房千晴妈妈

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. Z4 @, n  }1 @- u/ Z* \       炎热的夏天来临，气温较高，很多人都觉着吃饭没有胃口，特别是中午吃饭总感觉不饿，不想吃，然而又担心身体的营养供应不足，影响身体健康，那我们应该在吃饭没有胃口的情况下，补充足够的营养，吃哪些菜帮助我们开胃，促进我们的食欲？今天千晴妈妈给大家推荐的是—肉末炒酸豆角，另外在给大家介绍下如何快速作出“酸豆角”来。8 b" s% v' T: v" h' I

( k$ d0 t" ~- e% M3 G( P材料：新鲜豆角（豇豆）、肉末、青椒、大蒜、生姜1 Q3 `  w# s2 G& z3 k4 S7 O2 D+ i

8 g! p+ j' c5 @( L$ e为了能快点吃到嘴，我是先把豇豆切好后在用泡菜水腌了二个多小时后沥干就可以了，将青椒、大蒜切成小颗粒放与腌好的豇豆放在一起，肉剁成末在放点生姜颗粒。0 |( C% |/ |& B8 _+ G% Z. x2 p

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& d$ K7 H- q5 h3 R( ]6 G- x锅上火倒油烧至8成熟，倒入肉末炒到水份干
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房千晴妈妈

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这时在将腌好的豇豆与青椒、大蒜一起倒进去翻炒到豇豆的水份干了就可以关火了，最后在尝下，感觉味不够可少加点盐和鸡精调味; |( o# F4 x9 _" Z

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( `% u# B1 F0 l: u& y. }# l装盘上桌就行了
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紫霞仙子-

千晴妈心灵手巧啊，我这个新手要来好好学习一哈。

房千晴妈妈

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  W; A, M2 v& e* h这时来了一个偷吃的妞
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- T$ ^# U. L% b, _4 t$ E我这个是直接用泡菜水腌的，如果家里没有泡菜水的，千晴妈妈在这里教大家一个快速腌酸豆角（豇豆）的方法：
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: }: U( f2 n/ q/ |( K快速腌酸豆角的方法：8 y. _1 ~$ }; D+ E2 b" f
材料：新鲜豆角（豇豆）、生姜片、白醋、红辣椒、精盐，花椒
4 U9 H; p- _" Q3 H做法：
, t% x+ g# n) e( `. V' `7 U1、新鲜豆角择洗干净，切碎（主要是好入味），把切好的豆角放在一个带盖的小盆里，放入盐（主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩而且很绿）
; m2 a( J% O' v. C2、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，蒜片、花椒，倒入, r2 o. Z7 j, G" X+ U. d0 }% M
白醋（关键的一步）上火煮开; [  Y& p( \# S* f8 W3 b# k
3、稍微凉下，在还有一点热时把汤汁倒入盛有豆角的小盆内
0 T( l% N+ e  o) N6 [4、盖上盖子，等2~3小时后，就可以了& E' J7 l% {9 m% Z* j! y

3 S; `% ?% a, z2 _6 F营养提示：5 F- E3 X: K' m
       如果要说酸豆角有多大的营养还真是不多，但是它和猪肉炒在一起就含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒之功效可帮助消化，并可增进食欲。  e' w" ]5 d$ B& c! n( v, _

) Y% Z. o/ X$ f; t( c/ e( ^, Y另外在北方普遍把豇豆称之为豆角6 l9 m& A3 N/ @* v) q

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一天佑一天

这是夏天我最爱的下饭菜

孔雀公主

我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子. s5 d0 p/ Y* Y

* y0 [( A) N5 C" p5 [0 ~ 夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦

房千晴妈妈

一天佑一天 发表于 2013-7-29 11:13
2 }0 a/ _3 i! ]这是夏天我最爱的下饭菜

! f. W5 B- C9 [& Y看来我们的口味是一样的也

房千晴妈妈

孔雀公主 发表于 2013-7-29 11:18
9 O( \, g$ a6 _, ~7 ^( r我能说我很爱吃这个菜么，可惜自己手拙了

" k, X0 T  ~0 l* ?贴子里有详细做法哟

房千晴妈妈

重庆安琪尔 发表于 2013-7-29 11:21 , Y1 ?. P  M- b* z1 K( u; t
回复 房千晴妈妈 的帖子
6 z& V* |; _, M8 G  m3 ]7 ?5 f2 d$ U* a  @
夏天很喜欢吃这个，泡缸豆都是自己在外面买，现在可以吃上新鲜的啦 ...

( p) _2 G: m. X9 O/ |6 k% h用快速方法泡出来的还好吃一些

重庆安琪尔

回复 房千晴妈妈 的帖子% O/ y* @7 \% X% J/ \4 Z* E

- f* s$ v" m9 \- v3 V" I手痒痒，好想试试，以后泡萝卜也可以啦

欢喜红孩儿

夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐
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房千晴妈妈

欢喜红孩儿 发表于 2013-7-29 13:42
; l2 L1 k9 {! A! ~! h夏天的话，这道菜最下饭了，千晴每天真是变着花样吃呐

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谁让我也是好吃觜儿呢~

winnie[嵘]

哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

小米团

千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

房千晴妈妈

winnie[嵘] 发表于 2013-7-29 23:04
  o" W5 T7 S. I0 I哈哈，肉末豇豆今天晚上就是吃的它。我喜欢在里面加点糊辣壳，炒起更香

0 z+ N6 M6 E! D
是的，糊辣壳炒出来又是一种味道，很好吃。

房千晴妈妈

小米团 发表于 2013-7-29 23:09 + ?0 i4 C7 p4 ^" j
千晴妈妈做菜确实很厉害，我都偷学了好多了，呵呵～

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看来人也是个好吃嘴儿哟~~

幺幺妈

为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

房千晴妈妈

幺幺妈@cq 发表于 2013-7-30 12:06 ) W4 m# i( r7 O. g' E' X. y
为什么我炒出来的肉末是一坨坨的

- m: `* K; a( d9 D把生姜切成小颗粒放在肉末里一起炒，这样不会粘锅，就不会成坨了