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好吃,,我是个笨妈妈

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2005-10-22 
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第一张图的盘盘好乖哟,美妈也是在淘宝买的呀?

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2009-03-11 
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明天就买黄油回来试一下  刚好今天买了面粉  哈哈

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自己做的感觉就是不一样

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2011.02.23 
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2010-06-16 
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我再把我参照的君之的方子粘贴到这里,大家赶紧跟着学吧2 p4 }6 Z' ^1 L% r, `, T# f8 l
蛋白薄脆饼】(参考分量:16块)
: R" W9 x7 q1 s) I/ d) M' ]' Z- r配料:蛋白1个(约35克),中筋面粉(即普通面粉)50克,黄油50克,糖粉60克( c6 g8 D: p& F" J3 D& o
烤焙:烤箱上层,上下火,160度,15分钟左右,烤至边缘金黄即可。: S; Q% B6 v' }/ [7 W0 h% `& c
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制作过程
  P6 t) q/ R8 Q" k+ r9 F1 I( _1、黄油室温软化(软化即可,千万不要溶化成液态),加糖粉并用打蛋器搅拌均匀,不要打发。6 z8 ?! r8 X' H$ _3 A$ @7 n
2、分三次加入蛋白,同样用打蛋器搅拌均匀。% J3 }) h% _" a$ a
3、搅拌完成后,是可流动性的细腻糊状。
8 B& J/ t( q: R' r3 G  j4、倒入过筛后的中筋面粉。
/ d' ^2 ^7 ]( T2 V) l( E5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可,切记不要过度搅拌。
1 z1 `+ d% k% V9 Y* N# z6、把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋,在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。放进预热好的烤箱,160度,上层烤15分钟左右,烤到边缘金黄即可。
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TIPS$ ~7 S. U8 e' i8 l" {0 C7 u/ q* Q
1、这款饼干不需要打发黄油,所有操作在一个盆里即可完成,没有任何复杂的工序,是名副其实的“超级”懒人饼干。; [% v' J2 B% i& Y6 E
2、因为不需要挤出花色,我们可以用简单的保鲜袋代替裱花袋。把面糊装入保鲜袋,在保鲜袋的一角剪一个大小合适的孔,即可挤出面糊。
+ U4 c% c" s! p; Z3、挤面糊的时候,面糊之间的间隔一定要大一些,因为烤好后,面糊会变成薄片,如果间距小了它们会粘在一起。
; n, _) `2 I8 t3 I4、因为饼干占的面积比较大,所以可能需要两盘才能烤得下。可以先烤一盘,剩下的面糊室温放置即可,等上一盘出炉以后再烤下一盘。
7 t+ @0 m4 z% q1 @1 o! H% Q5、饼干的火候一定要到位,但是注意不要烤糊了。饼干冷却以后应该是很香脆的口感。
8 p6 ~4 f- O) T6、在回复里有部分朋友对于饼干的形状有疑问,为此特别说明一下:使用保鲜袋或裱花袋挤出条状面糊(步骤图6)以后,在烤的过程中会自动变成成品图片里的椭圆形薄片。
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2010-06-16 
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我就不明白了,为什么我都全部照着人家做的,怎么别人拷出来的形状那么漂亮,我的饼干就各式各样的呢

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2010-02-22 
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学习了,自己动手做给宝宝吃放心些。周六才在家里给宝宝做了威风蛋糕,可惜失败了,下次再来过

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回复 yuxyuxcq 的帖子4 L* e3 L% W3 `/ v3 `2 w7 \$ D- F

- \6 p) H! S9 J) }! ^; ^. P' h. p没关系,我第一次也整失败了,第二次就成功了!

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2009-03-30 
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能干的妈妈

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路过。。。。。然后在飘回来1 p7 E  }+ g& ]

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  N9 J; {/ k" b# {6 t1 H) J

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收藏做给宝宝吃0 M3 W2 y/ Z+ Q
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2010-07-13 
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刚刚做完,吃的感觉还不错,就是时间稍微过了一点点

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回复 gougou0713 的帖子
% z* r( y1 R$ n% m, K
4 Y) u  b/ _9 _; R$ S4 f7 ]就是,烤的时候一定要盯着,转个身就烤过了!
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第一次做饼干—蛋白薄脆饼
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