紫霞仙子-

不管你是买菜、买水果、买肉、买鸡、买鱼......遇到选择困难症就来【厨房实验室】，让科学实验来证明事实，真相只有一个！！童鞋们有啥子新奇有趣的实验建议，或者希望通过【厨房实验室】解答的，强烈欢迎跟帖或者站短紫霞给意见哦！3 m$ z, }% E3 Z; w2 s# V

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2 G# Q8 l( y" w+ B往期回顾：
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5 B9 N5 S$ N% w4 G4 u【厨房实验室】第1期：如何挑柚子 皮薄肉甜水分足才是王道 多位小编品尝得出的挑选宝典. j+ T; _1 h9 Y( `8 B' |( ?2 B# V& k
【厨房实验室】第2期：土鸡蛋洋鸡蛋怎么区分 蛋清粘稠蛋黄颜色黄集中才是真！" y- N1 u6 o6 \

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马上就是春节了，小伙伴们一定会大鱼大肉过着奢侈的生活吧！鸡肉在餐桌上出现的几率很大，都来举举手，谁喜欢喝鸡汤的？紫霞就很爱，但是在市场买到的一般鸡，汤总是不够鲜美，鸡肉肥而腻。但是让人困扰的是，怎么能挑选到正宗的土鸡。紫霞这期的【厨房实验室】，就教你们如何分辨土鸡和饲养鸡。

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紫霞看到“可乐家的土货”的帖子： 为了老婆的挑嘴，为了儿子的营养 我终于找到最营养最真实的土鸡 ，他有同学在万源养黑鸡，特意找他半买半送了一只。嘿嘿，为大家做实验。我已经喝完汤吃完肉了，确实霸道！

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有人说紫霞打广告，那，可乐爸爸的鸡我就不说是什么鸡了，反正是黑黢黢的一种鸡。看过他帖子的童鞋们都知道，鸡是散养在山上的，吃的是红薯玉米这些，而且据可乐爸爸介绍，这种鸡含硒特别丰富，是普通土鸡的三倍，富含的氨基酸特别适合孕妇和哺乳期的妈妈哦，所以紫霞就小小推荐下了（不知道硒的童鞋，请自行百度）

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实验选手：
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1号选手	2号选手
“黑妹”：重2斤8两	“红妹”：重3斤2两

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2位选手有1只是“可乐爸爸给的鸡 ”，有只是我在市场上买的“普通鸡”，有人能看出来么，在我公布结果之前，有童鞋猜对的一律发50枚妈币！！4 h5 t& |/ @# L; ~* x0 r

$ }0 D. b! O$ K8 p# b0 G对比参数：
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" O; x8 h! M- J2 g/ x' P3 i7 y1、鸡的形态
- n/ Q! J+ }6 f2、鸡冠" w1 _. N$ ^% g  W9 H) K: S* S
3、嘴
" E7 ^7 E% L+ Q4 \4、脚7 g; S  K- r  g& Y4 d* n
5、羽毛& m; m! r6 T0 h1 D" E/ |
6、皮肤
9 S8 K; h0 \7 \. ?, i7、肉质
/ w4 S, J% ^  }8、鸡胗
5 X6 ], [. ~0 [: O1 {+ u, ~: M9、骨头8 ]. A1 H! F! K# M: e5 g7 ~
10、鸡汤, L- g- y& Z$ S5 y! T$ l
11、鸡肉口感
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紫霞仙子-

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实验结论' Q, O; k9 r9 E( J# Y

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对比参数	1号"黑妹"	2号"红妹"	挑选原则
形态	★★★	★★☆	形态小巧，眼睛要炯炯有神，体型紧凑
鸡冠	★★★	★★☆	鸡冠坚挺，颜色要饱满
嘴	★★★	★★☆	不是很尖锐，比较钝且有关泽
脚	★★★	★★☆	鸡脚要小，脚掌有老茧，脚指甲不锋利
羽毛	★★★	★★☆	羽毛均匀有光泽
皮肤	★★★	★★☆	皮薄，毛孔细，呈网状排列
肉质	★★★	★☆☆	肉质紧凑
鸡胗	★★★	★★★	鸡胗大且厚，切开后内多沙子
骨头	★★★	★☆☆	骨头脆，骨髓丰富
鸡汤	★★★	★☆☆	汤透明澄清，上面漂浮一层油，喝着鲜美清爽不油腻
鸡肉口感	★★★	★☆☆	肉和骨头不分散，肉质嫩而爽口

