你敢叫自己吃货吗答对这50道美食题再说吧

切换城市

当前位置：重庆妈妈网 » 吃喝玩乐 » 你敢叫自己吃货吗答对这50道美食题再说吧

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 136 \| 浏览: 8804 \|倒序浏览 \| 字体: tT [交流讨论] 你敢叫自己吃货吗答对这50道美食题再说吧 [复制链接]

大宝wsz

学士

Rank: 20

妈币: 25017
宝宝生日
积分: 10025

地道好吃狗美呋俱乐部

楼主

本帖最后由大宝wsz 于 2013-11-20 09:49 编辑
# ^5 ]% Z0 E+ n+ l% b) T: R
我一直以“吃货”自称，今天看到个吃货等级测评的，才晓得自己和“吃货”的差距啊

你觉得自己是吃货吗？是上档次的吃货吗？是骨灰级的吃货吗？先不要自信！因为你的信心也许会被一张试卷打击得全面崩溃。有本事的吃货，都来测一下，“上档次的吃货”也许就是你！！: \" z g; c+ y9 G" W8 g
$ ~9 o$ c4 H8 r- _7 ?

我把每道题都单放一层楼，方便“吃货”们答题" Y4 g( d# w" F3 O% s/ u

未命名.jpg

点击“点评”就可以答题了哟！

已有 1 人评分	妈币	收起理由
紫霞仙子-	+ 100	帖子好强啊，紫霞给你加分哟

总评分: 妈币 + 100 查看全部评分

收藏0 支持0 反对0

回复引用

返回顶部

大宝wsz

学士

Rank: 20

妈币: 25017
宝宝生日
积分: 10025

地道好吃狗美呋俱乐部

沙发

本帖最后由大宝wsz 于 2013-11-20 09:39 编辑

01 以下四道菜不属于“一鱼两吃”的是：9 ]- S. `4 ^/ G+ f0 y0 m: p

3 L, K. I: M, _8 {$ h9 o& R A宫门献鱼 $ w+ X5 X& S/ N( L" r2 Y( ?3 [
B将军过桥3 b& ~* `0 {- {; Z* M% e
C苏三鱼9 T) F! H4 S& E* x& V
D杀生鱼
$ w: K) X- O' I9 t, A* p( n

点评

博博的妈妈 D 发表于 2013-11-25 09:16

happy乖乖12 C苏三鱼，跟苏三有关的一道菜发表于 2013-11-21 17:57

潇潇怪 D 发表于 2013-11-21 14:11

jingjing1518 太难了撒，我选C吧发表于 2013-11-20 22:45

静中等待选C，不过这题还真不会。发表于 2013-11-20 22:40

房千晴妈妈我选：C 发表于 2013-11-20 22:35

胖胖@cq A 发表于 2013-11-20 22:21

圆圆jxj 我选择C苏三鱼发表于 2013-11-20 14:12

吃在重庆123 好吧，这道题我不会，觉得是D杀生鱼发表于 2013-11-20 11:40

点评回复引用

返回顶部

大宝wsz

学士

Rank: 20

妈币: 25017
宝宝生日
积分: 10025

地道好吃狗美呋俱乐部

板凳

本帖最后由大宝wsz 于 2013-11-20 09:40 编辑
) j, F  N  c' J3 I. \" a: f
02 以下因苏轼得名的美食，属于川菜的是：

  A东坡墨鱼% n. Z( R, \6 }# s- n/ p
  B东坡肉
) o  F  u; d- ?: ^2 G' W  C东坡绵蹄+ u- i( E! q& O$ f5 T
  D东坡饼( D8 |1 G. ~5 d2 R  V1 d- }
+ B: ]2 ^9 Y+ l0 J  k! O3 B; ^

