西西妈

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& }- H! K& ^- k) a4 u  w+ [2 r最近感觉发的图太小，看起来不爽，所以发得少了。。
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刚才看到秋天MM的传说中的拉丝馒头，把我的面包翻一张出来。& Y$ w4 u0 ?. b4 e/ f

* S  g$ v! U" R8 S. ^那天中午了才开始揉面的，又要赶着下午四点四十接西西，所以基本发酵没进行。直接和好面，过了半小时就整形，第二次发酵的。
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( f9 r: c" i+ F( ]$ j9 q' V. @0 J用了一盒雀巢淡奶油，一个鸡蛋和面，没加水。忘了留点蛋液了，发酵好，用了一个鹌鹑蛋，正好刷了下表面。( a3 J) [6 C# z$ N) S2 ?( h
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烤出来非常的香。而且，内部组织非常松软，真的很软，是我做过的最香软的面包，料实在，成品就好啊。。
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下次试下送了西西回家就揉面，多出这一两个小时发酵，把程序进行完，肯定会更好哈~~' O. M4 \7 @% m6 |
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我做烘焙，用网上的方子，然后，再根据家里的材料和西西的喜欢，随便加的。/ u( ~- z( @5 t; m2 f
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这次的方子，应该是如下：
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2 c/ k# u) p# L, R2 X雀巢淡奶油200克左右，高粉300克左右，全蛋一个，酵母4克，糖20克。$ j+ m0 T' F7 Z( T! n

/ W  f0 {; k3 e. M步骤：2 p" V( V6 X( r# V+ K$ a

& k9 M7 Z+ m& R( S0 F所有材料放在一起，用我的座式打蛋器（祁和938S）搅打，用的一档，（已经打断了一根搅拌棒了，又买的），打一阵休息一阵，反正放在电脑边的，断断续续打半个钟头，打到面团光滑。再手工揉，出筋。+ g6 k- y9 T- v6 D  f3 I, C

! l6 Y( X5 `2 K& K( f: G, i+ Y放置半个小时。整理成形。
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烤箱预热，放入一碗开水。把整好形的面包放入，一个钟头的样子，发酵至两倍大。刷蛋液。
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200度，15分钟。

叶博士

看起真的很诱人

西西妈

呵呵，博士，真的嘿诱人。
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烤好后，掰开拍的时候里面热气腾腾的，嘿长的丝，看不清楚，虽然面包刚烤好的时候吃了对胃不好，但是，我还是马上啃了一个，再掰开第二个拍，还是热气腾腾的。。。

果果妈666

我懒啊，我悔过，每次看到你的巧手，我就后悔我怎么不拿点时间出来做做蛋糕面包嘛

果果妈666

明天又要上班了，3天假好快就结束了哦，看到你的面包口水滴答的去睡觉

雨瞳

我也看得口水滴答的啊

语彤儿

糖糖妈妈2008

西西妈。。你真的太强了。。佩服佩服。。。你都可以开个班了。。教一下我们。。真的。。

多多的妈圈圈

我也想学习

说爱奢侈

西西妈，你是我的偶像，你太能干了！

wolucky88

星邑妈妈

太佩服你了，我觉得这个天做面包太花时间了，紧到都发酵不起来！

EnyaVSjing

来过下眼福

kakaya1982

好好吃哦，美妈，能分享一下方子么？ 请问 请问这个季节 如何2次发酵呢？ 纠结哦。

西西妈

感谢鼓励哈。。方子写在一楼的。& y+ `2 G4 b  b* u' g5 F

* H2 A+ V* k2 a7 l* O6 h7 w我感觉做多了，也不用好好称了，这次的面包没进行基础发酵，第二次整好形后是在烤箱中发酵的。: Z  C0 \4 _) f- t- S" \5 T

& `9 `7 s0 d6 L# s& \* j如果天冷，基础发酵我会放在一个大锅里，下面加开水，用个架子把面团的盆子架好发酵。

小暄她妈

哇赛，西西妈太厉害了   每次看你弄的东西我都看得口水滴答的

周蜜

就是普通的烤箱就可以烤出来吗？

秋叶欣

揉面很辛苦。。。。

小想妈

哇。看起都舒服。