房千晴妈妈

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( Z* ]/ b2 g# ~) b  A       炎热的夏天来临，气温较高，很多人都觉着吃饭没有胃口，特别是中午吃饭总感觉不饿，不想吃，然而又担心身体的营养供应不足，影响身体健康，那我们应该在吃饭没有胃口的情况下，补充足够的营养，吃哪些菜帮助我们开胃，促进我们的食欲？今天千晴妈妈给大家推荐的是—肉末炒酸豆角，另外在给大家介绍下如何快速作出“酸豆角”来。
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材料：新鲜豆角（豇豆）、肉末、青椒、大蒜、生姜
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为了能快点吃到嘴，我是先把豇豆切好后在用泡菜水腌了二个多小时后沥干就可以了，将青椒、大蒜切成小颗粒放与腌好的豇豆放在一起，肉剁成末在放点生姜颗粒。5 i6 p, w- n& V

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$ {. \1 n9 F7 e8 S锅上火倒油烧至8成熟，倒入肉末炒到水份干
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房千晴妈妈

  O1 t# _$ Z1 S$ u  }; t+ L这时在将腌好的豇豆与青椒、大蒜一起倒进去翻炒到豇豆的水份干了就可以关火了，最后在尝下，感觉味不够可少加点盐和鸡精调味
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装盘上桌就行了$ w* q5 p9 j0 f: k' X+ T) s& l

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紫霞仙子-

千晴妈心灵手巧啊，我这个新手要来好好学习一哈。

房千晴妈妈

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这时来了一个偷吃的妞
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4 h, m5 e  v- y! [0 J, |$ @我这个是直接用泡菜水腌的，如果家里没有泡菜水的，千晴妈妈在这里教大家一个快速腌酸豆角（豇豆）的方法：
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快速腌酸豆角的方法：
) W2 T! m& i& e( u材料：新鲜豆角（豇豆）、生姜片、白醋、红辣椒、精盐，花椒; R! m1 d- ]3 b& z
做法：
7 J# l" ]3 G1 D/ f2 @7 x$ Q1、新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味），把切好的豆角放在一个带盖的小盆里，放入盐（主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩而且很绿）7 p# p; ?3 I( V# v) R$ K
2、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，蒜片、花椒，倒入
3 c; J/ G4 i: S$ H! ~2 Y白醋（关键的一步）上火煮开9 l; |/ |: [+ e& c8 `& i
3、稍微凉下，在还有一点热时把汤汁倒入盛有豆角的小盆内
* g8 y! y3 _9 n- E( O4、盖上盖子，等2~3小时后，就可以了( A) F! k+ B& `/ A, v% f9 Z4 E' j
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营养提示：
) A5 `3 e& H# ]5 m- ]# h       如果要说酸豆角有多大的营养还真是不多，但是它和猪肉炒在一起就含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒之功效可帮助消化，并可增进食欲。* o6 D( u, l1 x- {; d0 P% @
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另外在北方普遍把豇豆称之为豆角
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一天佑一天

这是夏天我最爱的下饭菜

孔雀公主

我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子
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夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦

房千晴妈妈

一天佑一天 发表于 2013-7-29 11:13 4 }  ~. ~6 m* O) J. t- ^
这是夏天我最爱的下饭菜

: L! q" n, l1 _看来我们的口味是一样的也

房千晴妈妈

孔雀公主 发表于 2013-7-29 11:18 ' C, q+ m1 v* _- `8 x2 d+ K0 b
我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

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贴子里有详细做法哟

房千晴妈妈

重庆安琪尔 发表于 2013-7-29 11:21
6 H" q' A* x* k- C. a% I) a回复 房千晴妈妈 的帖子
/ L- t  L0 m: [2 H6 g% }9 n! J! x& O0 B
夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦 ...

% ^+ r. ?3 s! c  t用快速方法泡出来的还好吃一些

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子4 D. i/ h5 s  e  [

6 [: q+ x) V$ m0 J0 P9 Q5 K手痒痒，好想试试，以后泡萝卜也可以啦

欢喜红孩儿

夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐9 z$ C7 P  j+ r- W/ G

房千晴妈妈

欢喜红孩儿 发表于 2013-7-29 13:42 1 c' P- U/ h& S" j3 n3 o2 I7 z
夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐

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谁让我也是好吃觜儿呢~

winnie[嵘]

哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

小米团

千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

房千晴妈妈

winnie[嵘] 发表于 2013-7-29 23:04
4 E) N( ]& \- f0 b( ~哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

/ ~0 P2 W( I7 b( p* [是的，糊辣壳炒出来又是一种味道，很好吃。

房千晴妈妈

小米团 发表于 2013-7-29 23:09 1 x1 Q( S' d3 [7 R
千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

6 ~: J/ z9 L2 |7 e& N2 A看来人也是个好吃嘴儿哟~~

幺幺妈

为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

房千晴妈妈

幺幺妈@cq 发表于 2013-7-30 12:06
% F7 Y1 l( D$ h为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

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把生姜切成小颗粒放在肉末里一起炒，这样不会粘锅，就不会成坨了