点评

博博的妈妈 B 发表于 2013-11-25 09:16

happy乖乖12 B东坡肉吧，这个很简单发表于 2013-11-21 17:59

潇潇怪 B 发表于 2013-11-21 14:12

jingjing1518 BBB东坡肉发表于 2013-11-20 22:46

房千晴妈妈我知道东坡肉是杭州名菜，哪这道题我选：A 发表于 2013-11-20 22:37

gongcat 应该是b 发表于 2013-11-20 22:30

胖胖@cq B 发表于 2013-11-20 22:22

静中等待 B 发表于 2013-11-20 22:05

山城灯肯定B。发表于 2013-11-20 22:03

吃在重庆123 B 东坡肉，电视头还经常演发表于 2013-11-20 11:41

点评回复引用

返回顶部

大宝wsz

学士

Rank: 20

妈币: 25017
宝宝生日
积分: 10025

地道好吃狗美呋俱乐部

地板

本帖最后由大宝wsz 于 2013-11-20 09:40 编辑 6 [  i4 \* `0 |
4 Y5 \% x9 O0 i6 |
03 “一碗值几钱？旧京遗制动天颜。时人倍价来争市，半买君恩半买鲜。”这是一杭州美食的掌故，诗中的君是指宋高宗赵构。时人争食之，以抒家国之叹。这种美食是：
6 y/ ?, N2 ]7 O, k8 v6 K
  A虾爆鳝面
+ t+ r9 Q6 f( @! }2 F  B油炸秦桧
, q6 @' |* x2 O5 I. I: k  C宋嫂鱼羹
5 J: f: x; s" g  a' B# P! J7 a  D蟹肉小笼

点评

博博的妈妈 C 发表于 2013-11-25 09:17

happy乖乖12 我也选C 用碗装的发表于 2013-11-21 18:01

潇潇怪 C 发表于 2013-11-21 14:12

房千晴妈妈我选C，宋高宗赵构御舟闲游西湖，有位名为宋五嫂的妇人，以制作鱼羹而出名。高宗随即品尝了她的鱼羹，大加赞赏，自此，成了驰誉京城临安的名肴发表于 2013-11-20 22:52

静中等待选B，不知道对不对。发表于 2013-11-20 22:41

gongcat 肯定是c 发表于 2013-11-20 22:29

山城灯猜C吧。因为用碗装的。发表于 2013-11-20 22:04

圆圆jxj B油炸秦桧发表于 2013-11-20 14:12

吃在重庆123 B油炸秦桧吧，有“秦桧” 发表于 2013-11-20 11:42

点评回复引用

返回顶部

大宝wsz

学士

Rank: 20

妈币: 25017
宝宝生日
积分: 10025

地道好吃狗美呋俱乐部

5^#

本帖最后由大宝wsz 于 2013-11-20 09:41 编辑

04 将食材以调料腌渍、过油，然后放适量的调料，以武火收干做熟，此种技法称为：

  A煨$ T# \, _# Z& o( n* s/ B
  B焗$ R* |. z. p+ N
  C熘8 R( G- G$ f$ V) _8 F
  D烹
! w  t1 f$ o6 I5 U% h- O: B& D4 }/ q, U$ ~0 o5 A  A0 l

点评

博博的妈妈 B 发表于 2013-11-25 09:17

潇潇怪 B 发表于 2013-11-21 14:12

房千晴妈妈此种法为焗，所以我选B 发表于 2013-11-20 22:55

静中等待 D 发表于 2013-11-20 22:45

gongcat 不是a，煨是文火，我选c 发表于 2013-11-20 22:32

胖胖@cq A 发表于 2013-11-20 22:22

山城灯 D？发表于 2013-11-20 22:05

圆圆jxj A煨发表于 2013-11-20 14:12

点评回复引用

返回顶部

大宝wsz

学士

Rank: 20

妈币: 25017
宝宝生日
积分: 10025

地道好吃狗美呋俱乐部

6^#

本帖最后由大宝wsz 于 2013-11-20 09:41 编辑 + h3 o7 r& K& B. ]8 l7 j" b2 J2 p- P
* b% F( t5 V  ]* r
05 中国菜常以豆腐入味来仿制其他食材，却有厨师别出心裁，以其他食材来仿制豆腐。以下四道名菜中，仿制豆腐的是：

  A玉盏豆腐  k, E+ a7 i$ ]" ]
  B寿桃豆腐
6 L7 {2 H* N* ]6 F) {  C青岩豆腐
! Z: ~" o$ U& m0 \4 m( P  D平桥豆腐
" _5 Z/ n6 J0 X1 |2 B& h) d/ D. e; W1 _6 G  d1 M4 r) T0 g

