roros520

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    宝贝们都喜欢吃饼干，妈妈们总是担心买的饼干添加剂太多，有防腐剂，香精，吃得不放心。今天我们就来学习做一款超级简单的饼干吧！宝贝爱吃，妈妈放心！参考了烘焙达人君之的博客，先做这款超级简单的蛋白薄脆饼，配方和步骤先copy他的了，图片上我自己的！+ o, J/ v/ I8 K$ G

+ e) A  V7 C, Y; @" B4 r蛋白薄脆饼】(参考分量：16块)
; I9 A/ @1 V1 l1 d/ H4 Q配料：蛋白1个(约35克)，中筋面粉(即普通面粉)50克，黄油50克，糖粉60克
% O) h/ w, R: Y: }, I烤焙：烤箱上层，上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可。' [( M  ?* z! m$ \
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制作过程：/ f& y6 k$ _8 v: s
1、黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。
. W9 J6 g, V. [' X8 i2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。
8 ^  u3 Q. y% C! {9 c6 w# @3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。
+ t+ W4 e2 R0 T/ }5 Z% l5 n4、倒入过筛后的中筋面粉。& s  J4 |6 T3 ~: Y" y( f; v9 I- Y$ Z
5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。  n3 a/ f1 N0 E: ~& a
6、把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。
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准备原料：5 V$ Y& q2 {' c. r! N9 f) e

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准备好的饼干面糊：6 S% N4 D- ^+ u8 g5 A/ k

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; Z, W+ p6 ~5 T0 d  x一共烤了三盘，第一盘的形状实在是不好说得，第一次用裱花袋，搞不懂，反正就挤成成了各式各样的，然后还烤过了一点，这个饼干太薄了，烤制的时候一定要看着，转眼就过火了，可能是我的饼干特别小，薄，所以按照15分钟来烤就过了" {0 l' M* {: B( n* c

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第二盘，这次挤出来的饼干胚子稍微有点规则了，呵呵2 n- g4 Y* s6 t( }. w; z, ]
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第二盘烤制的时候我设置的10分钟，但是等我跑过去看的时候，还是过火了点。+ S+ O( _8 f& H

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第三盘，这回是将就最后的原料挤的，把烤盘摆了个满，大小形状不规则。- E) k. `: L4 U0 W

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这次烤的时候，我一直在守到的，生怕又烤过了，还好还好，这次刚好。烤这款饼干就是一定要多看几次，边缘变黄了马上就取出来刚好
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最后的成品，特别的香脆，但是我觉得甜了点，下次我要少放点糖。我感觉君之的配方都有点偏甜了。但是真的是特别的香，脆脆的，好吃！& h2 d+ z( S5 y; p4 p, t+ p

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人之初

有图片演示就更安逸拉。

roros520

回复 人之初@cq 的帖子
9 R8 [+ W# t: ~% X" b* I/ i
: g& e+ m4 t4 }& q3 H) z; g美妈，你也太快了嘛，我图片还没有编辑好，你就来看了

logobt

宝宝肯定黑喜欢。。第一个图那个盘盘好乖哟

崽帅哥

美妈太能干了

妮妮0205

君之的方子里头的糖起码减半。

roros520

回复 妮妮0205 的帖子
1 `* ~% E4 [5 d/ V* \1 _( \, A: [
0 u. f! P5 e7 |. g+ X9 X+ B美妈，你也按君之的方子做的嘛，我做一回蛋糕，一回饼干，都觉得太甜了

妮妮0205

回复 roros520 的帖子8 Z; G; k9 |2 {, Z8 j6 Q  |' {- A

- N! W, Q9 _( [& }8 S1 O我原来很多方子都是按照君之的做的，所以我每次都要减糖。例如君之让你放50G，你就减到20或者25G。我觉得减少棱个多比较适合我家里人和我自己的口味，君之的方子糖都很重。

hello小宝

这个饼干泡在牛奶里面黑好吃

瞬间的美

想吃。。还有半小时下班

懒羊羊爱

好吃狗儿来了

珍

看着就美味 买了打蛋器都好久了 就是没有弄

り婲花厷宔、

好  不错

demi_du

美妈，糖粉在哪买的？
1 }6 g" I; S, R/ b! ^4 s我只看到麦德龙有那种黑大包的，就没买
9 s: X/ B; c0 m: a8 Z每次做饼干就用蜂蜜代替，黑麻烦

橙色楚夏

这个简单，明天在家做

roros520

回复 demi_du 的帖子! x  ~7 j4 D# f5 E% `) U. R
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我的全部原料都来自淘宝给

roros520

回复 橙色楚夏 的帖子0 b7 r: I, l  i: j+ w, B
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确实挺简单的，又快

夏王西羽的麻麻

都是些能干的妈妈

糖糖411

饭都还没吃

二两笑面

我想吃点