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~~~葡萄干蛋糕卷~~~
7月11日
9 o, Q7 m) I+ j6 d6 ?- ?
& L( D/ F$ g# ]2 E+ R7 C[葡萄干蛋糕卷]& I% E/ [6 Y/ z8 i J# f
方子还是用的君之的。但是把砂糖减少到60克，不过觉得还是有点甜~, L0 D0 h) s# S! b+ v( Q
材料：
6 `% U( j0 {7 t3 v7 w4 t7 O. [, u3 h+ P全蛋5个，低粉100克，糖60克、牛奶80毫升，植物油802毫升，盐1/4勺、葡萄干若干（用温水泡涨）
C: k4 j ^1 a- ~( L, R1 w% p做法：
& B1 F! |/ _% d0 f8 I蛋黄加入大概10克糖打到浓稠，植物油分3次加入，搅匀后再加。随后一次性加入牛奶，搅匀。低粉和盐过筛，加入蛋黄糊搅拌均匀。
1 [ b: E. z7 y7 P& ~4 O/ u! ]砂糖分三次加入蛋白打到硬性发泡，取1/3加入蛋黄糊中，用翻拌的方式拌匀，然后倒如打发的蛋白中继续拌匀。
$ }: S8 [, I- Y% O, W烤盘内底部垫油纸，四周不需要垫。再铺上葡萄干，然后倒入拌好的面粉糊。用刮版刮平，端起烤盘用力震几下。
. @ b! e3 A# o' s, j
# f# `& Z a8 \8 `8 g烘焙：
. W3 q; B% I5 F% b0 r* T+ h& ]4 i烤箱预热后，175度中层，25分钟左右。
4 m5 ? y, f7 P! h烤好后，取出稍微凉几分钟，用塑料刮版在烤盘周围划一圈。脱模。蛋糕黄色一面朝上，有油纸一面向下。放烤网上散热。温热时涂上奶油或者果酱或者你喜欢的任何酱。我涂的自己做的卡达士酱（哈哈觉得这个做起来又方便又好吃。）把蛋糕卷起，用油纸包起。我放进冰箱了几分钟，也可以不放。5 z: E, e2 f3 F3 s9 X" z3 }4 a
取出，切的时候，把刀刃放火上烤一下，或者是在热水里穿一下，切起就比较好切了。
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好累呀，打字，，，，，，
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8 _/ G: c0 F! K' ?说我显摆也好，卖弄也罢，都没关系，呵呵，妈网很多妈妈都做得很好，比我好。很佩服。- }* C3 x! |5 y) R: k; |$ k) U0 f
6 B# Y; y: t% w今天下午和朋友去陈家坪买了些材料和用具，感觉比网上便宜，真的。不过材料很大一包，最好是几个人一起去分。( S6 \9 p$ \* |" M' L* }5 I
& e5 X4 I7 J9 F/ `0 J上图片~0 h0 @0 N+ I# K5 P' ]
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[ 本帖最后由 妮妮0205 于 2010-7-11 21:47 编辑 ]
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发表于 2010-7-6 23:29
我斗只会做饼干。。。。。。。
太能干了，我什么都不会做。
