房千晴妈妈

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! a( F. G4 E( x       炎热的夏天来临，气温较高，很多人都觉着吃饭没有胃口，特别是中午吃饭总感觉不饿，不想吃，然而又担心身体的营养供应不足，影响身体健康，那我们应该在吃饭没有胃口的情况下，补充足够的营养，吃哪些菜帮助我们开胃，促进我们的食欲？今天千晴妈妈给大家推荐的是—肉末炒酸豆角，另外在给大家介绍下如何快速作出“酸豆角”来。- Z' V+ u% |, @, q

+ A: s8 g( ~+ u2 q0 z" Q8 U" |* \4 Q材料：新鲜豆角（豇豆）、肉末、青椒、大蒜、生姜
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为了能快点吃到嘴，我是先把豇豆切好后在用泡菜水腌了二个多小时后沥干就可以了，将青椒、大蒜切成小颗粒放与腌好的豇豆放在一起，肉剁成末在放点生姜颗粒。& q; [' l, C9 e

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锅上火倒油烧至8成熟，倒入肉末炒到水份干
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房千晴妈妈

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这时在将腌好的豇豆与青椒、大蒜一起倒进去翻炒到豇豆的水份干了就可以关火了，最后在尝下，感觉味不够可少加点盐和鸡精调味( w- L! I( k- s# r

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装盘上桌就行了2 ?( y- @2 K! _- c% \* N1 o

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紫霞仙子-

千晴妈心灵手巧啊，我这个新手要来好好学习一哈。

房千晴妈妈

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- P( z1 f* H; J6 _% Q! q" m这时来了一个偷吃的妞
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% B& a' g. l; Q3 X我这个是直接用泡菜水腌的，如果家里没有泡菜水的，千晴妈妈在这里教大家一个快速腌酸豆角（豇豆）的方法：
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快速腌酸豆角的方法：! \6 x5 `; H" O+ ~7 Q) e( V
材料：新鲜豆角（豇豆）、生姜片、白醋、红辣椒、精盐，花椒- S7 S1 X. s4 N% B3 N7 w
做法：5 ~: E+ [4 G9 S9 Z0 A  A' q9 E
1、新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味），把切好的豆角放在一个带盖的小盆里，放入盐（主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩而且很绿）! d! g. @& u# y% Z2 y) [
2、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，蒜片、花椒，倒入3 @8 s2 [3 @9 G2 v4 |
白醋（关键的一步）上火煮开
+ A/ ]1 C! @! K) z3、稍微凉下，在还有一点热时把汤汁倒入盛有豆角的小盆内* ]2 }$ {2 W0 W* K
4、盖上盖子，等2~3小时后，就可以了/ P* l) U3 Z4 o0 L: H

+ l# E7 e1 Z( N营养提示：2 k3 p$ \- R/ N# t% _
       如果要说酸豆角有多大的营养还真是不多，但是它和猪肉炒在一起就含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒之功效可帮助消化，并可增进食欲。
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: z0 U3 X1 J0 e另外在北方普遍把豇豆称之为豆角2 H8 i5 o' p7 F* z
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一天佑一天

这是夏天我最爱的下饭菜

孔雀公主

我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子3 k$ [  a1 b* r' t

3 k5 A' X* ?4 ~& q5 M 夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦

房千晴妈妈

一天佑一天 发表于 2013-7-29 11:13 . {( P- O- ^2 G  O- G) ]1 C
这是夏天我最爱的下饭菜

) ]* x2 M  X5 ?3 ~) n3 i1 _
看来我们的口味是一样的也

房千晴妈妈

孔雀公主 发表于 2013-7-29 11:18 : \2 Z& L# Z9 O
我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

& V/ C, Y+ x5 t! R- z0 d: t' ~6 q: _' s贴子里有详细做法哟

房千晴妈妈

重庆安琪尔 发表于 2013-7-29 11:21
5 ~. n1 b* x. v; c9 X! {回复 房千晴妈妈 的帖子
$ Y: o0 o8 |7 Z- R+ }8 h  a7 Z5 [4 |& `/ ?, C( I4 Z6 s: V
夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦 ...

7 ~, k2 f) N: r! N) v用快速方法泡出来的还好吃一些

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子" r+ O+ K' f+ L& D7 D. v5 t3 P* f! ]

, J# _( ?" ?* a手痒痒，好想试试，以后泡萝卜也可以啦

欢喜红孩儿

夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐
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房千晴妈妈

欢喜红孩儿 发表于 2013-7-29 13:42
/ S9 Y/ _, p' @' B夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐

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谁让我也是好吃觜儿呢~

winnie[嵘]

哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

小米团

千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

房千晴妈妈

winnie[嵘] 发表于 2013-7-29 23:04 , J" D7 E+ k3 I) }
哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

. \% D, o' S4 `9 O是的，糊辣壳炒出来又是一种味道，很好吃。

房千晴妈妈

小米团 发表于 2013-7-29 23:09 " q2 l" z; M- }6 j/ C
千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

8 d- z: u  I& n; u看来人也是个好吃嘴儿哟~~

幺幺妈

为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

房千晴妈妈

幺幺妈@cq 发表于 2013-7-30 12:06
+ T1 |% v1 ]7 s; [1 L+ t为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

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把生姜切成小颗粒放在肉末里一起炒，这样不会粘锅，就不会成坨了