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本帖最后由 西西妈@cq 于 2011-1-4 18:45 编辑
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最近感觉发的图太小，看起来不爽，所以发得少了。。8 t' `( A# a9 G/ V/ _6 L9 k
6 K* t% X; }- J- U7 ~0 ^( Z刚才看到秋天MM的传说中的拉丝馒头，把我的面包翻一张出来。' G- l: n: N$ N$ H( E7 D
% C; Q0 r7 z5 m& z那天中午了才开始揉面的，又要赶着下午四点四十接西西，所以基本发酵没进行。直接和好面，过了半小时就整形，第二次发酵的。
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9 _! m& F: H, l1 L用了一盒雀巢淡奶油，一个鸡蛋和面，没加水。忘了留点蛋液了，发酵好，用了一个鹌鹑蛋，正好刷了下表面。
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6 P# h( a7 M6 m0 f9 z烤出来非常的香。而且，内部组织非常松软，真的很软，是我做过的最香软的面包，料实在，成品就好啊。。
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下次试下送了西西回家就揉面，多出这一两个小时发酵，把程序进行完，肯定会更好哈~~
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0 G' Z' A N/ J我做烘焙，用网上的方子，然后，再根据家里的材料和西西的喜欢，随便加的。' n J1 _. P2 g2 s
" Q4 I& h: u9 ], K5 J. r2 l* u这次的方子，应该是如下：+ T$ A# v; o8 I$ U
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雀巢淡奶油200克左右，高粉300克左右，全蛋一个，酵母4克，糖20克。. x6 ]6 O; X" q* C
, R% I0 d: r" \# M
步骤：7 L3 d" C5 |3 z* H: u
/ z8 D3 T) }+ T" l所有材料放在一起，用我的座式打蛋器（祁和938S）搅打，用的一档，（已经打断了一根搅拌棒了，又买的），打一阵休息一阵，反正放在电脑边的，断断续续打半个钟头，打到面团光滑。再手工揉，出筋。
+ Y1 R$ R1 P" x- ?
& H5 |( |5 b+ |4 j) M- P, c7 ]4 U放置半个小时。整理成形。: S }, x& r0 ^/ Y3 ]( B
5 Z1 e- c6 Z4 n2 L/ B$ e1 _烤箱预热，放入一碗开水。把整好形的面包放入，一个钟头的样子，发酵至两倍大。刷蛋液。
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200度，15分钟。
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发表于 2011-1-3 22:18
我懒啊，我悔过，每次看到你的巧手，我就后悔我怎么不拿点时间出来做做蛋糕面包嘛
来过下眼福
