roros520

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5 `% U: d0 E2 H    宝贝们都喜欢吃饼干，妈妈们总是担心买的饼干添加剂太多，有防腐剂，香精，吃得不放心。今天我们就来学习做一款超级简单的饼干吧！宝贝爱吃，妈妈放心！参考了烘焙达人君之的博客，先做这款超级简单的蛋白薄脆饼，配方和步骤先copy他的了，图片上我自己的！
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% J, x8 ?7 o; r2 b( A) n0 _' D2 m蛋白薄脆饼】(参考分量：16块)
+ O% k& H2 E7 r配料：蛋白1个(约35克)，中筋面粉(即普通面粉)50克，黄油50克，糖粉60克
# B( }4 M! }9 \' _+ w" J8 O烤焙：烤箱上层，上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可。
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( i$ s5 O* Y% c2 ~5 r6 T制作过程：
" l( i* O# d' K! Z1、黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。
9 f1 m  Z1 ~" s- W$ r; i2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。& m  E7 m# c1 O! S0 ?) o- h
3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。
  {6 u9 y% w8 T  A6 W9 w5 n1 v4、倒入过筛后的中筋面粉。
; \$ D# w$ p6 H" R, N2 m* M5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。; g; a; o# v9 y: z& P! {5 \1 |- o
6、把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。 ( l- O% p3 M; U/ f% ]  I" u' [. K

: J5 z( R0 ]7 g+ w  |6 k7 g准备原料：5 J, m7 d  O; A' f% f' F" h

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# E# A8 W! J" z2 Q  M" e8 ~准备好的饼干面糊：
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6 a9 B2 Y& G% Q/ t一共烤了三盘，第一盘的形状实在是不好说得，第一次用裱花袋，搞不懂，反正就挤成成了各式各样的，然后还烤过了一点，这个饼干太薄了，烤制的时候一定要看着，转眼就过火了，可能是我的饼干特别小，薄，所以按照15分钟来烤就过了# d% I: d5 v9 z: X+ H

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! B) F9 @" J1 d第二盘，这次挤出来的饼干胚子稍微有点规则了，呵呵
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( c1 Z# M3 J6 m- V第二盘烤制的时候我设置的10分钟，但是等我跑过去看的时候，还是过火了点。
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第三盘，这回是将就最后的原料挤的，把烤盘摆了个满，大小形状不规则。- f) j) b" S* Y+ e

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  x& r+ ~8 ]2 f# w' }5 K  X, U这次烤的时候，我一直在守到的，生怕又烤过了，还好还好，这次刚好。烤这款饼干就是一定要多看几次，边缘变黄了马上就取出来刚好1 d+ ?7 `1 O7 k' N2 e) L: j

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. F7 o% G- o1 {$ |/ F: ^% w. s最后的成品，特别的香脆，但是我觉得甜了点，下次我要少放点糖。我感觉君之的配方都有点偏甜了。但是真的是特别的香，脆脆的，好吃！
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人之初

有图片演示就更安逸拉。

roros520

回复 人之初@cq 的帖子
5 R4 P! f! x9 ]: F5 L' m
( H" e$ T& E& I1 [- S5 F! |5 r. C美妈，你也太快了嘛，我图片还没有编辑好，你就来看了

logobt

宝宝肯定黑喜欢。。第一个图那个盘盘好乖哟

崽帅哥

美妈太能干了

妮妮0205

君之的方子里头的糖起码减半。

roros520

回复 妮妮0205 的帖子: a6 u4 S+ D2 a8 s; j# X, Y
! i2 {- N$ }  r" u' g3 r& B6 k
美妈，你也按君之的方子做的嘛，我做一回蛋糕，一回饼干，都觉得太甜了

妮妮0205

回复 roros520 的帖子
7 \& ~: G5 I0 G' h$ H4 m% H6 \
! W. D% \+ D% d" C1 I2 V我原来很多方子都是按照君之的做的，所以我每次都要减糖。例如君之让你放50G，你就减到20或者25G。我觉得减少棱个多比较适合我家里人和我自己的口味，君之的方子糖都很重。

hello小宝

这个饼干泡在牛奶里面黑好吃

瞬间的美

想吃。。还有半小时下班

懒羊羊爱

好吃狗儿来了

珍

看着就美味 买了打蛋器都好久了 就是没有弄

り婲花厷宔、

好  不错

demi_du

美妈，糖粉在哪买的？- k3 W" m; X( K: O% h
我只看到麦德龙有那种黑大包的，就没买
& j: ?2 V% x+ w! B2 i; @' K每次做饼干就用蜂蜜代替，黑麻烦

橙色楚夏

这个简单，明天在家做

roros520

回复 demi_du 的帖子& L' ]5 S- V% t# }
9 I/ E( H" w) }  v
我的全部原料都来自淘宝给

roros520

回复 橙色楚夏 的帖子9 x0 V8 x( V9 c  w( `& G

  S' m. ~0 _+ \9 a1 H1 `8 ]# r确实挺简单的，又快

夏王西羽的麻麻

都是些能干的妈妈

糖糖411

饭都还没吃

二两笑面

我想吃点