来刚好
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最后的成品，特别的香脆，但是我觉得甜了点，下次我要少放点糖。我感觉君之的配方都有点偏甜了。但是真的是特别的香，脆脆的，好吃！" R! n4 i# x2 `# e

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人之初

有图片演示就更安逸拉。

roros520

回复 人之初@cq 的帖子- L% b5 G3 i4 |' W

6 c" C2 J' Y1 U美妈，你也太快了嘛，我图片还没有编辑好，你就来看了

logobt

宝宝肯定黑喜欢。。第一个图那个盘盘好乖哟

崽帅哥

美妈太能干了

妮妮0205

君之的方子里头的糖起码减半。

roros520

回复 妮妮0205 的帖子* B5 q% R1 j' P( X4 m" u  x

, o' j9 c6 X# L1 l* F7 Y' A3 Q5 ~美妈，你也按君之的方子做的嘛，我做一回蛋糕，一回饼干，都觉得太甜了

妮妮0205

回复 roros520 的帖子+ G  X) N. o; T7 I0 ], U7 M

) a5 p& C) k7 E2 L4 i) `5 T我原来很多方子都是按照君之的做的，所以我每次都要减糖。例如君之让你放50G，你就减到20或者25G。我觉得减少棱个多比较适合我家里人和我自己的口味，君之的方子糖都很重。

hello小宝

这个饼干泡在牛奶里面黑好吃

瞬间的美

想吃。。还有半小时下班

懒羊羊爱

好吃狗儿来了

珍

看着就美味 买了打蛋器都好久了 就是没有弄

り婲花厷宔、

好  不错

demi_du

美妈，糖粉在哪买的？( q, m6 N5 t* v% S. B& r1 F
我只看到麦德龙有那种黑大包的，就没买$ y* f% L* S2 D
每次做饼干就用蜂蜜代替，黑麻烦

橙色楚夏

这个简单，明天在家做

roros520

回复 demi_du 的帖子( o7 ?. K% U% a& C5 s% L$ j
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我的全部原料都来自淘宝给

roros520

回复 橙色楚夏 的帖子! l& z% T- D: A. W# Z

0 c: b1 o% |! Y+ j+ j# U6 Z9 v确实挺简单的，又快

夏王西羽的麻麻

都是些能干的妈妈

糖糖411

饭都还没吃

二两笑面

我想吃点