紫霞仙子-

不管你是买菜、买水果、买肉、买鸡、买鱼......遇到选择困难症就来【厨房实验室】，让科学实验来证明事实，真相只有一个！！童鞋们有啥子新奇有趣的实验建议，或者希望通过【厨房实验室】解答的，强烈欢迎跟帖或者站短紫霞给意见哦！2 v5 |2 }; F% }: q! m- c5 T1 G
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往期回顾：
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【厨房实验室】第1期：如何挑柚子 皮薄肉甜水分足才是王道 多位小编品尝得出的挑选宝典4 j- @5 _! ]' ^8 C) u4 G; ^
【厨房实验室】第2期：土鸡蛋洋鸡蛋怎么区分 蛋清粘稠蛋黄颜色黄集中才是真！
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马上就是春节了，小伙伴们一定会大鱼大肉过着奢侈的生活吧！鸡肉在餐桌上出现的几率很大，都来举举手，谁喜欢喝鸡汤的？紫霞就很爱，但是在市场买到的一般鸡，汤总是不够鲜美，鸡肉肥而腻。但是让人困扰的是，怎么能挑选到正宗的土鸡。紫霞这期的【厨房实验室】，就教你们如何分辨土鸡和饲养鸡。

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紫霞看到“可乐家的土货”的帖子： 为了老婆的挑嘴，为了儿子的营养 我终于找到最营养最真实的土鸡 ，他有同学在万源养黑鸡，特意找他半买半送了一只。嘿嘿，为大家做实验。我已经喝完汤吃完肉了，确实霸道！

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有人说紫霞打广告，那，可乐爸爸的鸡我就不说是什么鸡了，反正是黑黢黢的一种鸡。看过他帖子的童鞋们都知道，鸡是散养在山上的，吃的是红薯玉米这些，而且据可乐爸爸介绍，这种鸡含硒特别丰富，是普通土鸡的三倍，富含的氨基酸特别适合孕妇和哺乳期的妈妈哦，所以紫霞就小小推荐下了（不知道硒的童鞋，请自行百度）

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实验选手：
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1号选手	2号选手
“黑妹”：重2斤8两	“红妹”：重3斤2两

0 j* i8 B  }* [9 a, B& T2 j2位选手有1只是“可乐爸爸给的鸡 ”，有只是我在市场上买的“普通鸡”，有人能看出来么，在我公布结果之前，有童鞋猜对的一律发50枚妈币！！; e" N4 S2 [+ m* U

2 _! Z  q& x( z7 Q# C6 Y对比参数：" {" K5 J4 B' Q9 Z
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. o0 n8 v6 W5 b1、鸡的形态8 ^. P; J* _0 t, b% t, E4 U" S( k2 w  y
2、鸡冠3 u) U9 n2 L5 X/ P2 f: Z
3、嘴9 c- }. ?" J  O3 y% x& R
4、脚
: X/ d  b& s3 s% S9 i5、羽毛9 c" Y4 z! |  w& R" F7 R
6、皮肤
& m; `6 n- l8 U- ^7、肉质. p+ w0 G2 [; n
8、鸡胗1 y4 a; H! R3 v0 M8 s; J6 m  w! C  ?
9、骨头
) ?2 m5 @, ]3 D; b0 ~& K10、鸡汤
/ w# u/ J( [- Z. _11、鸡肉口感
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紫霞仙子-

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9 a" f/ _1 C, l" |# D实验结论2 E0 O7 s% J% E: O, e& |+ \7 p1 m+ A

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对比参数	1号"黑妹"	2号"红妹"	挑选原则
形态	★★★	★★☆	形态小巧，眼睛要炯炯有神，体型紧凑
鸡冠	★★★	★★☆	鸡冠坚挺，颜色要饱满
嘴	★★★	★★☆	不是很尖锐，比较钝且有关泽
脚	★★★	★★☆	鸡脚要小，脚掌有老茧，脚指甲不锋利
羽毛	★★★	★★☆	羽毛均匀有光泽
皮肤	★★★	★★☆	皮薄，毛孔细，呈网状排列
肉质	★★★	★☆☆	肉质紧凑
鸡胗	★★★	★★★	鸡胗大且厚，切开后内多沙子
骨头	★★★	★☆☆	骨头脆，骨髓丰富
鸡汤	★★★	★☆☆	汤透明澄清，上面漂浮一层油，喝着鲜美清爽不油腻
鸡肉口感	★★★	★☆☆	肉和骨头不分散，肉质嫩而爽口

