紫霞仙子-

不管你是买菜、买水果、买肉、买鸡、买鱼......遇到选择困难症就来【厨房实验室】，让科学实验来证明事实，真相只有一个！！童鞋们有啥子新奇有趣的实验建议，或者希望通过【厨房实验室】解答的，强烈欢迎跟帖或者站短紫霞给意见哦！; n1 S7 W9 J% m; y% p/ \5 M

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' D+ I0 A1 u, ?: Y- P* i& v9 i往期回顾：
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【厨房实验室】第1期：如何挑柚子 皮薄肉甜水分足才是王道 多位小编品尝得出的挑选宝典8 |( k9 t+ P2 P2 N) `" D; {" |
【厨房实验室】第2期：土鸡蛋洋鸡蛋怎么区分 蛋清粘稠蛋黄颜色黄集中才是真！8 ^; a+ p! ]( {" c0 P( m" v

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马上就是春节了，小伙伴们一定会大鱼大肉过着奢侈的生活吧！鸡肉在餐桌上出现的几率很大，都来举举手，谁喜欢喝鸡汤的？紫霞就很爱，但是在市场买到的一般鸡，汤总是不够鲜美，鸡肉肥而腻。但是让人困扰的是，怎么能挑选到正宗的土鸡。紫霞这期的【厨房实验室】，就教你们如何分辨土鸡和饲养鸡。

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紫霞看到“可乐家的土货”的帖子： 为了老婆的挑嘴，为了儿子的营养 我终于找到最营养最真实的土鸡 ，他有同学在万源养黑鸡，特意找他半买半送了一只。嘿嘿，为大家做实验。我已经喝完汤吃完肉了，确实霸道！

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有人说紫霞打广告，那，可乐爸爸的鸡我就不说是什么鸡了，反正是黑黢黢的一种鸡。看过他帖子的童鞋们都知道，鸡是散养在山上的，吃的是红薯玉米这些，而且据可乐爸爸介绍，这种鸡含硒特别丰富，是普通土鸡的三倍，富含的氨基酸特别适合孕妇和哺乳期的妈妈哦，所以紫霞就小小推荐下了（不知道硒的童鞋，请自行百度）

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实验选手：1 L' U6 m4 k9 }' H0 f

1号选手	2号选手
“黑妹”：重2斤8两	“红妹”：重3斤2两

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2位选手有1只是“可乐爸爸给的鸡 ”，有只是我在市场上买的“普通鸡”，有人能看出来么，在我公布结果之前，有童鞋猜对的一律发50枚妈币！！
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对比参数：
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/ u+ u$ _8 J. O2 b& ^$ B1、鸡的形态
( e" i# A! A! ~/ m2、鸡冠
1 f1 [! m0 S. w4 Y# }( S* e3、嘴
1 _& F1 v; I- d* F2 L4、脚$ c2 L2 K$ S0 p  G0 z
5、羽毛
" Y4 |- f5 w6 q; X% L6、皮肤
9 x- a7 N2 o1 b* }# j5 C7、肉质" d# M. O  a) |2 H
8、鸡胗
% x' l2 A4 R$ J4 T& u* e0 N4 g9、骨头. v5 T4 U6 i  \" _. i0 c% S7 Z
10、鸡汤  U" ]2 x2 x0 H' Y4 V1 K0 _5 h
11、鸡肉口感
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紫霞仙子-

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实验结论4 m- [) U# m# k/ j/ ^/ y# J' v2 B( S
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对比参数	1号"黑妹"	2号"红妹"	挑选原则
形态	★★★	★★☆	形态小巧，眼睛要炯炯有神，体型紧凑
鸡冠	★★★	★★☆	鸡冠坚挺，颜色要饱满
嘴	★★★	★★☆	不是很尖锐，比较钝且有关泽
脚	★★★	★★☆	鸡脚要小，脚掌有老茧，脚指甲不锋利
羽毛	★★★	★★☆	羽毛均匀有光泽
皮肤	★★★	★★☆	皮薄，毛孔细，呈网状排列
肉质	★★★	★☆☆	肉质紧凑
鸡胗	★★★	★★★	鸡胗大且厚，切开后内多沙子
骨头	★★★	★☆☆	骨头脆，骨髓丰富
鸡汤	★★★	★☆☆	汤透明澄清，上面漂浮一层油，喝着鲜美清爽不油腻
鸡肉口感	★★★	★☆☆	肉和骨头不分散，肉质嫩而爽口

