你敢叫自己吃货吗答对这50道美食题再说吧

切换城市

当前位置：重庆妈妈网 » 吃喝玩乐 » 你敢叫自己吃货吗答对这50道美食题再说吧

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 136 \| 浏览: 9556 \|倒序浏览 \| 字体: tT [交流讨论] 你敢叫自己吃货吗答对这50道美食题再说吧 [复制链接]

大宝wsz

学士

Rank: 20

妈币: 25017
宝宝生日
积分: 10025

地道好吃狗美呋俱乐部

楼主

本帖最后由大宝wsz 于 2013-11-20 09:49 编辑
' v" r E% ~( C" R+ c; w& s
我一直以“吃货”自称，今天看到个吃货等级测评的，才晓得自己和“吃货”的差距啊# _1 ^$ \+ V. n* B
6 k# I4 P5 [' {/ q/ t& {* Y
你觉得自己是吃货吗？是上档次的吃货吗？是骨灰级的吃货吗？先不要自信！因为你的信心也许会被一张试卷打击得全面崩溃。有本事的吃货，都来测一下，“上档次的吃货”也许就是你！！' s0 M& i7 K% `2 }5 a

我把每道题都单放一层楼，方便“吃货”们答题8 E+ Q# v% B; R \: r! D, j. _+ F

未命名.jpg

点击“点评”就可以答题了哟！

/ t2 b* Z! ]0 x

已有 1 人评分	妈币	收起理由
紫霞仙子-	+ 100	帖子好强啊，紫霞给你加分哟

总评分: 妈币 + 100 查看全部评分

收藏0 支持0 反对0

回复引用

返回顶部

大宝wsz

学士

Rank: 20

妈币: 25017
宝宝生日
积分: 10025

地道好吃狗美呋俱乐部

沙发

本帖最后由大宝wsz 于 2013-11-20 09:39 编辑 ( N3 b q, G6 {, R, C
; z1 O* I# _% W$ x; J; x
01 以下四道菜不属于“一鱼两吃”的是：4 f1 a5 F% z, V; \2 g

& w2 `" X, }" ]' Q A宫门献鱼 9 B& X, e4 w8 T! I: G" f
B将军过桥
" _/ J: n( b! v9 O" i" ^ C苏三鱼1 k0 W; J f4 ?
D杀生鱼
8 c$ C+ _1 k9 x6 j# A

点评

博博的妈妈 D 发表于 2013-11-25 09:16

happy乖乖12 C苏三鱼，跟苏三有关的一道菜发表于 2013-11-21 17:57

潇潇怪 D 发表于 2013-11-21 14:11

jingjing1518 太难了撒，我选C吧发表于 2013-11-20 22:45

静中等待选C，不过这题还真不会。发表于 2013-11-20 22:40

房千晴妈妈我选：C 发表于 2013-11-20 22:35

胖胖@cq A 发表于 2013-11-20 22:21

圆圆jxj 我选择C苏三鱼发表于 2013-11-20 14:12

吃在重庆123 好吧，这道题我不会，觉得是D杀生鱼发表于 2013-11-20 11:40

点评回复引用

返回顶部

大宝wsz

学士

Rank: 20

妈币: 25017
宝宝生日
积分: 10025

地道好吃狗美呋俱乐部

板凳

本帖最后由大宝wsz 于 2013-11-20 09:40 编辑

02 以下因苏轼得名的美食，属于川菜的是：6 H: |% v2 E" O/ I3 {1 `" P1 [2 c

  A东坡墨鱼! l; h$ W7 _$ m% e9 y$ C
  B东坡肉; L# _" t0 Q) S2 r! a' C
  C东坡绵蹄6 g, h0 J, x, `1 Q; M  A
  D东坡饼1 N2 S4 w. }( G8 o# _' {7 f
* ^9 ]* h% Q! {. q* s$ l