紫霞仙子-

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形态对比

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黑妹和红妹都是黑色的羽毛，2个妹妹都属于体型娇小，是不是很有贵妇范儿呢！看看黑妹炯炯有神的眼睛，而且在抓的时候，黑妹明显活泼好动于红妹。这一轮的较量，黑妹胜。

王小嘟

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" P) _  g4 H* V6 s经过深思熟虑后
3 _2 _6 k' n5 Z& P  {我觉得是1号。黑妹6 _) R$ X+ f* [! p
黑妹此选手有着锋利的眼神。比较适合抓虫虫+ R+ I: i# t+ P+ f/ @! z1 m
然后讨论了一下他的脚趾。比二号红妹短。因为抓虫虫的时候需要抓地，所以有磨损3 T' g0 G0 U; b9 Y" a+ ?1 n1 |9 B
黑妹的毛色我觉得多亮晃晃的。应该是吃了虫的。哈哈哈
" \! s( Q2 _4 K* p& Y3 i; Q! N而且土鸡一般来说个头小点，体型紧凑
! `$ ?0 w0 {: H# \/ p当然把他宰了就更能知道了。。
+ o& T6 y4 A: R1 S紫霞。你是否考虑一下请我来喝土鸡汤也2 t* o7 S0 j* X% U, i0 z
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' L3 M9 r' q4 @$ F记得喝汤给我打传呼哟
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jingjing1518

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- q/ S. `5 P- |& A5 r) z
占前排，看仔细1 q& G) N, _) q6 V1 s
一号是土货
! X3 w4 c7 a# x; i看她犀利清澈的眼神。紧凑的体型，一看就是个勤劳朴实的乡下妹纸嘛。哎呀呀，看得我口水长流。‘看红妹儿那华丽丽的高调的外表，妖艳的长指甲，肯定是个养尊处优的洋妹妹撒
, c2 j: z4 J  a& e我也想吃土鸡汤了。

゛（偎）

。。。

紫霞仙子-

经过深思熟虑后
8 E. D8 ]5 w+ H  u: f  m% z我觉得是1号。黑妹
- y) u$ d0 ]7 X2 G0 T0 K黑妹此选手有着锋利的眼神。比较适合抓虫虫

锋利的眼神，笑死我么，O(∩_∩)O哈哈~，先卖个关子，不给你们说

紫霞仙子-

占前排，看仔细) {! Y( Z" n0 }6 @( z
一号是土货; x# ?, Y4 y6 P6 d+ D9 M3 B
看她犀利清澈的眼神。紧凑的体型，一看就是个勤劳朴实的乡下妹纸嘛。哎呀呀，看 ...

勤劳朴实的乡下妹纸，其实黑妹挺洋气滴

小薇麻麻

回复 紫霞仙子- 的帖子
7 x4 N& o3 [: m3 g/ J- l
/ o1 X8 z6 ?' J! D2 q我觉得是1号的黑妹，土鸡一般都是小巧的
/ O, @" B. }, X, a5 ]- K

我的可12

回复 紫霞仙子- 的帖子/ j. l* E: x$ q& k% h& X

& c7 d* n, T7 m土鸡我一般都是在农村老家亲戚家买的，孩子喜欢喝鸡汤
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鸡冠对比

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鸡等一部分鸟类的头部背侧的肉质隆起，缺乏羽毛，这部分就叫鸡冠。鸡哥哥的鸡冠很发达，妹妹的就比较小。黑妹的鸡冠像凤头，质地坚挺，和一般鸡的鸡冠不同；红妹的鸡冠鲜红，质地相比黑妹柔软。鸡冠对比打成平局。

