- 注册时间
- 2008-1-31
- 帖子
- 2228
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 11774
- 精华
- 1
- UID
- 565168
- 妈币
- 6729
- 宝宝生日
- 2008-09-25
- 积分
- 11774
|
~~~葡萄干蛋糕卷~~~
7月11日& V9 W' b/ F- u% k( ~# Z
5 z* P, ?* Y& ~, L9 p m
[葡萄干蛋糕卷]3 f" ~3 ?( l5 Q- s% i
方子还是用的君之的。但是把砂糖减少到60克，不过觉得还是有点甜~3 s/ V- \9 L3 ~$ S
材料：
+ I8 P5 H7 B2 B" Z2 o, N! R# A全蛋5个，低粉100克，糖60克、牛奶80毫升，植物油802毫升，盐1/4勺、葡萄干若干（用温水泡涨）
5 G: M$ g" {" q# u* U! P; p, d" A做法：
; J. u" y0 v9 T9 j% Z1 A蛋黄加入大概10克糖打到浓稠，植物油分3次加入，搅匀后再加。随后一次性加入牛奶，搅匀。低粉和盐过筛，加入蛋黄糊搅拌均匀。$ x! c8 F/ o4 c& q" H- W1 J$ ^# \
砂糖分三次加入蛋白打到硬性发泡，取1/3加入蛋黄糊中，用翻拌的方式拌匀，然后倒如打发的蛋白中继续拌匀。
& a0 Y* W1 A1 D) C. Q0 `# b烤盘内底部垫油纸，四周不需要垫。再铺上葡萄干，然后倒入拌好的面粉糊。用刮版刮平，端起烤盘用力震几下。3 z2 K% L0 h& S o1 y! y- i0 M
, B( L, G* t! P$ c; T% @烘焙：
. d5 F+ V8 r7 r9 F# G烤箱预热后，175度中层，25分钟左右。
8 V( _7 Q1 ?8 \; f烤好后，取出稍微凉几分钟，用塑料刮版在烤盘周围划一圈。脱模。蛋糕黄色一面朝上，有油纸一面向下。放烤网上散热。温热时涂上奶油或者果酱或者你喜欢的任何酱。我涂的自己做的卡达士酱（哈哈觉得这个做起来又方便又好吃。）把蛋糕卷起，用油纸包起。我放进冰箱了几分钟，也可以不放。' J7 Y6 t* ]; |$ v- \& y
取出，切的时候，把刀刃放火上烤一下，或者是在热水里穿一下，切起就比较好切了。7 P; Z; K7 X, p( P7 H. G
* j/ b. m$ h3 B' y, { p+ Q% ]4 i
好累呀，打字，，，，，，1 [2 p. b& G; y, E7 E
, F- A/ r$ ~6 Z, s8 G
说我显摆也好，卖弄也罢，都没关系，呵呵，妈网很多妈妈都做得很好，比我好。很佩服。
% e1 l0 d5 D) x, Z+ L" W7 k) {6 f+ Z2 n$ O# O
今天下午和朋友去陈家坪买了些材料和用具，感觉比网上便宜，真的。不过材料很大一包，最好是几个人一起去分。
- U j! @# J3 Z! w) _' r" A6 o1 ]
# |" p" E# N6 m* O上图片~5 G$ `3 s2 `: U9 K9 ?
* W) j2 o# ? o
[ 本帖最后由 妮妮0205 于 2010-7-11 21:47 编辑 ]
|
|
发表于 2010-7-6 23:29
我斗只会做饼干。。。。。。。
太能干了，我什么都不会做。
