roros520

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    宝贝们都喜欢吃饼干，妈妈们总是担心买的饼干添加剂太多，有防腐剂，香精，吃得不放心。今天我们就来学习做一款超级简单的饼干吧！宝贝爱吃，妈妈放心！参考了烘焙达人君之的博客，先做这款超级简单的蛋白薄脆饼，配方和步骤先copy他的了，图片上我自己的！
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$ ^* O8 `7 U$ s  c9 V! [蛋白薄脆饼】(参考分量：16块)
$ M: ~- j- v+ @% D4 [% L! I配料：蛋白1个(约35克)，中筋面粉(即普通面粉)50克，黄油50克，糖粉60克! q1 H0 m& O& c4 m! F* E
烤焙：烤箱上层，上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可。. Y+ i5 C! Y& X$ E, I: Y
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制作过程：
4 @6 ~6 f4 j3 |' h7 [# P, \0 X0 _1、黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。' F' c! _7 i8 e$ Z, m( M
2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。
4 _0 C5 N+ K; O" z! ^5 q3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。* |! E/ O7 t* R# O1 t+ e
4、倒入过筛后的中筋面粉。
9 I5 r5 v+ s: o4 A, s; j: Z9 q" F5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。
  U+ D; o# d+ f# G3 E6、把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。
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准备原料：
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准备好的饼干面糊：+ P  V3 C, ?5 t* }6 B

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一共烤了三盘，第一盘的形状实在是不好说得，第一次用裱花袋，搞不懂，反正就挤成成了各式各样的，然后还烤过了一点，这个饼干太薄了，烤制的时候一定要看着，转眼就过火了，可能是我的饼干特别小，薄，所以按照15分钟来烤就过了
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8 S3 Z& s+ h% t: N7 j) C1 ~4 C第二盘，这次挤出来的饼干胚子稍微有点规则了，呵呵, D) Q7 T! `) y$ G2 Q* l
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第二盘烤制的时候我设置的10分钟，但是等我跑过去看的时候，还是过火了点。) i- n5 S2 w0 n" ~

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第三盘，这回是将就最后的原料挤的，把烤盘摆了个满，大小形状不规则。
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这次烤的时候，我一直在守到的，生怕又烤过了，还好还好，这次刚好。烤这款饼干就是一定要多看几次，边缘变黄了马上就取出来刚好% _% X- C: M! f3 x% J% a4 V

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; K- Q0 Z0 [4 r+ v1 D最后的成品，特别的香脆，但是我觉得甜了点，下次我要少放点糖。我感觉君之的配方都有点偏甜了。但是真的是特别的香，脆脆的，好吃！$ `0 q* ?/ W6 B1 N* ?* \

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人之初

有图片演示就更安逸拉。

roros520

回复 人之初@cq 的帖子6 _  k9 ?2 j) S, Z

6 A& b0 n1 l# \" U; s美妈，你也太快了嘛，我图片还没有编辑好，你就来看了

logobt

宝宝肯定黑喜欢。。第一个图那个盘盘好乖哟

崽帅哥

美妈太能干了

妮妮0205

君之的方子里头的糖起码减半。

roros520

回复 妮妮0205 的帖子7 L9 `, U- f8 a) {  i& h; j3 _4 N; j5 Y0 P
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美妈，你也按君之的方子做的嘛，我做一回蛋糕，一回饼干，都觉得太甜了

妮妮0205

回复 roros520 的帖子+ s3 i4 i; q! h9 b* R+ K
) T% W& ~+ K. e8 P" `1 u0 ~
我原来很多方子都是按照君之的做的，所以我每次都要减糖。例如君之让你放50G，你就减到20或者25G。我觉得减少棱个多比较适合我家里人和我自己的口味，君之的方子糖都很重。

hello小宝

这个饼干泡在牛奶里面黑好吃

瞬间的美

想吃。。还有半小时下班

懒羊羊爱

好吃狗儿来了

珍

看着就美味 买了打蛋器都好久了 就是没有弄

り婲花厷宔、

好  不错

demi_du

美妈，糖粉在哪买的？  e2 S( u# i2 D9 O) Z
我只看到麦德龙有那种黑大包的，就没买! Z7 s0 R- H/ W" O7 [& U
每次做饼干就用蜂蜜代替，黑麻烦

橙色楚夏

这个简单，明天在家做

roros520

回复 demi_du 的帖子
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我的全部原料都来自淘宝给

roros520

回复 橙色楚夏 的帖子4 y5 z0 s4 ^7 g2 b

( W+ ~2 q- [7 f8 @- |+ f- H$ K/ R0 C确实挺简单的，又快

夏王西羽的麻麻

都是些能干的妈妈

糖糖411

饭都还没吃

二两笑面

我想吃点