紫霞仙子-

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鸡嘴对比

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土鸡为放养，常年在外啄食，鸡嘴不是很尖锐，比较钝。通过这一特质，可分辨出土鸡和洋鸡。黑妹的嘴尖圆滑，红妹的稍尖一些。鸡嘴对比实验，黑妹胜！

紫霞仙子-

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鸡爪脚掌对比

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土鸡常年在外跑，脚掌下面的皮比较粗糙，会有老茧和磨损。在看鸡爪的指甲，觅食时会用它刨地，鸡爪不会尖锐。大家看看红妹的指甲，是不是稍微锋利了些。而黑妹的，比较短和圆润。脚掌的对比中，黑妹的老茧也多于红妹。这一轮还是黑妹剩！

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紫霞仙子-

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鸡羽毛对比

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一只鸡如果吃得健康吃得好，羽毛的光泽度自然强。这一轮通过对双方羽毛的对比，来分辨土鸡。从我当天的观察中，黑妹的羽毛黑中泛绿色，还发着光；红妹的羽毛虽然也是黑色滴，但光泽度稍差一些。黑妹，你的毛发又黑又亮，紫霞不得不佩服！

紫霞仙子-

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皮肤对比

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话说杀鸡也是个技术+力气的活儿，我一个手无缚鸡之力的小女纸，只有拿到市场上去杀了。

把鸡宰杀洗净用手摸，土鸡皮薄，毛孔细，呈网状排列。黑妹的毛孔和皮肤，明显优于红妹。

紫霞仙子-

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肉质对比

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土鸡经常在外跑动，肉质紧凑，不是松垮垮滴。红妹的肉质较松，看来长期没做运动了，跟紫霞一样，一身的懒肉。黑妹妹勤于练习，身材保持得很好哟！

紫霞仙子-

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鸡胗对比

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鸡胗即鸡的胃，土鸡食物非常丰富，有多样性，故土鸡鸡胗运动得多，要比饲料鸡的鸡胗大且厚，土鸡鸡胗切开后，内多沙子，为辅助消化食物用，鸡内金（鸡肫内壁）为深黄，较厚，容易分离。饲料鸡因吃配合粉碎的饲料，没有得到煅练，鸡肫较少且溥，鸡肫切开后，内没有沙子，鸡内金淡黄或淡白。这一轮的对比，黑妹和红妹不分上下。

紫霞仙子-

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骨头对比
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2只鸡我都熬了3个小时，等得我都有点瞌睡了，好汤就是要慢慢熬呀。先看看骨头方面的对比吧，黑妹的骨头很脆，一咬还有咔咔的清脆响声。红妹的骨头较软，而且骨髓也没黑妹的丰富。黑妹完胜红妹！

紫霞仙子-

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* e  M, S0 {9 _1 F鸡汤对比
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当当当当！紫霞精心熬制长达3小时的鸡汤出锅咯，有木有童鞋想喝的呀？黑妹的汤只是上面漂了一层油，下面的比较干净，而红妹的油看着少，汤反而不清澈。观看外表很难区别，不过当你喝一口之后，答案就了然于心。黑妹的汤那叫个鲜美，都过去2天了，鲜美的味道紫霞还念念不忘。虽然看着上面漂浮了油，但是喝着一点都不腻人，很清爽。红妹在这方面完全无法匹敌，只有一个感觉，油腻。O(∩_∩)O哈哈哈~，紫霞不得不给黑妹点10086个赞！！

紫霞仙子-

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口感对比5 S% p, `% N5 I: L
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喝完鸡汤当然也要尝尝肉肉，为了保持试验的准确性，紫霞均挑了2只鸡的翅膀部分的肉，这个部分活动的频率高，肉质很好吃滴。紫霞之前不是说过熬制了3个小时么，黑妹的肉和骨头没有分离，完整度保持得好；再来看看红妹，肉肉都散了，呜呜呜~~~~土鸡的肉质紧凑，所以熬制时间长骨头和肉也不会分散。紫霞尝了尝2边的鸡肉，黑妹的肉确实香，皮子吃着也糯。红妹在口感方面差得太多，以至于我炖的红妹，放在一边都不想吃。黑妹你就是土鸡中的战斗鸡！！
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