点评

博博的妈妈 A 发表于 2013-11-25 09:17

潇潇怪 A 发表于 2013-11-21 14:13

房千晴妈妈我选A，此菜所用的“豆腐”，并非真豆腐，而是以鱼浆所制。因成菜色泽洁白，宛似白玉；就鲜美柔嫩程度而言，较之豆腐更是有过之而无不及，故与之媲美，得其名。发表于 2013-11-20 23:00

静中等待 A 发表于 2013-11-20 22:48

点评回复引用

返回顶部

大宝wsz

学士

Rank: 20

妈币: 25017
宝宝生日
积分: 10025

地道好吃狗美呋俱乐部

7^#

本帖最后由大宝wsz 于 2013-11-20 09:41 编辑 # i; I9 [  T5 G, y+ k
7 ^4 u. l2 h! H" j" \
06 《荆州府物产考·桃花鱼记》说：桃花鱼出彝岭（今宜昌），非鱼也。以桃花为生死，东湖之异虫也。传说昭君出塞，家乡父老烹此物送别，名菜“昭群桃花鱼”遂流传至今。桃花鱼是一种：; z) `1 o  n5 z  J, D

  A贝类2 T+ b' ^. T2 }& K
  B水母# u0 w$ v2 b  J+ Q, v$ V" `" k
  C昆虫; Z( l3 b3 F" m' z; H
  D植物
. \, n% D" W4 T! m: T2 E" `8 ?6 F" Z$ w: m

点评

博博的妈妈 B 发表于 2013-11-25 09:18

潇潇怪 C 发表于 2013-11-21 14:14

房千晴妈妈我选B，秭归人视桃花鱼为吉祥物，并把它与屈原、王昭君一起作为屈乡人的骄傲发表于 2013-11-20 23:04

山城灯 B？确实有桃花水母。这个好象还有毒样。发表于 2013-11-20 22:06

点评回复引用

返回顶部

大宝wsz

学士

Rank: 20

妈币: 25017
宝宝生日
积分: 10025

地道好吃狗美呋俱乐部

8^#

本帖最后由大宝wsz 于 2013-11-23 18:22 编辑 5 C& [7 y/ V  ^
# R" g/ m% u7 E  L9 U
07 重庆有一名菜“棒棒鸡”，其得名是因为：" h+ Z, a  c0 T% i

  A由挑夫创制
) B# r4 p1 d) J% ~* ]( t* }  B用棒棒串食3 o: }1 i3 e2 e6 C! i
  C用棒棒捶打
. _4 _, c6 G! d" `( z; y4 D  D口味特别棒

% ^4 _& m; A6 {" M) z/ C% |

; W3 G/ z1 z" F4 J% l

点评

博博的妈妈 C 发表于 2013-11-25 09:18

潇潇怪 C 发表于 2013-11-21 14:15

房千晴妈妈我选C，此菜是用特制的木棒将煮熟的鸡肉拍松，撕成粗丝入盘，利于调料入味。发表于 2013-11-20 23:07

静中等待 A 发表于 2013-11-20 22:49

jingjing1518 C 发表于 2013-11-20 22:47

吃在重庆123 选A 发表于 2013-11-20 11:44

点评回复引用

返回顶部

大宝wsz

学士

Rank: 20

妈币: 25017
宝宝生日
积分: 10025

地道好吃狗美呋俱乐部

9^#

本帖最后由大宝wsz 于 2013-11-20 09:41 编辑

08 以下中国菜的炒制技法中，食材下锅前不挂浆的是：, p- C% y9 V2 N0 E" Y! b
5 ~* x: C* C( R! D" N/ T/ p/ ]
  A滑炒
- q( t7 h6 a0 a9 m+ }) A  B软炒* X( ~7 ?, m! [& j' S! x( t) X+ S
  C熟炒
1 A3 ~, O4 {6 _+ D* u7 q  D抓炒; g8 |# L/ J% R- `
$ T$ n- B- e7 S8 Z  Y7 O, v