紫霞仙子-

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形态对比

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黑妹和红妹都是黑色的羽毛，2个妹妹都属于体型娇小，是不是很有贵妇范儿呢！看看黑妹炯炯有神的眼睛，而且在抓的时候，黑妹明显活泼好动于红妹。这一轮的较量，黑妹胜。

王小嘟

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5 h2 A! M* [- R8 U  X& B经过深思熟虑后) B. s* K' b) N; V3 q  `& ?" o
我觉得是1号。黑妹; b$ m& R) y' i- C
黑妹此选手有着锋利的眼神。比较适合抓虫虫% E* f4 F/ n- d  y- S7 R$ t
然后讨论了一下他的脚趾。比二号红妹短。因为抓虫虫的时候需要抓地，所以有磨损
) \7 [" P8 [/ }- F9 f黑妹的毛色我觉得多亮晃晃的。应该是吃了虫的。哈哈哈
& p8 M8 d( c* Q7 t; v而且土鸡一般来说个头小点，体型紧凑6 h4 u$ i' p5 [$ b4 r  t0 J& y! g
当然把他宰了就更能知道了。。0 Y4 x: n8 N5 ^
紫霞。你是否考虑一下请我来喝土鸡汤也
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9 V/ n( O( Q* a: T' Q( [0 q3 c/ G/ e% E* o, L$ m
记得喝汤给我打传呼哟/ f+ L/ b' \. V, ]0 m( J! ]' H3 u

jingjing1518

( ]1 w  p" t9 S; a
! t0 z- o2 w: w) f6 Y占前排，看仔细
' n. N- ^9 l1 p* @  K, x+ b一号是土货
$ J8 S+ x  p! U看她犀利清澈的眼神。紧凑的体型，一看就是个勤劳朴实的乡下妹纸嘛。哎呀呀，看得我口水长流。‘看红妹儿那华丽丽的高调的外表，妖艳的长指甲，肯定是个养尊处优的洋妹妹撒
8 |# N; M  q8 o) |1 c& _2 Q我也想吃土鸡汤了。

゛（偎）

。。。

紫霞仙子-

经过深思熟虑后4 t# g0 s" r5 x2 u' A5 w
我觉得是1号。黑妹  k' j  u. D3 e+ F
黑妹此选手有着锋利的眼神。比较适合抓虫虫

锋利的眼神，笑死我么，O(∩_∩)O哈哈~，先卖个关子，不给你们说

紫霞仙子-

占前排，看仔细
0 r  F0 v9 @$ V# c一号是土货. G3 ~" i0 k$ b5 k# P: ?
看她犀利清澈的眼神。紧凑的体型，一看就是个勤劳朴实的乡下妹纸嘛。哎呀呀，看 ...

勤劳朴实的乡下妹纸，其实黑妹挺洋气滴

小薇麻麻

回复 紫霞仙子- 的帖子
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我觉得是1号的黑妹，土鸡一般都是小巧的5 z( v: j& a# Z5 q. r% T

我的可12

回复 紫霞仙子- 的帖子* C8 `2 v* V$ k8 G

, n" V5 V2 M  \9 d: V土鸡我一般都是在农村老家亲戚家买的，孩子喜欢喝鸡汤8 D% f/ r4 |& I7 ^8 A) D+ g; p3 C  E

紫霞仙子-

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鸡冠对比

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鸡等一部分鸟类的头部背侧的肉质隆起，缺乏羽毛，这部分就叫鸡冠。鸡哥哥的鸡冠很发达，妹妹的就比较小。黑妹的鸡冠像凤头，质地坚挺，和一般鸡的鸡冠不同；红妹的鸡冠鲜红，质地相比黑妹柔软。鸡冠对比打成平局。

紫霞仙子-

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鸡嘴对比

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土鸡为放养，常年在外啄食，鸡嘴不是很尖锐，比较钝。通过这一特质，可分辨出土鸡和洋鸡。黑妹的嘴尖圆滑，红妹的稍尖一些。鸡嘴对比实验，黑妹胜！

