- 注册时间
- 2008-4-22
- 帖子
- 19728
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 82555
- 精华
- 19
- UID
- 566023
- 妈币
- 32026
- 宝宝生日
- 2006-02-02
- 积分
- 82555
|
本帖最后由 西西妈@cq 于 2011-1-4 18:45 编辑 2 L. f! o; I. A0 q4 Z4 f
+ V" `; U3 {* ]1 `; \/ X( E最近感觉发的图太小，看起来不爽，所以发得少了。。; H3 V3 e: K. C$ [* U
% r# F8 Z; Q, Y! u" |刚才看到秋天MM的传说中的拉丝馒头，把我的面包翻一张出来。( ~ p$ ?; N8 l% R# r
" i) q2 J2 G J ^. w: W
那天中午了才开始揉面的，又要赶着下午四点四十接西西，所以基本发酵没进行。直接和好面，过了半小时就整形，第二次发酵的。
5 t; y/ {3 m+ e" F6 ~1 m }, H- m: M, h7 ~5 u, @: F& l
用了一盒雀巢淡奶油，一个鸡蛋和面，没加水。忘了留点蛋液了，发酵好，用了一个鹌鹑蛋，正好刷了下表面。
: X5 Z, h O2 X& M) }1 v( M2 C. L8 U3 n: ]: m2 ]7 y
烤出来非常的香。而且，内部组织非常松软，真的很软，是我做过的最香软的面包，料实在，成品就好啊。。# [, t; o" f* G- X Z
. o- F, J+ [. Q: i7 X1 H
-
% N2 r' H" l/ H1 N$ q7 Q7 [
" R) S) X0 J! f) o }/ e
-
$ W/ b `+ R3 K" G& q0 H
- s( t |2 ? f: Q0 G
-
& V9 J7 E) u$ b9 }8 U2 c+ F& p
/ T1 {0 l+ G& w- k0 A下次试下送了西西回家就揉面，多出这一两个小时发酵，把程序进行完，肯定会更好哈~~1 a! v. Z" P3 z! N5 |0 J/ q' }% H
2 H& U+ J3 T6 i3 \0 r& m
+ Z" C: I0 N" h我做烘焙，用网上的方子，然后，再根据家里的材料和西西的喜欢，随便加的。
* k1 d0 |+ l' |5 @6 B
5 p- y, E* f+ C- l& F) l! o$ X$ ~( C这次的方子，应该是如下：
/ A9 c0 s; s5 ?9 ~6 H6 U. |. q4 r/ e
雀巢淡奶油200克左右，高粉300克左右，全蛋一个，酵母4克，糖20克。2 M2 O6 Z2 x- ~) _
. {2 w/ E& a# Y/ U1 D, W! W
步骤：0 T! u& l- M- s2 ?6 P# U
+ v: C I4 _' A+ g5 N7 K+ r
所有材料放在一起，用我的座式打蛋器（祁和938S）搅打，用的一档，（已经打断了一根搅拌棒了，又买的），打一阵休息一阵，反正放在电脑边的，断断续续打半个钟头，打到面团光滑。再手工揉，出筋。
4 x3 |6 N0 e+ N/ ]: u* d$ j- w$ J# R; V
放置半个小时。整理成形。6 I, u: [8 \/ \: {6 ?( D& f! H
! h ^+ d% Y4 d! a' o& [: g
烤箱预热，放入一碗开水。把整好形的面包放入，一个钟头的样子，发酵至两倍大。刷蛋液。
6 y' \, o) x" _( W: z- {1 x7 v" T% {( Y
200度，15分钟。
|
|
发表于 2011-1-3 22:18
我懒啊，我悔过，每次看到你的巧手，我就后悔我怎么不拿点时间出来做做蛋糕面包嘛
来过下眼福
