房千晴妈妈

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       炎热的夏天来临，气温较高，很多人都觉着吃饭没有胃口，特别是中午吃饭总感觉不饿，不想吃，然而又担心身体的营养供应不足，影响身体健康，那我们应该在吃饭没有胃口的情况下，补充足够的营养，吃哪些菜帮助我们开胃，促进我们的食欲？今天千晴妈妈给大家推荐的是—肉末炒酸豆角，另外在给大家介绍下如何快速作出“酸豆角”来。& s0 Z. G9 P2 u; l: J
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材料：新鲜豆角（豇豆）、肉末、青椒、大蒜、生姜1 Q$ e3 R7 U# K$ ^1 G+ g5 `
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为了能快点吃到嘴，我是先把豇豆切好后在用泡菜水腌了二个多小时后沥干就可以了，将青椒、大蒜切成小颗粒放与腌好的豇豆放在一起，肉剁成末在放点生姜颗粒。
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: ]7 p' \$ Y* F1 A锅上火倒油烧至8成熟，倒入肉末炒到水份干! y) q2 Z5 D8 b6 N6 O) U

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房千晴妈妈

6 U$ |  T% _% u7 _这时在将腌好的豇豆与青椒、大蒜一起倒进去翻炒到豇豆的水份干了就可以关火了，最后在尝下，感觉味不够可少加点盐和鸡精调味
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7 _! a5 V  t0 K, k, j装盘上桌就行了# q9 l7 U! B/ e, c1 t, e

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紫霞仙子-

千晴妈心灵手巧啊，我这个新手要来好好学习一哈。

房千晴妈妈

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这时来了一个偷吃的妞
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我这个是直接用泡菜水腌的，如果家里没有泡菜水的，千晴妈妈在这里教大家一个快速腌酸豆角（豇豆）的方法：
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快速腌酸豆角的方法：
7 k8 a) w5 V* W* q8 ^, \材料：新鲜豆角（豇豆）、生姜片、白醋、红辣椒、精盐，花椒0 k7 C: w- P0 C
做法：/ `. ^* z# |  N4 H( \! C" r& n
1、新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味），把切好的豆角放在一个带盖的小盆里，放入盐（主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩而且很绿）6 N+ ^& C5 K" F- Y' _$ b- Q# }
2、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，蒜片、花椒，倒入
' q- {8 [! T- p5 u白醋（关键的一步）上火煮开8 C+ }" n+ i5 J* z' K% m$ c8 i' P
3、稍微凉下，在还有一点热时把汤汁倒入盛有豆角的小盆内2 J! A) ~$ P, D. V9 X
4、盖上盖子，等2~3小时后，就可以了
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7 G+ M1 k- y# M# Z# x. Y营养提示：) l' [9 `: ]; I+ N* h3 A: U
       如果要说酸豆角有多大的营养还真是不多，但是它和猪肉炒在一起就含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒之功效可帮助消化，并可增进食欲。# p  u$ d4 w" O$ o4 F

6 U" g: [0 h& l0 E/ V. u! l另外在北方普遍把豇豆称之为豆角& {* P3 a2 j" V2 c6 B7 b
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一天佑一天

这是夏天我最爱的下饭菜

孔雀公主

我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子
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- [/ D' _0 J" T+ {: h 夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦

房千晴妈妈

一天佑一天 发表于 2013-7-29 11:13
  S! S# ?. P! Z9 \, w" n这是夏天我最爱的下饭菜

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看来我们的口味是一样的也

房千晴妈妈

孔雀公主 发表于 2013-7-29 11:18 & G/ E: v  o6 \7 M( n
我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

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贴子里有详细做法哟

房千晴妈妈

重庆安琪尔 发表于 2013-7-29 11:21 * e+ N) i: X) _# i5 d. f
回复 房千晴妈妈 的帖子
5 Y. u4 N6 F7 ]: k/ d. ^% |, e7 d# V7 L
夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦 ...

" h% H8 u. q# z# h- V用快速方法泡出来的还好吃一些

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子# x( n1 ]# T3 _1 F8 _: X4 _. q
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手痒痒，好想试试，以后泡萝卜也可以啦

欢喜红孩儿

夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐
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房千晴妈妈

欢喜红孩儿 发表于 2013-7-29 13:42 1 H( N" c6 H% N6 {1 Q  d% N! H
夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐

4 @* ?2 G8 m/ ?  L  q( ]  T; Q谁让我也是好吃觜儿呢~

winnie[嵘]

哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

小米团

千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

房千晴妈妈

winnie[嵘] 发表于 2013-7-29 23:04 , g* K' d. G/ i. O4 L5 M% V
哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

5 l/ i5 _/ U! m0 \% a4 y2 P是的，糊辣壳炒出来又是一种味道，很好吃。

房千晴妈妈

小米团 发表于 2013-7-29 23:09
' U0 B: l9 b8 C; v1 j: S3 }千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

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看来人也是个好吃嘴儿哟~~

幺幺妈

为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

房千晴妈妈

幺幺妈@cq 发表于 2013-7-30 12:06
  ?$ X7 m* a  `" E, ?" u; Y为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

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把生姜切成小颗粒放在肉末里一起炒，这样不会粘锅，就不会成坨了