紫霞仙子-

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鸡爪脚掌对比

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土鸡常年在外跑，脚掌下面的皮比较粗糙，会有老茧和磨损。在看鸡爪的指甲，觅食时会用它刨地，鸡爪不会尖锐。大家看看红妹的指甲，是不是稍微锋利了些。而黑妹的，比较短和圆润。脚掌的对比中，黑妹的老茧也多于红妹。这一轮还是黑妹剩！

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紫霞仙子-

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鸡羽毛对比

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一只鸡如果吃得健康吃得好，羽毛的光泽度自然强。这一轮通过对双方羽毛的对比，来分辨土鸡。从我当天的观察中，黑妹的羽毛黑中泛绿色，还发着光；红妹的羽毛虽然也是黑色滴，但光泽度稍差一些。黑妹，你的毛发又黑又亮，紫霞不得不佩服！

紫霞仙子-

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皮肤对比

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话说杀鸡也是个技术+力气的活儿，我一个手无缚鸡之力的小女纸，只有拿到市场上去杀了。

把鸡宰杀洗净用手摸，土鸡皮薄，毛孔细，呈网状排列。黑妹的毛孔和皮肤，明显优于红妹。

紫霞仙子-

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肉质对比

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土鸡经常在外跑动，肉质紧凑，不是松垮垮滴。红妹的肉质较松，看来长期没做运动了，跟紫霞一样，一身的懒肉。黑妹妹勤于练习，身材保持得很好哟！

紫霞仙子-

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鸡胗对比

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鸡胗即鸡的胃，土鸡食物非常丰富，有多样性，故土鸡鸡胗运动得多，要比饲料鸡的鸡胗大且厚，土鸡鸡胗切开后，内多沙子，为辅助消化食物用，鸡内金（鸡肫内壁）为深黄，较厚，容易分离。饲料鸡因吃配合粉碎的饲料，没有得到煅练，鸡肫较少且溥，鸡肫切开后，内没有沙子，鸡内金淡黄或淡白。这一轮的对比，黑妹和红妹不分上下。

紫霞仙子-

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1 E; w$ j6 W" i; C3 t骨头对比
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2只鸡我都熬了3个小时，等得我都有点瞌睡了，好汤就是要慢慢熬呀。先看看骨头方面的对比吧，黑妹的骨头很脆，一咬还有咔咔的清脆响声。红妹的骨头较软，而且骨髓也没黑妹的丰富。黑妹完胜红妹！

紫霞仙子-

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- ]2 N3 j, q1 n  d- P* n. P鸡汤对比
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当当当当！紫霞精心熬制长达3小时的鸡汤出锅咯，有木有童鞋想喝的呀？黑妹的汤只是上面漂了一层油，下面的比较干净，而红妹的油看着少，汤反而不清澈。观看外表很难区别，不过当你喝一口之后，答案就了然于心。黑妹的汤那叫个鲜美，都过去2天了，鲜美的味道紫霞还念念不忘。虽然看着上面漂浮了油，但是喝着一点都不腻人，很清爽。红妹在这方面完全无法匹敌，只有一个感觉，油腻。O(∩_∩)O哈哈哈~，紫霞不得不给黑妹点10086个赞！！

紫霞仙子-

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$ S1 x/ ]: U7 M7 D9 S2 m口感对比; n( L. y' E3 |4 U

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喝完鸡汤当然也要尝尝肉肉，为了保持试验的准确性，紫霞均挑了2只鸡的翅膀部分的肉，这个部分活动的频率高，肉质很好吃滴。紫霞之前不是说过熬制了3个小时么，黑妹的肉和骨头没有分离，完整度保持得好；再来看看红妹，肉肉都散了，呜呜呜~~~~土鸡的肉质紧凑，所以熬制时间长骨头和肉也不会分散。紫霞尝了尝2边的鸡肉，黑妹的肉确实香，皮子吃着也糯。红妹在口感方面差得太多，以至于我炖的红妹，放在一边都不想吃。黑妹你就是土鸡中的战斗鸡！！
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