roros520

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    宝贝们都喜欢吃饼干，妈妈们总是担心买的饼干添加剂太多，有防腐剂，香精，吃得不放心。今天我们就来学习做一款超级简单的饼干吧！宝贝爱吃，妈妈放心！参考了烘焙达人君之的博客，先做这款超级简单的蛋白薄脆饼，配方和步骤先copy他的了，图片上我自己的！, O% p, Q& k  C2 [
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蛋白薄脆饼】(参考分量：16块)' J5 p0 }' k5 J: Y  B
配料：蛋白1个(约35克)，中筋面粉(即普通面粉)50克，黄油50克，糖粉60克
7 o/ x: W( D1 u烤焙：烤箱上层，上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可。" H1 e$ w" d9 ?8 e1 {! C" R

$ s8 }8 y. z% T) w, t6 B8 M制作过程：
* w8 z6 j) ~$ P, r! N: o6 j1、黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。/ Z0 [! s2 M& G+ T  S) e
2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。$ w! s$ Z% W1 H0 Y" ^( J7 `# q/ X& ?
3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。
# T, A' B: h  m! ~0 X5 \4、倒入过筛后的中筋面粉。
8 G  i3 S5 @" `6 @2 {+ F5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。
5 o" G9 ~- X# i, t2 h6、把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。
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准备原料：* [& d5 Z- u2 e- Y$ O7 U0 I

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' ]; C1 x, ?+ g: e3 B8 }0 G% s准备好的饼干面糊：
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一共烤了三盘，第一盘的形状实在是不好说得，第一次用裱花袋，搞不懂，反正就挤成成了各式各样的，然后还烤过了一点，这个饼干太薄了，烤制的时候一定要看着，转眼就过火了，可能是我的饼干特别小，薄，所以按照15分钟来烤就过了
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第二盘，这次挤出来的饼干胚子稍微有点规则了，呵呵
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第二盘烤制的时候我设置的10分钟，但是等我跑过去看的时候，还是过火了点。
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- N( n% S+ A9 O, O# F4 K第三盘，这回是将就最后的原料挤的，把烤盘摆了个满，大小形状不规则。
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( A2 [2 l# ]  g" j* V; V0 c6 q这次烤的时候，我一直在守到的，生怕又烤过了，还好还好，这次刚好。烤这款饼干就是一定要多看几次，边缘变黄了马上就取出来刚好9 E0 C4 ]$ I& y' o) @

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最后的成品，特别的香脆，但是我觉得甜了点，下次我要少放点糖。我感觉君之的配方都有点偏甜了。但是真的是特别的香，脆脆的，好吃！
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人之初

有图片演示就更安逸拉。

roros520

回复 人之初@cq 的帖子1 j* p9 ~" C7 [, d9 I4 O+ B9 C
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美妈，你也太快了嘛，我图片还没有编辑好，你就来看了

logobt

宝宝肯定黑喜欢。。第一个图那个盘盘好乖哟

崽帅哥

美妈太能干了

妮妮0205

君之的方子里头的糖起码减半。

roros520

回复 妮妮0205 的帖子
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美妈，你也按君之的方子做的嘛，我做一回蛋糕，一回饼干，都觉得太甜了

妮妮0205

回复 roros520 的帖子
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. g; u0 N/ ?# u$ j9 O& U& M. D我原来很多方子都是按照君之的做的，所以我每次都要减糖。例如君之让你放50G，你就减到20或者25G。我觉得减少棱个多比较适合我家里人和我自己的口味，君之的方子糖都很重。

hello小宝

这个饼干泡在牛奶里面黑好吃

瞬间的美

想吃。。还有半小时下班

懒羊羊爱

好吃狗儿来了

珍

看着就美味 买了打蛋器都好久了 就是没有弄

り婲花厷宔、

好  不错

demi_du

美妈，糖粉在哪买的？: K3 r) E. ]( r1 E+ g$ |
我只看到麦德龙有那种黑大包的，就没买
/ I; n8 o& h' d" l每次做饼干就用蜂蜜代替，黑麻烦

橙色楚夏

这个简单，明天在家做

roros520

回复 demi_du 的帖子
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4 s5 J: D% t: B% K6 O( x. @9 f我的全部原料都来自淘宝给

roros520

回复 橙色楚夏 的帖子
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确实挺简单的，又快

夏王西羽的麻麻

都是些能干的妈妈

糖糖411

饭都还没吃

二两笑面

我想吃点