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铜锣烧的做法:9 d: y- W8 b- l! r( _8 B! R) A! n
/ O( F8 {7 X; ]原料: 鸡蛋3个,牛奶40g,白糖30g,面粉90g,盐1tips
6 h* D9 \; w; I# B: e4 i7 l7 x- u# y. W- ~6 n3 M. A- n; z* _) {
过程:
7 q9 L# d: t1 s7 `( \+ e) r9 a2 ]* A5 t2 h+ g
1,鸡蛋中加入分3次加入白糖,电动打蛋器高速打发至体积膨大2,3倍,发白,细腻,浓稠。: j% o6 Q: f* K! N; Z' p
$ m" u0 }# F w3 ?2. 加入40g的牛奶,搅拌均匀。5 y4 u+ G, k/ F& f1 o% V: l
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3. 加入过筛的面粉和盐拌匀。
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4,搅拌好的糊糊静至20分钟。
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% o2 k8 {$ P/ l/ e5,平底锅无需倒油,小火烧热,加入1勺面鸡蛋糊,慢慢至边缘凝固,) [) ?0 P% L5 r0 F7 B
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6,用勺子轻轻的挑动边缘,翻面继续小火慢烤。
& q* }5 x( k" A3 S2 E
- y3 O2 h X' B+ }$ s$ n7 .煎好2面饼后,将卡仕达馅(可用果酱或鲜奶油代替)放入裱花袋,均匀的挤在面饼上,撒层自己熬制的蜜豆(撒葡萄干也行)。; F, n' A$ t. A6 r
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