点评

博博的妈妈 C 发表于 2013-11-25 09:18

潇潇怪 C 发表于 2013-11-21 14:15

房千晴妈妈我选C 发表于 2013-11-20 23:13

吃在重庆123 D抓炒发表于 2013-11-20 11:44

点评回复引用

返回顶部

大宝wsz

学士

Rank: 20

妈币: 25017
宝宝生日
积分: 10025

地道好吃狗美呋俱乐部

10^#

本帖最后由大宝wsz 于 2013-11-20 09:42 编辑 1 y! }+ I" I! j& v9 F. x8 V
% T" f% r" V+ m* w

09 王梅溪《西施舌诗》云：“吴王无处可招魂，惟有西施舌尚存。曾共君王醉长夜，至今犹得奉芳尊。”今日鲁、苏、浙、闽均有西施舌一菜，以为至鲜。西施舌是指：

A螺片

B鱼翅

C沙蛤

D鲍鱼

点评

博博的妈妈 C 发表于 2013-11-25 09:18

房千晴妈妈我选C，其实，西施舌是一种叫“沙蛤”的海产壳类,呈厚实的三角扇形,小小巧巧的,外壳是淡黄褐色。发表于 2013-11-21 23:35

潇潇怪 A 发表于 2013-11-21 14:15

jingjing1518 A 发表于 2013-11-20 22:48

点评回复引用

返回顶部

大宝wsz

学士

Rank: 20

妈币: 25017
宝宝生日
积分: 10025

地道好吃狗美呋俱乐部

11^#

10 张家口有一名菜“烧南北”，号称“美肴佳馔一盘，江南塞北二味”。南味是指竹笋，北味是指：

A人参
, L, q0 g T+ C0 @: }. S: \ B口蘑
" B0 h& _" ]8 n C松仁
# o) E9 }7 G4 \ D木耳
; F9 Y; m- ~+ J/ U w' v* m

点评

博博的妈妈 B 发表于 2013-11-25 09:19

房千晴妈妈我选B，口蘑，是河北省的著名特产，因盛产于张家口的坝上大草原，故称口蘑。发表于 2013-11-21 23:37

潇潇怪 B 发表于 2013-11-21 14:16

jingjing1518 B 发表于 2013-11-20 22:48

吃在重庆123 A人参发表于 2013-11-20 11:45

点评回复引用

返回顶部

大宝wsz

学士

Rank: 20

妈币: 25017
宝宝生日
积分: 10025

地道好吃狗美呋俱乐部

12^#

11 以下四道名菜属于全素菜的是：

A童子敬观音
( z  A4 e* q* r5 I7 ^, K9 B6 t B八仙过海闹罗汉& s5 D' r( F. a* D( a: p# z1 x
C佛跳墙* ?4 {2 Z9 {2 F  _+ ~1 b
D鼎湖罗汉斋, p2 r+ M- p9 g  [4 t

点评

博博的妈妈 D 发表于 2013-11-25 09:19

房千晴妈妈我选D，所谓罗汉斋、如来斋,大多还是素食馆对素菜的演绎发表于 2013-11-21 23:39

潇潇怪 D 发表于 2013-11-21 14:16

点评回复引用

返回顶部

大宝wsz

学士

Rank: 20

妈币: 25017
宝宝生日
积分: 10025

地道好吃狗美呋俱乐部

13^#

12 《酌中志》云：“内臣好食牛驴不典之物”，是以形补形、吃哪补哪的意思。以下食材中非属“不典之物”的是：5 L- @8 s( M: d$ m

A金钱肉) w7 t& [: y. d0 q) A: _# z( N
B牛挽手
$ [+ b1 K, J- ~; w; x" q, _/ \ C羊膻
7 z1 L6 `6 U% @$ E D牛榔头

