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每到清明，总会想起那碧绿鲜亮、软糯清香的艾草团，淡淡的青草芬芳中是春日气息。于是趁着清明节前，去南山爬山摘了一点艾草，准备在家做一次艾草团。  C$ c7 b! R- G% }! Z
艾草也是一种很好的食物，艾草团就是艾草中比较常见的做法。即用清明前后鲜嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等馅料，再将之蒸熟即可。
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4 c/ i  l4 k# j5 H7 a$ q8 |( E7 a绿色很漂亮，生机盎然，看着就很有春天的感觉: |6 R9 E5 }0 T3 W% ~' A& v

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咬开一口，外皮软糯，再加上馅料，更是让人荡漾在春天的怀抱里7 U. F  M, c$ ^+ }" E

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艾草有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用，被誉为为“止血要药”，是妇科常用药之一。艾草有调经止血﹑安胎止崩﹑散寒除湿之效。治月经不调﹑经痛腹痛﹑流产﹑子宫出血， 根治风湿性关节炎﹑头风﹑月内风等。
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原料：艾草200克左右、糯米粉300克、白糖20克、植物油、热水、红豆沙: v& Z: B5 B+ z# t" a; m! K

7 Q2 A5 t. o7 Z2 }* e把摘回来的新鲜艾草用水浸泡2个小时，然后清洗干净，我只用了菜叶部分，去掉了根茎，感觉这样做出来的口感比较细腻$ W2 M8 e# ^# D& v3 |

: z9 p- u& I4 Y; v- F锅中水烧开，放些盐，将艾草焯水。焯好水的艾草捞出，用冷水过凉，挤干水分待用" L4 P! r$ B3 u0 W2 H; W: k& R, p
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9 d# x# H6 c4 u将艾草叶放入搅拌机，也可以用刀剁，不过我觉得搅拌机方便又不费力
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倒入大约200毫升的热水
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搅打成细腻的糊状2 ^5 h3 K) |% o% S0 {+ V
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将糯米粉过筛，过了筛的粉颗粒均匀，做出的艾草团吃着细腻一些' {, }/ m# C0 W- v; R) p. q

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再加入白糖; _3 x" f5 r* g" M1 Y( e. m

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先用筷子略微搅拌成团
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然后边慢慢加入热水，边顺时针搅拌，我用了大约150毫升左右热水（水量灵活掌握哦），注意一定要一点一点地加水，最后搅拌成很粘稠的糊状即可，千万不要太稀
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再加入少量植物油，搅拌均匀& A' u- a  Y3 m0 ?- e
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将面糊放入蒸锅中，加足量水，开大火
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$ B1 n& j1 M& |9 }) L之后每过五分钟就开盖搅拌一次，你会发现面团的颜色越来越均匀，中间也许会感觉面团难以搅拌，可以加入一点点热水（千万不要多哦），再继续蒸2 V2 }. d% u& D: j5 p: k

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我一共蒸了25分钟，也就是搅拌了5次之后，看到面糊已经变成了均匀的橄榄绿色，尝尝没有生粉的味道，就说明完全熟了2 s7 s7 C  T; r) U. \) U* o& R( X

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9 ~- C. Z. y! i6 {& X% i5 L) ^$ \, F将保鲜膜平铺在桌面上，在中间部位刷一点点油
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0 I; w' F0 \  R挖一勺面团放在中央，两手沾上凉白开，将面团按扁成饼状，最好中间薄一些
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