roros520

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- }6 u, B. c# e5 n6 G    宝贝们都喜欢吃饼干，妈妈们总是担心买的饼干添加剂太多，有防腐剂，香精，吃得不放心。今天我们就来学习做一款超级简单的饼干吧！宝贝爱吃，妈妈放心！参考了烘焙达人君之的博客，先做这款超级简单的蛋白薄脆饼，配方和步骤先copy他的了，图片上我自己的！% B: u7 O; z; S( p$ v

" w8 _$ m, J4 ]蛋白薄脆饼】(参考分量：16块)) a" ]9 U# P3 ~, h
配料：蛋白1个(约35克)，中筋面粉(即普通面粉)50克，黄油50克，糖粉60克9 `! E/ @, |$ e; P; D+ x
烤焙：烤箱上层，上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可。
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; s2 ^: I0 i4 T# U$ Y2 A: ?5 a制作过程：
/ \/ Z, h, l' k% [8 X) b1、黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。
5 ?1 L8 z! d9 v0 M6 E# Y2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。
8 m9 e0 u6 t* `2 V. @9 m5 o3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。
5 K$ f8 M, ^2 E3 x: ]4、倒入过筛后的中筋面粉。
: G: E! c2 D/ S; z* b( D5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。
8 W( M' {6 f0 q0 Y- T% ]( g4 \) c6、把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。
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# k6 g2 F/ @4 f/ D: m/ w7 N4 N准备原料：) U: D% T* P# F4 S# k

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准备好的饼干面糊：
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4 _0 d: S1 I* O; s: m一共烤了三盘，第一盘的形状实在是不好说得，第一次用裱花袋，搞不懂，反正就挤成成了各式各样的，然后还烤过了一点，这个饼干太薄了，烤制的时候一定要看着，转眼就过火了，可能是我的饼干特别小，薄，所以按照15分钟来烤就过了: b6 e0 s  _( Y8 r/ s
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# l5 d# ~( x7 k  \( a% J第二盘，这次挤出来的饼干胚子稍微有点规则了，呵呵1 _: _/ k2 Y$ ~0 O
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第二盘烤制的时候我设置的10分钟，但是等我跑过去看的时候，还是过火了点。9 {+ e. S( G$ J0 E! V& j

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$ n, V+ i- T. L7 w第三盘，这回是将就最后的原料挤的，把烤盘摆了个满，大小形状不规则。9 j1 o, s' y9 h3 M; b: b

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9 _1 ~0 ?& a$ Z5 N: Q这次烤的时候，我一直在守到的，生怕又烤过了，还好还好，这次刚好。烤这款饼干就是一定要多看几次，边缘变黄了马上就取出来刚好
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2 B, [" E/ k; Z: y' J最后的成品，特别的香脆，但是我觉得甜了点，下次我要少放点糖。我感觉君之的配方都有点偏甜了。但是真的是特别的香，脆脆的，好吃！) y1 I5 L$ Q8 r

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人之初

有图片演示就更安逸拉。

roros520

回复 人之初@cq 的帖子2 q& d1 a5 o4 a
9 v$ |" ~' y9 N+ ]/ M0 I
美妈，你也太快了嘛，我图片还没有编辑好，你就来看了

logobt

宝宝肯定黑喜欢。。第一个图那个盘盘好乖哟

崽帅哥

美妈太能干了

妮妮0205

君之的方子里头的糖起码减半。

roros520

回复 妮妮0205 的帖子
2 t+ q, t+ {, L- u4 b2 D& d- O9 @6 ^
美妈，你也按君之的方子做的嘛，我做一回蛋糕，一回饼干，都觉得太甜了

妮妮0205

回复 roros520 的帖子" p* h* d4 |% K8 r# I

( i, ?2 v* A  R' W( d9 ~我原来很多方子都是按照君之的做的，所以我每次都要减糖。例如君之让你放50G，你就减到20或者25G。我觉得减少棱个多比较适合我家里人和我自己的口味，君之的方子糖都很重。

hello小宝

这个饼干泡在牛奶里面黑好吃

瞬间的美

想吃。。还有半小时下班

懒羊羊爱

好吃狗儿来了

珍

看着就美味 买了打蛋器都好久了 就是没有弄

り婲花厷宔、

好  不错

demi_du

美妈，糖粉在哪买的？
! E7 H/ e+ S: ]! f5 ]8 Z0 d- a我只看到麦德龙有那种黑大包的，就没买  b% F- v" [. W; L6 j% J5 s% ~6 p1 `7 t
每次做饼干就用蜂蜜代替，黑麻烦

橙色楚夏

这个简单，明天在家做

roros520

回复 demi_du 的帖子0 A/ D  j* M9 d# M
2 J5 o7 e: E. T
我的全部原料都来自淘宝给

roros520

回复 橙色楚夏 的帖子; S& d) D: u# J7 ]# ]) v! U+ b
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确实挺简单的，又快

夏王西羽的麻麻

都是些能干的妈妈

糖糖411

饭都还没吃

二两笑面

我想吃点