点评

博博的妈妈 B 发表于 2013-11-25 09:19

潇潇怪 A 发表于 2013-11-21 14:16

点评回复引用

返回顶部

大宝wsz

学士

Rank: 20

妈币: 25017
宝宝生日
积分: 10025

地道好吃狗美呋俱乐部

14^#

13 中国菜有一残忍技法称“活烹”，即取活物而烹之。以下哪个名菜使用了活烹？

A西施虾仁9 b2 A4 n! R" l5 r
B貂蝉豆腐" H1 F" ^- S) w1 i
C贵妃鸡
# G- ~, `7 @# z/ D* ~ D昭君鸭

点评

博博的妈妈 C 发表于 2013-11-25 09:19

点评回复引用

返回顶部

大宝wsz

学士

Rank: 20

妈币: 25017
宝宝生日
积分: 10025

地道好吃狗美呋俱乐部

15^#

14 传说康熙御笔所封“神州一奇”的是：* H% ?8 V1 q# h& R# q
?8 ^" T, }1 x% O* ^
A德州扒鸡
B道口烧鸡" p6 ? E! z# [6 @ ^2 R" i" v
C符离集烧鸡2 [9 M; ]( l6 r: M: a& ?# ]) B5 m: g
D沟帮子熏鸡

点评

博博的妈妈 A 发表于 2013-11-25 09:20

点评回复引用

返回顶部

大宝wsz

学士

Rank: 20

妈币: 25017
宝宝生日
积分: 10025

地道好吃狗美呋俱乐部

16^#

15 以下四地中，以善制羊肉汤闻名的不包括：" Q5 t5 z+ s$ g) O2 v o8 G

A山东单县
0 u/ s' m8 w; Q B四川简阳" ^' e) V) L8 Y, q1 u8 {: t
C山西壶关
4 r# R8 A! C% @% `' R: K% k' n D安徽淮南

点评

博博的妈妈 C 发表于 2013-11-25 09:20

点评回复引用

返回顶部

大宝wsz

学士

Rank: 20

妈币: 25017
宝宝生日
积分: 10025

地道好吃狗美呋俱乐部

17^#

16 以下四地中，以河北善制驴肉闻名的不包括：* Y0 H; \$ [" l) F, @/ P6 Z( j
/ S, D# L1 _% B2 }" q2 M
A河北保定
$ w$ h; }; a: X% B& Z9 C/ D( C$ R, g B山西上党
, s- W0 I! J( g C河南焦作) [: p! S$ E) V2 ]
D山东临朐
5 \2 v; x% G" Z8 n! s" w

点评回复引用

返回顶部

大宝wsz

学士

Rank: 20

妈币: 25017
宝宝生日
积分: 10025

地道好吃狗美呋俱乐部

18^#

17 以下四地中，鼋汁狗肉是何地名菜？6 N) r/ N5 y3 c7 l# H& |

A贵州花江3 D; a* J# f8 z+ _8 t+ { Q+ b
B江苏沛县: _# x" J/ q2 D4 a1 g$ d5 V& t- p8 D
C吉林延吉6 r5 b5 Q) b) E$ o' Q3 O
D广东湛江
% z- a# P# R2 B; k, K$ o' L

点评回复引用

返回顶部

大宝wsz

学士

Rank: 20

妈币: 25017
宝宝生日
积分: 10025

地道好吃狗美呋俱乐部

19^#

18 李白诗“呼儿拂几霜刀挥，红肥花落白雪霏”，杜甫诗“无声细下飞碎雪，有骨已剁觜春葱”讲的是同一种美食，它是& B, C9 q* r; q: @! L; _

A削面
6 C/ ?0 q: t/ ~: O- C5 p B鱼脍! Q. A, \( _, i* h2 Q
C切鸡
- t8 K3 o/ r9 E7 i" Z) T, B D烤羊

点评回复引用

返回顶部

大宝wsz

学士

Rank: 20

妈币: 25017
宝宝生日
积分: 10025

地道好吃狗美呋俱乐部

20^#

19 《吴越春秋》中说，“越王从尝粪恶之后，遂病口臭”。范蠡为拍马屁，“乃令左右皆食岑草，以乱其气”。这种吃了口臭的“岑草”如今亦常见，它又叫：- z, `' L5 ?/ |5 P$ z7 h2 g

A马齿苋% c n0 e5 z7 n& i8 W& @
B子姜
4 K' D% `( w0 o2 d; y7 u: u2 B C折耳根
) R1 e, f& l$ G1 @ D蒜薹