- 注册时间
- 2008-1-31
- 帖子
- 2228
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 11774
- 精华
- 1
- UID
- 565168
- 妈币
- 6729
- 宝宝生日
- 2008-09-25
- 积分
- 11774
|
~~~葡萄干蛋糕卷~~~
7月11日- Y( d( G T( L9 a; b4 J. ?
+ e( P0 E/ }( N q# E
[葡萄干蛋糕卷]6 R8 _0 I4 U: U0 n* q: F( h) h
方子还是用的君之的。但是把砂糖减少到60克，不过觉得还是有点甜~* A& h3 Q8 p, a# u _- f
材料：5 a* k0 S" g# L& O1 w, T
全蛋5个，低粉100克，糖60克、牛奶80毫升，植物油802毫升，盐1/4勺、葡萄干若干（用温水泡涨）
W2 n" N+ k1 A+ ?$ }* K9 {做法：
" L' l2 R( J/ Y. _" p; c; A! E; {蛋黄加入大概10克糖打到浓稠，植物油分3次加入，搅匀后再加。随后一次性加入牛奶，搅匀。低粉和盐过筛，加入蛋黄糊搅拌均匀。
: l$ K$ J7 f! x( P8 V& \6 i8 _砂糖分三次加入蛋白打到硬性发泡，取1/3加入蛋黄糊中，用翻拌的方式拌匀，然后倒如打发的蛋白中继续拌匀。
* H8 Q5 O# z9 T, S, I# `烤盘内底部垫油纸，四周不需要垫。再铺上葡萄干，然后倒入拌好的面粉糊。用刮版刮平，端起烤盘用力震几下。
; H3 d ]: ?; V8 Y* Z- E" X
5 o$ b5 N$ ?: M* \, F) {9 \2 j烘焙：' ?7 \+ m$ _0 p- W @1 Z4 f
烤箱预热后，175度中层，25分钟左右。
, m! N7 t) M+ p! I8 E烤好后，取出稍微凉几分钟，用塑料刮版在烤盘周围划一圈。脱模。蛋糕黄色一面朝上，有油纸一面向下。放烤网上散热。温热时涂上奶油或者果酱或者你喜欢的任何酱。我涂的自己做的卡达士酱（哈哈觉得这个做起来又方便又好吃。）把蛋糕卷起，用油纸包起。我放进冰箱了几分钟，也可以不放。" M! F" }0 B- S( @3 z) O) {
取出，切的时候，把刀刃放火上烤一下，或者是在热水里穿一下，切起就比较好切了。0 Q7 A2 `9 j$ \ ]% R
' u- @* H% W6 p, L3 _
好累呀，打字，，，，，，. I/ x7 i" [- T
/ F# t* N) B2 ^6 ?5 R
说我显摆也好，卖弄也罢，都没关系，呵呵，妈网很多妈妈都做得很好，比我好。很佩服。
Q4 }) b$ j8 |5 D, L$ H, v
/ Q2 q/ m, o. \. o1 s6 t6 e8 {今天下午和朋友去陈家坪买了些材料和用具，感觉比网上便宜，真的。不过材料很大一包，最好是几个人一起去分。4 g2 S; B* w2 J( B* @0 N! A
$ ^9 _1 r: N3 g2 Q: `- V2 D
上图片~6 h8 V+ \1 e9 W, ]
/ [8 Q( l3 Q! o# n[ 本帖最后由 妮妮0205 于 2010-7-11 21:47 编辑 ]
|
|
发表于 2010-7-6 23:29
我斗只会做饼干。。。。。。。
太能干了，我什么都不会做。