紫霞仙子-

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形态对比

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黑妹和红妹都是黑色的羽毛，2个妹妹都属于体型娇小，是不是很有贵妇范儿呢！看看黑妹炯炯有神的眼睛，而且在抓的时候，黑妹明显活泼好动于红妹。这一轮的较量，黑妹胜。

王小嘟

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/ s9 @8 S2 X  a0 M经过深思熟虑后6 X7 I5 q1 @/ H8 A
我觉得是1号。黑妹
- W; }7 h" y; w( Z黑妹此选手有着锋利的眼神。比较适合抓虫虫( q6 R1 Z# {1 f& g
然后讨论了一下他的脚趾。比二号红妹短。因为抓虫虫的时候需要抓地，所以有磨损0 \* q! k0 _" j% p* l' |
黑妹的毛色我觉得多亮晃晃的。应该是吃了虫的。哈哈哈3 z6 N0 o' Y' {2 U( X. H
而且土鸡一般来说个头小点，体型紧凑
) H, V8 H4 ?- A& k: o9 d当然把他宰了就更能知道了。。3 T0 k% \/ \; `- a2 y  c! l6 k
紫霞。你是否考虑一下请我来喝土鸡汤也
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- }+ B9 b: R, B) Q记得喝汤给我打传呼哟
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jingjing1518

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% @9 n- M* C+ p6 x! Y4 p0 N占前排，看仔细
4 ]3 O9 ]" P: g+ m一号是土货
3 P0 Q" Q6 I7 k8 a' J" d5 f! {3 Z看她犀利清澈的眼神。紧凑的体型，一看就是个勤劳朴实的乡下妹纸嘛。哎呀呀，看得我口水长流。‘看红妹儿那华丽丽的高调的外表，妖艳的长指甲，肯定是个养尊处优的洋妹妹撒
1 d1 E! x- Y5 y  Z+ M" b我也想吃土鸡汤了。

゛（偎）

。。。

紫霞仙子-

经过深思熟虑后$ r% ~3 j; U( f' [$ b
我觉得是1号。黑妹, X: w$ m/ M: k  S; ^
黑妹此选手有着锋利的眼神。比较适合抓虫虫

锋利的眼神，笑死我么，O(∩_∩)O哈哈~，先卖个关子，不给你们说

紫霞仙子-

占前排，看仔细7 h$ b% y! E! F
一号是土货" l3 k  |5 d" w: n
看她犀利清澈的眼神。紧凑的体型，一看就是个勤劳朴实的乡下妹纸嘛。哎呀呀，看 ...

勤劳朴实的乡下妹纸，其实黑妹挺洋气滴

小薇麻麻

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我觉得是1号的黑妹，土鸡一般都是小巧的
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我的可12

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$ |/ k: Q: k% \  y6 `8 c土鸡我一般都是在农村老家亲戚家买的，孩子喜欢喝鸡汤, h; s3 P; s" [* M5 l" ?  r' U" M

紫霞仙子-

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鸡冠对比

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鸡等一部分鸟类的头部背侧的肉质隆起，缺乏羽毛，这部分就叫鸡冠。鸡哥哥的鸡冠很发达，妹妹的就比较小。黑妹的鸡冠像凤头，质地坚挺，和一般鸡的鸡冠不同；红妹的鸡冠鲜红，质地相比黑妹柔软。鸡冠对比打成平局。

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鸡嘴对比

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土鸡为放养，常年在外啄食，鸡嘴不是很尖锐，比较钝。通过这一特质，可分辨出土鸡和洋鸡。黑妹的嘴尖圆滑，红妹的稍尖一些。鸡嘴对比实验，黑妹胜！

