房千晴妈妈

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6 |7 u2 p% B% w9 f4 M* P" M       炎热的夏天来临，气温较高，很多人都觉着吃饭没有胃口，特别是中午吃饭总感觉不饿，不想吃，然而又担心身体的营养供应不足，影响身体健康，那我们应该在吃饭没有胃口的情况下，补充足够的营养，吃哪些菜帮助我们开胃，促进我们的食欲？今天千晴妈妈给大家推荐的是—肉末炒酸豆角，另外在给大家介绍下如何快速作出“酸豆角”来。
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. \3 e& D2 V# c" p: f9 }材料：新鲜豆角（豇豆）、肉末、青椒、大蒜、生姜# o8 b; V+ a( g  r

7 E$ D, |5 w& P为了能快点吃到嘴，我是先把豇豆切好后在用泡菜水腌了二个多小时后沥干就可以了，将青椒、大蒜切成小颗粒放与腌好的豇豆放在一起，肉剁成末在放点生姜颗粒。
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9 ^4 a) _, o$ e: L锅上火倒油烧至8成熟，倒入肉末炒到水份干
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房千晴妈妈

2 d3 E. [; ^: |" D( q3 y1 o3 K这时在将腌好的豇豆与青椒、大蒜一起倒进去翻炒到豇豆的水份干了就可以关火了，最后在尝下，感觉味不够可少加点盐和鸡精调味6 w5 g( A( ^* X  P; z$ G

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装盘上桌就行了
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紫霞仙子-

千晴妈心灵手巧啊，我这个新手要来好好学习一哈。

房千晴妈妈

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这时来了一个偷吃的妞
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. F: ~. n' t/ R4 \我这个是直接用泡菜水腌的，如果家里没有泡菜水的，千晴妈妈在这里教大家一个快速腌酸豆角（豇豆）的方法：
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9 U5 v5 A& \8 N( v; [6 _" A+ q快速腌酸豆角的方法：- h3 E5 E1 x; o: S1 q7 f
材料：新鲜豆角（豇豆）、生姜片、白醋、红辣椒、精盐，花椒/ I  c6 r0 \! Y  {6 z
做法：
8 I& r6 t# G8 G9 s! ?; d1、新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味），把切好的豆角放在一个带盖的小盆里，放入盐（主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩而且很绿）
  V: L& d: ]: r, r3 M7 z2、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，蒜片、花椒，倒入
% k3 u) ]. [, U9 J6 E4 z白醋（关键的一步）上火煮开
3 c* x8 D1 _3 }; p4 K9 ~3、稍微凉下，在还有一点热时把汤汁倒入盛有豆角的小盆内* ^; s3 X- Z5 T/ n6 S3 ], k
4、盖上盖子，等2~3小时后，就可以了& C( ~9 A4 K. l' w
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营养提示：, c! U$ x1 o- R2 {& y( K
       如果要说酸豆角有多大的营养还真是不多，但是它和猪肉炒在一起就含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒之功效可帮助消化，并可增进食欲。5 \: G& s4 o& ^% j
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另外在北方普遍把豇豆称之为豆角: |& h7 _: d- C4 A* l
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一天佑一天

这是夏天我最爱的下饭菜

孔雀公主

我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子
! Z- r6 P3 x7 S$ j) ?0 [. m* C' `. I, {) E, a! F+ ^
夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦

房千晴妈妈

一天佑一天 发表于 2013-7-29 11:13
' s. ~9 O0 H+ q( i" t1 q4 G: \这是夏天我最爱的下饭菜

# O5 H) Q$ E; N8 H* l) _$ B* h
看来我们的口味是一样的也

房千晴妈妈

孔雀公主 发表于 2013-7-29 11:18
4 k. ?# ?- y: V" O9 U8 d我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

$ R4 U' s  t6 j8 a- t
贴子里有详细做法哟

房千晴妈妈

重庆安琪尔 发表于 2013-7-29 11:21
4 v) P% R/ P, ?. D% @6 b9 o回复 房千晴妈妈 的帖子
- m$ R) Z0 E2 r% s9 }+ a5 A
* f# T  H; h/ Z  v0 i& Q 夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦 ...

3 b5 J, [0 S# j$ H+ L用快速方法泡出来的还好吃一些

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子
* S1 d+ F5 i/ r0 y( W( v/ u; r/ H$ Z+ |7 A* S/ G) ]* |
手痒痒，好想试试，以后泡萝卜也可以啦

欢喜红孩儿

夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐$ g( ~1 {' T2 h9 K9 R

房千晴妈妈

欢喜红孩儿 发表于 2013-7-29 13:42
  m7 R/ z4 [" ]* P1 E5 ?& y夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐

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谁让我也是好吃觜儿呢~

winnie[嵘]

哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

小米团

千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

房千晴妈妈

winnie[嵘] 发表于 2013-7-29 23:04
# C' {& v$ q9 d% G0 N/ x; a. q& {0 B哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

  `+ {- z+ F3 Z! m+ C7 W是的，糊辣壳炒出来又是一种味道，很好吃。

房千晴妈妈

小米团 发表于 2013-7-29 23:09
! O2 T7 k. L1 H1 V+ y千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

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看来人也是个好吃嘴儿哟~~

幺幺妈

为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

房千晴妈妈

幺幺妈@cq 发表于 2013-7-30 12:06
$ g% A7 s  o0 L& x/ V为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

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把生姜切成小颗粒放在肉末里一起炒，这样不会粘锅，就不会成坨了