点评

博博的妈妈 B 发表于 2013-11-25 09:16

happy乖乖12 B东坡肉吧，这个很简单发表于 2013-11-21 17:59

潇潇怪 B 发表于 2013-11-21 14:12

jingjing1518 BBB东坡肉发表于 2013-11-20 22:46

房千晴妈妈我知道东坡肉是杭州名菜，哪这道题我选：A 发表于 2013-11-20 22:37

gongcat 应该是b 发表于 2013-11-20 22:30

胖胖@cq B 发表于 2013-11-20 22:22

静中等待 B 发表于 2013-11-20 22:05

山城灯肯定B。发表于 2013-11-20 22:03

吃在重庆123 B 东坡肉，电视头还经常演发表于 2013-11-20 11:41

点评回复引用

返回顶部

大宝wsz

学士

Rank: 20

妈币: 25017
宝宝生日
积分: 10025

地道好吃狗美呋俱乐部

地板

本帖最后由大宝wsz 于 2013-11-20 09:40 编辑 : M; @3 e- V# \9 g. e" Y- `5 u

03 “一碗值几钱？旧京遗制动天颜。时人倍价来争市，半买君恩半买鲜。”这是一杭州美食的掌故，诗中的君是指宋高宗赵构。时人争食之，以抒家国之叹。这种美食是：
  D( F! u2 J- H7 J* B! A( w0 {: j
  A虾爆鳝面
2 O. i# w1 c  w: g5 u& W  B油炸秦桧/ k8 I8 ?# S2 u8 H( ]
  C宋嫂鱼羹
7 C' |1 U! z* |* p* ~- r  D蟹肉小笼

点评

博博的妈妈 C 发表于 2013-11-25 09:17

happy乖乖12 我也选C 用碗装的发表于 2013-11-21 18:01

潇潇怪 C 发表于 2013-11-21 14:12

房千晴妈妈我选C，宋高宗赵构御舟闲游西湖，有位名为宋五嫂的妇人，以制作鱼羹而出名。高宗随即品尝了她的鱼羹，大加赞赏，自此，成了驰誉京城临安的名肴发表于 2013-11-20 22:52

静中等待选B，不知道对不对。发表于 2013-11-20 22:41

gongcat 肯定是c 发表于 2013-11-20 22:29

山城灯猜C吧。因为用碗装的。发表于 2013-11-20 22:04

圆圆jxj B油炸秦桧发表于 2013-11-20 14:12

吃在重庆123 B油炸秦桧吧，有“秦桧” 发表于 2013-11-20 11:42

点评回复引用

返回顶部

大宝wsz

学士

Rank: 20

妈币: 25017
宝宝生日
积分: 10025

地道好吃狗美呋俱乐部

5^#

本帖最后由大宝wsz 于 2013-11-20 09:41 编辑
$ R" F$ ^2 P' k2 \% J& L1 ^
04 将食材以调料腌渍、过油，然后放适量的调料，以武火收干做熟，此种技法称为：
' K4 R1 A# [1 Y( }0 J; M
  A煨( v* P8 d6 G  g% G. a+ n
  B焗+ ?* x/ D% K2 R6 W, k+ Z
  C熘
1 `% L, x! h! J9 P  D烹4 X' M( s/ r* ^3 u! N. M
; _* A( }' @7 ^8 C' e! s

点评

博博的妈妈 B 发表于 2013-11-25 09:17

潇潇怪 B 发表于 2013-11-21 14:12

房千晴妈妈此种法为焗，所以我选B 发表于 2013-11-20 22:55

静中等待 D 发表于 2013-11-20 22:45

gongcat 不是a，煨是文火，我选c 发表于 2013-11-20 22:32

胖胖@cq A 发表于 2013-11-20 22:22

山城灯 D？发表于 2013-11-20 22:05

圆圆jxj A煨发表于 2013-11-20 14:12

点评回复引用

返回顶部

大宝wsz

学士

Rank: 20

妈币: 25017
宝宝生日
积分: 10025

地道好吃狗美呋俱乐部

6^#

本帖最后由大宝wsz 于 2013-11-20 09:41 编辑

05 中国菜常以豆腐入味来仿制其他食材，却有厨师别出心裁，以其他食材来仿制豆腐。以下四道名菜中，仿制豆腐的是：, W+ k5 d2 q1 _) m) J
, h, C/ R5 Y' ?4 c) C5 ~1 v8 j7 T
  A玉盏豆腐
1 k- q, L4 b( i4 Z7 O  B寿桃豆腐
) o* Y! a& n/ o4 r% E1 p3 [3 e! S  C青岩豆腐0 y- ]! c% d* J4 g! K
  D平桥豆腐
$ O% u& o0 R7 U" |+ ?7 U/ Z  R
6 m2 ^+ A( R) t* u; x