紫霞仙子-

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鸡爪脚掌对比

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土鸡常年在外跑，脚掌下面的皮比较粗糙，会有老茧和磨损。在看鸡爪的指甲，觅食时会用它刨地，鸡爪不会尖锐。大家看看红妹的指甲，是不是稍微锋利了些。而黑妹的，比较短和圆润。脚掌的对比中，黑妹的老茧也多于红妹。这一轮还是黑妹剩！

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紫霞仙子-

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鸡羽毛对比

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一只鸡如果吃得健康吃得好，羽毛的光泽度自然强。这一轮通过对双方羽毛的对比，来分辨土鸡。从我当天的观察中，黑妹的羽毛黑中泛绿色，还发着光；红妹的羽毛虽然也是黑色滴，但光泽度稍差一些。黑妹，你的毛发又黑又亮，紫霞不得不佩服！

紫霞仙子-

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皮肤对比

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话说杀鸡也是个技术+力气的活儿，我一个手无缚鸡之力的小女纸，只有拿到市场上去杀了。

把鸡宰杀洗净用手摸，土鸡皮薄，毛孔细，呈网状排列。黑妹的毛孔和皮肤，明显优于红妹。

紫霞仙子-

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肉质对比

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土鸡经常在外跑动，肉质紧凑，不是松垮垮滴。红妹的肉质较松，看来长期没做运动了，跟紫霞一样，一身的懒肉。黑妹妹勤于练习，身材保持得很好哟！

紫霞仙子-

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鸡胗对比

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鸡胗即鸡的胃，土鸡食物非常丰富，有多样性，故土鸡鸡胗运动得多，要比饲料鸡的鸡胗大且厚，土鸡鸡胗切开后，内多沙子，为辅助消化食物用，鸡内金（鸡肫内壁）为深黄，较厚，容易分离。饲料鸡因吃配合粉碎的饲料，没有得到煅练，鸡肫较少且溥，鸡肫切开后，内没有沙子，鸡内金淡黄或淡白。这一轮的对比，黑妹和红妹不分上下。

紫霞仙子-

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8 Q' J! h9 V( ~4 }0 y2 e" A骨头对比; Z! K! a4 E# g2 `( L

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2只鸡我都熬了3个小时，等得我都有点瞌睡了，好汤就是要慢慢熬呀。先看看骨头方面的对比吧，黑妹的骨头很脆，一咬还有咔咔的清脆响声。红妹的骨头较软，而且骨髓也没黑妹的丰富。黑妹完胜红妹！

紫霞仙子-

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% w. S+ }% c1 P  y( X' @鸡汤对比8 r' Q3 V: w( q' H
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当当当当！紫霞精心熬制长达3小时的鸡汤出锅咯，有木有童鞋想喝的呀？黑妹的汤只是上面漂了一层油，下面的比较干净，而红妹的油看着少，汤反而不清澈。观看外表很难区别，不过当你喝一口之后，答案就了然于心。黑妹的汤那叫个鲜美，都过去2天了，鲜美的味道紫霞还念念不忘。虽然看着上面漂浮了油，但是喝着一点都不腻人，很清爽。红妹在这方面完全无法匹敌，只有一个感觉，油腻。O(∩_∩)O哈哈哈~，紫霞不得不给黑妹点10086个赞！！

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喝完鸡汤当然也要尝尝肉肉，为了保持试验的准确性，紫霞均挑了2只鸡的翅膀部分的肉，这个部分活动的频率高，肉质很好吃滴。紫霞之前不是说过熬制了3个小时么，黑妹的肉和骨头没有分离，完整度保持得好；再来看看红妹，肉肉都散了，呜呜呜~~~~土鸡的肉质紧凑，所以熬制时间长骨头和肉也不会分散。紫霞尝了尝2边的鸡肉，黑妹的肉确实香，皮子吃着也糯。红妹在口感方面差得太多，以至于我炖的红妹，放在一边都不想吃。黑妹你就是土鸡中的战斗鸡！！0 x  ~) P/ c& n( U* W; _