房千晴妈妈

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       炎热的夏天来临，气温较高，很多人都觉着吃饭没有胃口，特别是中午吃饭总感觉不饿，不想吃，然而又担心身体的营养供应不足，影响身体健康，那我们应该在吃饭没有胃口的情况下，补充足够的营养，吃哪些菜帮助我们开胃，促进我们的食欲？今天千晴妈妈给大家推荐的是—肉末炒酸豆角，另外在给大家介绍下如何快速作出“酸豆角”来。" ^$ }# C. f, U- \0 y

8 l0 N* {5 j1 [2 I" @( C材料：新鲜豆角（豇豆）、肉末、青椒、大蒜、生姜
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" d4 R# w* {* C$ `为了能快点吃到嘴，我是先把豇豆切好后在用泡菜水腌了二个多小时后沥干就可以了，将青椒、大蒜切成小颗粒放与腌好的豇豆放在一起，肉剁成末在放点生姜颗粒。
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锅上火倒油烧至8成熟，倒入肉末炒到水份干
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房千晴妈妈

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这时在将腌好的豇豆与青椒、大蒜一起倒进去翻炒到豇豆的水份干了就可以关火了，最后在尝下，感觉味不够可少加点盐和鸡精调味& N% L+ Z! H0 q: M; u# g0 `. G

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/ G" w( S/ l- X4 D) x/ {装盘上桌就行了" ]" b" G- g3 v6 g" J. \1 F6 d; ^$ l

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紫霞仙子-

千晴妈心灵手巧啊，我这个新手要来好好学习一哈。

房千晴妈妈

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  _* b3 a2 n! R( y: h# \- _2 f这时来了一个偷吃的妞
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我这个是直接用泡菜水腌的，如果家里没有泡菜水的，千晴妈妈在这里教大家一个快速腌酸豆角（豇豆）的方法：) }+ _& G- n1 ~3 t5 \( Y9 `

$ ]0 J; @1 ?( D+ N  F$ ~* R快速腌酸豆角的方法：
  N9 @; r* C7 M( L7 J6 R材料：新鲜豆角（豇豆）、生姜片、白醋、红辣椒、精盐，花椒$ p4 V; E3 I" V' r
做法：2 S6 ?) M: [/ u6 Y  R1 R/ J
1、新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味），把切好的豆角放在一个带盖的小盆里，放入盐（主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩而且很绿）( T! p8 s7 E6 K2 [
2、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，蒜片、花椒，倒入
" j: o6 {4 h0 E2 K白醋（关键的一步）上火煮开
( g6 t3 F# p5 l- T: f' H3、稍微凉下，在还有一点热时把汤汁倒入盛有豆角的小盆内
3 K+ j3 ?2 h! N# U" E4、盖上盖子，等2~3小时后，就可以了& Q6 l$ ]1 A- G9 m6 a

3 y3 G/ `! D% r6 P' W( r8 s1 k营养提示：1 Z% B" r% o2 [
       如果要说酸豆角有多大的营养还真是不多，但是它和猪肉炒在一起就含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒之功效可帮助消化，并可增进食欲。
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/ B& N; r, |1 m/ ?* y3 S8 x另外在北方普遍把豇豆称之为豆角3 J& ]4 T: v' i0 s0 e

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一天佑一天

这是夏天我最爱的下饭菜

孔雀公主

我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子
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夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦

房千晴妈妈

一天佑一天 发表于 2013-7-29 11:13
9 Z, ?( t- H8 V6 I这是夏天我最爱的下饭菜

% [6 k* [7 c+ I6 r6 k  A看来我们的口味是一样的也

房千晴妈妈

孔雀公主 发表于 2013-7-29 11:18 # l/ F& f% [* M  b. w% M
我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

* {/ W& g; i8 G+ Y
贴子里有详细做法哟

房千晴妈妈

重庆安琪尔 发表于 2013-7-29 11:21 . S4 x4 v! A; I, W4 C0 o0 N
回复 房千晴妈妈 的帖子! D$ l& o5 b2 g+ `& d2 a0 n

" A0 v1 V, {2 A5 j6 G3 |7 K2 i 夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦 ...

+ G, w- n7 c% {) B& u' e用快速方法泡出来的还好吃一些

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子$ L  F& r; A6 ~' e* ?

6 I4 T2 x8 c7 n, v- h手痒痒，好想试试，以后泡萝卜也可以啦

欢喜红孩儿

夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐
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房千晴妈妈

欢喜红孩儿 发表于 2013-7-29 13:42
1 Y; p. X. D4 i! t- m  L夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐

/ x- H* C, W8 b5 [# j8 d谁让我也是好吃觜儿呢~

winnie[嵘]

哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

小米团

千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

房千晴妈妈

winnie[嵘] 发表于 2013-7-29 23:04
+ }9 O# U1 l: s! p  N哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

) q# P# F; `+ ^: P0 O
是的，糊辣壳炒出来又是一种味道，很好吃。

房千晴妈妈

小米团 发表于 2013-7-29 23:09
9 `6 v$ u3 l' I# i3 o千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

  N1 a% y( M( P$ f看来人也是个好吃嘴儿哟~~

幺幺妈

为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

房千晴妈妈

幺幺妈@cq 发表于 2013-7-30 12:06
' U) h+ ?7 U) H% t1 H为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

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把生姜切成小颗粒放在肉末里一起炒，这样不会粘锅，就不会成坨了