多多妈咪hl

每到清明，总会想起那碧绿鲜亮、软糯清香的艾草团，淡淡的青草芬芳中是春日气息。于是趁着清明节前，去南山爬山摘了一点艾草，准备在家做一次艾草团。+ x" v3 V9 o* H! {( c% o
艾草也是一种很好的食物，艾草团就是艾草中比较常见的做法。即用清明前后鲜嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等馅料，再将之蒸熟即可。' P% O3 M9 g5 A' t

4 W1 \+ Z  J' ^0 k5 S$ w( c7 p

8 {3 I: K* `; h4 ~4 p9 k# x( ^! M

多多妈咪hl

9 ]  B9 w; T( p ( Y: d) H6 {* F9 s; @* C' Y( }
绿色很漂亮，生机盎然，看着就很有春天的感觉( R$ g: W8 @! d: k; a+ i% H

多多妈咪hl

咬开一口，外皮软糯，再加上馅料，更是让人荡漾在春天的怀抱里% I# j# _8 z5 }  d+ L8 l# h

, G5 T5 b$ a- ^

2 Z. O( s. _2 l6 j9 c+ x! N+ [

多多妈咪hl

艾草有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用，被誉为为“止血要药”，是妇科常用药之一。艾草有调经止血﹑安胎止崩﹑散寒除湿之效。治月经不调﹑经痛腹痛﹑流产﹑子宫出血， 根治风湿性关节炎﹑头风﹑月内风等。3 v6 N% w  b: W" }/ }. k, _

0 a; t, C, \) m5 m/ w6 i. ^

( o3 y: F1 d9 Y0 A2 R, p4 r) q

多多妈咪hl

原料：艾草200克左右、糯米粉300克、白糖20克、植物油、热水、红豆沙
- g) [# K8 C9 s3 Z; |9 H. E
3 \' ^$ o  d+ K5 z/ x, j+ V  o; |把摘回来的新鲜艾草用水浸泡2个小时，然后清洗干净，我只用了菜叶部分，去掉了根茎，感觉这样做出来的口感比较细腻
& ]' }$ p( _" P* O
$ z$ i* ^/ r0 W  t锅中水烧开，放些盐，将艾草焯水。焯好水的艾草捞出，用冷水过凉，挤干水分待用7 e4 u2 E( y& f( H% P$ S# Y. ^) H+ f

& _3 i! G2 `/ x" H* [8 |3 t
' _; \  ]$ |% {% T( E- C' R. o# D' \
* `7 y% S8 m, {, H

多多妈咪hl

7 ^- l3 q- l; m& o% E

$ y7 d% J, N& a: T将艾草叶放入搅拌机，也可以用刀剁，不过我觉得搅拌机方便又不费力
; E. U8 L% k0 G6 h( l$ V4 C& c) u( R. k* q

多多妈咪hl

倒入大约200毫升的热水5 A1 h1 V% P$ A. U$ H

. B$ \. Q+ A0 l; w. Z. c& N

) l; g+ L) }7 p

多多妈咪hl

搅打成细腻的糊状/ {4 s9 h) E$ a5 \6 z5 ]

/ P1 \: ?+ e; V' X- C+ [

: V& b& n* `) Z4 K7 q) a

多多妈咪hl

将糯米粉过筛，过了筛的粉颗粒均匀，做出的艾草团吃着细腻一些
  s( d$ Y0 P, i) y; r+ Z * A  a( V/ B( K. Y$ j7 y' N

1 N8 y/ t; p" \% M( ?

多多妈咪hl

再加入白糖0 C7 M. Z9 z. ?% R  Q" @( H' E" \4 G
4 h$ q, f" P( n/ [3 v

+ b8 l: [2 i9 a; m  Y

多多妈咪hl

先用筷子略微搅拌成团  a8 E; Q! z1 i4 B- Q
# |6 }% m' Q& U. x

' S& t  o; N! g

多多妈咪hl

然后边慢慢加入热水，边顺时针搅拌，我用了大约150毫升左右热水（水量灵活掌握哦），注意一定要一点一点地加水，最后搅拌成很粘稠的糊状即可，千万不要太稀
9 J/ d( w' N6 W' K$ K
+ y4 U) {* X( N+ e: i* E+ ]+ |& L

* B8 u' I* r- X# x, d$ j

多多妈咪hl

再加入少量植物油，搅拌均匀
+ C( g" L$ R4 ?# o; `; E % W  ~, ^' C1 L

9 D- G+ J! d% E* h  n) |/ O+ E8 \

多多妈咪hl

将面糊放入蒸锅中，加足量水，开大火  w4 z/ O  q4 h5 |
) q3 O! n/ Q, B1 L$ H& M3 |  h7 H4 U9 k

* I  u* z% Q; M3 C) h9 A4 R

多多妈咪hl

% L- ~" E  ?% x7 s' [1 o

; p& G; ?+ D( Z8 ?& m- ^之后每过五分钟就开盖搅拌一次，你会发现面团的颜色越来越均匀，中间也许会感觉面团难以搅拌，可以加入一点点热水（千万不要多哦），再继续蒸
( S6 Q* r2 L1 W" U( v$ l$ j
3 t4 Q# H0 h) r# z  o( d

多多妈咪hl

我一共蒸了25分钟，也就是搅拌了5次之后，看到面糊已经变成了均匀的橄榄绿色，尝尝没有生粉的味道，就说明完全熟了
* C- `& t! ?1 y1 s
# r' u# X& i8 J& u

. K' A) q6 a* \3 M3 X

多多妈咪hl

) h: l0 [1 S  e6 Z; G$ M 5 j0 M' o8 j6 Z: `) J
将保鲜膜平铺在桌面上，在中间部位刷一点点油
5 L; \0 E/ T3 e4 W4 h

多多妈咪hl

9 M0 C* [& ^. N" d/ \2 N0 z3 N
+ s2 ]1 p" O' A- q& l2 O挖一勺面团放在中央，两手沾上凉白开，将面团按扁成饼状，最好中间薄一些
, d: h% X4 O" }; U) N6 v