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~~~葡萄干蛋糕卷~~~
7月11日) I& `& r. L( `) L
& e- H. f, E1 N6 ][葡萄干蛋糕卷]1 E, Q2 J7 z7 w; m
方子还是用的君之的。但是把砂糖减少到60克,不过觉得还是有点甜~, X% i+ u& n; d( Y7 M8 G
材料:! i4 N3 P. h* _7 }; N1 W0 \
全蛋5个,低粉100克,糖60克、牛奶80毫升,植物油802毫升,盐1/4勺、葡萄干若干(用温水泡涨)1 C, u6 r4 Y; a8 a6 o) X* J7 t
做法:
4 f8 h* P! s; t' t/ m蛋黄加入大概10克糖打到浓稠,植物油分3次加入,搅匀后再加。随后一次性加入牛奶,搅匀。低粉和盐过筛,加入蛋黄糊搅拌均匀。
6 U" y1 F. a7 x1 `砂糖分三次加入蛋白打到硬性发泡,取1/3加入蛋黄糊中,用翻拌的方式拌匀,然后倒如打发的蛋白中继续拌匀。
! ]8 w% e9 D& j& y1 U4 g, r烤盘内底部垫油纸,四周不需要垫。再铺上葡萄干,然后倒入拌好的面粉糊。用刮版刮平,端起烤盘用力震几下。; H, Y2 p2 M! b* a- V& I
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烘焙:
7 l1 d( u1 d3 e8 S1 q) S) v5 L烤箱预热后,175度中层,25分钟左右。
6 d$ P3 B3 B2 l( H% F# e8 f) A烤好后,取出稍微凉几分钟,用塑料刮版在烤盘周围划一圈。脱模。蛋糕黄色一面朝上,有油纸一面向下。放烤网上散热。温热时涂上奶油或者果酱或者你喜欢的任何酱。我涂的自己做的卡达士酱(哈哈觉得这个做起来又方便又好吃。)把蛋糕卷起,用油纸包起。我放进冰箱了几分钟,也可以不放。
+ N' s) N/ m9 T& ^. N% _取出,切的时候,把刀刃放火上烤一下,或者是在热水里穿一下,切起就比较好切了。
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好累呀,打字,,,,,,! J8 ^) L6 V3 D! v
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说我显摆也好,卖弄也罢,都没关系,呵呵,妈网很多妈妈都做得很好,比我好。很佩服。
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今天下午和朋友去陈家坪买了些材料和用具,感觉比网上便宜,真的。不过材料很大一包,最好是几个人一起去分。
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上图片~
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[ 本帖最后由 妮妮0205 于 2010-7-11 21:47 编辑 ]
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