点评

博博的妈妈 A 发表于 2013-11-25 09:17

潇潇怪 A 发表于 2013-11-21 14:13

房千晴妈妈我选A，此菜所用的“豆腐”，并非真豆腐，而是以鱼浆所制。因成菜色泽洁白，宛似白玉；就鲜美柔嫩程度而言，较之豆腐更是有过之而无不及，故与之媲美，得其名。发表于 2013-11-20 23:00

静中等待 A 发表于 2013-11-20 22:48

点评回复引用

返回顶部

大宝wsz

学士

Rank: 20

妈币: 25017
宝宝生日
积分: 10025

地道好吃狗美呋俱乐部

7^#

本帖最后由大宝wsz 于 2013-11-20 09:41 编辑 * |+ K: E1 e2 x' P- x4 N

06 《荆州府物产考·桃花鱼记》说：桃花鱼出彝岭（今宜昌），非鱼也。以桃花为生死，东湖之异虫也。传说昭君出塞，家乡父老烹此物送别，名菜“昭群桃花鱼”遂流传至今。桃花鱼是一种：

  A贝类" N! {5 c7 `; \
  B水母% J* n, h% r1 k! b% ?8 j' O' E
  C昆虫6 u2 B+ S! l+ M0 d+ X* M
  D植物& M% O; `) B, B
: u* u+ T1 b" x/ V( W8 j' ~, N

点评

博博的妈妈 B 发表于 2013-11-25 09:18

潇潇怪 C 发表于 2013-11-21 14:14

房千晴妈妈我选B，秭归人视桃花鱼为吉祥物，并把它与屈原、王昭君一起作为屈乡人的骄傲发表于 2013-11-20 23:04

山城灯 B？确实有桃花水母。这个好象还有毒样。发表于 2013-11-20 22:06

点评回复引用

返回顶部

大宝wsz

学士

Rank: 20

妈币: 25017
宝宝生日
积分: 10025

地道好吃狗美呋俱乐部

8^#

本帖最后由大宝wsz 于 2013-11-23 18:22 编辑 " J7 P" q4 @2 p9 g% w4 z& p. L4 B

07 重庆有一名菜“棒棒鸡”，其得名是因为：

  A由挑夫创制
) Z  L! L+ I& x* _! Q6 g  B用棒棒串食& L/ W# S. s( d7 J7 D; W. F" K
  C用棒棒捶打
! T. p) a3 C7 M/ D7 H7 w' w; J* \1 o  D口味特别棒3 |, a1 v: v; b, `% V  I

: y/ z! _- p, s# j
" t! G' F) B0 h. _" _; l6 m, [- {
& e1 i. B7 I* ]4 V% J a

点评

博博的妈妈 C 发表于 2013-11-25 09:18

潇潇怪 C 发表于 2013-11-21 14:15

房千晴妈妈我选C，此菜是用特制的木棒将煮熟的鸡肉拍松，撕成粗丝入盘，利于调料入味。发表于 2013-11-20 23:07

静中等待 A 发表于 2013-11-20 22:49

jingjing1518 C 发表于 2013-11-20 22:47

吃在重庆123 选A 发表于 2013-11-20 11:44

点评回复引用

返回顶部

大宝wsz

学士

Rank: 20

妈币: 25017
宝宝生日
积分: 10025

地道好吃狗美呋俱乐部

9^#

本帖最后由大宝wsz 于 2013-11-20 09:41 编辑 ; ^! N0 Y/ P2 N

08 以下中国菜的炒制技法中，食材下锅前不挂浆的是：* q. b: ?* E4 `7 D0 O
: C* Y: ]1 ^+ q, S+ f
  A滑炒
8 W6 b4 t/ G' O  |  v" b% y& M5 C  B软炒6 O5 T2 o1 C0 V) W# w- v! I: k  C! t
  C熟炒0 a0 i8 P6 H. ]- q+ h
  D抓炒

