- 注册时间
- 2008-1-31
- 帖子
- 2228
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 11774
- 精华
- 1
- UID
- 565168
    
- 妈币
- 6729
- 宝宝生日
- 2008-09-25
- 积分
- 11774
|
~~~葡萄干蛋糕卷~~~
7月11日" j0 A5 @& B" z* F# @& j. F! K
, u, w2 Q8 K- `: \* m[葡萄干蛋糕卷]1 H% e! r$ O( p" q
方子还是用的君之的。但是把砂糖减少到60克,不过觉得还是有点甜~ V6 a8 I. Q8 z4 `6 Q" ~
材料:
# Q* ~+ o4 e; E3 W- x全蛋5个,低粉100克,糖60克、牛奶80毫升,植物油802毫升,盐1/4勺、葡萄干若干(用温水泡涨)
# b, j. H, U9 [做法:" D- X3 b6 _ [1 ]: l6 `0 o+ S
蛋黄加入大概10克糖打到浓稠,植物油分3次加入,搅匀后再加。随后一次性加入牛奶,搅匀。低粉和盐过筛,加入蛋黄糊搅拌均匀。
# o% U* g% |" p' z# h( x# d, h: L砂糖分三次加入蛋白打到硬性发泡,取1/3加入蛋黄糊中,用翻拌的方式拌匀,然后倒如打发的蛋白中继续拌匀。4 `1 [ [) W& x& _6 h, K
烤盘内底部垫油纸,四周不需要垫。再铺上葡萄干,然后倒入拌好的面粉糊。用刮版刮平,端起烤盘用力震几下。. E5 t& P. q# _! y! \, v! _
/ p" p/ i9 d& o' g. i烘焙:# ~8 L3 B( x5 ]5 N0 o, G& h) G
烤箱预热后,175度中层,25分钟左右。! T" c+ t0 g& g) X6 I3 d
烤好后,取出稍微凉几分钟,用塑料刮版在烤盘周围划一圈。脱模。蛋糕黄色一面朝上,有油纸一面向下。放烤网上散热。温热时涂上奶油或者果酱或者你喜欢的任何酱。我涂的自己做的卡达士酱(哈哈觉得这个做起来又方便又好吃。)把蛋糕卷起,用油纸包起。我放进冰箱了几分钟,也可以不放。
/ t4 g& ~0 k: T: _( y9 V: H/ A取出,切的时候,把刀刃放火上烤一下,或者是在热水里穿一下,切起就比较好切了。
0 q5 a$ f5 U2 H8 K
. o/ d! o! O3 e# f& }好累呀,打字,,,,,,
* b5 u3 ^" J; A% A$ w- K; L
0 z# G T/ a4 [: s说我显摆也好,卖弄也罢,都没关系,呵呵,妈网很多妈妈都做得很好,比我好。很佩服。* n/ l$ Q" r) ~* e- f% }4 k9 P
! a2 s( z! ~9 l( J$ {今天下午和朋友去陈家坪买了些材料和用具,感觉比网上便宜,真的。不过材料很大一包,最好是几个人一起去分。9 Y" |3 `. V; J' G9 T
9 b& T! B/ i/ x9 [! u# m8 Z+ ^/ H
上图片~# d, P$ ]7 h% `1 q2 I4 N) \
- ^3 y1 S0 q% [ F2 k( d3 \0 v
[ 本帖最后由 妮妮0205 于 2010-7-11 21:47 编辑 ]
|
|