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~~~葡萄干蛋糕卷~~~
7月11日, o+ ?8 k( ?0 R
# O+ q. q* q5 T; k- E1 i- E
[葡萄干蛋糕卷]
- N5 [ Y9 s9 V方子还是用的君之的。但是把砂糖减少到60克,不过觉得还是有点甜~" m: w/ Q$ y( @' q: R4 c$ g
材料:
5 Z1 b" P$ x. {全蛋5个,低粉100克,糖60克、牛奶80毫升,植物油802毫升,盐1/4勺、葡萄干若干(用温水泡涨)6 D( w7 R. k5 _. y0 ]
做法:$ L ~8 S. k9 |- r' A! d' t
蛋黄加入大概10克糖打到浓稠,植物油分3次加入,搅匀后再加。随后一次性加入牛奶,搅匀。低粉和盐过筛,加入蛋黄糊搅拌均匀。
4 G* y3 F- c, i! Y3 r- b2 x砂糖分三次加入蛋白打到硬性发泡,取1/3加入蛋黄糊中,用翻拌的方式拌匀,然后倒如打发的蛋白中继续拌匀。
9 T/ j/ [% w! w8 J) Q烤盘内底部垫油纸,四周不需要垫。再铺上葡萄干,然后倒入拌好的面粉糊。用刮版刮平,端起烤盘用力震几下。& ?9 o9 M1 E" I4 w
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烘焙:- [: a5 Y% h0 p
烤箱预热后,175度中层,25分钟左右。
9 h2 t; X; K7 T, ?( G烤好后,取出稍微凉几分钟,用塑料刮版在烤盘周围划一圈。脱模。蛋糕黄色一面朝上,有油纸一面向下。放烤网上散热。温热时涂上奶油或者果酱或者你喜欢的任何酱。我涂的自己做的卡达士酱(哈哈觉得这个做起来又方便又好吃。)把蛋糕卷起,用油纸包起。我放进冰箱了几分钟,也可以不放。$ L( @9 P5 r1 N3 L* f V
取出,切的时候,把刀刃放火上烤一下,或者是在热水里穿一下,切起就比较好切了。
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好累呀,打字,,,,,,
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说我显摆也好,卖弄也罢,都没关系,呵呵,妈网很多妈妈都做得很好,比我好。很佩服。1 X! s8 [7 O" g5 F
' y& d0 W6 v$ {, f0 G今天下午和朋友去陈家坪买了些材料和用具,感觉比网上便宜,真的。不过材料很大一包,最好是几个人一起去分。
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+ {( p: X3 O3 d% \% H, o; u5 P# \上图片~. z/ N, N) q, q
+ W k9 D F" _2 ]# f: F[ 本帖最后由 妮妮0205 于 2010-7-11 21:47 编辑 ]
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