点评

博博的妈妈 C 发表于 2013-11-25 09:18

潇潇怪 C 发表于 2013-11-21 14:15

房千晴妈妈我选C 发表于 2013-11-20 23:13

吃在重庆123 D抓炒发表于 2013-11-20 11:44

点评回复引用

返回顶部

大宝wsz

学士

Rank: 20

妈币: 25017
宝宝生日
积分: 10025

地道好吃狗美呋俱乐部

10^#

本帖最后由大宝wsz 于 2013-11-20 09:42 编辑 ! q, Z, ^6 ?7 L5 P' L4 R$ Q2 X

09 王梅溪《西施舌诗》云：“吴王无处可招魂，惟有西施舌尚存。曾共君王醉长夜，至今犹得奉芳尊。”今日鲁、苏、浙、闽均有西施舌一菜，以为至鲜。西施舌是指：

A螺片

B鱼翅

C沙蛤

D鲍鱼

. J' Y. W! l0 q. n9 q

点评

博博的妈妈 C 发表于 2013-11-25 09:18

房千晴妈妈我选C，其实，西施舌是一种叫“沙蛤”的海产壳类,呈厚实的三角扇形,小小巧巧的,外壳是淡黄褐色。发表于 2013-11-21 23:35

潇潇怪 A 发表于 2013-11-21 14:15

jingjing1518 A 发表于 2013-11-20 22:48

点评回复引用

返回顶部

大宝wsz

学士

Rank: 20

妈币: 25017
宝宝生日
积分: 10025

地道好吃狗美呋俱乐部

11^#

10 张家口有一名菜“烧南北”，号称“美肴佳馔一盘，江南塞北二味”。南味是指竹笋，北味是指：
5 i" v# t( U! h+ H
A人参2 B& k# S" K$ N: s
B口蘑
, N2 X2 s1 O) a* M5 ^. L/ c C松仁
2 p# s/ B9 T- {5 y# o% J/ h D木耳% b% N1 C: a. R4 z+ r

点评

博博的妈妈 B 发表于 2013-11-25 09:19

房千晴妈妈我选B，口蘑，是河北省的著名特产，因盛产于张家口的坝上大草原，故称口蘑。发表于 2013-11-21 23:37

潇潇怪 B 发表于 2013-11-21 14:16

jingjing1518 B 发表于 2013-11-20 22:48

吃在重庆123 A人参发表于 2013-11-20 11:45

点评回复引用

返回顶部

大宝wsz

学士

Rank: 20

妈币: 25017
宝宝生日
积分: 10025

地道好吃狗美呋俱乐部

12^#

11 以下四道名菜属于全素菜的是：* T7 `! W+ Q/ O5 S; K3 K
9 f2 [: B; l5 C
A童子敬观音3 A$ x! _ J$ ]2 T3 n3 O
B八仙过海闹罗汉$ v A9 k, p. y2 x! d! W
C佛跳墙& s5 @- z7 A1 P8 n% F% t+ A0 t: N
D鼎湖罗汉斋# `& H, w% C* O5 T

点评

博博的妈妈 D 发表于 2013-11-25 09:19

房千晴妈妈我选D，所谓罗汉斋、如来斋,大多还是素食馆对素菜的演绎发表于 2013-11-21 23:39

潇潇怪 D 发表于 2013-11-21 14:16

点评回复引用

返回顶部

大宝wsz

学士

Rank: 20

妈币: 25017
宝宝生日
积分: 10025

地道好吃狗美呋俱乐部

13^#

12 《酌中志》云：“内臣好食牛驴不典之物”，是以形补形、吃哪补哪的意思。以下食材中非属“不典之物”的是：# ^- H% d& ?4 f; a8 E( m4 C( K

A金钱肉
$ p& r7 q, C! L5 H( H0 E B牛挽手
1 b. x7 _+ V/ U5 u4 i C羊膻
4 }; [* S0 Q+ @- c0 P; U" b5 q D牛榔头

点评

博博的妈妈 B 发表于 2013-11-25 09:19

潇潇怪 A 发表于 2013-11-21 14:16

点评回复引用

返回顶部

大宝wsz

学士

Rank: 20

妈币: 25017
宝宝生日
积分: 10025

地道好吃狗美呋俱乐部

14^#

13 中国菜有一残忍技法称“活烹”，即取活物而烹之。以下哪个名菜使用了活烹？: J! S/ B6 J( Y- D1 s; f5 q( o
0 j8 z) ~$ x9 b7 u$ ~2 m9 l
A西施虾仁3 P, n: w% V$ i8 Z' l
B貂蝉豆腐
& B! A/ S/ u7 Y. M+ I4 t C贵妃鸡
% p$ V5 G4 {% U5 Q p) u+ @ D昭君鸭

