本帖最后由 我爱我的famliy 于 2014-1-23 14:09 编辑
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今天先来第一个菜：红红火火（麻辣凉粉）
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麻辣凉粉：颜色意头好，口味更好，作为家宴打头阵的凉菜，再适合不过了！做法也是很简单，按照步骤来，一定不会出错。
% J$ @" v0 H: U再次透露一个小秘密：凉粉的重点就在于制作油酥豆豉，油酥豆豉做好了，凉粉也成功一大半了。其次呢，就是味道里甜味重一些啦。 5 S2 e% B& C9 G4 [5 W1 a$ K% d
原料：豌豆凉粉1块 调料：豆豉1大匙，豆瓣酱1大匙，干辣椒面1大匙，蒜泥1小匙，熟油辣椒适量，葱花适量 做法：
) m% u7 h/ K- N P, a$ T& ~) z5 ^2 Z将凉粉放入沸水锅中煮2分钟，捞起晾凉备用，将豆瓣酱及豆豉切细末。
+ \% p3 j1 r5 n$ M锅内放油烧热，下干辣椒面、豆瓣酱和豆豉下锅炒出香味，关火用小碗装好。
* [+ ?" A: G n7 u! Z2 S" L1 i凉粉切成长方形厚片，在盘中码好。
% I9 X2 o# B: G+ Y( I* Z在调料碗中按个人口味加入适量熟油辣椒、葱花，拌匀后淋在凉粉上。
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发表于 2014-1-23 12:11
lz，才3个菜，什么时候才更新
