房千晴妈妈

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       炎热的夏天来临，气温较高，很多人都觉着吃饭没有胃口，特别是中午吃饭总感觉不饿，不想吃，然而又担心身体的营养供应不足，影响身体健康，那我们应该在吃饭没有胃口的情况下，补充足够的营养，吃哪些菜帮助我们开胃，促进我们的食欲？今天千晴妈妈给大家推荐的是—肉末炒酸豆角，另外在给大家介绍下如何快速作出“酸豆角”来。7 W' _- w  x: T0 Q, a* ?

/ |8 o, P6 w$ }  r材料：新鲜豆角（豇豆）、肉末、青椒、大蒜、生姜% g2 ~5 F% k' Y+ y" [8 O
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为了能快点吃到嘴，我是先把豇豆切好后在用泡菜水腌了二个多小时后沥干就可以了，将青椒、大蒜切成小颗粒放与腌好的豇豆放在一起，肉剁成末在放点生姜颗粒。
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锅上火倒油烧至8成熟，倒入肉末炒到水份干$ u& ^2 u% G+ u; i$ s8 ?, v! B

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房千晴妈妈

7 }4 V! J* n; S) i% w这时在将腌好的豇豆与青椒、大蒜一起倒进去翻炒到豇豆的水份干了就可以关火了，最后在尝下，感觉味不够可少加点盐和鸡精调味- J7 p! a" m" w7 S4 g2 H/ m6 s

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" ]+ y- Z  r+ Q, |0 k4 M2 E装盘上桌就行了
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紫霞仙子-

千晴妈心灵手巧啊，我这个新手要来好好学习一哈。

房千晴妈妈

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这时来了一个偷吃的妞
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我这个是直接用泡菜水腌的，如果家里没有泡菜水的，千晴妈妈在这里教大家一个快速腌酸豆角（豇豆）的方法：
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快速腌酸豆角的方法：
* ?) N6 M: U% M/ W; V9 C$ i材料：新鲜豆角（豇豆）、生姜片、白醋、红辣椒、精盐，花椒
4 O0 n  n/ T; c做法：
! i. {+ t& v/ }. a, W8 Z' k8 F& o1、新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味），把切好的豆角放在一个带盖的小盆里，放入盐（主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩而且很绿）7 G$ t. Q4 l# G" |, r6 I
2、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，蒜片、花椒，倒入- y# e: o, @! o+ E9 ?4 A  ~, E2 g
白醋（关键的一步）上火煮开
# K$ W2 O! S* D) V$ ?" B! Q+ j3、稍微凉下，在还有一点热时把汤汁倒入盛有豆角的小盆内
2 `2 j; s7 h. ?6 n, A4、盖上盖子，等2~3小时后，就可以了3 q. o; x5 B# e2 A( R& ]" U3 |8 U/ g3 Q

, T: u3 f) T: f) p7 z7 y营养提示：
# q/ ]5 G0 ]' n4 Y; E2 E- X( \       如果要说酸豆角有多大的营养还真是不多，但是它和猪肉炒在一起就含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒之功效可帮助消化，并可增进食欲。' \1 k) Y/ ?& n' P
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另外在北方普遍把豇豆称之为豆角- h2 S" E* x+ G+ I, Z
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一天佑一天

这是夏天我最爱的下饭菜

孔雀公主

我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子7 L6 W3 p; I) G( u1 L: b- `

/ J/ T0 w; [  Z# a9 w# ^! T 夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦

房千晴妈妈

一天佑一天 发表于 2013-7-29 11:13
1 Z6 ?1 u% E- R- e. e这是夏天我最爱的下饭菜

6 a3 u+ q+ Q- `! Y/ n) r6 c9 K$ [
看来我们的口味是一样的也

房千晴妈妈

孔雀公主 发表于 2013-7-29 11:18
( J( }, `* D$ x3 W7 Q我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

6 B+ l, y# u: H3 o
贴子里有详细做法哟

房千晴妈妈

重庆安琪尔 发表于 2013-7-29 11:21
$ Y3 g9 ?- `/ B. K* V% [回复 房千晴妈妈 的帖子( p% P# N9 M) M5 Y1 ^
' w( V5 ~& x' I9 a! ?
夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦 ...

0 P# h5 s: b9 O$ O, M6 |用快速方法泡出来的还好吃一些

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子5 i/ S  z) ~% z7 ]. y
+ o! ^2 }" D0 x$ r
手痒痒，好想试试，以后泡萝卜也可以啦

欢喜红孩儿

夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐0 z+ q4 v3 J/ ?5 e" z0 }* G4 S+ U. M" E

房千晴妈妈

欢喜红孩儿 发表于 2013-7-29 13:42 0 _" C* t: }  }% \# w: w
夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐

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谁让我也是好吃觜儿呢~

winnie[嵘]

哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

小米团

千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

房千晴妈妈

winnie[嵘] 发表于 2013-7-29 23:04 * d, [  R3 Q5 z- M0 f' @3 t
哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

+ m9 g! Y/ j: c; ?: z8 f
是的，糊辣壳炒出来又是一种味道，很好吃。

房千晴妈妈

小米团 发表于 2013-7-29 23:09
6 ?- w- s: l/ e" r: _千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

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看来人也是个好吃嘴儿哟~~

幺幺妈

为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

房千晴妈妈

幺幺妈@cq 发表于 2013-7-30 12:06
. W; g% j& V1 e) Y" x# o为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

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把生姜切成小颗粒放在肉末里一起炒，这样不会粘锅，就不会成坨了