点评

博博的妈妈 C 发表于 2013-11-25 09:19

点评回复引用

返回顶部

大宝wsz

学士

Rank: 20

妈币: 25017
宝宝生日
积分: 10025

地道好吃狗美呋俱乐部

15^#

14 传说康熙御笔所封“神州一奇”的是：

A德州扒鸡$ ?4 p0 E& i7 E6 k( {3 A9 t4 O$ c
B道口烧鸡
2 w, d) t$ l1 o4 g C符离集烧鸡
* G3 A+ N2 N. O- K6 U0 l6 S D沟帮子熏鸡# g5 ^6 ? B4 U7 l# \; i1 Z* p

点评

博博的妈妈 A 发表于 2013-11-25 09:20

点评回复引用

返回顶部

大宝wsz

学士

Rank: 20

妈币: 25017
宝宝生日
积分: 10025

地道好吃狗美呋俱乐部

16^#

15 以下四地中，以善制羊肉汤闻名的不包括：# D4 u0 i2 m# l8 n, {6 B/ U4 s. p

A山东单县. X* |% ]/ g9 n5 a. Z+ U& E
B四川简阳' N! m- e& m, p1 x* x- Z% H
C山西壶关" m/ E: l- L5 b' L! Q
D安徽淮南& x& _5 L0 @5 ?! o

点评

博博的妈妈 C 发表于 2013-11-25 09:20

点评回复引用

返回顶部

大宝wsz

学士

Rank: 20

妈币: 25017
宝宝生日
积分: 10025

地道好吃狗美呋俱乐部

17^#

16 以下四地中，以河北善制驴肉闻名的不包括：

A河北保定
: W! [. a. A: B- H4 V! J B山西上党. c' M8 d+ l3 Q0 G1 p5 X
C河南焦作. _! B, H- L; |! v8 R$ Q2 V
D山东临朐. \( y* U3 X3 t- J% u
- h+ D+ t7 Z& C/ V7 }

点评回复引用

返回顶部

大宝wsz

学士

Rank: 20

妈币: 25017
宝宝生日
积分: 10025

地道好吃狗美呋俱乐部

18^#

17 以下四地中，鼋汁狗肉是何地名菜？

A贵州花江 ^- i7 q, p# F0 C8 m2 m& K; j; }1 n
B江苏沛县/ {# c' v$ P5 d" f! g
C吉林延吉; Z$ P% h" T) P0 h" G" X' F8 A
D广东湛江$ _2 e4 {, b4 g- k5 P
# N, Y9 D) Q: W% W6 z: f: N

点评回复引用

返回顶部

大宝wsz

学士

Rank: 20

妈币: 25017
宝宝生日
积分: 10025

地道好吃狗美呋俱乐部

19^#

18 李白诗“呼儿拂几霜刀挥，红肥花落白雪霏”，杜甫诗“无声细下飞碎雪，有骨已剁觜春葱”讲的是同一种美食，它是. z2 p: z( Z1 j# [
/ o% ?1 L8 L( s) g5 o; F+ y7 ~
A削面
# ]; _/ m. q4 K2 q$ n3 B2 q4 ? B鱼脍
4 D k6 X. \9 T$ p" Q C切鸡) c" C) b; V! s F+ R
D烤羊

点评回复引用

返回顶部

大宝wsz

学士

Rank: 20

妈币: 25017
宝宝生日
积分: 10025

地道好吃狗美呋俱乐部

20^#

19 《吴越春秋》中说，“越王从尝粪恶之后，遂病口臭”。范蠡为拍马屁，“乃令左右皆食岑草，以乱其气”。这种吃了口臭的“岑草”如今亦常见，它又叫：
! j1 W: Y2 g) @* s! q8 ^& c3 N. v
A马齿苋9 y5 A; F% |6 A1 y! [ S
B子姜
7 \4 e6 G* @7 D8 |; w3 H C折耳根( \* n$ `1 |# n" x. z" R6 K$ p
D蒜薹3 _+ N2 {' K) y! |+ A